Prošle godine sam prvi put sušuo tako tanku i mesnatu slaninu i posle sušenja i dimljenja mi se savila uzduž prema sredini, jer sam samo na sredini kačio. Stvarno koriste ovi tvoji saveti i samo nastavi sa radom. Ono sa belim lukom nisam čuo do sada da je obavezno, al po volji svakom da na svoj način soli slaninu. Jedino što ja koristim je isključivo tuzlansku so za soljenje, iako je sada i ona nešto slabija. Odlična ti je slanina! (i ona na stomaku :-))!
Svaki vaš video vredan je pažnje i vaše prezentacije gde prezentujete svaku sitnicu objašnjeno u detalje , vi ste jedan predivan čovek sa čistim umilnim glasom koji ima taj osećaj u onom što radi iskreno i tačno, ja sam mnogo toga od vas naučila i primenila i vaše iskustvo , sve što sam probala preukusno je umereno slano predivno osušeno čak i sušenje u frižideru, tako da svakom preporučujem vaše prezentacije na vašem kanalu, bez lažne skromnosti gledajući i druge kanale svako ima svoje postupke rada i to je u redu , ali ću opet reći da ste vi talentovani i kao kuvar i u još dosta, dosta stvaranju zdrave hrane a i hrane za gurmane, sve čestitke za vaš predivan rad RESPEKT ja vam od ❤ želim dobro zdravlje od BOGA dugovečan životni put uspeha sreće u budućnosti od ❤ ❤❤❤❤❤❤
Mnogo hvala na odlicnom videu i korisnim savetima. Jedno pitanje da bih razresio dilemu : Pre tri godine ste postavili video gde je objasnjeno soljenje i odsoljavanje. Tamo ste govorili o 10% soli, a ovde o samo 2 %. U cemu je razlika ? Hvala i sve najbolje ! Darko
zemo samo sto sam se pretplatio, od to se nista ne razumem posto sam mehanicar, ali ni si dao kako lozis vatru, na koja visina je meso i vatra i sve to za pocetnici kao mene sto zeli da proba makar u metalno bure ako se i tako moze??.pozzzz
Pozdrav Domacine, imam jedno pitanje. Sve sam radio onako kako si opisao, slaninu dimim 12 dana 6 dimova, vec je poprimila lijepu boju lijepo mirise al sam bio i malo znatizeljan pa sam odsjekao malo parče 😁 da vidim kakva je iznutra i sve je ok ali kad sam probao ima malo gorak okus neznam zasto provjetravam redovno a dimim samo sa bukovom piljevinom. Pa neznam gdje sam pogrijesio😳
Jovice meso će teško da se pokvari kad je dobro usoljeno, čak i kada je malo toplije. Ali podrazumevana temperatura koja je ok za salamurenje i čuvanje mesa je 5-6c. Veliki pozdrav
@@domaceiukusno hvala puno...evo veceras ga vadim i odsoljavam....da ga okacim i ujutro da pocnem da dimim...ako mu ne budu smetale ove temperature sada..veliko vam hvala
@@bozo9817 a jel znate mozda koji treba biti odnos voda-so ? Ja koristio neki sistem da se stavi jaje u vodu i soli toliko dok jaje ne ispliva na povrsinu...
@@mxbxx Sve ti zavisi od kalitete mesa. što starija svinja to bolje . što friškije meso to bolje. ja radim mokri pac (salamuru). staviš ljute paprike tucane (ili u komadu) koliko hočeš i krupno rezanog ćešnjaka koliko očeš. soli između 5 i 10 posto(zbroji masu vode i mesa) ako je toplije vrijeme više soli i stavi boce smrznute sa ledom i mijenjaj svaki dan. . Meso potopiš u vodu staviš gore nekoliko daski i kamen da meso ne pluta. ja držim u pacu 20 dana. izvadiš i dimiš kako hočeš
Zeleo bi da ti se zahvalim a I ujedno I pozalim. Ja sam osusio par kopmada od potrbusine i imal sam cetiri dana u pusnici i onda sam Octavio napolju par dana . Slanina je dosta lapa na izgled ali dim je toliko jak da zen nemozg da jede . Pa soo tu slaninu obarili da bi izgubila Minis ali nazalost Nije zato te molik m da mi objasnis sta da uradim da dim se ne osait toliko . Hvala unapred.
