ขนมเปี๊ยะหัวเหม่ง ไส้ถั่วกวนไข่เค็ม แป้งนุ่ม เปลือกบาง ไส้ตู้ม หอมหวานมัน อร่อยมากๆ
HTML-код
- Опубликовано: 11 янв 2022
- สูตรนี้ทำได้ 60 ชิ้นนะคะ
**อัตราส่วนไส้ถั่วกวน**
ถั่วเขียวซีกดิบ 500 กรัม
น้ำตาลทราย 430 กรัม
หัวกะทิ 1 ถ้วย (240 ml.)
น้ำเปล่า 1 ถ้วย (240 ml.)
น้ำมันพืช 1 ถ้วย (240 ml.)
เกลือ1/2 ชช.
ไข่แดงเค็ม 10 ลูก
@@ขอบคุณสูตรไส้จากคุณ Pimmy Tasty ด้วยค่ะ🙏@@
**อัตราส่วนแป้งชั้นนอก**
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม (ตราว่าว)
แป้งเค้ก 200 กรัม (ตราพัดโบก)
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง (ไม่เย็น)
น้ำเปล่า 120 กรัม (น้ำไม่เย็น)
น้ำมัน 120 กรัม
**อัตราส่วนแป้งชั้นใน**
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
แป้งเค้ก 100 กรัม
เนยขาว 80 กรัม (แม่ซีใช้ตราใบไม้ทอง )
@ใครไม่ชอบเนยขาว ใช้น้ำมันพืชแทนได้ในอัตราส่วนเท่ากัน@
**ไข่แดงทาหน้าขนม**
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำมันพืช 1 ชช.
สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ 2-3 หยด
สีผสมอาหารสีส้ม 1-2 หยด
งาขาวงาดำ สำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
** อบรอบแรกใช้ไฟ 160 c. ไฟบนล่าง อบเป็นเวลา 10 นาที ( ปิดพัดลม )
**ทาไข่แดง โรยงาขาวงาดำ แล้วอบรอบสอง ใช้ไฟ 150 c. อบเป็นเวลา 5 นาที
**ในการอบให้วางถาดไว้ชั้นล่าง
**ต้องวอร์มเตาอบล่วงหน้า 20 นาที
**ขนมสุกและเย็นสนิท นำไปอบควันเทียน 1 คืน
#ขนมเปี๊ยะหัวเหม่ง #ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วกวนไข่เค็ม
![[UNCUT] ที่นี่ที่แรก ปู - หาญส์ พูดถึงมหากาพย์หนี้สิ้น I คนดังนั่งเคลียร์ I 10 ก.ค.67](http://i.ytimg.com/vi/KDNA9DZ0p4U/mqdefault.jpg)
แม่ซีเก่งมากคะทำเป็นทุกอย่างเลย
ขนมเปี๊ยะ สีสันน่ากินมากค่ะ👍🥰
ขอบคุณค่ะ😍😍😍
ต้องลองทำจร้าขอบคุณมากเชฟซี
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะแม่ซี ของชอบต้องทำตามเลยค่ะ👍🙏
อร่อยมาก ต้องจัดค่ะพี่กุ้ง ขอบคุณนะคะ 😍
2ครั้งก็อร่อยเหมือนเดิมค่ะ
ขอบคุณเคล็ดลับดีๆมากครับ น่ากินมากไป😋😋☺️
ขอบคุณมากค่ะนายฮ้อน 😍
