【日式奶油燉菜】不需另製白醬！少油輕負擔/簡單又美味/滿滿蔬菜/一碗暖呼呼/早午餐料理/野菜たっぷり/ルーなしクリームシチュー/Japanese Cream Stew
HTML-код
- Опубликовано: 20 окт 2024
- 這陣子每天氣溫都下探0度真的好冷(;´･ω･)
一早起床如果能吃到一碗暖呼呼的奶油燉菜真的是好幸福的!!
簡單又美味的作法～推薦給大家當假日早午餐哦!
材料：
鱈魚片 約200g（也可換成鮭魚、雞肉、蝦仁、干貝等）
大白菜 約300g
紅蘿蔔 1根
洋蔥 半顆
冷凍舞菇 約100g （換成其他菇類，使用未冷凍的也ok）
花椰菜 半株 （也可換成菠菜、小松菜、綠蘆筍等）
大蒜 適量
奶油 20g
低筋麵粉 2.5大匙
牛奶 250cc（改用豆乳也可以）
開水 150cc
高湯粉 1大匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
其實我自己不是很喜歡吃奶油燉菜，日本有賣一種奶油醬塊（像咖哩塊那樣），丟下去就好不需要另做白醬，很方便！當然也很好吃◎
但缺點就是口味比較無法調整，我覺得有點太濃容易吃膩( ;∀;)
後來有一次在婆婆家吃到這種做法簡單又清爽的奶油燉菜，馬上偷問婆婆做法然後回家試做了幾次，真的又快又好吃！需要用到的奶油和麵粉量也都比一般製作白醬時的量要來的少，鹽份也都能夠自己再做調整～要和比較小的小朋友一起共食也沒問題的！冷冷的冬天推薦給大家試試哦(^^♪
有什麼不清楚的地方也都歡迎留言給我哦！
那我們下次見啦♥
次回影片：美味湯頭比例！【關西風關東煮】
• 【關西風關東煮】美味湯頭比例！牛筋串/手作豆...
上回影片：【如何製作日式冷便當？】
• 【如何製作日式冷便當？】二道主菜＋五道常備菜...
【クレジット表記】
♪フリーBGM DOVA-SYNDROME
♪音源はオトロジック(CC BY 4.0)からお借りしました。
![簡易日式燉菜｜一鍋到底，簡單到超乎想像！ [詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/UENKM_prOtk/mqdefault.jpg)
![簡易日式燉菜｜一鍋到底，簡單到超乎想像！ [詹姆士/姆士流]](/img/tr.png)
![[Eng Sub]三文鱼奶油炖菜【曼食慢语】第二季第11集 Salmon Cream Stew](http://i.ytimg.com/vi/Pbo-6JdEuo8/mqdefault.jpg)
![Gunna - HIM ALL ALONG [Official Visualizer]](http://i.ytimg.com/vi/HiCxoDeo0hc/mqdefault.jpg)
今早煮了試試看。沒有花椰菜和鱈魚於是省略。沒有高湯粉於是放多點鹽巴調味。搭配自製蒜香麵包，好好吃啊！謝謝妳的分享！❤️
太好了🥰
我自己也做菜過，從準備食材 分切 料理 善後收拾，真的很辛苦又費工，但是為了家人值得，餐桌上的美食佳餚都是主婦主夫的智慧結晶。
特别喜欢看这种视频，安安静静的做菜再放一首放松身心的曲子，喜欢喜欢，前两天刚想做这个给宝宝们吃呢！谢谢分享
第一次看您的影片
每個處理步驟都還有貼心小提醒！好適合我們這種手殘人學習
音樂和做菜的聲音都好療癒！喜歡～～
謝謝你的喜歡^ ^
有機會可以試試看～
妳的料理看起來都好棒，讓人有想跟著一起做的衝動，而且影片給人寧靜溫暖的感覺，喜歡♥♥
謝謝🥰🙏
剛剛試做完，用雞肉代替鱈魚，個人喜歡放起司片就沒加高湯粉，味道比較重一點，搭麵包真的好吃。
太好了🥰
眼：我會了
腦：我也會了
手：等等，你確定
哈哈哈哈哈我也是这么感觉哎！我准备一会试试看！
XDDD
嘴：叫外卖叫外卖叫外卖啊
好認同你!
