تعيشي حبيبتي . أنا في امريكا فيجيب الرده البلدي من محلات الاميش هنا أو الأسواق العربية لو آنتي في مصر ممكن تلاقيها في الأسواق البلدي مع الناس إلي بتحيب حاجات طازه من الارياف زي الجبنه والزبده ساعات بيبقي معاهم رده . أو ممكن تسالي عند العطار رده بلدي.
أنا بحثت في دقيق إسمه سنبله الفرات وواحدة تآني إسمه خمس نجوم. أو بتجيبي قمح صحيح وتطحنيه. انا بجيب الدقيق كامل الحبه وبضيف عليه كمان رده بلدي زي ما الدكتور قال ممكن كمان تسالي علي الدقيق الاسمر الي بيتباع سايب برده. اتمني أكون فيدتك . أنا بقالي فتره خارج مصر .بس حبيت أساعد علي قد ماقدر.
راي الدكتور ان انه بيهتم بالناحيه الفيزكال اكتر بمعني ان الن التوست اسهل في الاكل والهضم من العيش ال بطريقته بيبقي اصعب في المضغ والهضم مع انهم ممكن يكونوا نفس المكونات ولكن مش نفس المنتج النهائي .التوسع بيقطع لو لفناه رول لكن العيش بيلف معانا مش بيقطع .هي دي النقطه بالنسبة للدكتور يارب اكون عرفت اوضحها .وعاي فكره انا بعمله زيكم كده للاولاد علي انه احسن من الفينو طبعا والعيش الابيض بشكل عام
التوست لايعجن وبالتالي عملية العجن لا تخلي الجلوتين يبقى مطاطي صعب الهضم بعكس باقي المخبوزات التي تتعجن يتعجن فيها الجلوتين ويصبح واضح وتصبح العجينة مثل المطاط
بعجن لغايه ما العجينه مش تلزق وتتلم . وبعد كده بسبها تريح ساعة و المها لمه بسيطه تتطلع الهواء وبشكلها و احطها في صينيه الخبز تريح واول ما ترتفع تآني ادخلها الفرن والف هنا وشفا .
التوست بدقيق كامل الحبه مضاف إليه النخاله (١/٢ ٢ كوب دقيق قمح كامل)* أو (١/٤ ٢ كوب دقيق قمح كامل + ١/٤ كوب نخالة) ١ كوب ماء دافئ ١/٢ ١ ملعقة كبيرة خميرة فورية ٢ ملعقة كبيرة عسل أو سكر ١/٢ كوب زيت زيتون أو أي زيت ١/٤ ملعقة كبيرة ملح. في وعاء كبير أو وعاء أضف الماء الدافئ والعسل والخميرة والملح والزيت ويقلب حتى يمتزج. ثم أضيفي الدقيق واخلطي واعجني حتى تبدأ العجينة بالانفصال عن جوانب الوعاء. سيبدو لزجًا في البداية ولكن استمري في العجن حتى يصبح طريًا دون إضافة المزيد من الدقيق ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، حتى تتضاعف العجينة. نثقب العجينة ونضعها في غطاء قالب الخبز ونتركها تتخمر لمده ٣٠ دقيقه سخني الفرن إلى ١٨٠ ويتم الخبز لمدة ٢٠إلى ٢٥ دقيقة
كل من ينشر ويثقف الناس بطبخات نظام الطيبات ندعمه
اخوكم من مكة المكرمة❤
اهلا وسهلا بحضرتك.
طريقة سهلة ورائعة خاصة للمبتدئين و ديكور جميل، خشب و فخار شكرا لحضرتك ❤ بالصحة والعافية
الف شكر لزق حضرتك وتشجيعك. وأهلا بيكي في قناتي المتواضعه💐
استمري بالتوفيق❤
بإذن الله أجربه
تحياتي بالتوفيق والنجاح يا رب للجميع❤
حد عمل تجربة اذا التوست يعجن والالا؟ خذ قطعه من التوست واضف اليها خل ونتركها عشردقائق اذاظل مفلفل ممتاز ؟ممكن حد يشاركنا نتيجة التجربه
Bravo madame
Excellent
Thank you .
انصحك تشوفي اخر فيديو نزله الدكتور في قناته تكلم عن التوست والخبز
برافوا
شكرا علي المتابعه.
تسلم ايدك
تسلم ايدك بجد ماشاءالله لاقوه إلا بالله كنت عايز ه اعرف منين الرده الناعمه اجيبها من الفرن ولا العطار ولا فين وشكرا
تعيشي حبيبتي . أنا في امريكا فيجيب الرده البلدي من محلات الاميش هنا أو الأسواق العربية لو آنتي في مصر ممكن تلاقيها في الأسواق البلدي مع الناس إلي بتحيب حاجات طازه من الارياف زي الجبنه والزبده ساعات بيبقي معاهم رده . أو ممكن تسالي عند العطار رده بلدي.
