Sra. Lenira grato pelo contato. No momento só faço vídeos e ensino. Não temos linguiças a venda. Posso até fazer sob encomenda, minimo de 5kg por item.
Olá, tenho assistido todos os vídeos do canal pois tenho interesse em ter uma fonte de renda (desempregada há tempos). Primeiro quero dar os parabéns pela excelente qualidade das aulas, dá para acreditar que ficou muito bom, mesmo sem degustar. Bom, tenho mais de 50 e quando criança até a adolescência, meu pai comprava uma linguiça que era chamada de"cachorro quente". Era em gomos curtos e ficavam enroladas tipo em cabos vassouras parecendo um varal. Em toda mercearia e bares tinha esse embutido. O Sr. Sabe me dizer que tipo de linguiça era aquela? Minha mãe cortava as rodelas e servia frita ou colocava no feijão. Hummm, era muito bom 😃Estou vendo o custo para começar.
Primeiramente parabéns pelos vídeos, são ótimos! Tenho uma dúvida. Depois de pronta as lingüiças posso deixar elas penduradas para secagem? Pergunto isso pois não tenho o defumador. Obrigado!
Sim . E deve se usar um pouco de açúcar o açúcar é conservante e para soltar a casca . E também vinho deve ser usado . Faço o melhor salame para meu consumo
Mestre!!! excelente receita, ficou sabor muito bom, porem depois de um pouco fria, ela enrugou e muchou... ficando com a pele (tripa) bem grossa... e borrachuda...o que pode ser??? grato,
5 лет назад
Oi grato pelo comentário. Isso realmente acontece com a maioria das linguiças , e mais com as artesanais. Minha sugestão é fazer aos poucos e apreciar sempre quente.
![Digital Circus Episode 4 [TRAILER]](http://i.ytimg.com/vi/abZtsmMUbJo/mqdefault.jpg)
Parabéns ao Sr.
Fiz essa linguiça,ficou muito bom, obrigado por compartilhar seus conhecimentos.
Tô gostando de suas receitas de linguiça muito bom
obrigado mestre pela aula.
Parabéns pelo seu trabalho amo seus vídeos!!!
Obrigado mestre, por compartilhar...um abraço.
Parabéns
TENHO SEGUIDO SEUS VIDEOS. JA FIZ ALGUMAS LINDAS RECEITAS. OUVI FALAR NA LINGUIÇA DE CAMBUI. PODE ME PASSAR A RECEITA??? ANTECIPO MEUS AGRADECIMENTO.
Essa receita especifica não tenho, mais vou procurar saber e assim que possivel te passo. Grato. Marcos
Gostei muito
muito grato
parabens....
MUITO BOM.
E O ALHO?
Ele falou 40 gramas de alho
@@marciaferreira4515 OBRIGADA pela ATENÇÃO 😍🤩😘
Voado
Muito bom!so que gostaria receita para 30 kilos?
Bom dia meu amigo é só acompanhar o vídeo e multiplicar a receita por 30.
Na maioria das vezes. Você pode usar outras composições a seu gosto.
O sal de cura 2,5g por quilo de carne ou tem outra medida específica ,obs : eu posso usar o sal de cura
@@valneisantos4966 Essa é a medida da marca que eu uso. precisa ver na embalagem do seu fornecedor (normalmente é isso) Pode usar sim
Quero compra limguissa
Sra. Lenira grato pelo contato. No momento só faço vídeos e ensino. Não temos linguiças a venda. Posso até fazer sob encomenda, minimo de 5kg por item.
No caso dessa linguiça então, pra consumir num curto espaço de tempo, não é necessário o sal de cura é nem o antioxidante?
pode assa em vez de frita?
Pode sim. Aí é a sua preferência.
Muito bom o vídeo , posso usar sal comum ?
E precisa furar as lingüiças p secar ou não desde já agradeço
Sal ok.
Se for por para secar, fazer a receita com tempero seco sem água. Ela fica mais firme para secar.
Sem conservantes qual o prazo de uso do produto no congelador
Sugiro no máximo 90 dias. Bem embalada.
Olá, tenho assistido todos os vídeos do canal pois tenho interesse em ter uma fonte de renda (desempregada há tempos).
Primeiro quero dar os parabéns pela excelente qualidade das aulas, dá para acreditar que ficou muito bom, mesmo sem degustar.
Bom, tenho mais de 50 e quando criança até a adolescência, meu pai comprava uma linguiça que era chamada de"cachorro quente". Era em gomos curtos e ficavam enroladas tipo em cabos vassouras parecendo um varal. Em toda mercearia e bares tinha esse embutido. O Sr. Sabe me dizer que tipo de linguiça era aquela? Minha mãe cortava as rodelas e servia frita ou colocava no feijão. Hummm, era muito bom
😃Estou vendo o custo para começar.
Quero comprar apostila como faço
Quero aprender a amarrar salame
Tem um vídeo nosso canal de salaminho onde ensino arrumar.
Primeiramente parabéns pelos vídeos, são ótimos!
Tenho uma dúvida.
Depois de pronta as lingüiças posso deixar elas penduradas para secagem?
Pergunto isso pois não tenho o defumador.
Obrigado!
Michel alves pereira pode sim
Pode sim.
@
Uma dúvida.
Por quanto vc vende as lingüiças?
Obrigado!!
Michel alves pereira pode ver tudo em www.Ateliedalinguica.com. br
A água é só pra dar liga ou tem alguma outra função?
Água hidrata a carne, ajuda a omogenizar os temperos e não deixa a linguiça ressecada.
@ muito obrigada
Eu sei que para linguiças, preciso usar o Sal de cura 1, mas se eu usasse deixaria a carne descansar pelo mesmo tempo de 4 horas, menos ou mais?
Sim. Pode descansar até 12h. Quanto mais descansar melhor fica a cura e o tempero.
Sim . E deve se usar um pouco de açúcar o açúcar é conservante e para soltar a casca . E também vinho deve ser usado . Faço o melhor salame para meu consumo
@@liceuweirich4753 mas vc só usa o vinho no salame né? Ou na linguiça tbm?
@@vmbridi só no salame
Mestre!!! excelente receita, ficou sabor muito bom, porem depois de um pouco fria, ela enrugou e muchou... ficando com a pele (tripa) bem grossa... e borrachuda...o que pode ser??? grato,
Oi grato pelo comentário. Isso realmente acontece com a maioria das linguiças , e mais com as artesanais. Minha sugestão é fazer aos poucos e apreciar sempre quente.
Outra pergunta.. rsrs.. uma linguiça sem conservantes dura aproximadamente quanto tempo?
Na geladeira em torno de 7 dias. Se congelada em embalagem apropriada até 90 dias.
@ obrigada
ola linguiça mista sempre é meio de boi e meio porco ?
Normalmente, mais pode ter outras configurações a seu gosto
A carne é crua?
Tem que ser
O sal de cura amigo,você esqueceu?
Oi amigo nessa linguiça eu não uso sal de cura, porque ele deixa a carne vermelha e na caipira queremos a carne com cor natural. Abs. e grato
Alguém sabe me manda um vídeo preso muito
Somando os pesos não totaliza 4 kg! 🤔
você tem certeza???? qual a diferença???