Ja....das dürfte kein Problem sein...im Moment backe ich auch nur noch mit Dinkel. Falls die Konsistenz des Teiges nicht stimmt, benötigt man etwas mehr Mehl. Viele liebe Grüße ❤️
Tolles Video und tolles Rezept - lieben Dank dafür. Brötchen sind jetzt in den Kühlschrank gewandert und meine beiden Kids freuen sich schon sehr auf das Frühstück morgen 😁. LG. 😊
ja kann man ohne weiteres, ich benutze seit 5 Jahren eine alte Form aus den 1970iger Jahren, innen unglassiert, breite ein Backpapier ein, welches ich genau zuschneide und dieses kann man nach Stürzen des Brotes einige Male verwenden. Ich gebe mein Brot in den kalten Ofen und bewässere den Topf nicht! Einzig und alleine verwende ich Römer wegen des Deckels, der mir die Bedampfung erspart, das Brot ist einfach nur super. LG aus Wien
ja sogar noch besser, braucht nicht eingeweicht werden, wenn du aber willst, genügt das Oberteil nur zu wässern. Mit Deckel, mittlerer Einschub kaltes Rohr 🌡240° Ober-/Unterjitze einstellen und für ⏱20 Minuten mit Deckel weitere ⏱10 Minuten ohne Deckel, kalt absprühen. Keine Beschwadung notwendig erledigt der Deckel. Statt Zuckerrübensirup solltest du keinen haben: Zucker, Backmalz inaktiv oder Honig Liebe Grüße aus Wien
Hallo , ich backe öfter Brötchen über Nacht und habe wieder das Problem das sie wie ein Fladen zerlaufen. Gut geknetet, richtige Spannung und Abstand in der Form - alles super. Wenn ich sie dann aber am nächsten Morgen backen will, ist es ein großer Fladen. Ich habe den trotzdem gebacken und sie schmecken auch, aber etwas mache ich doch falsch. Vielleicht hast Du oder Ihr einen Tipp für mich. LG
Liebe Krizzle, vielen Dank für das tolle Rezept und deine inspirierende Filmchen. Ich schaue dir sehr gerne zu ☺. Was hast du denn für einen Deckel für die Stoneware? Ich suche so etwas, bin aber noch nicht fündig geworden. Liebe Grüße Michaela
@@michaelahammer3531 also am Besten halten die roten Stretch-Fit ... die gibt es in Rund nur im 3er Set. Die passen nicht nur auf die Glasschüsseln, sondern auch auf die runde Stoneware und auch auf die mittlere Servierschüssel,die aktuell im Angebot ist. Du findest alles in meinem Onlineshopp 😊 die Abdeckung,die ich im Video verwendet habe, kann ich nicht wirklich empfehlen. Die verrutscht schnell, da sie nicht fest aufsitzt. Ich hoffe,ich konnte dir weiterhelfen😉 LG
@@KrissiLicious vielen lieben Dank. Dachte die ist so schön. Hat dann aber ja keinen Zweck. Hab das Rezept übrigens so wie du gemacht und es war so lecker. Das sind mit Abstand die besten Brötchen die ich je gemacht habe. Kann ich wirklich jedem nur empfehlen.