Vidim da nisi dobio odgovor pa cu pokusati da odgovorim iz svog iskustva.1)Hladno susenje je na max.25°C,mora se to mjeriti sa termometr.Toplo susenje na temp.max.70°C,ali ako je pusnica preniska dobije i previse dima.Danas postoje mnogi nacini da se to sprijeci,npr.meso,slanina i ostalo se zamota u ciste krpe i sl.i sluze kao filter od dima.Susimo 6-8 sati i pauza od min.24..-36sati.Zavisi od dima i od tezine mesa.Mnogo uspjeha u sledecem pokusaju.
Postovanje prijatelju Tek sam sada video tvoj kanal i divim se tebi . Ja bih imao neka pitanja ako mozes da m8i pomognes. Za susenje slanine posle salamure drzis dva dana u pusniociu da se ocedi nazalost kod mene u Melburnu je sada leto i za dva dana bilo bi sve pokvareno . Koji savet imas za mene napisi mi na moj imail ako nioje problem. batakosanovic@gmail.com Hvala ti unapred pozdrav iz Melburna
Veliki pozdrav Bato, Visoka temperatura je veliki problem. Možda bi bilo zgodno da se slanina umesto u pušnicu drži u frižideru. Ako postoji mogućnost i da se nekako okači za neku rešetku, bilo bi idealno. Takođe bi bilo dobro da se slanina nakon ceđenja vakumira i da je tako držite oko 3 nedelje u frižideru. Taj proces bi trebao da je prosuši i da se na kraju ona samo blago prodimi i posle još malo prosuši. U toj varijanti bi bila bezbedna od kvarenja. Uskoro će izaći i video gde ću pokazati taj porincip sušenja mesa vakumiranjem tako daćete i to moći da vidite kako ide. Veliki pozdrav za sve vas u dalekoj Australiji. :)
Panceta je Italijanski proizvod i nije susen na dimu vec samo na vazduhu i nije samo soljena vec je morala da bude tretirana raznim zacinima pre susenja.
@@blagojegrab DA,DA, KAKO DA NE. POKUSACU DA SNIMIMPRILOG I DA GA STAVIM NA KANAL. ALI DA VAM UNAPRED KAZEM ; NIJE NI PRIBLIZNA PREMA DIMLJENOJ SLANINI. PO MOM LICNOM UKUSU , SVE JE OK ALI FALI DIM. MALO JE "NEUKUSNA"
Lepo pokazano ali nije to to. Nas narod kaze " NE PRAVI SE PITA OD ZELENOG ZITA " sto ce reci i za meso . Lepo parce mesa ste pokazali ali nije to to. Svinjsko meso treba da je od matore svinje , bar dve godine i odredjene kilaze a vase parce je od svinjceta od oko 60-tak kila. Nije to to, lepo jeste ali mlado, nezrelo meso. Samo toliko.
Kad budeš probao dobar pasulj sa suvom slaninom ili domaću sarmicu sa suvim meson ili rebrima, promenićeš mišljenje. Brate, kad samo pomislim ide mi voda na usta. Prijatno
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Olivere sine ti sto radis od srca divan pozitivan od❤ pozdrav
Super, ja sam inace sa planine pa ovo znam. Da znaju i ostali, pored dima jako je bitan i mraz, on suši perfektno, pozdrav.
Svaki Vas video ima divnih i korisnih savjeta. Puno toga se moze nauciti od vas, i zato Vam puno hvala. Puno pozdrava.
Dovoljno jedan komad ...
Svaka cast
Ja osusio 70 kg ..
Joj fantasticno podsjecate me na moje mlade dane kako sam uzivala. Hvala puno i lijep pozdrav.
Odlican video. Panceta je za izlozbu. Pozdrav iz Dortmunda!