教學的步驟和注意細節都講超清楚的！感謝影片創作者！
谢谢分享！特别是细节上的叮咛，很暖心、也很有帮助！
開心，又有新的影片看到妳，撒花，超級無敵開心，見到你的廚藝
真的非常感謝你的支持哦(o^^o)
今天用雞里肌肉來做，整鍋被吃光光🥰太好吃了而且不油膩，謝謝批批
太好了😂👍🏻
謝謝你的分享🙏❤煮完被掃空😍😍家人都超愛這道的啦❤️❤️😍😍感謝你
好溫暖的料理~
很喜歡看你做菜實用簡單化很舒服！
諮詢欄文字詳細描述很用心也會教如何變化用替代品！
以前只會煮人數多的份量反而在家2人一餐變不會煮連採買也很困擾！
不像其他頻道一樣每隻影片硬要置入性行銷一定要用什麼調味還是什麼鍋具這真的很棒👍
這2、3天至少看了一半以前的影片了謝謝你的用心！😊
謝謝🥲❤️
我會繼續努力更新～
昨晚無意中看到這影片，又想起家中冰箱的蔬菜，就決定今日試試看😳我改用了蝦仁，花椰菜（反正也是看冰箱有什麼食材）最後我媽也讚我煮得好吃！太好了！！😆😆😆感謝分享❤️
太好了^ ^
謝謝您的分享喔😋👍🏻
送完孩子去上学，外面风大雨大，这时候看你的视频好疗愈
謝謝^ ^
終於看到不用加鮮奶油的白醬了，簡單方便，煮給小小孩吃也很ok，太讚了👍
🤔我去學的版本 白醬都是加牛奶的啊 怎麼會是鮮奶油咧
@@謝幸如-e3o 看蠻多youtube影片都會加鮮奶油，可能是為了增加香氣吧，我是廚房新手，不是很了……
我家寶寶快2歲，這個他也和我一起吃哦😋
這種做法鹽份比較能夠控制，不加太多油吃起來也比較清爽，煮給小小孩吃也比較安心🙌
這就是白醬啊
終於知道白醬的做法了，太棒了
谢谢你的分享，很喜欢你的细心解释💗
謝謝☺️🙏
昨晚跟著做了。家裡人吃得很開心。yummy ~
還餘下些，今早用來配雞肉螺絲粉。😋
太好了～謝謝您的分享🥳👍🏻
感謝分享，看起來好幸福的料理，看了自己也想做
謝謝^ ^
一定要試試看～～
好清楚的教學喔！速度也很剛好！
好細心的解說，影片看了好療癒，半夜看真的肚子餓了呢！改天一定要來做做看！
有機會一定要試試看^ ^
明天就去買菜回來做，好久之前看過深夜食堂出現過就很吸引
有機會一定要試試^^
明天中午准备用虾代替鳕鱼做一次，太谢谢你的食谱啦！冬天的暖心料理☺️
真的簡單好吃，一定要試試😋👍🏻
今天嘗試做看看，基本不難，就是要稍微花時間翻炒。然後菜放太多導致出很多水等不到炒乾就放麵粉了，幸好沒有結塊影響口感。
用雞腿肉代替鱈魚，沒有麵包所以用蘇打餅替代，也是很好吃。
太好了^ ^
謝謝您的經驗分享👍🏻
蘇打餅，好聰明的想法；我來試試油條
批批的影片是我做菜的動力❤️每次看完都會想做做看😍目前我只有炒牛蒡做的比較成功，還要努力學習😆
謝謝🥰🙏
希望我的影片能幫助到你✨
蠻特別ㄉ~這個簡單易學謝謝您!!謝謝您我學起來了>
真的⋯尤其冷冷的冬天裡能沾麵包吃一碗真的很幸福(o^^o)
@@批批在日本幹嘛
我看到今年孤獨的美食家新年特別版(這部日劇您應該知道）五郎吃了一道蚵仔+白醬（我好像看到洋蔥 馬鈴薯 紅蘿蔔）也是沾麵包吃跟您這道菜一樣美味
我在我婆婆家吃到的就是這個配料耶！！我婆婆是不是也看了這部日劇XDD
我自己也很喜歡看哦～但還沒看到這集耶！
@@批批在日本幹嘛 有喔只有一集新春特別版😅😅有時候會看五郎吃的東西可以自己做的就自己做
@@顏敏敏-o3g 五郎吃東西莫名療癒～我也要找來看一下！！很謝謝你哦(^_-)-☆
太喜欢批批的视频了，关注食物和烹饪本身，会很集中在食物处理上。谢谢分享，受益良多，会继续支持
謝謝❤️
感覺很好吃 看動漫裡面都好精緻意外滑到您的影片 希望我也能煮的跟你一樣好吃❤️
做了幾次好好吃又很簡單 感謝分享~~