Guten Morgen, die Brötchen haben super geschmeckt von außen sahen die genau wie deine. Das einzige sie könnten innen etwas luftiger sein habe ich da was verkehrt gemacht. Ich habe das Öl vergessen aber daran kann es nicht liegen. 13 Std. haben sie im Kühlschrank geruht LG Sigrid
Mh ... das Öl bewirkt eigentlich nur, dass es nicht zu trocken wird. 🤔 Hat eigentlich nichts mit der Luftigkeit zu tun. Da kann es nur sein,dass es an der Menge vom Mehl liegt. Manchmal ist es schwer ein Mittelding zu finden, nicht zu wenig und nicht zu viel zu benutzen 🤭
Backe mit Deckel!!!! in den kalten Ofen nutzt die Beschwadung nichts, Wasser bleibt kalt und verdunstet erst später, da wo es die Brötchen nicht mehr brauchen. also mit Deckel, ebenfalls ins kalte Rohr, MITTLERE Schiene. 240° Ober-/Unterhitze einstellen und für 20 Minuten mit Deckel weitere 10 Minuten ohne Deckel, kalt absprühen. Keine Beschwadung notwendig erledigt der Deckel. Statt Zuckerrübensirup solltest du keinen haben: Zucker, Backmalz inaktiv oder Honig LG aus Wien
Hallo liebe Krizzle's Delicious, ich habe das Rezept nun schon 2 x probiert aber jedesmal hab ich am nächsten Morgen ein Fladen. Man sieht gar nicht mehr das es Brötchen waren... Hast du ne Idee was ich falsch mache? Liebe Grüße Jessica
Ich habe das Rezept deswegen öfter ausprobiert, bevor ich es gefilmt habe. Es macht immer einen Unterschied wenn man einen anderen Mehl Typ verwendet. Was auch was ausmacht ist, wenn man die Brötchen formt,sollten sie nicht kleben, dann lieber noch etwas Mehl reinkneten und ganz wichtig ist dieses Formen,die Brötchen benötigen schön Spannkraft. Das war dieser Vorgang mit dem nach innen zupfen. 😉 Ich hoffe die Tipps sind hilfreich. LG Krizzle
Danke für deine Antwort 👍. Aber ich mach eigentlich alles genau nach Rezept. Der Fladen schmeckt ja wie gesagt auch aber ich hätte schon mal gerne so tolle Brötchen wie du 😉. Finde du machst das toll mit deinen Videos 👍. Liebe Grüße Jessica
Dann noch eine Frage die Stretch die es gibt sind 25 und die Form ist 26. Weil du im Vidio gesagt hast oder im Kommentar das man sie damit abdecken kann. Geht das. Ich würde mich freuen wenn du mir einen Rat gibst
Guten Tag, danke für das Rezept, ich habe es heute nachgebacken, die Morgenmuffel Brötchen. Du hast das sehr gut rübergebracht. Sollten sie morgen früh was werden ich mache auch ein Bild. Darf ich das in meiner Gruppe bei Judith reinsetzen. Ich werde dann auch deinen Namen erwähnen das sie auf deinen Kanal vorbeischauen. LG Sigrid(Siggi)
Guten Morgen Ich habe alles gemacht wie du gesagt hattest. Aber leider sind sie nichts geworden Habe mir das Video dreimal angeschaut aber ich habe nichts anders gemacht 😭wollte dir ein Foto schicken geht leider nicht 🤔
Guten Morgen...das ist aber wirklich sehr ärgerlich. Bei uns gibt es die Brötchen öfter und bisher hat es immer geklappt 🤔 sind die Brötchen nicht aufgegangen? Gründe warum Hefeteige nicht funktionieren ist oft der Hefewürfel selbst oder auch die Verarbeitung des Teiges. Wenn man zum Beispiel zu wenig oder zu viel Mehl benutzt 🤔😉 die Mehlmenge variiert öfter. Ich hoffe, ich konnte etwas weiterhelfen.
Bewundere den Geschirrschrank, würde ich benötigen wie einen Bissen Brot 👍👍und dürfte nur 80-90 cm breit sein und 45-50 tief
Mega praktisch und lecker! Danke für das Rezept!
Ich hab heute die Brötchen gemacht. Bin begeistert. Obwohl ich das Mehl mit Dinkelmehl gemischt hab super flufig.😍
Das freut mich sehr 🥰 ich liebe es auch, weil man morgens auch einfach keinen Stress hat 😁
Danke
Hallöchen . Habe gestern die Brötchen gemacht diesmal in der Mini Kuchenform . Sehr lecker obwohl ich die Zeit aus den Augen verloren hab.
Könnte ich auch Dinkelmehl 630 nehmen, da ich Weizenmehl meide?
Ja....das dürfte kein Problem sein...im Moment backe ich auch nur noch mit Dinkel. Falls die Konsistenz des Teiges nicht stimmt, benötigt man etwas mehr Mehl. Viele liebe Grüße ❤️
Tolles Video und tolles Rezept - lieben Dank dafür. Brötchen sind jetzt in den Kühlschrank gewandert und meine beiden Kids freuen sich schon sehr auf das Frühstück morgen 😁. LG. 😊
Super🥰 Das freut mich sehr zu hören 😊
Should have English substitle
Warum braucht die Wasser-Hefe-sirup-
Mischung keine Wärme beim vermischen (37 Grad)?
wo bekomme ich den Silikon Deckel wo du benutzt hast
Amazon, nett sich glaube ich Bratdeckel, wurde einmal über QVC verkauft
Tolles Video!
Kann man dafür auch ein Römertopf nutzen?
