Muy bien el video, esceptuando la limpieza de los mismos, si hay mucha cantidad de niscalos mejor sumergirlos en la poza con agua, hay que ahorrar el liquido elemento saludos desde Huesca
Gracias Julio. Yo los congelé tal cual y no estaban malos de sabor ni duros, al horno fueron con su aliño. Tocas todos los palos y por ello me gusta tu canal. Agur!!
Para congelarlos hay que cocinarlos algo, con solo un reogado en un poco de aceite es suficiente, si se congelan en crudo no quedan bien, en crudo se pueden congelar los boletus.
Like 👍🏼! Muy sencilla la receta! Yo guarde algunos niscalos fritos en botes con aceite pero probaré así también! Yo tengo algunos vídeos Recojiendolos! Un Saludo!!! 👋🏻👋🏻
Hay varias formas de conservarlos,como lo has hecho tú y también cocinados ya y luego congelarlos,así cuánto se quieran comer solo hay que calentarlos, estos días estámos cogiendo muchos, pero son grandes , están empezando a salir los pequeños esos sí que son buenos.👍👍👍
Feliz año Julio! Aquí donde vivo solo se consiguen en los campos los llamados comúnmente hongos de pino que se cosechan por el mes de abril cuando la temperatura empieza a bajar y es época de niebla, se ven preciosos esos hongos, que tenga un gran año! Abrazo grande desde Argentina
Aquí en España estamos ahora en invierno y esos hongos que dices de los pinos pueden ser boletus pinicola o níscalos como estos de la receta, los boletus suelen salir en octubre y noviembre y los níscalos en noviembre y diciembre, aquí los níscalos ya ha helados mucho y ya los que quedan no valen. Gracias Julia.
@@yolandagonzalezsegurado9908 Niscalos sigue habiendo pero cada vez son peores. hoy he hecho un pastel de niscalos como un quiche pero sin queso, ya lo subiré.
@Pablo Del valle Yo los boletus los troceo y los congelo y si los hay pequeños los congelo enteros. Como los níscalos no los he preparado pero se podrá también, yo los he visto en los super en tarros pero con aceite.
Pues por esta temporada ya se han acabado, a ver si salen las angulas de monte (cantharellus tubaeformis), ya hemos cogido alguna pero muy pocas y son muy buenas si salen ya subiré alguna receta.
buen video de como conservar niscalos gracias por compartir su gran video dejamos like y subscripcion y le invitamos a visitarnos saldos y likemerecido
Hola Julio! Los frascos los puedes esterilizar en el horno,los metes en frío y pones el horno a 100.de esta manera podrás esterilizar muchos más de una vez.las tapas si que hay que ponerlas en agua si son de las que traen plástico por dentro,si no,también en el horno,todos de una vez! Un saludo.
Hola Julio, cuanto tiempo los tienes al baño maría, por favor, gracias. Estoy haciendo esta tarde con tu receta, creo k me saldrán exquisitos!, ya huele muy bien
Hola Julio Me ha gustado mucho el video sencillo y muy bien explicado pero tengo varias preguntas agradeceria me ayudaras con tu experiencia - si el bote queda espacio vacio dentro, es un problema? - cuanto tiempo deben estar al baño maria y si deben estar del todo tapados por el agua al hacerlo -y porque los pones hacia abajo Muchas gracias por tu ayuda Slds Amparo -
Los tarros tienen que estar llenos dejando como mucho un centímetro hasta el borde. Al baño María si es en olla normal 20 minutos y si es en olla a presión desde que gira la válvula con 5 es suficiente. No hace falta que estén cubiertos de agua con algo más de la mitad vale. El ponerlos boca abajo es para comprobar que no pierden líquido, que están bien cerrados. Gracias🙏💕
Muy bien los niscalos, pero no la esterilización de los botes. Se usan recién sacados del agua, si se sacan a escurrir o secar, pierden la esterilización.
No es cierto amigo … acabo de volver con 10 kg cogidos en soria y siempre les conservo sin ácido básicamente xq no me gustan avinagrados … solamente con su jugo … un poco de agua y un poco de aceite y sal basta … así les puedes guardar hasta 5 años
@@josecolltormo4099 en olla a presión con cinco minutos es suficientemente, y no hace falta que los cubra el agua, hasta la mitad del tarro vale. Si es en olla normal 15 minutos y con mas agua.
Los níscalos y otras setas hay que cocinarlas un poco solo que se reoguen en aceite y que suelten agua y están para congelar. Los boletus son los únicos de las setas que conozco que se pueden congelar sin cocinar.
Los níscalos sueltan agua, al lavarlos absorben agua, el color es por los níscalos no llevan vino. Crudos no se pueden congelar no quedan bien al descongelarlos.