簡單又好吃，謝謝你的分享
大蒜的顏值爆表
一定要加大蒜❤️
決定休假來用鮭魚煮看看
😘把煮白醬的程序簡單化 👍👍👍
🥰🙏
我肯定會自己做一次，感謝分享
太好了～希望你會喜歡(o^^o)
美味美樂
我怕魚腥味，也對一些海鮮過敏，想試著改成放一些切片杏鮑菇，或是加些培根做田園風；另外加點玉米蘆筍
我前陣子用厚切火腿搭配3種菇類和白菜做，也是很好吃哦！玉米蘆筍可以增加些口感應該也很搭配的👍🏻
感謝妳，我做的非常成功
看起來很棒喔喔喔
有機會一定要試試看^ ^
之後我也要試試看批批的作法，感謝分享！
一定要試試😋
感謝分享～已準備試試了～
Thanks for sharing this amazing recipe! Keen to see more of your work 😉
没有鳕鱼 用了巴沙鱼替代 很好的菜谱
好棒！看起來好好吃 💗
好香啊 看得我想馬上去買鱈魚了 我好幾年沒吃到了 T_T
我做義大利麵的白醬時候 會用康寶濃湯包當引頭 可以解決沒有高湯粉的問題 而且後面黏稠度很好 但是味道會很台灣 所以不建議配真的義大利麵 但是煮蔬菜濃湯配比較硬的白飯 還是不錯的~
我家的蒜都是一大包一起買 一次15顆那種 我會先剝皮剝到剩一層 裝保鮮盒冷藏 可以放2個月左右
還有想請問 奶油買回來都是怎麼存放呢? 我每次一買都是500g起跳一大塊 哈哈
日本產一顆大蒜差不多80塊台幣，我都只買一顆省著用，太貴了(T-T)
奶油我一次買200克一塊回來，切成20等份，一小塊大概10克，有效期限我用得完的放冷藏，用不完的冰冷凍庫裡，找個保鮮盒用烘培紙隔著一層一層放，料理時也不用解凍可以直接使用，很方便哦(^^)
@@批批在日本幹嘛 好唷，奶油的保鮮盒 一般塑膠的就OK吧?
@@carroterinesyonakagloria2230 塑膠的就可以哦!
@@批批在日本幹嘛 OK, 現在疫情 沒辦法出去買玻璃的 我這裡夠狠的 廚具不算在疫情商品 一般超市有但是不能買 要等到開放日才能買廚具 T_T
@@carroterinesyonakagloria2230 還有分得這麼細啊( ﾟдﾟ)
真的是辛苦了～～希望這疫情能趕快安定下來恢復原來的生活(；ω；)
冬天需要這個
一定要試試看😋👍🏻
左手切菜呢👍 看著也很美味，會嘗試做，謝謝分享。
謝謝☺️🙏
First time watching your videos, simple nice recipe and cool hacks I could follow. Thanks! Keep it up
☺️🙏🏻
您好，请问您说的奶油是什么奶油，是不是黄油另外的说法因为我在超市里面看到的奶油都是那种白色的用来装饰蛋糕是会用到的那种
今天晚上就來做...謝謝
好像很好吃的樣子......😋😍
趕緊試試😋👍🏻
今天試著煮，味道剛剛好🤣還好沒有失敗XD我做義大例麵~~
太好了😂👍🏻
我自己還沒做成義大利麵的方式吃過，下次我也來嘗試看看✨
看起來好好吃😋
謝謝🥰🙏
看起来好好吃
趕緊來試試😋
看起來超爆好吃
個人推薦法國麵包可以外表噴一點水整條或半條直接拿去烤
這樣切出來的麵包片可以外皮酥脆但裡面是柔軟的
謝謝你！我下次試試(o^^o)
感覺好棒 週末一定試試
一定要試試^ ^
白菜会不会煮太烂了？我觉得换其它耐熟一点蔬菜比较好，是吗？
你好👋 可不可以分享定食料理，超级喜欢吃的！但都是在日本料理店吃过，想尝试在家里做！谢谢，你的影片超级疗愈的，我也学会不少技巧！
好的！我會再更新一些定食料理上來👌🏻
謝謝☺️🙏
@@批批在日本幹嘛 多谢了!