Na klar 😉 der muss dann nur wie gewohnt vorher in Wasser eingeweicht werden . Viel Spaß beim Ausprobieren 🥰
ja kann man ohne weiteres, ich benutze seit 5 Jahren eine alte Form aus den 1970iger Jahren, innen unglassiert, breite ein Backpapier ein, welches ich genau zuschneide und dieses kann man nach Stürzen des Brotes einige Male verwenden. Ich gebe mein Brot in den kalten Ofen und bewässere den Topf nicht! Einzig und alleine verwende ich Römer wegen des Deckels, der mir die Bedampfung erspart, das Brot ist einfach nur super. LG aus Wien
ja sogar noch besser, braucht nicht eingeweicht werden, wenn du aber willst, genügt das Oberteil nur zu wässern.
Mit Deckel, mittlerer Einschub kaltes Rohr 🌡240° Ober-/Unterjitze einstellen und für ⏱20 Minuten mit Deckel
weitere ⏱10 Minuten ohne Deckel, kalt absprühen. Keine Beschwadung notwendig erledigt der Deckel.
Statt Zuckerrübensirup solltest du keinen haben: Zucker, Backmalz inaktiv oder Honig
Liebe Grüße aus Wien
Hallo , ich backe öfter Brötchen über Nacht und habe wieder das Problem das sie wie ein Fladen zerlaufen. Gut geknetet, richtige Spannung und Abstand in der Form - alles super. Wenn ich sie dann aber am nächsten Morgen backen will, ist es ein großer Fladen. Ich habe den trotzdem gebacken und sie schmecken auch, aber etwas mache ich doch falsch. Vielleicht hast Du oder Ihr einen Tipp für mich. LG
Mh ... das klingt für mich, als wenn im Teig etwas zu wenig Mehl ist 🤔 ich würde versuchen etwas mehr Mehl reinzukneten. Viele liebe Grüße
Dankeschön, das werde ich aufjedenfall probieren LG
Das klingt super und sieht sehr lecker aus. und die hefe stinkt dann sicher nicht am nächsten Morgen? Liebe Grüße
Nee ....🤭es kommt ja auch insgesamt nicht viel rein😊wir lieben die 😍
Tolles Video! Aber bitte kein Sonnenblumenöl auf die Steine....auf Dauer verkleben sie !
Sonnenblumenöl ist stark erhitzbar.... deswegen darf man es ohne Probleme verwenden 😉
Ich habe einen Ofenmeister . Geht das darin auch ? Mit der gleichen Temperatur.
Na klar ....das sollte kein Problem sein 😉 evtl ist die Backzeit ein paar Minuten länger,wegen dem hohen Rand.
Danke für die Antwort. Die Brötchen mache ich nach . Habe deinen Kanal Abonniert. Deine Videos sind super.
@@birgithaubs825 super ....das freut mich😊Danke für die Motivation
Liebe Krizzle, vielen Dank für das tolle Rezept und deine inspirierende Filmchen. Ich schaue dir sehr gerne zu ☺. Was hast du denn für einen Deckel für die Stoneware? Ich suche so etwas, bin aber noch nicht fündig geworden. Liebe Grüße Michaela
Meinst du für die runde Form die ich im Video verwendet habe?
Ja genau. Die ist so schön praktisch.
@@michaelahammer3531 also am Besten halten die roten Stretch-Fit ... die gibt es in Rund nur im 3er Set. Die passen nicht nur auf die Glasschüsseln, sondern auch auf die runde Stoneware und auch auf die mittlere Servierschüssel,die aktuell im Angebot ist. Du findest alles in meinem Onlineshopp 😊 die Abdeckung,die ich im Video verwendet habe, kann ich nicht wirklich empfehlen. Die verrutscht schnell, da sie nicht fest aufsitzt. Ich hoffe,ich konnte dir weiterhelfen😉 LG
@@KrissiLicious vielen lieben Dank. Dachte die ist so schön. Hat dann aber ja keinen Zweck. Hab das Rezept übrigens so wie du gemacht und es war so lecker. Das sind mit Abstand die besten Brötchen die ich je gemacht habe. Kann ich wirklich jedem nur empfehlen.
