【Chef's Skill】Easy Homemade Mozzarella Cheese
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- Опубликовано: 10 фев 2025
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Hello, I’m Kousei Iwanoue. I was born in 1985, making me 38 years old. I grew up in Nagasaki and started my culinary training in Nagoya at the age of 18. At 24, I went independent in Tokyo, successfully opening four restaurants. Over the past 14 years, I’ve not only managed restaurants but also worked as a corporate consultant and culinary skills instructor. This marks my 21st year as a chef. I strive to create engaging and useful food-related videos for everyone.
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料理はサイエンスだなあ
こういう理屈から料理を教わるの有意義すぎる
料理のチャンネルを見ていたはずなのにいつの間にか科学解説チャンネルになってるけど最終的にはちゃんと料理に戻るの最高に好き
知識と教育力が本当に凄い。
なるほど、チーズが高いのも納得。これからもチーズは買うことにする。
けど、この動画は参考になった。理屈がわかるのは良いですね。
いつもながら、判りやすい説明と試食時のテンションで楽しませて貰ってます。
夏休みの自由研究にって言うけど、11月も半ばだよ！幸せに生きる人！！
カッテージチーズはよく作るのですが、モッツァレラチーズも作る事ができるとは勉強になります。ありがとうございました。
幸生シェフのふざけてる時と真面目な時の落差がイイです
「音小さいな……」って上げてたら「おはようございます！！！！！！！！！」で死ぬかと思った。
www
同感です。死ぬかと思った ← 笑いすぎて死ぬかと思った
成仏してクレメンス
そのテンションのやつな、、からの部活の声で笑った。
もうこのコメントがツボすぎてwwww
牛乳の説明をする料理人を初めて見ました（笑） 凄いです。
前に海外のチーズ屋さんが、モッツァレラを作るのに捏ねてるのを見て、業者さんだから大容量だったので家庭では分量など、どうしたらいいか分からずカッテージチーズばかり作っていました。これで念願のモッツァレラが作れると思うと嬉しくて仕方ないです。ピザも生地から手作りするので、チーズまで手作り出来るのが目標でした。感謝です❣️
幸せに生きると書いて、って言ってるのにテロップがひらがなで「こうせい」なところ、フリとオチがしっかりしてるからこの動画は勉強になるなぁ
冬なのに夏休みの自由研究の話をしてんの本当に面白い
今日は、科学の授業のような感じの内容でした
料理はアートとサイエンスの集合体ですね
探究心、素晴らしいの一言です。改めて、尊敬します
今回も、楽しかったです。ありがとうございました
学校にこんな先生が居てくれたら
間違いなく科学が好きになると思う！😊
普通に科学は苦手やった😅
12:00 動揺は隠しきれないｗ 私も「なんだよもー、ったくよー！」と口について出てしまいます。
牛乳の性質や製法についての解説は非常にためになりますね。
調理師学校や理学部や農学部出身者にとっては、懐かしくも復習になる内容でしょう。