Señores vamos a dejar de conservar setas en frascos, lo bonito es coger lo que te vayas a comer y cuando necesites más das un paseo al monte a por más que tenemos los montes trillados
Si se hiciera como dices, se hecharian a perder infinidad de setas y solo podrían comer setas los que tenemos la suerte de tenerlas cerca, los mercados, restaurantes no podrían hacer comidas con ellas y las personas de los pueblos que ganan un dinero extra para sus economías así como las empresas cormecializadoras que dan trabajo, desaparecerían, otra cosa es que haya gente que no sabe cogerlas y rompen las malas y mal cogen las buenas. Tu si quieres comer setas cuando no es la época, igual que cualquier producto, pues tienes que conservarlas de alguna manera y esto es así para todo.
@@llameraredonda no te hagas el listillo que sabemos de que estamos hablando, esas furgonetas que salen a por kilos y kilos de setas no creo que sean comercio legal para restaurantes y mercados. Para la industria que se dedica a conservar setas no hace falta ver este vídeo ya saben ellos como es el proceso.
@@jorge84pol yo no me hago el listo, pero no le digo a nadie que no coja setas para conservarlas como mejor le parezca,, hay miles de vídeos en RUclips dando consejos de todo, cada uno luego que haga lo que quiera.
@@llameraredonda no si el vídeo me gusta de echo es una buena idea, lo que no es normal es el destrozo que se hace como bien has dicho en el primer cometario. Simplemente mi consejo es comer productos en temporada no hacer esos desfalcos de setas que se hacen.
@@jorge84pol yo soy de Zamora, en Zamora hay muchas setas y varias industrias que se dedican a comercializarlas, yo particularmente no voy más que una o dos veces a coger algún niscalo y si un día cojo más de los que como, pues congelo para otro día, yo jamás defenderé a esos que dices tú de las furgonetas que cogen en los pinares de Soria y también en algunas zonas de Zamora que destrozan los suelos de los pinares, impidiendo que el año siguiente haya menos setas..
Eso será en Cataluña o en la Comunidad Valenciana, en el resto de España son níscalos, voy a tener que llamarlos por su nombre cientifico, Lactarius Deliciosus . Si los buscas en Google verás que tienen un montón de nombres dependiendo del lugar donde sea y en Francia, Italia tampoco se llaman Rebollones ni níscalos, tendrán otro nombre, pero Lactarius Deliciosus vale para todo el mundo. En Galicia Fungo da muña y en Euskadi Esnegorri , como ves no se llaman rebollon en todos los sitios.
Hay que ricos que recuerdos de pequeña, mi madre los hacia 😢, aquí no los veo que vendan .
Que pinta que tienen esos botes!! Mmmm...
Gràcies por la receta, ya no recordava com se hacian.
Muy bien el video, esceptuando la limpieza de los mismos, si hay mucha cantidad de niscalos mejor sumergirlos en la poza con agua, hay que ahorrar el liquido elemento saludos desde Huesca
Hola Julio, muy didactico y gran trabajo explicando tu forma de conservar estas setas!
Gracias Iván.
Me gustó la receta muy fácil, muchas gracias
Gracias Julio. Yo los congelé tal cual y no estaban malos de sabor ni duros, al horno fueron con su aliño.
Tocas todos los palos y por ello me gusta tu canal. Agur!!
Para congelarlos hay que cocinarlos algo, con solo un reogado en un poco de aceite es suficiente, si se congelan en crudo no quedan bien, en crudo se pueden congelar los boletus.
Gracias por compartir jajaj ahora mismo tengo unos en la nevera y no sabía cómo poder guardarlos
Gracias desde Uruguay! Aquí estamos en temporada de hongos!
Esta misma receta vale para otras setas u hongos. Gracias.
Like 👍🏼! Muy sencilla la receta! Yo guarde algunos niscalos fritos en botes con aceite pero probaré así también! Yo tengo algunos vídeos Recojiendolos! Un Saludo!!! 👋🏻👋🏻
Hay varias formas de conservarlos,como lo has hecho tú y también cocinados ya y luego congelarlos,así cuánto se quieran comer solo hay que calentarlos, estos días estámos cogiendo muchos, pero son grandes , están empezando a salir los pequeños esos sí que son buenos.👍👍👍
Feliz año Julio! Aquí donde vivo solo se consiguen en los campos los llamados comúnmente hongos de pino que se cosechan por el mes de abril cuando la temperatura empieza a bajar y es época de niebla, se ven preciosos esos hongos, que tenga un gran año! Abrazo grande desde Argentina
Aquí en España estamos ahora en invierno y esos hongos que dices de los pinos pueden ser boletus pinicola o níscalos como estos de la receta, los boletus suelen salir en octubre y noviembre y los níscalos en noviembre y diciembre, aquí los níscalos ya ha helados mucho y ya los que quedan no valen. Gracias Julia.
