Мы и Краковскую из магазина, особенно если она в " вакуумной упаковке", с "бульоном", подвешичаем в бане в комнате отдыха. Через неделю она начинает приближаться по вкусу к той колбасе, которая была в моё детство-юность, т е во времена СССР
Автор, а во время нарезания кубиков, под желтую разделочную доску не судьбы постелить, например, полотенце, чтоб не елозила по столу, пока пальцы целы....
Сорян, все съедено. Результат хороший, я остался доволен. Единственное все же надо под небольшим гнетом держать, пустоты незначительные присутствовали. Лучше всего цельно мышечный кусок в пергаменте. хорошая медленная потеря влаги и прекрасная, равномерная белая плесень. Хороший результат.
да шток 32 муфта 32 (они бывают чуть толще и чуть уже , надо брать чтоб зазор поменьше был.) ну и заглушку на муфту припаял. 55мм оболочка, налезает, но надо приноровиться. Вариант простой, доступный легко мыть и хранить, крупная нарезка легко заходит.
Не стоит смазывать маслом, т.к. масло будет контактировать с внутренней стороной оболочки, значит масло будет препятствовать выходу влаги при вялении и при этом еще и будет влиять на вкус конечного продукта.
@@Sergo914 зайдите на вайлберис их там их валом. За три рубля так себе, для дома пойдёт. Нужно брать за 14 редукторный. А за 4 с густо вымешаным фаршом ручку гнет и на излом берет всего. В принципе годится.
Класс!!!👍👍👍Достойно внимания, доступные и дешёвые материалы. В качестве бонуса - тренировка брюшного пресса.
Мы и Краковскую из магазина, особенно если она в " вакуумной упаковке", с "бульоном", подвешичаем в бане в комнате отдыха. Через неделю она начинает приближаться по вкусу к той колбасе, которая была в моё детство-юность, т е во времена СССР
Норм, спасибо за совет!
Спасибо! Было познавательно 👍
Рад что потратил время с пользой для вас.
молодец хорошая идея, а те кто про вредность толкуют так нитритная соль убьет все бактерии на созревании изделия )))
Я уже лет 5 именно трубой набираю фарш и делаю колбаски любой длинны ,набирая повторно трубку
Автор, а во время нарезания кубиков, под желтую разделочную доску не судьбы постелить, например, полотенце, чтоб не елозила по столу, пока пальцы целы....
Я рассмотрю такой вариант, спасибо за заботу.
пять меяцев прошло. где обещенный показ результатов? мне интересно посмотреть набитую в пергамент колбасу, как вышло?
Сорян, все съедено. Результат хороший, я остался доволен. Единственное все же надо под небольшим гнетом держать, пустоты незначительные присутствовали. Лучше всего цельно мышечный кусок в пергаменте. хорошая медленная потеря влаги и прекрасная, равномерная белая плесень. Хороший результат.
Видно самогонщика из далека, если у шприца царги, а не цевки 😁
Аппарат подарили, желание начать гнать есть, а времени пока не найду. Все будет.
Доброго здоровья! Скажите пожалуйста, из чего сделан поршень? Шток,как я понял, из 32 п.п.трубы? Хорошее дело для тех,кто не часто готовит колбасу!
да шток 32 муфта 32 (они бывают чуть толще и чуть уже , надо брать чтоб зазор поменьше был.) ну и заглушку на муфту припаял. 55мм оболочка, налезает, но надо приноровиться. Вариант простой, доступный легко мыть и хранить, крупная нарезка легко заходит.
@@bednieporosyatki Спасибо большое! Всех благ и процветания!
@@redfish70707 вступайте в ряды колбасоделов. это увлекательно и вкусно
@@bednieporosyatki Не поверите, но я в этих рядах уже лет 16-17!
@@redfish70707 отлично
Не плохо придумано, но лучше шприцом! 😂
конечно лучше, но для тех кто хочет попробовать, то можно начать и так... :-)
Не получится.фарш высохнет на пергаменте и пергамент станет частью фарша.
Надо трубу маслом растительным смазать чтоб оболочку натянуть
Не стоит смазывать маслом, т.к. масло будет контактировать с внутренней стороной оболочки, значит масло будет препятствовать выходу влаги при вялении и при этом еще и будет влиять на вкус конечного продукта.
Про Тихий Точно.
18+
Короче маразм
23 гр. нитритной соли на кг мяса? Ужасно...10-13 гр. на кг.!
все что ниже 23гр Это на свой страх и риск.
@@bednieporosyatki пересмотрела много видео от профессиональных поваров и у всех 10-13 на кг. мяса
@@mayavasina5415 Да многие вообще не кладут и?
@@bednieporosyatki да, я тоже так делала, но не тот вкус и цвет, с нитритной как магазинная
@@mayavasina5415 Храни вас Бог! :-)
Все просто как 2рубля норм
Епля с пляской. Вчера с вайлберис пришел нержавеющий на 3 кг. Буду тестить.
Как тест с колбасным шприцом, и можно ссылку на шприц
@@Sergo914 зайдите на вайлберис их там их валом. За три рубля так себе, для дома пойдёт. Нужно брать за 14 редукторный. А за 4 с густо вымешаным фаршом ручку гнет и на излом берет всего. В принципе годится.
Спасибо, было познавательно 👍