ここで島根の木次牛乳が出てきて驚きました！Amazonで売っていると知ってなお驚きです。黄色いパッケージの木次パスチャライズ牛乳は本当に美味しいのでお勧めです！
個人的に本当にすごい料理人って、食材の豆知識を教えてくれる人だと思ってた。
まさにこの人だ😄
豆知識というか、理科の授業を受けている感じがしますね。面白いですよね。
チーズ職人へのリスペクトを忘れないところ好印象すぎるな
ハイテンションな挨拶、からの淡々と科学的な解説、からの勢い任せの食レポ
最近オススメに出てきて見るようになりましたが、上記の流れがすごく分かりやすくて楽しいです
料理の専門学校で講義を聞いているかのようだ…
勉強になります🙏ありがとうございます🙏
あぁ！こちらこそありがとうございました！となる朝
目覚める
レモン汁と牛乳でチーズが作れるという動画を見たことが有りましたが、化学的な背景が不明のままでしたのでこの動画で
分かりました🎉詳しい説明をありがとうございました😊
深夜の疲れてる時に見ると更に疲れるテンション
最後の言葉深すぎて言葉の沼に落ちてしまった
幸生さん、この髪型とても爽やかで似合ってる！！
いつも解りやすく、楽しい投稿ありがとうございます！
最近、説明する際の喋り方が心地よくて寝てしまいます
後半で元気よく喋りだすとこで起きるんですがね
何気に癒やされてます
冷静にと言いつつめっちゃ焦ってる顔するところ大好き。
倍速にして見ると面白さ増してｽｷ
丁寧すぎる説明のお陰で料理どころか頭も良くなりそう
牛乳に酢やレモンを入れてもカッテージしかできないと思ってたんですけど、こういう事だったんですね…！
知らなかったたくさんのことおしえてくださってありがとう！ございます！すごいだいすきなちゃんねる！
添加物を抑えられるのが良いです。
プロスキルありがとうございます！
牛乳の正体に驚きました。水と脂肪分の界面をカゼインが乳化！乳化の意味も初めて知りました。すごい解説でした。
13:42〜
何かを習得しようとしたら、必ず困難にぶつかる。
その時乗り越えた壁の高さが、自分を守る砦となり、城壁の高さとなる。
と頭の片隅に置いて置けば、多少の困難が来ても、その経験が後々自分を守ってくれるから、頑張ろうと思えたりする。
冬休み目前で夏休みの自由研究を考えてくれるプロ
化学の話がすっごい分かりやすかったです！
今までぼんやりとしか分からなかったノンホモ牛乳に対して理解が深まって良かったです！最後の一言も心に染みました〜ありがとうございます🙏やってみたくなりました。
とても勉強になる動画ですね～！！チョット質問ですが、牛乳に酢やレモンを入れても、牛乳にヨーグルトの種を入れてもチーズを作れようですよね！
出来る量が倍くらい違うように思えるのですが質も量も違う物が出来るのでしょうか？それから、カマンベールチーズの動画も出来たらお願いしたいです。
よろしくお願いします。
難しいレシピを紹介しないで、初心者に優しいレシピを紹介してくれるのが嬉しい😆
素敵なお名前を親御さんからいただいたのですね！
冬に夏休みの自由研究で手作りチーズ薦める校長
面白い講義感がやっぱり最高・・・！
家庭科で作ったチーズが微妙で無理だろだと思ったらこんな綺麗になるんだ✨
夏休みの自由研究…😂
是非、子供の来年の自由研究の参考にさせて頂きます！
牛乳の詳しい説明まで、ありがとうございます。本当に丁寧なチャンネルですね😊
地元の牛乳だ！
給食で毎日飲めたのはいい思い出です
毎日みてます✨料理の腕があがってきました💪💪
絵も文字も見づらかったらごめんなさい、で爆笑しました笑
それじゃあ何も見えないよ
12:00
歯磨きしながら観てたもんだから思わず吹き出してしまった
来年の夏休みに作ろうかな。
今日初めてこのチャンネルを知り、沼ってしまい、本まで購入しました！！最高です！！！
ノンホモの牛乳がホンモノの牛乳に聞こえてきて頭がパニックになってきました😁モッツァレラ大好きなんで作ってみたい
今出来合いのモッツァレラ買うと ￥３００くらいだから、作る時間と手間と新鮮さとコストを天秤にかけっていう
感じかな〜
でもこのモッツァレラは加熱して作るのでナチュラルチーズとは違うカテゴリーですよね。
