marmite food lab vol 5 - Flavour Pairing

Im fünften marmite food lab Symposium geht es um das was passt: Flavour Pairing. Der Physiker Thomas A. Vilgis erklärte die wissenschaftlichen Zusammenhänge während der deutsche Koch Heiko Antoniewicz aufzeigte wie er in seiner Küche mit Geschmackskombinationen arbeit. Die Bestsellerautorin Niki Segnit schliesslich erzählte wie sie ihren Geschmacksthesaurus geschrieben hat, gespickt mit persönlichen Noten und Links zu Kunst und Literatur.