ЗАКУСКА ИЗ СОБАЧЬЕГО СЕРДЦА!!! ВОССТАНОВЛЕН РЕЦЕПТ ЗАКУСКИ ИЗ ЛЕГЕНДАРНОЙ ПОВЕСТИ МИХАИЛА БУЛГАКОВА!
HTML-код
- Опубликовано: 5 фев 2025
- " а теперь, мгновенно вот эту штучку!"...
ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛОСЬ ЭТО ВИДЕО, ТО АВТОРА КАНАЛА МОЖНО ПОДДЕРЖАТЬ ЗДЕСЬ:
gooders.ru/u/D...
Гастро-приключения в чистом виде!
В этом фильме мы с моим товарищем - московским шеф-поваром Валентином Лобачевым восстановим легендарную закуску из меню исчезнувшего в пожаре старинного московского ресторана русской кухни "Славянский Базар"!
Это именно та самая закуска, о которой говорится в романе М.А. Булгакова "Собачье сердце"!
Подписывайтесь на канал - здесь много интересного! :-)
Почта для контактов и предложений - diktordelaet@gmail.com
А для тех, кто узнал голос:
• Lindt. Швейцарский шок...
#булгаков #собачьесердце #мозговыекосточки #ресторанславянскийбазар #diktordelaet
Ну вот! Встретил я тики этот рецепт!😋 В копилку его!
Будем пробовать!
Спасибо автору!
Всем приятного аппетита!
Удачной пробы! Реально вкусно!:)
Очень познавательно, спасибо большое за рецепт!!!
Фантастика
шикардос!)))
Все гениальное просто.
Так в фильме, вроде, доктор Борменталь,закусывал обычным жюльеном,с помощью чайной ложки,а в книге на лапчатую вилку подцепил 😊
неа...в том то и дело! )
Про доктора в повествовании я не знаю тк прочитал только одну книгу- остров сокровищ. Но два красных диплома имею в том числе вышка
Немного не так, костный перед запеканием смазывали чесночным соусом с солью (дольку чеснока протёртого через тёрку, заливка кипятком 1 к 3 примерно, потом перетирание через ступку, потом через сито), увы в 19 веке культ еды в зените!!! После выемки мозга в кокотницу, посыпали мелкими подсоленными сухарями из бородинского черного (мелкими, это значит что то типа гранул в размер головки спички - ну может чуть крупнее, кстати могли эти сухари тоже могли немного сбрызнуть чесночным соусом с солью), если после повторного небольшого запекания, жир от мозга не пропитывал сухари сверху (может переборщил повар с сухарями), сухари смазывали кипящим сливочным маслом, перед подачей посыпали зеленью (правда не всегда, кухня 19го века отличалась сезонностью!!!) Так что одна кокотница это примерно, 3-4 лодочки костного мозга
Кто Вы? Оживший дух Тестова, Оливье или дедушка Джейми Оливера?:)))
Смотря какого размера кокотница
Я из Польши. Я большая поклонница Булгакова. И еды из фильмов!))) Готовила уже много разных блюд из фильмов!)) И мечтаю, чтобы сделать эту закуску ( по вашим замечаниям!) Но к сожалению таких туковых костей очень трудно купить. А если речь идёт о Славянским Базаре, то мне кажется, что в 80- тых годах я ещё его видела в Москве. Но конечно- у меня тогда студентки денег не было там сходить((( Конечно очень жаль такого ресторана!
Спасибо Вам)
А Я ГДЕ -- ТО ЧИТАЛА ,ЧТО ЭТА ЗАКУСКА ИЗ ПЕЧЕНИ, А НЕ ИЗ КОСТНОГО МОЗГА.....
Очень аппетитно рассказываете
спасибо
Ну я опять погнал лайки на любимыый канал и шортсы ставить!
спасибо за доверие
Так лайков мало, ютуб просто пытается разлучить Вас с аудиторией!
враг не дремлет :)
Диалог происходил не на кухне, а в столовой. 1:53
С Новым годом! 🤝
Да, конечно! ) С новым!))
Прикольно, спасибо за видео.
Столько денег в стране вертится, а такое место восстановить не могут 😢
Если бы еще кухню старо-русскую восстановить! )
Вот во что превращалось все, к чему прикасалась советская власть !
У моей сестры в 1970 году была свадьба в "Славянском базаре"
Ничего себе!!!! :) А через год я родился! Уау....
"закуска из собачьего сердца" звучит несколько своеобразно
Так задумано)
Вовсе нет! Если знать и любить литературу!
@@sluchatele Вы не поняли игры слов 😂
Стоп, уважаемый диктор. К сожалению, вчера перечитал. Не мог Филипп Филиппович обедать на кухне! Нельзя замахиваться на классику.
просто в порыве моей"пристрастной отповеди"... у меня случилась, как у нас говорят ..."запизьдиктора"! Все же экспромтом...без дублей! Такой жанр. Но, Вы правы, и на старуху... :-) Спасибо, что поправили!
Теперь понятно
👍👍👍
Повару респект
Как я вас понимаю... Давненько ели мозги... На расхват.. Бабушка вытаскивала из супа.. За столом..
Да!)
UNICALNO! UNIQUE! Thank you Diktordelaet!
Интеллигент Преображенский закусывал по пол ложечки, наши алкаши съели содержимое кокотницы за раз.Надо было пить из стакана.
Ваши алкаши конечно ужос...)))
Никто стаканам водку не пьет всегда пъют рюмками
СОБЛАЗНИТЕЛИ , УРА .!!!!
Это Михаил Афанасьевич
Пароконвектомат меняем на духовку а температура какая? Верх, низ, конвекция? ??
Я бы быстро обдал даром на 200 градусов и то je to!:)
Перестань! Я аж выпить захотел)
ох, немудрено! :-)
Все прахом идет
Kachestvo ne horoshee.
Povtori. Ne slishno.
Privet iz Serbii.
спасибо - щас проверю! 🙂
Ни какой-нибуть Бунин,а Бунин- лауреат Нобелевской премии по литературе 1933г.Я так понимаю,что ведущий Бунина не читал,да и Куприн прошёл мимо него. Видимо мозг в кокоте, это вершина развития ведущего.
Просто, не всем, как Вам, подходят "трипперные сеновалы" в любвеописаниях темных аллей :) Вам не Бунина и Куприна... Вам надо "Дар" Набоковский почитать, мистер-любитель "сеансов неравной борьбы с плотью, часто кончающихся тайным компромиссом"©
:)))
@@Diktordelaetкакой же бред написан, ограниченность ума полная
Книжки надо читать разные...тогда и цитаты станете различать, уважаемый буниновед!:)
Закуска " собачья радость ".
Каждому свое:)
Все хорошо, и ресторан и рецепт. Проблема в другом. Что ведущего туда не пустили бы дворники еще на соседней улице. А так все прекрасно, и косточка и хлеб...
сомнительно что среди всех блюд, простых в приготовлении, им делали именно такое не особо легое блюдо, особенно , когда большевики устраивали рекетивные набеги.
Это не сложное...
Конечно Лион, конечно Франция!!! Русской кухни как таковой не существует
ужас какая гадость🤮🤢бедная корова убили без жалостно вот такие вот люди🤦♂️даром не надо
Никто ее не убивал...живьём съели)
А как, простите, любезнейшие, Преображенский ел черный хлеб куском ложечкой? Вот костный мозг, да, поверю. Остальные ваши "сантиметры" брехня...
неее, просто кинематографисты немного заигрались! )
@@Diktordelaet ну, фиг знает))