我是香港人，看到notes寫奶油的時候以為是鮮奶油😂 還好先看了影片才開始prep food
我們這邊鮮奶油叫奶油，奶油叫牛油呢
好confusing 😂
謝謝你的食譜喔！現在在試煮 😊
原來如此😂
叫法不一樣比較容易搞混了～
我以後備註butter上去👍🏻
@@批批在日本幹嘛 謝謝妳👍🏼
做了幾次，很方便也很好吃喔
今天學著做了，超級好吃😍😍
謝謝妳！
📍德國小粉絲
太好了🥰
可以分享一些幼兒食嗎？小孩2歲這些🙏也關注很多有幼兒的日本家庭主婦kol，可是想多一點參考😊
好的，剛好我家寶寶也是快要2歲了😆
以後我會再更新一些大人寶寶都能一起共食的料理上來☺️👍🏻
謝謝妳了🙏😎
好貼心的影片～～～
❤️
好棒喔～～～
這個可以做一鍋，然後分裝放冷凍當備菜嗎？有加牛奶怕容易壞…
謝謝分享！看上去就已經聞到香味了呢 ☺️
請問：
因為身體狀況原因，不能使用牛奶。請問可以用燕麥奶或杏仁奶代替嗎？
如果使用太白粉代替麵粉，大約要使用多少量呢？
可以的!!我也經常換成燕麥奶來煮，風味有些不一樣，但也很好吃！
太白粉比麵粉更容易結塊，所以比較不適用影片內的方法來製作，建議您先把燕麥奶加入以後，最後再用１大匙太白粉＋１大匙水攪拌好倒入鍋內勾芡，稠度如果覺得不夠再慢慢添加～
看起来太好吃了 ❤❤❤
😋👍🏻
請問不放麵粉可以嗎
我的天 天堂料理啊
赞哦
做法不難看起來又好好吃～～～
想請教麵粉的種類，低筋麵粉可以嗎？謝謝^^
我是煮饭小白 完全搞不懂什么粉是什么用的呢 很困扰
抱歉回覆晚了！是低筋麵粉哦！我以後會詳細標上去的(＞人＜;)
奶油很香～
剛做好很好吃，可是冷凍後好像油水分離了，變成奇妙的蔬菜湯，想請問該如何補救呢😢
超好吃耶
不好意思 想請問那個麵粉的部分…是一定要加的嗎😭自己想嘗試做看看但家裡沒有麵粉…去買一整包的話之後用不到就浪費了😢
不加麵粉的話可能就是會水水的，沒有像燉菜那樣稠稠的感覺～但有其他網友分享沒加也是好吃，您也可以這樣試試看(^^)/
@@批批在日本幹嘛 原來是這樣！謝謝您的回覆😭大感謝😭
想問一下這大蓋要煮多久
您好！最近看到您的料理~想問您的鍋子！謝謝您
想請問批批
紅蘿蔔用滾刀刀法和一般正常切的差別是什麼呢，然後批批洋蔥會先用水洗一洗嗎，最後麵粉是哪種麵粉呢（中筋低筋….）？歹勢問題有點多，但我很愛吃有牽羹的菜類似滷白菜
滾刀切和一般正常切比起來切面的面積比較大，紅蘿蔔既使切的比較大塊一點也蠻容易就能熟透（切面大=越容易熟透）
所以這種燉菜類的料理就很適合用滾刀切的切法哦！
日本的洋蔥常常是已經沒有帶泥沙的狀態在賣，所以我就會直接使用，但偶爾也會買到比較有土沾在上面的，我就會洗一洗才使用。
麵粉是低筋麵粉哦！
然後我也愛吃有牽羹的菜😂❤️
很喜歡看妳的影片❤️❤️看起來很美味
謝謝☺️🙏
冷冷的冬天真的要來一碗❤️
最近有在Instagram 看到日本人做奶油燉菜教學，一直很想做但怕很膩口😣看到妳的作法覺得簡單感覺又清爽😋這幾天要來試試看了
感覺很易學，很棒耶，
原來白醬是麵粉變成的❤️
@@irene5686 比較正統的日式奶油燉菜也是很好吃，但就是比較濃容易吃膩😅
這個做法清爽一點，吃起來也比較沒有罪惡感🙈我自己很喜歡～推薦給你試試👍🏻
@@selinachen2480 對哦！大部分白醬是用麵粉和奶油來製作，其實熱量挺高的😅
請問鱈魚和炒紅蘿蔔時火候都是中小火嗎
都是中大火哦！紅蘿蔔炒完要蓋蓋子燜的時候改成小火～
可以改用培根嗎？或是火腿？
鮮奶油可否也加一點？
可以哦！用培根應該香味更棒的！
鮮奶油如果有也可以添加一些的👍🏻
請問這個做成冷便當適合嗎
哇，我记得小时候我妈妈做奶油金钩白菜就是这个样子的，看来我找到食谱啦!! 请问椰子粉可以代替面粉增稠么？我吃生酮
因為我沒試過加椰子粉的做法，不知道可不可以做成功呢(＞＜)
有其他網友留言說沒加麵粉也很好吃，就是質地比較稀這樣，你也可以試試不加看看～
想問背景音樂
請問菇是否一買回來不用洗就冷凍?