@@michaelahammer3531 das freut mich sehr 🥰 hab auch etwas experimentiert, bevor ich es gefilmt habe 😉
Guten Morgen, die Brötchen haben super geschmeckt von außen sahen die genau wie deine. Das einzige sie könnten innen etwas luftiger sein habe ich da was verkehrt gemacht. Ich habe das Öl vergessen aber daran kann es nicht liegen. 13 Std. haben sie im Kühlschrank geruht
LG Sigrid
Mh ... das Öl bewirkt eigentlich nur, dass es nicht zu trocken wird. 🤔 Hat eigentlich nichts mit der Luftigkeit zu tun. Da kann es nur sein,dass es an der Menge vom Mehl liegt. Manchmal ist es schwer ein Mittelding zu finden, nicht zu wenig und nicht zu viel zu benutzen 🤭
Backe mit Deckel!!!! in den kalten Ofen nutzt die Beschwadung nichts, Wasser bleibt kalt und verdunstet erst später, da wo es die Brötchen nicht mehr brauchen. also mit Deckel, ebenfalls ins kalte Rohr, MITTLERE Schiene. 240° Ober-/Unterhitze einstellen und für 20 Minuten mit Deckel
weitere 10 Minuten ohne Deckel, kalt absprühen. Keine Beschwadung notwendig erledigt der Deckel.
Statt Zuckerrübensirup solltest du keinen haben: Zucker, Backmalz inaktiv oder Honig LG aus Wien
Ich habe mal eine Frage zum Silikon Deckel für die 26er Form. Wo hast du diesen gekauft und was hat er für ein Durchmesser? Liebe Grüße Dagmar
Der ist von der Firma Kochblume.... kann ihn aber nicht wirklich empfehlen, weil er verrutscht. Und das passiert im Kühlschrank ganz schnell🤭lg
@@KrissiLicious 👍👍richtig, darum wurde meiner verschenkt, wurde bei QVC gekauft
Hallo liebe Krizzle's Delicious, ich habe das Rezept nun schon 2 x probiert aber jedesmal hab ich am nächsten Morgen ein Fladen. Man sieht gar nicht mehr das es Brötchen waren... Hast du ne Idee was ich falsch mache?
Liebe Grüße Jessica
Ich habe das Rezept deswegen öfter ausprobiert, bevor ich es gefilmt habe. Es macht immer einen Unterschied wenn man einen anderen Mehl Typ verwendet. Was auch was ausmacht ist, wenn man die Brötchen formt,sollten sie nicht kleben, dann lieber noch etwas Mehl reinkneten und ganz wichtig ist dieses Formen,die Brötchen benötigen schön Spannkraft. Das war dieser Vorgang mit dem nach innen zupfen. 😉 Ich hoffe die Tipps sind hilfreich.
LG
Krizzle
Danke für deine Antwort 👍. Aber ich mach eigentlich alles genau nach Rezept. Der Fladen schmeckt ja wie gesagt auch aber ich hätte schon mal gerne so tolle Brötchen wie du 😉. Finde du machst das toll mit deinen Videos 👍.
Liebe Grüße Jessica
Dann noch eine Frage die Stretch die es gibt sind 25 und die Form ist 26. Weil du im Vidio gesagt hast oder im Kommentar das man sie damit abdecken kann. Geht das. Ich würde mich freuen wenn du mir einen Rat gibst
Ja ... ich ziehe immer den größten auf. Es spannt zwar erstmal mehr, aber es klappt 😉
@@KrissiLicious Danke😘😘😘
Guten Tag, danke für das Rezept, ich habe es heute nachgebacken, die Morgenmuffel Brötchen. Du hast das sehr gut rübergebracht. Sollten sie morgen früh was werden ich mache auch ein Bild. Darf ich das in meiner Gruppe bei Judith reinsetzen. Ich werde dann auch deinen Namen erwähnen das sie auf deinen Kanal vorbeischauen.
LG Sigrid(Siggi)
Super....das freut mich 😉 selbstverständlich kannst du das Rezept teilen 🥰
Guten Morgen Ich habe alles gemacht wie du gesagt hattest. Aber leider sind sie nichts geworden
Habe mir das Video dreimal angeschaut aber ich habe nichts anders gemacht 😭wollte dir ein Foto schicken geht leider nicht 🤔
Guten Morgen...das ist aber wirklich sehr ärgerlich. Bei uns gibt es die Brötchen öfter und bisher hat es immer geklappt 🤔 sind die Brötchen nicht aufgegangen? Gründe warum Hefeteige nicht funktionieren ist oft der Hefewürfel selbst oder auch die Verarbeitung des Teiges. Wenn man zum Beispiel zu wenig oder zu viel Mehl benutzt 🤔😉 die Mehlmenge variiert öfter.
Ich hoffe, ich konnte etwas weiterhelfen.