น่าทานมากๆคะแม่ซีสุดยอดเลยคะ
ขอบคุณค่ะ😍
ติดตามแม่ซีทุกเมนูเลยค่ะ สุดดยอดจริงๆค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ 😍
เก่งมากค่ะ พี่ชอบมากขนมเปี๊ยะ
ขอบคุณค่ะ😍
เมื่อคืนฝึกทำแป้งบางมาก ห่อไส้แทบไม่มิดเลยค่ะ สายๆอีกวันชิม คือดีงามค่ะ ขอบคุณมากๆ นะคะ
สอนละเอียดมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะ สำหรับสูตรดีๆ❤
ยินดีค่ะ ขอบคุณเช่นกันนะคะ 😍
ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
ยินดีค่าา
หัดทำเล่นๆไห้เพื่อนชิมเเต่ขายได้เฉยๆ ขอบคุณเเม่ซีมากๆนะคะ ลูกค้าว่าอร่อยทุกคนเลยค่ะ
วันนี้ทำสูตรแม่ซีแล้วอร่อยมากเลย ขอบคุณที่ให้สูตร
ดีใจจังค่ะ 😍
น่าทานมากๆเลยจ้า
ขอบคุณค่ะ😍
ชอบ....น่าทานมากคะ
วิธีการทำเยอะมากไม่กล้าทำเพราะไม่เก่งเหมือนคุณซี เก่งมากคะ
ถ้าไม่ทำคลิปก็แป๊บเดียวนร้า
สีสันน่ากินมากเลยครับ
ขอบคุณค่ะ
สมแล้วที่ขนมนี้แสนจะแพง ทั้งส่วนผสม กรรมวิธีการทำ เยอะมาก ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ 🙏🙏
ยินดีค่ะ 😍
แอดแม่ซี พูดแบบคลิปนี้ล่ะเข้าใจง่าย ทำดีแล้วค่ะ ตามตลอดนะ 💖💖💖
ขอบคุณมากๆนะคะ 🙏🙏🙏
ขอบคุณครับแม่ซี แต่ที่บ้านมีแต่หม้ออบลมร้อนพอทำได้ไหมครับ ขอบคุณล่วงหน้าเลยครับ
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
เก่งมากมีความอดทนในการทำงายจุกจิก หนูคงชื้อกินเอาง่ายมาก แม่ชีทำทุกอย่างได้น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ
ขอบคุณคุณซีมากเลยค่ะ ได้ความรู้ทำตามได้จริง อร่อยมาก(เปี๊ยะกุหลาบ)แล้วสูตรนี้ก็ใช้แป้งแบบเดียกันทั้งชั้นนอกและชั้นในเลยใช่ไหมคะ
แตกต่างกันนิดหน่อยค่าา😍
ขอบคุณมากๆค่ะ
สวยงามมากค่ะ👍👍👍
ขอบคุณค่ะ😍
ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมากเลยค่ะ
ดีใจจัง ขอบคุณที่มารีวิวนะคะ 😍
ขอบคุณแม่น้องซีมากคะ ❤️❤️❤️
ยินดีค่าา 😍
วันนี้เพิ่งทำไปคะ อร่อยมากคะ ขอบคุณสูตรคุณแม่น้องซีมากๆนะคะ อยากเอารูปอวดผลงานมากเลยคะ ❤️❤️❤️
ดีใจจัง ขอให้มีความสุขกับการทำขนมนะคะ 😍
น่าอร่อยค่ะ 😍
ขอบคุณค่ะพี่พิมพ์ 😍
ลองทำตามแล้วอร่อยค่ะนุ่มมากๆแต่..วัตถุดิบตอนนี้ขึ้นราคาแล้วนะแป้งเคย42ขึ้น46บ.