Ya he visto como los limpias, gracias 😉 👍🏻 👍🏻
Los he hecho por qué estoy cogiendo muchos y setas de cardo también.
Gracias Julio.
Este año hay muchos níscalos, los puedes congelar, ya lo digo en en vídeo lo único que ocupan espacio en el congelador.
Acabo de llegar y habré cogido un par de kilos y de cardo, hoy poquitas
@@yolandagonzalezsegurado9908 Niscalos sigue habiendo pero cada vez son peores. hoy he hecho un pastel de niscalos como un quiche pero sin queso, ya lo subiré.
@Pablo Del valle Yo los boletus los troceo y los congelo y si los hay pequeños los congelo enteros. Como los níscalos no los he preparado pero se podrá también, yo los he visto en los super en tarros pero con aceite.
@Pablo Del valle este año boletus apenas hemos cogido pero níscalos muchos, dónde vives,?
Muchas gracias, los haré, un saludo
❤ Gracias por tu información...
Muchas gracias, haces que todo sea más sencillo.
Gracias.🙏🙏🙏
Vaya caja d niscalos más bonitos q ricos
Pues por esta temporada ya se han acabado, a ver si salen las angulas de monte (cantharellus tubaeformis), ya hemos cogido alguna pero muy pocas y son muy buenas si salen ya subiré alguna receta.
Muchas gracias por Compartir tu receta
Increíble receta, gracias por compartirla 👏👏👏👏❤👍👍
Gracias Darth.
buen video de como conservar niscalos gracias por compartir su gran video dejamos like y subscripcion y le invitamos a visitarnos saldos y likemerecido
Hola Julio! Los frascos los puedes esterilizar en el horno,los metes en frío y pones el horno a 100.de esta manera podrás esterilizar muchos más de una vez.las tapas si que hay que ponerlas en agua si son de las que traen plástico por dentro,si no,también en el horno,todos de una vez! Un saludo.
Gracias🙏💕
@@llameraredonda no se pone sal?
@@carlossaezmauri9055 no es necesario pero se le puede poner un poco.
genial video
Hola Julio, cuanto tiempo los tienes al baño maría, por favor, gracias.
Estoy haciendo esta tarde con tu receta, creo k me saldrán exquisitos!, ya huele muy bien
Si los cueces en olla normal 15-20 minutos y si es en olla a presión cuando gire la válvula 5 minutos
Yo los conjelos crudos y se conservan muy bien
Al descongelarlos se quedan más blandos, lo mejor es congelarlos después de rehogarlos.
Hola Julio
Me ha gustado mucho el video sencillo y muy bien explicado pero
tengo varias preguntas agradeceria me ayudaras con tu experiencia
- si el bote queda espacio vacio dentro, es un problema?
- cuanto tiempo deben estar al baño maria y si deben estar del todo tapados por el agua al hacerlo
-y porque los pones hacia abajo
Muchas gracias por tu ayuda
Slds
Amparo
-
Los tarros tienen que estar llenos dejando como mucho un centímetro hasta el borde.
Al baño María si es en olla normal 20 minutos y si es en olla a presión desde que gira la válvula con 5 es suficiente. No hace falta que estén cubiertos de agua con algo más de la mitad vale. El ponerlos boca abajo es para comprobar que no pierden líquido, que están bien cerrados. Gracias🙏💕
Hola Julio. Porqué hay que dejar que se enfríen antes de ponerlos al baño maría? Te dejo mi like
Es mejor que el agua y los tarros estén fríos para que no haya contrastes de temperatura hasta que hiervan
Genial! Muchas gracias.
Gracias Benson si tienes la suerte de estar en una zona donde haya níscalos, es una forma de guardarlos .
¡Hola Julio! ¿cuanto tiempo dura esa conserva?. Gracias, saludos desde Argentina 🇦🇷👋🏻👋🏻
Muy bien los niscalos, pero no la esterilización de los botes. Se usan recién sacados del agua, si se sacan a escurrir o secar, pierden la esterilización.
Gracias lo tendré en cuenta.
A las conservas hay que añadirles siempre un ácido, vinagre ,limón etc.
Gracias🙏💕
Si se hace al baño Maria no se le añade acidos
No es cierto amigo … acabo de volver con 10 kg cogidos en soria y siempre les conservo sin ácido básicamente xq no me gustan avinagrados … solamente con su jugo … un poco de agua y un poco de aceite y sal basta … así les puedes guardar hasta 5 años
hola al baño maria cuanto tiempo?