Bravo majstore,svaka cast. . . Sve najbolje. . .
Svaka čast,pravi domaćin,savjeti iskreni....
Svaka vam cast. Pozdrav iz Slovenije!
Predivna je! Svaka cast...
Super! Hvala na videu! 🙏🍀🙋♀️👍🤗🇷🇸🇩🇪🌹
Hvala lepo na videu. Odlicno ste napravili i pancetu a i prezentaciju!
Sad ostaje na meni da vas sledim ;)
Ziveli i pozdrav iz Sidneja, Australije!
Gospodin domaćin na delu!
Bravo majstore,svaki tvoj video gledam sa zadovoljstvom👍🥂
Prošle godine sam prvi put sušuo tako tanku i mesnatu slaninu i posle sušenja i dimljenja mi se savila uzduž prema sredini, jer sam samo na sredini kačio. Stvarno koriste ovi tvoji saveti i samo nastavi sa radom. Ono sa belim lukom nisam čuo do sada da je obavezno, al po volji svakom da na svoj način soli slaninu. Jedino što ja koristim je isključivo tuzlansku so za soljenje, iako je sada i ona nešto slabija. Odlična ti je slanina! (i ona na stomaku :-))!
Preljepo i prefino izgleda ,hvala na savjetima,lp
Hristos se rodi.Odličan video,bravo👍
Христос се роди 💓💓💓
Svaki vaš video vredan je pažnje i vaše prezentacije gde prezentujete svaku sitnicu objašnjeno u detalje , vi ste jedan predivan čovek sa čistim umilnim glasom koji ima taj osećaj u onom što radi iskreno i tačno, ja sam mnogo toga od vas naučila i primenila i vaše iskustvo , sve što sam probala preukusno je umereno slano predivno osušeno čak i sušenje u frižideru, tako da svakom preporučujem vaše prezentacije na vašem kanalu, bez lažne skromnosti gledajući i druge kanale svako ima svoje postupke rada i to je u redu , ali ću opet reći da ste vi talentovani i kao kuvar i u još dosta, dosta stvaranju zdrave hrane a i hrane za gurmane, sve čestitke za vaš predivan rad RESPEKT ja vam od ❤ želim dobro zdravlje od BOGA dugovečan životni put uspeha sreće u budućnosti od ❤ ❤❤❤❤❤❤
Kao i uvek EXTRA. 😃👍👍👍 pozzz
Hvala na savjetu
Pozdrav
Super hvala lepo pozdrav
Od kada tebe pratim i kuvam po tvojim receptima imam problem sa garderobom. Izgleda se vremenom sve vise smanjuje.
Hvala ti puno dr.Sass...
Bravo Care, to sa špagom moram zapamtiti...
Bravo
Svaka cast majstore.
Svaka čast majstore izgleda 👌
Mnogo lijepo izgleda i cestitke za jako dobar kanal. Uskoro ce i moja slanina biti gotova za jelo.Puno pozdrava iz Svedske
Super ste mojster za marsikateri recept.L.p.iz Slovenije ☺️☺️🤗🤗
Druže svaka ti čast!
Bravo. I hvala
Blago tebi
Bravoo Olivere! Svaka čast, odlično si je uradio, osećam da je delikates!!
Sve najbolje u 2021.!! Živeli!👍🍺🍺
Bravo Majstore slaninica fenomenalna Sretna pravoslavna nova godina Da ni donese puno novih recepti pozdrav🎄🍷🍷
Supeer,i ja napravila,susi se vec nedelju dana,.slikam kad bude gotova
Svaka čast odličan video inače pratim vaš kanal.Sve pohvale veliki pozdrav.
Svaka čast
Odlicno.
Skroz pogrešno!
👌...top roba.
Može Beli luk Al i topal kruh i panceta i eto zdravlja. Olivere sve najbolje i sretno ti sa daljnjim receptima. 👍👍Pozdrav
Probaj za izdvajanje kostiju da koristis sajlu za pecanje riba, ona je tanka , a savitljiva, samo na krajeve stavi buzir da se ne porezes na sajlu.
