Brot Kumpels - Lutz Geißler & Christina Weiß

Ich bin sehr stolz und glücklich, euch heute ein Paar vorzustellen, dessen Leidenschaft für Brot sie zu deutschen Referenzen in der Bäckerei gemacht hat: Lutz Geißler und Christina Weiß.
Für viele Backfans ist Lutz Geißler ein großer Meister und eine wichtige Figur, bekannt für seine gründliche Forschungsarbeit, die in zahlreichen Büchern zu finden ist, die heute noch erhältlich sind.
Ich persönlich habe im Februar 2023 angefangen, Brot zu backen, und seitdem kaum noch Brot in den bekannten Bäckereiketten hier in Hamburg gekauft. Selbstgebackenes Brot ist viel gesünder, ich weiß genau, was drin ist, und das Beste daran ist das Geld, das ich dadurch gespart habe.
Lutz' Art zu unterrichten, wie man Brot backt, unterscheidet sich stark von der traditionellen Schule, denn seine Rezepte zielen darauf ab, so wenig Hefe wie möglich zu verwenden, im Vergleich zu anderen Bäckern (bei Verwendung von frischer Hefe), und den Einsatz von Sauerteig, der unerlässlich ist, damit das Brot nicht nur besser schmeckt, länger frisch bleibt, sondern auch verdaulicher und gesünder für unseren Körper ist.
Ich möchte mich auch bei Markus Auzinger von www.7hauben.com/ bedanken, der mir hervorragendes Material für dieses Video zur Verfügung gestellt hat.
Videoproduktion: ‪@theartofmakingvideos‬
Lutz Geißler Brotbackkurse: ‪@7hauben‬