@@josecolltormo4099 en olla a presión con cinco minutos es suficientemente, y no hace falta que los cubra el agua, hasta la mitad del tarro vale. Si es en olla normal 15 minutos y con mas agua.
Yo solamente les he lavado, y congelado,, y la verdad les guise con patatas y no me gusto el sabor. Gracias por enseñaros como conservarlo.
Los níscalos y otras setas hay que cocinarlas un poco solo que se reoguen en aceite y que suelten agua y están para congelar. Los boletus son los únicos de las setas que conozco que se pueden congelar sin cocinar.
Cuanto tiempo se tienen al baño María?
Si es en olla normal desde que empieza a hervir el agua15- 20 minutos
los a puesto despos de cosinado em el pote los puso em bano mria grscias
Por favor hay que poner sal?
Se le puede poner un poco, pero poco. Gracias
Ese color no le echastes nada ni agua ni vino? Y se puede congelar en crudo
Los níscalos sueltan agua, al lavarlos absorben agua, el color es por los níscalos no llevan vino. Crudos no se pueden congelar no quedan bien al descongelarlos.
Hay gente que los congela!!
Yo los conjelo , pero hsntes los paso un poco por la sartén hasta q dejé el agua los dejo q se enfríen y los conjelo
Excepto los boletus, todas las setas hay que cocinarlas algo para congelarlas.
Hola para el baño María tanbien ay que tenerlos boca abajo
No ,para el baño maría se ponen boca arriba
Señores vamos a dejar de conservar setas en frascos, lo bonito es coger lo que te vayas a comer y cuando necesites más das un paseo al monte a por más que tenemos los montes trillados
Si se hiciera como dices, se hecharian a perder infinidad de setas y solo podrían comer setas los que tenemos la suerte de tenerlas cerca, los mercados, restaurantes no podrían hacer comidas con ellas y las personas de los pueblos que ganan un dinero extra para sus economías así como las empresas cormecializadoras que dan trabajo, desaparecerían, otra cosa es que haya gente que no sabe cogerlas y rompen las malas y mal cogen las buenas. Tu si quieres comer setas cuando no es la época, igual que cualquier producto, pues tienes que conservarlas de alguna manera y esto es así para todo.
@@llameraredonda no te hagas el listillo que sabemos de que estamos hablando, esas furgonetas que salen a por kilos y kilos de setas no creo que sean comercio legal para restaurantes y mercados. Para la industria que se dedica a conservar setas no hace falta ver este vídeo ya saben ellos como es el proceso.
@@jorge84pol yo no me hago el listo, pero no le digo a nadie que no coja setas para conservarlas como mejor le parezca,, hay miles de vídeos en RUclips dando consejos de todo, cada uno luego que haga lo que quiera.
@@llameraredonda no si el vídeo me gusta de echo es una buena idea, lo que no es normal es el destrozo que se hace como bien has dicho en el primer cometario. Simplemente mi consejo es comer productos en temporada no hacer esos desfalcos de setas que se hacen.
@@jorge84pol yo soy de Zamora, en Zamora hay muchas setas y varias industrias que se dedican a comercializarlas, yo particularmente no voy más que una o dos veces a coger algún niscalo y si un día cojo más de los que como, pues congelo para otro día, yo jamás defenderé a esos que dices tú de las furgonetas que cogen en los pinares de Soria y también en algunas zonas de Zamora que destrozan los suelos de los pinares, impidiendo que el año siguiente haya menos setas..
Consumes mucha agua,
Tendrá que quitarlos la arena...vamos digo yo...o que quieres que los cocine con tierra...😰
@@rosamariagarciablanco3074 la cosa es poner pegas, la peña es la reostia. 😏
@@rosamariagarciablanco3074 por un puñado de 💩 querés que termine con toda el agua de España el viejo?
@@kassinywatson2447 qué idiotez...😳😳
☝por favor vota más agua a la 💩 con tanta edad y no pensar lo que haces?
No son níscalos son rebollones de toda vida
Eso será en Cataluña o en la Comunidad Valenciana, en el resto de España son níscalos, voy a tener que llamarlos por su nombre cientifico, Lactarius Deliciosus . Si los buscas en Google verás que tienen un montón de nombres dependiendo del lugar donde sea y en Francia, Italia tampoco se llaman Rebollones ni níscalos, tendrán otro nombre, pero Lactarius Deliciosus vale para todo el mundo. En Galicia Fungo da muña y en Euskadi Esnegorri , como ves no se llaman rebollon en todos los sitios.
Níscalos, en toda España...o " casi"...
@@rosamariagarciablanco3074 Casi casi. Hasta donde le llaman de otra manera también le llaman níscalos.👍👍👍
Aquí en Uruguay les llamamos "hongos de pino".
@@llameraredonda Síi, aqui en Aragón se llaman níscalos o rebollones.