Dobar dan, i ja lozim samo sto je svaki dan kisa i velika vlaga. Takodje lozim svaki dan po 6-7 sati ono dimi fino.
Svaka cast pravi adidas 🍻🍻🍻
Tako je Zvezdane, druge ne pravim. Veliki pozdrav.
Domaćiniski, nema šta 👍
Prijatelju,jel postoji nacin da se popravi slanina,cale je zaboravio pre susenja da je ispere od soli, jako je slana? Hvala unapred
Sve je dobro samo sa krive strane vadis kosti,lj poz.
Mnogo hvala na odlicnom videu i korisnim savetima.
Jedno pitanje da bih razresio dilemu :
Pre tri godine ste postavili video gde je objasnjeno soljenje i odsoljavanje. Tamo ste govorili o 10% soli, a ovde o samo 2 %.
U cemu je razlika ?
Hvala i sve najbolje !
Darko
Dobar dan postovani,imam pitanje dali je to susenje samo na dimu ili na vatri ????? hvala vam unapred.
Postovani, u jednom od prethodnih videa ste solili sa 10% soli u onosu na tezinu mesa ,a ovde je 2%, u cemu je razlika? Hvala unapred, pozdrav
Mene bi to isto zanimalo u cemu je razlika
Molimte kazhi mi Mozhe li crvena kleka u zachin za meso
Kolika je temperatura u pusnici i koliko sati se dimi meso?
U vasem proslom sam videu gledao da ide 10% soli za pajc komad je bio 1,5 kg stavili ste 150g soli , a u ovom ide 2% , sta je sada ispravno ?
nez ni on :)
To majstor Oli,lepo snimljen video,da kazem ceo proces,mada moze jos malo da se unese nekih kadrova (malo art smeka)
Pozzz
zemo samo sto sam se pretplatio, od to se nista ne razumem posto sam mehanicar, ali ni si dao kako lozis vatru, na koja visina je meso i vatra i sve to za pocetnici kao mene sto zeli da proba makar u metalno bure ako se i tako moze??.pozzzz
Poštovani pozdrav zanima me značenje 3 dima, 4 dima, pošto vidim da perfektno radite meso, pa ako bi ste bili ljubazni da obrazložite???
Pozdrav Domacine, imam jedno pitanje. Sve sam radio onako kako si opisao, slaninu dimim 12 dana 6 dimova, vec je poprimila lijepu boju lijepo mirise al sam bio i malo znatizeljan pa sam odsjekao malo parče 😁 da vidim kakva je iznutra i sve je ok ali kad sam probao ima malo gorak okus neznam zasto provjetravam redovno a dimim samo sa bukovom piljevinom. Pa neznam gdje sam pogrijesio😳
Jel moze da se dimi na bukov pelet??
Poz, Jel okretaš slaninu kad je u salamuri?
Majstore kroz meso ili slaninu provučeš kanap od kudelje a onda kanap na kuku koja u slanoj sredini zardja pa taj deo mesa moraš da baciš.
Poz Olivere, dali si ovde koristio 10% soli od ukupne kolicine mesa?
A to kad kazes ako je toplo onda u frizider....do koje temperature mesro i slanina moze da stoji u salamuri u prostoriji a da s ene pokvari usoljeno
Jovice meso će teško da se pokvari kad je dobro usoljeno, čak i kada je malo toplije. Ali podrazumevana temperatura koja je ok za salamurenje i čuvanje mesa je 5-6c. Veliki pozdrav
@@domaceiukusno hvala puno...evo veceras ga vadim i odsoljavam....da ga okacim i ujutro da pocnem da dimim...ako mu ne budu smetale ove temperature sada..veliko vam hvala
Poslao sam pre dva meseca molbu za susenje slanine ali odgovor jos nisam dobio nazalost sta treba da uradim da mi odgovoris
Samo pitanje: hladan ili topao dim?
Na koliko stepeni ga dimiš, otprilike?