哇喔感覺好好吃~
想請問一下這樣份量大概是多少啊，平時沒在做菜不清楚份量(;´Д`)，正在考慮四個人吃這個份量夠不夠..
3-4個大人吃沒問題喔！
@@批批在日本幹嘛 感謝大大
👍
很喜歡
謝謝^ ^
好想吃喔❤️
趕緊動手試試😋❤️
是不是可以伴着意大利面吃的那种白酱啊？很可以耶，可以熬高汤代替高汤粉吧？
可以熬高湯代替高湯粉，但鹽的部分可能就要再增加一些，不然味道會比較淡哦！
這種做法吃起來比較清爽，搭配麵包吃的話很剛好，但要拌義大利麵吃可能會味道有點不夠呢
救命 一大匙的匙要多大 有推薦的量匙嗎
不喜歡洋蔥可以換別的嗎，還是說洋蔥的甜味很重要呢QQ
洋蔥的甜味是蠻重要的~但如果真的不喜歡不加也可以，另外再多加一種菇類進來增加鮮味，應該也能很好吃的^^
哇！太好了！我要煮來吃吃看！不過想知道這樣是幾人份？一個人住，要預計分幾餐來吃呢
這差不多四～五人份哦！
我吃不完也都是冰起來分兩天左右吃掉😌
看起來很棒！
不過不吃牛奶的人，如果不加牛奶就不能做了對不對？
可以換成豆乳（豆漿）哦！
我家剛好沒牛奶的時候我也會用豆乳代替，風味有些不一樣但也很好吃哦😋
@@批批在日本幹嘛 謝謝你～～～
菇類可以省略嗎?從小就不太喜歡吃菇,會少了點鮮味嗎
可以的！可能會少一點鮮味，但最後有加高湯粉的話我覺得味道應該不會差太多的，可以試試看^ ^
請問麵粉要使用哪一種筋？
吃蛋奶素食不放洋蔥鱈魚會影響很多味道嗎
不放洋蔥的話，白菜再多加一些進去增加甜味，鱈魚的鮮味可以用菇類來代替，特別推薦鴻喜菇和金針菇，這兩樣加熱後鮮味是比其它菇類再多一些的。
最後的調味還是以高湯粉為主，只用蔬菜來做的話也許風味會有些不一樣，但我覺得應該還是好吃的❤️
@@批批在日本幹嘛 謝謝yb主^^您既親切又很有生活智慧看您頻道學會很多
會買材料試試看
不敢吃黑胡椒可以不加嗎
可以呀~
請問批批的奶油是買哪一種呢？我之前做蛋糕是買一大塊，但要自己另外稱重😂
妳是買散裝的嗎？
我是買無鹽奶油，就是可以做蛋糕的那種，超市賣一塊200公克，我都買回來切成大約10克一塊這樣保存，要用的時候就不用量重量很方便👍🏻
@@批批在日本幹嘛 原來是先分裝了，我直接塞進冷凍，每次切的時候都很難下刀😂
可以用木薯粉替代面粉吗？
可以哦！