ตอนนี้ทุกอย่างแพงขึ้นหมดเลยค่ะ 😅
ขอขอบคุณสูตรขนมเปี๊ยะ อร่อยๆนะคะ นำมาต่อยอด ใส้ถั่วฝอยทอง ใส้เผือก ทำตามสูตรนี้ ขายดีมากๆค่ะ ลูกค้าติดใจ แป้งนุ่มใส้ละมุุนสร้างรายได้เสริมให้ครอบครัวเลยค่ะ 🙏🙏
เห็นก็รู้เลย..🤤🥰👍 ว่านุ่มอร่อยจริง ชอบกินแต่ไม่ค่อยชอบทำอ่ะ ..😂..👍👍 ขอบคุณค่า ที่ทำมาให้ชมเรียกน้ำลาย..🥰
ขอบคุณเช่นกันนะคะ 😍
รอบนี้ได้ขนมอร่อย หน้าตาสวยงาม ทำตามสูตรแม่ซี แต่ปรับนิดหน่อย ทำขายได้ ลูกค้าบอกอร่อยค่ะ ขอบคุณแม่ซีมากๆนะคะ
ดีใจด้วยนะคะ 😍😍😍
อร่อยตั้งแต่ครั้งแรกที่ทำเลยครับ คิดว่าจะทำขายอยู่ ขอบคุณมากครับ
ขายดีแน่นอนค่ะ 😍
สักสองชิ้นค่ะน่ากินม่กๆ
ให้ห้าชิ้นเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ เดี๋ยวลองๆๆๆ
ลองทำดูนะคะ 😍
ขนมบ้านคุณซี อร่อยทุกอย่างเลยค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรอร่อยๆนะค่ะ🌹🥰
ขอบคุณเช่นกันนะคะคุณบุ้ง 😍
เก่งมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😍
ลองทำแล้วตามสูตรแม่ซี อร่อยมากค่ะ ขอบคุณแม่ซีมากๆเลยน่ะค่ะ
ดีใจที่ชอบนะคะ 😍
nice upload~ have a nice day 👍🌺🌼👌👌
Thank you very much 😍
ลองทำแล้วอร่อยมากค่ะ แต่ว่าทำเสร็จถ้ากินไม่หมดต้องแช่ตู้เย็นมั้ยคะวางไว้นอกตู้เย็นจะเสียหรือเปล่าคะ
แช่ตู้เย็นก็จะเก็บได้นานขึ้นค่ะ
ขอบคุณนะคะแม่ซี 😊🙏🏾
ยินดีค่าา
ชอบการสอนของแม่ซีมาก ๆ ค่ะ ❤
ขอบคุณมากนะคะ 😍
ขออนุญาตสอบถามแม่ซีค่ะ ใช้ถ้วยฟอรยด์เบอร์อะไรรองขนมคะ ☺️
น่ากินมากกกกกกค่ะ
ขอบคุณค่ะ😍
@@maeceenongmoddy ตอนนี้กะลังตั้งท้องได้4เดือน อยากหาขนมที่พอทำขายได้ค่ะ อยู่บ้านเฉยๆ อยากมีรายได้ค่ะ รบกวนแม่ซี แนะนำด้วยนะคะ❤🙏
ขอบคุณคะ
ยินดีค่ะ
สอบถามค่ะ แป้งสูตรนี้สามารถปั้นเป็นขนมเปี๊ยะโบราณได้ไหมคะ
ปั้นสวยงามทำให้น่าทานค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณแม่ซีมากๆนะคะ ทำครั้งแรกขายได้เลยค่ะ แถมมีออเดอร์สั่งล่วงหน้าแล้ว
ขอบคุณมากๆ ค่ะ
เฮงๆปังๆนะคะ 🥰
Kl
สวัสดีปีใหม่คะคนสวยคนเก่ง
วิธีทำดูดีมากคะถ้าไม่มีใจรักคงทำไม่ได้คะขอบคุณมากคะ
สวัสดีปีใหม่เช่นกันนะคะ ขอบคุณค่ะ
น่ากิน สอบถามหากนำไปทอด แทนการอบ ต้องปรับเปลี่ยนอะไรบ้างเพื่อไม่ให้แ้งแตกครับ
Desserts filled with sincerity. If you eat this, you will feel happiness and love..