Draga Jasmina i Bojane, dimim hladnim dimom, a to je do 22c. Meni vatra tek da tinja kada dimim hladnim dimom.
@@domaceiukusno Hvala...
Поштовање
Шта мислите о Атмос машини за сушење меса?
Video je extra!!! E sad jedno pitanje... Negde koristis 2% soli,negde 5%, negde 10 %. Koliko soli ide?
Super
Nisam vodio dal sa soli i kozuru solis
👍👍👍👌
Joj nisam ovaj video videla do sad neznam kako Mi promako ali brate kako ti spremas slaninu svaka cast perfektno ma tisi 👑
Alo majstore stavljaš možda Nitritnu sol ili samo običnu jodiranu...
Alo Požega, ja mislim da stavlja slanu so(l).
@@nidzson Nemaš ti pojma šta ga čovek pita...
@@jasminaibojantodorovic566 Ja vidim da ti imaš pojma, što je verovatno bitno u ovoj diskusiji. Bolje nešto iz nečega nego ništa ni iz čega.
Kada se usoljava, jel se utrljava sa obe strane ? I da li se okrece u posudi kada se izbacuje voda? Da li je bolje suvo usoljavanje ili u vodi ?
u vodu.
@@bozo9817 a jel znate mozda koji treba biti odnos voda-so ? Ja koristio neki sistem da se stavi jaje u vodu i soli toliko dok jaje ne ispliva na povrsinu...
@@mxbxx Sve ti zavisi od kalitete mesa. što starija svinja to bolje . što friškije meso to bolje. ja radim mokri pac (salamuru). staviš ljute paprike tucane (ili u komadu) koliko hočeš i krupno rezanog ćešnjaka koliko očeš. soli između 5 i 10 posto(zbroji masu vode i mesa) ako je toplije vrijeme više soli i stavi boce smrznute sa ledom i mijenjaj svaki dan. . Meso potopiš u vodu staviš gore nekoliko daski i kamen da meso ne pluta. ja držim u pacu 20 dana. izvadiš i dimiš kako hočeš
Sad na vazduh jos mesec dana da se prosusi steta to u kuvanje
Zeleo bi da ti se zahvalim a I ujedno I pozalim. Ja sam osusio par kopmada od potrbusine i imal sam cetiri dana u pusnici i onda sam Octavio napolju par dana . Slanina je dosta lapa na izgled ali dim je toliko jak da zen nemozg da jede . Pa soo tu slaninu obarili da bi izgubila Minis ali nazalost Nije zato te molik
m da mi objasnis sta da uradim da dim se ne osait toliko . Hvala unapred.
Vidim da nisi dobio odgovor pa cu pokusati da odgovorim iz svog iskustva.1)Hladno susenje je na max.25°C,mora se to mjeriti sa termometr.Toplo susenje na temp.max.70°C,ali ako je pusnica preniska dobije i previse dima.Danas postoje mnogi nacini da se to sprijeci,npr.meso,slanina i ostalo se zamota u ciste krpe i sl.i sluze kao filter od dima.Susimo 6-8 sati i pauza od min.24..-36sati.Zavisi od dima i od tezine mesa.Mnogo uspjeha u sledecem pokusaju.
Bogami tu treba znanje,alal vam bilo
🥓❤️🥓❤️🥓❤️🥓❤️🥓❤️🥓
Jos to treba promaje.
Može Stevo, ali je opet kako ko voli. Neki vole mekše meso, neki suvlje, tako da je sve to O,K... Veliki pozdrav
@@domaceiukusno Naravno, ja to iz nekog svoga iskustva.
posolis maximalno sa obe strane moze i pola kg otreses i drzis 5 dana nakon toga u hladnu vodu 24 sata i u pušnicu nema greske
Ali zašto si je oprao
👍👍👍👍💪💪💪💪🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻
ja susim jarcevinu, al tu mora beli luk
Svaka čast, to nisam nikada probao druže. niti da pravim niti da jedem Verujem da je super, ali nisam imao prilike. Veliki pozdrav
@@domaceiukusno bice iduce zime, cucemo se :)
Uz nju pase taj lav na stolu sto se nakostrusio dobar tek.
