EP.37 ขนมปังแฮมชีส Ham Cheese Bread แสนอร่อย | สอนทำเบเกอรี่ขาย | สูตรขายดี | Tan Tasty
HTML-код
- Опубликовано: 6 окт 2020
- สูตรแป้งขนมปัง
แป้งขนมปัง (Flour) 500 กรัม (g.)
น้ำตาลทราย (Sugar) 125 กรัม (g.)
เกลือ (Salt) 1/2 ชช. (teaspoon)
นมผง (Milk Powder) 13 กรัม (g.)
ยีสต์ (Yeast) 10 กรัม (g.)
สารเสริม (KS505) 5 กรัม (g.)
มาการีน (Margarine) 100 กรัม (g.)
นมข้นจืด (Chut Milk) 70 กรัม (g.)
ไข่ไก่ เบอร์ 3 (Egg #3) 2 ฟอง (pcs.)
น้ำเย็น (Cool water) 170 กรัม (g.)
วิธีทำ
1. นำทุกอย่างผสมรวมกัน ยกเว้นมาการีน
2. นำเข้าเครื่องตีแป้ง ตีให้เข้ากัน ประมาณ 1 นาที แล้วใส่มาการีน ตีต่อจนแป้งเนียน
3. นำแป้งมาตัดเป็นก้อน ก้อนละ 50 กรัม คลึงแป้งให้เนียน พักไว้สัก 10 นาที
4. แผ่แป้งออก แล้วตักไส้แฮมชีสวางลงบนแป้ง แล้วพับแป้งเข้าหากัน จับคลิบให้แน่น
5. พักไว้ให้ขึ้นเป็นสองเท่า ทาหน้าขนมด้วยนม แต่งหน้าขนมด้วย SE มายองเนส โรยด้วยผงอริกาโน หรือ พาสเล่ย์
6. อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียล ประมาณ 15-18 นาที
ตอนนี้เป็นfcคุณแตนแล้วค่ะ ขนมสูตรคุณแตนทำขายหลายตัวแล้ว ขายดีอร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณที่สละเวลามาทำคลิปนะคะ
พี่แตนคะสารเสริมตัวนี้เค้าช่วยเรื่องเพิ่มความฟูให้แป้งดูใหญ่ขึ้นกว่าแบบไม่ใส่สารเสริมด้วยมั้ยคะ เคยทำสูตรที่ไม่มีสารเสริมเค้าฟูนะแต่ไม่ใหญ่เท่าแบบพี่แตนทั้งที่ นน.แป้งเท่ากัน เย็นนี้จะลองสูตรของพี่ น่ากินทุกคลิปเลยค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ 🙏🙏❤❤❤❤
แฮมและความชีซ น่ากินอีกแล้วครับ 🤩😍🤩
ถ้าเปลี่ยนจากมาการีนเป็นเนยใช้อัตราส่วนเท่าเดิมไหมคะ
หวัดดีค่ะวันนี้ทำขนมปัง ใส้ลูกเกด ค่ะ อร่อยมาก ขายให้คนในชอย ทุกคนบอกอร่อยมากค่ะ สิบก้อน
เชฟพี่แตนไม่พักแป้งหลังนวดเสร็จเหรอคะ
น้ำสลัดใช้ของอะไรดีคะ
ใช้ถาดเบอร์อะไรคะ
ปังไส้แฮมชีสที่พี่แตนทำขายชิ้นเท่าไรค่ะ ?