😍😍😍
เมื่อตอนปีใหม่ที่ผ่านมาเราทำขนมเปี๊ยะใหญ่แต่เราไช้ไส้ถั่วแทนฟัก ไห้พี่น้องชิมมีแต่คนชมว่าขนมอร่อยแป้งนุ่ม อร่อยมาก สูตรนี้ก็คงไม่พราดที่จะลองทำทานค่ะ อ๋อสูตรของแม่ซีทำขายได้จริงๆค่ะเราทำตามหลายสูตรแล้วเปี๊ยะกุหลาบเราก็เคยทำขายแล้วอร่อยลูกค้าถามหาแต่เปี๊ยะเป็นขนมที่ไช้พลังงานเยอะมากเลยพักไว้ก่อน สุดท้ายนี้ต้องขอบคุณแม่ซีมากๆค่ะที่แบ่งปันสูตรขนมอร่อยๆต่างๆ
ขอบคุณที่ติดตามรับชมคลิปแม่ซีมาตลอดเช่นกันนะคะ 😍🙏🙏
วันหยุดนี้ ต้องลองทำบ้างแล้วว😀
อร่อยมากๆ ลองทำดูนะคะ 😍
หลังจากทำเปี๊ยะกุหลาบอร่อยมาก
จะต้องลองทำเปี๊ยะหัวเหม่งอีกค่ะ
ลองดูนะคะ อร่อยมากๆค่ะ
@@maeceenongmoddy เปี๊ยะกุหลาบและเปี๊ยะหัวเหม่ง เราสามารถใช้ใส่เดียวกันได้ไหมค่ะ (เพิ่งจะกวนใส่เสร็จ ณ เวลาห้าทุ่ม😅 ได้กล้ามจากการกวนเลยเชียว) ขอบคุณมากค่ะ🙏🏻
@@yorkie5675 ใช้ไส้เดียวกันได้เลยค่ะ
@@maeceenongmoddy ขอบคุณมากค่ะ ทำใส้คืนนี้ พรุ่งนี้ทำแป้ง จะเป็นไรไหมค่ะ ต้องเอาถั่วกวนแช่ตู้เย็นก่อนไหมค่ะ☺️
I'm in US.and I Just read the name of this kanom "Baldhead Kanompea"I was like LOL:):):) for sure I'm gonna make this kanom because it look so delicious.Thank you again for posting this clip:)
Thank you for watching my video 😍
😄👍😋
แม่ซีช่วยเเนะนำเตาอบหน่อยได้ไหมคะ
สอบถามคะ แม่ซี
ใช้แป้งเค้กอย่างเดียวได้มั้ยคะและเนื้อสัมผัสจะแตกต่างกับใช้แป้ง2ชนิดมั้ยคะ
สวัสดีค่ะ..สูตรที่ให้แป้งกับไส้จะพอดีกันเลยไหมคะ
ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีค่ะ 😍
อร่อยมากกกกเลยค่ะแม่ซี สูตรของแม่ซี หารายได้เป็นกอบเป็นกำ ออเดอร์ปังมาก ขอบคุณมากๆๆๆนะคะ แม่ซีจ๋าอยากให้แม่ซีสอนทำขนมเปี๊ยะนมสดหน่อยค่ะ🙏🙏❤️
ได้เลยค่าา 😍
@@maeceenongmoddy รอนะคะแม่ซี❤️❤️🙏
เทียนอบใช้ของอะไรดีคะ
รบกวนถามหน่อยค่ะ🥺🥺เกี่ยวกับการทำขนมไหว้พระจันทร์ค่ะ ตอนปั๊มขึ้นรูปสวยมากเลยนะค่ะ เข้าอบครั้งแรก เอาออกมาทาไข่ (ไข่เกตใข้ไข่แดง+น้ำเชื่อม+น้ำเปล่า) ทาแล้วเข้าอบทำไมมันดำเป็นปื้ดๆอะค่ะ มีเคล็ดลับให้ทาไข่แล้วอบสวยมั้ยค่ะ🥺🥺
น่าจะเป็นเพราะน้ำเชื่อมค่ะ ลองเปลี่ยนมาใช้สูตรในคลิปไม๊คพ
@@maeceenongmoddy จะเหมือนกันมั้ยอะค่ะ ขนมเปี๊ยะกับขนมไหว้พระจันทร์ แต่เด้วจะลองทำดูนะค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ🥰🥰 แม่ซีมีทำคลิปขนมไหว้พระจันทร์มั้ยค่ะ😍😍