Nema bolje ja bi se hranio samo sa tim.
Ovo ne valja nista, jer može da se pojede za jedan dan🤗🤗🤗🤗
Postovanje prijatelju
Tek sam sada video tvoj kanal i divim se tebi . Ja bih imao neka pitanja ako mozes da m8i pomognes. Za susenje slanine posle salamure drzis dva dana u pusniociu da se ocedi nazalost kod mene u Melburnu je sada leto i za dva dana bilo bi sve pokvareno . Koji savet imas za mene napisi mi na moj imail ako nioje problem.
batakosanovic@gmail.com
Hvala ti unapred pozdrav iz Melburna
Veliki pozdrav Bato, Visoka temperatura je veliki problem. Možda bi bilo zgodno da se slanina umesto u pušnicu drži u frižideru. Ako postoji mogućnost i da se nekako okači za neku rešetku, bilo bi idealno. Takođe bi bilo dobro da se slanina nakon ceđenja vakumira i da je tako držite oko 3 nedelje u frižideru. Taj proces bi trebao da je prosuši i da se na kraju ona samo blago prodimi i posle još malo prosuši. U toj varijanti bi bila bezbedna od kvarenja. Uskoro će izaći i video gde ću pokazati taj porincip sušenja mesa vakumiranjem tako daćete i to moći da vidite kako ide.
Veliki pozdrav za sve vas u dalekoj Australiji. :)
da ti ne bi klizio konac medju prste napravi na pocetku i kraju omcu :)
Uvjek prvi skini tu mremu sa rebara bice ti lakse vaditi rebra
Bravo Oliver, odlični videti, ali brate, nabavi oštriji nož
Ispljace je musice
Jos mjesec dana na promaju.
To je Samo za kuhanje a SA pancetom nema veze jer neznas Sto je panceta
Prava adidas slanina
Super slanina ili Bacon...
Izvine Ali pancetta definitifno nije ona se sasvim drugacije pravi i uvija...
Da uvija se, savija a i pršće od smeha ta slanina, sprža a i pituljice.
Trebao si i hrskavicu da izvadiš.
Još da je malo bure bilo bi vhrrr!!!
Baš tako Josipe, Veliki pozdrav
Panceta je Italijanski proizvod i nije susen na dimu vec samo na vazduhu i nije samo soljena vec je morala da bude tretirana raznim zacinima pre susenja.
Ja bih napravio takvu kako kazete ,da li mozete da podijelite recept ?
@@blagojegrab DA,DA, KAKO DA NE. POKUSACU DA SNIMIMPRILOG I DA GA STAVIM NA KANAL. ALI DA VAM UNAPRED KAZEM ; NIJE NI PRIBLIZNA PREMA DIMLJENOJ SLANINI. PO MOM LICNOM UKUSU , SVE JE OK ALI FALI DIM. MALO JE "NEUKUSNA"
7⁷
Lepo pokazano ali nije to to. Nas narod kaze " NE PRAVI SE PITA OD ZELENOG ZITA " sto ce reci i za meso . Lepo parce mesa ste pokazali ali nije to to. Svinjsko meso treba da je od matore svinje , bar dve godine i odredjene kilaze a vase parce je od svinjceta od oko 60-tak kila. Nije to to, lepo jeste ali mlado, nezrelo meso. Samo toliko.
Ово је греота користити за кување било чега.
Ово је само за даску и оштар нож, лук и љуту паприку
Kad budeš probao dobar pasulj sa suvom slaninom ili domaću sarmicu sa suvim meson ili rebrima, promenićeš mišljenje. Brate, kad samo pomislim ide mi voda na usta. Prijatno
@@MrVIPLIMO Брате за мојих 2м и 150 кг, и 30 год рада угоститељству тешко да постоји јело које нисам пробао
Apsolutno samo za dasku.
Da li bi hteli da mi posaljete broj,da vas pozovem na kratko?Bio bih vam zahvalan zaista!Svako dobro.