でも手作りで！っていう愛情たっぷりさと出来立ての美味しさっていう点では断然こっちが美味しいでしょうね！
昨日も動画ありがとうございました。
地元の牛乳が紹介されているのは嬉しいです😂
木次牛乳最高ですわ😂
水にも油にも溶けやすいの納得！
レンネット無しで作れるんですね
勉強になります
料理と理科の実験が一緒になったみたいで面白そう。
これでもう家でピザ作り放題や！
先生のキャラクター何処かで見た事あると想ったら、ドリフターズの幽霊役をよくやってた鹿児島出身の人ですね。
後、ジャッキーチェンの拳精に出てた五獣の拳のオバケみたいな妖精（あのコミカルな不思議なBGMと共に蘇った）
牛さんに感謝🐄
夏休みの自由研究…🤔
遠いな！！！
この動画が無駄にならないよう、休みの日に作ってみます。「どうしても、やってほしいレシピがあります。鳥のもも肉・胸肉をパサパサにならない方法、できるだけ簡単で効果のある方法を教えてもらいたい。湯煎の方法でなく焼いてパサパサにならない方法)
冬休みの自由研究として今からやります。
これから冬休みなのに夏休みの自由研究に勧めるの好き
常に科学や理由などを細かく分かりやすく説明してくれるので、色んな料理にも応用できて見るたびに調理の楽しさが増します。ありがとうございます🙌
これは作ってみたいです😳😳
13:23 今の時点から夏休みのテーマ提供してくれるの助かる()
夏休みに出したかったんだな…
チーズの動画見に来たら牛乳の授業始まってた
何時も観てます😆コメントする事はなかなか無いのですが…気になる😆説明する時の👆️の動き😁😁😁トンボ🌀だったり😆…レシピ助かってます。😊👆️ー👆️✨今日は、トンボ🌀と👆️―👆️ダブル😆😆😁
なるほど、発酵食品としてのチーズでないのですね❗️
Wikipediaに、フレッシュチーズは、まったく熟成させないか、あるいはほとんど熟成させないまま食用とするナチュラルチーズの種類。
...とあり、初めて知りました。
発酵させた味噌や納豆や漬物と異なり、豆汁を固めた豆腐と同類ですね。
酵素やビフィズス菌のある発酵食品と、保存のために便利な食品の違いが理解出来ました。ありがとうございます😊
個人的に最後のチーズ食べてるときのカメラ位置が謎なのが好きです笑
最後カッコイイ
先生！！今は、冬です！！
他のチャンネルも見たのですが、こちらのモッツァレラチーズが、だんとつに滑らかで伸びが良かったです！
作って見ます！
普通に買います！
料理人はサムライ精神、メモメモ。
説明の時と、食レポの時のギャップにいつも笑ってしまうw
この作り方は知ってましたが
牛乳の温度がわからなかったです
ありがとうございます😊
生クリーム中に入れたらブラータですね！
今回は「何言ってるんだ」感がいつもより多くてよかったです
ゲイぽい人に出してあげたくなる牛乳の名前😂
あっ！木次牛乳だ！
木次線で奥出雲おろち号に乗ったときに飲んだなあ！
もうすぐ冬休みが来るのに来年の夏休みの自由研究におすすめするの草
うわぁ〜美味しそうだぁ〜
爽やかな挨拶からのねっちょり解説
13:05実に美味そうだ！！！
途中の解説が念仏みたいで洗脳されそう、途中で寝た
ふむふむ…………はわわわ、難しい話が止まらねぇw
でも丁寧な説明で一応はわかります。ありがとうw
ほんとにこんなに伸びるモッツァレラになるんだ😳すごい
楽しみに拝見してます。年末が近くなってきたので、御節料理の特集をぜひお願いしたいです。
ほえ～
ピザトーストだけでなく、ピザにも使いたくなる
声デカすぎ
好き
地元の牛乳で嬉しい！
とても美味しそうです！
今度、作ってみまーす！
インドではパニールといってよく料理に使います
米酢よりレモン汁やワインビネガーの方がおすすめです
手作りチーズが出来るのは楽しいですしお勉強にもなりますね！
美味しそう❤❤❤❤❤❤❤
今これ海外のRUclipsでバズってますよね！😚😚
わーーー💕美味しそう！モッツァレラチーズ好きなので作り方動画嬉しいです😊
今度作ってみまーす🫕
これは面白い😽
作る気力はないですが、、、