ถ้าไม่ใส่ไข่ไก่ในแป้งนอกได้ไหมคะ
และต้องเพิ่มวัตถุดิบอะไรรึเปล่าคะ
ขอบคุณนะคะที่แบ่งปันสูตรอาหารและขนมอร่อยๆ
ใช้แป้งซาลาเปาอย่างเดียวได้ไหมค่ะ
แป้งก้อนท้ายๆ เวลารีดแป้งจะลอกเป็นบางจุดของแป้ง (ลักษณะเป็นเหมือนฟองอากาศโป่งขึ้นมา บางทีก็จะหลุดออกมาเป็นขุยๆ จะเป็นก้อนท้ายๆค่ะ แต่แป้งออกมานุ่มดี ไส้ก็อร่อย เพียงลดความหวานลง ตอนนี้ขายได้แล้วค่ะ ทำตาม order ที่ลูกค้าสั่ง แค่ปรับนิดหน่อยค่ะ ต้องขอบคุณแม่ซีมากๆ นะคะ สำหรับ สูตรดีๆ ติดตามแม่ซีตลอด ชอบค่ะ เสียงน่าฟัง และอธิบายเข้าใจง่าย ขอบคุณค่ะ
แป้งก้อนท้ายๆเริ่มจะแห้งก็เลยเป็นแบบนั้นค่ะ😍 ขอให้ขายดิบขายดี เฮงๆปังๆนะคะ 😍
ขอบคุณนะคะแม่ซี
ขอบคุณแม่ซีมากๆนะคะ สำหรับสูตรขนม สอนละเอียดมาก ไม่ต้องไปเข้าคอร์สราคาแพงๆ ก็สามารถทำได้เอง
ขอบคุณจากใจค่ะ
ยินดีและขอบคุณเช่นกันนะคะ 😍
สวัสดีค่ะ พี่ซี น่ากินมาก รุ้งอยากกินแบบเด้ ค่ะ พี่ซีทำขายไหมค่ะ ❤️❤️
ไม่ได้ทำขายมาสักพักละค่ะ ตั้งแต่มาทำยูทูป 😅
ลองทำครั้งแรก อร่อยมาก อยากทราบว่าขนมเก็บไว้ได้กี่วันค่ะ อยากทำขาย
อยากทำเป็นมากก
ลองทำดูนะคะ สู้ๆ 😍
รัยสั่งไหมน่ากินมาก
ไม่ได้ทำขายเลยค่ะ 😆
ขอบคุณค่ะ
ยินดีค่าา 😍
ขนมอร่อยมากคะลองทำแล้ว แต่ปัญหาคือ อบขนมกว่าจะสุกเป็น ครึ่งชม เลยคะ ใช้ไฟและมีอุณหภูมิวัดก็อยู่ที่ 160 องศา
ใช้หม้ออบลมร้อนอบได้ไหมคะ
คับที่รัก
ขนมเก็บไว้ได้กี่วันคะแม่ซี ถ้วยฟรอยเบอร์อะไรคะ
ใช้หม้ออบลมร้อนได้มั้ยคะ
ใช้เนยจืดแทนเนยขาวได้ไหมคะ
สามารถ อบใน หม้อทอดไรน้ำมันได้ไหมค่ะ สูตรนี้
เก็บได้นานไหมค่ะแม่ซี
พี่ใช้สูตรตามที่คุณบอกทำไมน้ำมั้นเยิ้มออกมามากเลยตอนอบเสร็จอบควันเทียนทิ้งไว้น้ำมันออกมามากเลยค่ะ
ชอบแม่ซีสอนเข้าใจง่ายไม่พถดพ่ำทำเพลงนี่ป้านั่งดุไปทำไปอร่อยด้วย
ขอบคุณมากค่ะ จะลองทำดูค่ะ น่าทานมากเลย ถ้าหากทำขาย ชิ้นละเท่าไหร่ค่ะ☺😍👍👍👍🎉🎉❤❤❤
ขายชิ้นละ 10 บาทค่ะ
แป้งชั้นนอกเปลี่ยนจากนำ้ตาลเป็นไอซิ่งได้ไหมค่ะ
น่าทานมากค่ะ ไข่เค็มไม่มีขาย จะลองทำใส้ถั่วล้วนๆดูค่ะ ขอบคุณมากค่ะ🙏🏻
ลองทำดูนะคะ 😍
@@maeceenongmoddy ☺️😋☺️
@@maeceenongmoddy ทำสำเร็จแล้ว อร่อยมากค่ะแต่เสียดายไม่มีเทียนอบให้หอมๆ ขอบคุณมากค่ะ(สามารถนำเก็บในช่องแข็งได้ไม่ค่ะ เนื้อแป้งจะมีปัญหาไหม) 🙏🏻
ถัาเราทำขึ้นรูปเป็นเปี๊ยะกุหลาบ จะขึ้นเป็นลายมั้ยคะแอด
Hello my Friend.