❤❤❤❤
جبنة فيلادلفيا مسموحة حضرتك
الجبنه الفيلادلفيا غير مسموحه
المقادير بالكوب فين
المقادير بالكوب المعياري في صندوق الوصف
مقاس القالب لو سمحتي
٢٧سم × ١٢ سم
نجيب منين دقيق القمح حبه كامله مطحون ؟؟؟
بيتباع في السوبر ماركت . من أي بلد حضرتك ؟ أقدر افيدك آكتر.
@@ChefVasiliki20 من مصر
أنا بحثت في دقيق إسمه سنبله الفرات وواحدة تآني إسمه خمس نجوم. أو بتجيبي قمح صحيح وتطحنيه. انا بجيب الدقيق كامل الحبه وبضيف عليه كمان رده بلدي زي ما الدكتور قال
ممكن كمان تسالي علي الدقيق الاسمر الي بيتباع سايب برده. اتمني أكون فيدتك . أنا بقالي فتره خارج مصر .بس حبيت أساعد علي قد ماقدر.
انا خبزت في البيت خبز عادى بدقيق القمح الكامل مش توست باكل منه جميل سمعت انه غلط لازم توست لنظام الطيبات اريد توضيح الفرق بينهم من فضلك
اهلا بيكي حبيبتي .أنا بصرآحه بعمل كده في بعض الاوقات للسندوتشات للأولاد. بستخدم نفس الطريقه إلي عملتها للتوست بس بعمله زي العيش البلدي واسويه في الطاسه. بس لاجابه سوالك ممكن الدكتور يوضحلنا آكتر عشان أنا مش عاوزه ادي أجابه ممكن تكون خطأ.
راي الدكتور ان انه بيهتم بالناحيه الفيزكال اكتر بمعني ان الن التوست اسهل في الاكل والهضم من العيش ال بطريقته بيبقي اصعب في المضغ والهضم مع انهم ممكن يكونوا نفس المكونات ولكن مش نفس المنتج النهائي .التوسع بيقطع لو لفناه رول لكن العيش بيلف معانا مش بيقطع .هي دي النقطه بالنسبة للدكتور يارب اكون عرفت اوضحها .وعاي فكره انا بعمله زيكم كده للاولاد علي انه احسن من الفينو طبعا والعيش الابيض بشكل عام
التوست لايعجن وبالتالي عملية العجن لا تخلي الجلوتين يبقى مطاطي صعب الهضم بعكس باقي المخبوزات التي تتعجن يتعجن فيها الجلوتين ويصبح واضح وتصبح العجينة مثل المطاط
انصحك اخر فيديو نزله الدكتور بقناته يتكلم عن الخبز والتوست
خالف تُعرف فقط
😅
ممتاز لكن بدون أي عجن، نلم العجين بس
بعجن لغايه ما العجينه مش تلزق وتتلم . وبعد كده بسبها تريح ساعة و المها لمه بسيطه تتطلع الهواء وبشكلها و احطها في صينيه الخبز تريح واول ما ترتفع تآني ادخلها الفرن والف هنا وشفا .
ما هي المقادير؟
التوست بدقيق كامل الحبه مضاف إليه النخاله (١/٢ ٢ كوب دقيق قمح كامل)* أو (١/٤ ٢ كوب دقيق قمح كامل + ١/٤ كوب نخالة)
١ كوب ماء دافئ
١/٢ ١ ملعقة كبيرة خميرة فورية
٢ ملعقة كبيرة عسل أو سكر
١/٢ كوب زيت زيتون أو أي زيت
١/٤ ملعقة كبيرة ملح.
في وعاء كبير أو وعاء أضف الماء الدافئ والعسل والخميرة والملح والزيت ويقلب حتى يمتزج. ثم أضيفي الدقيق واخلطي واعجني حتى تبدأ العجينة بالانفصال عن جوانب الوعاء.
سيبدو لزجًا في البداية ولكن استمري في العجن حتى يصبح طريًا دون إضافة المزيد من الدقيق
ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، حتى تتضاعف العجينة. نثقب العجينة ونضعها في غطاء قالب الخبز ونتركها تتخمر لمده ٣٠ دقيقه
سخني الفرن إلى ١٨٠ ويتم الخبز لمدة ٢٠إلى ٢٥ دقيقة
@@ChefVasiliki20❤❤❤
facebook.com/profile.php?id=100094220040617&mibextid=ZbWKwL
الكلام. لا. كلام. لا. توضيح. فاشل. فاشل