.. yummy 👍👍👍
Hello
@@maeceenongmoddy selamat malam
ขอโทษค่ะพิมพ์ผิดแแข็งไม่นุ่มค่ะแก้ไขอย่างงไรค่ะ
จำเป็นต้องแบควันเทียนไหมคะ?
ถ้าเราเพิ่มนมผงเข้าไปด้วยมันจะมีผลอะไรครับ
น่ากินมากค่ะ เคยใช้แม่เภาหอมอ่อนไปที่บ้านบอกไม่หอม เทียนสั้นด้วยตอนเหลือท้ายๆเอามาอบขนมดำควันเทียนมีมีวิธีแก้ไหมคะ แต่สำหรับตัวเองหอมอ่อนๆดีชอบ พอลองรัษฎาลมแทบจับค่ะเวียนหัวแสบจมูกคือมันแรงเหมือนกำยานธูปหอมคือทิ้งเลยกลัวเทียนอบขนมไปเลยตอนนี้
ต้องอบสองรอบค่ะถึงจะหอมดี ตัดไส้(เส้นด้าย)ให้สั้นๆไม่วั้นเวลาจุดมันจะมีควันจากการไหม้ของไส้เยอะ ซึ่งจะทำให้เหม็น ตัวที่ทำให้หอมคือส่วนของเทียนค่ะ
@@maeceenongmoddy ขอบคุณค่ะ
ลองใช้เทียนอบนางลอยดูนะคะ
หอมอ่อนๆ รับรองเลยค่ะ ใช้มานานหลายปีแล้ว แต่ไม่ได้ทำขายนะคะ ของเขาดีจริงค่ะ
แป้งร่อนออกเป็นแผ่นหลังจากอบเทียนเกิดจากอะไรค่ะ
เคยทำสูตรแม่ซีครั้งแรกนานแล้วให้พี่เพื่อนกินทุกคนบอกอาร่อยค่ะ แต่มันก็ไม่ง่ายเลยต้องตั้งใจทำจริงๆนะ ตอนนี้ซื้อกิน555ง่าย ขอบคุณสูตรแม่ซีค่ะทุกอย่างอร่อยจริงค่ะ😍😍😍
ขอบคุณมากๆเลยนะคะ
เราว่างั้นล่ะจริงๆชอบทำอาหารมากๆนะคะ แต่ขนมเปี๊ยะเป็นอะไรที่เราไม่ชอบทำ ซื้อง่ายกว่าค่ะ😅😅🤣
ตอนคนใส้มันกตะกระเด็นใส่มือต้ิงทำยังไงค่ะ
ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันได้ไหมค่ะ
1ก้อนแบ่ง4ได้ไหมค่ะ
สูตรนี้สามาถปั่นเป็นเปี๊ยกุหลาบได้ป่ะค่ะ
แม่ซีค่ะอบแล้วแป้งกรอบค่ะเป็นเพราะอะไรค่ะ
แม่ซีรบกวนสอบถามถ้าไส้17กรัม แป้งชั้นนอก และชั้นในจะเท่าไหร่หรือค่ะ
แม่ซีถ้าเราใช้เนยขาวใส่แป้งนอก,ในจะมีผลเสียอะไรมั๊ยคะ
อัตราส่วนดูจากตรงไหนคะแม่ซี