음식을 하는 사람이면 간을보고 음식을 손님에게 내는겁니다! 다들 염도계 또는 눈간으로 손님들에게 내는데 왜이러는지 모르겠네요.... 그정도로 자신있다는건가... 어떤맛이 나는지 알고나 있는지 모르겠군요.. 저도 중식 25년 넘게 음식을 하고 있습니다만 간을보지않고 음식을 낸다는건 이해가 되지않네요..
어제먹은 우리 짬뽕집보단 맛있어 보이내요. 손님도 우리밖에 없는데 짬뽕만드는데 요란한 소리와 오랫동안 기다려서 기대를 잔뜩했는데.. 야채들은 너무 조그맣게 잘라 오랫동안 요리를해서 형태를 볼수가 없었고 해물또한 오랫동안 삶아 질겼는데.. 그거에 비하면 우선 비주얼이 신선해보이며 국물이 깔끔해 보이는게 먹어보진 않았지만 먹고싶은 비쥬얼이내요. ㅎㅎ 제가 중화요리 사장이라면 쉐프로 쓰겠습니다. 가스비아끼고 인건비아끼고 쉽고 비쥬얼좋고.. ㅎㅎ 저도 한번 시도해봐야겠내요
이게 불짬뽕이 아니야. 그냥. 물로 볶아 해서 물을 넣어주고 끓인 주는다. 그리고 고추가루 넣자마자 빨리 볶아야돼. 왜냐면 펜하고 고추가루가 붙여 탄다. 탄 냄새가 나면 다 버려야돼. 물은 많이 넣엇어. 처음에 물은 많이 넣어주면 간이 없고 농도 ( 색갈이) 안 맞아줘. 하기 힘들어
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
고추가루,소금,미원 등을 왜 한번에 못넣고 세네번에 나눠서넣을까.. ㅡ ㅡ 그러고도 마지막에 간도 못맞추고 ㅋ
음식을 하는 사람이면 간을보고 음식을 손님에게 내는겁니다! 다들 염도계 또는 눈간으로 손님들에게 내는데 왜이러는지 모르겠네요.... 그정도로 자신있다는건가... 어떤맛이 나는지 알고나 있는지 모르겠군요.. 저도 중식 25년 넘게 음식을 하고 있습니다만 간을보지않고 음식을 낸다는건 이해가 되지않네요..
자영업해봤는데 주방직원들이 저거보고 노가다라고 했을때 정말 맘아팠음
마지막에 측정하는 도구 뭐에요 ... 매우 과학적으로 조리하시네요 ㅎ
홍합이 다 볶은후에 넣는거였구나 ㅋㅋㅋㅋ 짬뽕 만드는과정이 좀 의문이던게 풀렸다
미원은 건강에 해가 되지 않습니다.
어떤것이든 과유불급일뿐.
적당한 선에선 마법의 가루일뿐입니다.
저는 집에서 항상 밥해먹는데.
미원은 항상 떨어지기 전에 사놔요~
살 안 빠지는 분은
"닥터래시오"와 "해인감비환"을 같이 드셔보세요.
저도 원래는 살이 안 빠지는 체질이었는데
이 방법으로 20키로 가량 뺐습니다.
후라이팬 왜케 엉성하게 돌아가지,,,
짬뽕다시랑 치킨스톡 쓰시는듯
잘보고갑니다
좋은 영상이네요
구독 눌렀어요
시간되시면 제 채널도 구경하시고 구독부탁해요
Hay lắm bạn ơi 👍👍👍🤝🤝
염도계는 뜨거울때 계측하면 오류가 심하던데.
궁금한데 재료 넣을때 한 국자로 다 넣는건 시간효율성때문에 어쩔수없는건가요?? 재료통에 딴것들도 조금씩 다 묻을거같은데
그러면 섞이면 되녀 븅신아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어차피 섞여도 귀찮아서 저러지만 맛이 점차 바뀜,,
중국집은 대부분 미원 안씀
아이미
Yoonha Kim 아이미 생각보다 비쌈 ㅋㅋㅋ
누런 국물같은거 넣는거 뭐지?)
신성한 노동의 현장
미원대신 멸치육수 진하게 낸거 섞어도 되는데 싸게 만드느라 미원밖에 안 넣죠.
좀 더 나가자면 다른 여러가지 향신료, 말린 해물가루 섞은거 넣어야 맞는데.
그래도 솜씨 좋은 집은 맛있어요 ㅋㅋㅋ
유튜브 특징 : 방구석에서 폰으로 보면서 실제 영상 올린사람과는 경력이나 실력에서 비교도안되게 딸리지만 얼굴 안보이니까 자기가 더 전문가임 ㅋㅋ
ㄹㅇㅋㅋ
전 어제오늘 현풍 옥포 논공 짱뽕집으로 영업때로갔는데 1껀도못하고 몸살났습니다 ㅠㅠ
너무 오래 걸려서 주문 몰리면 주방 마비되겠는데요ㅎㅎ;
라텍스끼고 하면 안뜨겁나 ;;;;; 전 웍 돌릴땐 안끼고 하는데 ㅜㅜ ;;;; 재료손질만 착용
아 침넘어간다. 염도기까지 쓰시다니 프로페셔널하시네요.
dong kab Jeong 염도기는 뭐측정하는 거에요?
아는거 하나 나와서 자랑하고 싶었나보지
@@Joonsung84 ㅗ
@@Joonsung84 말이 넘 심한거 아니에여??
중식은 역시 아이미
마늘다음 넣고 그다음 중간중간 넣는 액체가 술인가요?
달그락 기름일걸요
물이요
아 지금 다시보니 물인거같네요.. 왕창 넣는거보니
달그락 님 중국집 다큐라고 해야하나
그거 보니까 닭 육수 들어 가더라고요
물이예요 타지말라고 넣습니다.
어제먹은 우리 짬뽕집보단 맛있어 보이내요. 손님도 우리밖에 없는데 짬뽕만드는데 요란한 소리와 오랫동안 기다려서 기대를 잔뜩했는데.. 야채들은 너무 조그맣게 잘라 오랫동안 요리를해서 형태를 볼수가 없었고 해물또한 오랫동안 삶아 질겼는데.. 그거에 비하면 우선 비주얼이 신선해보이며 국물이 깔끔해 보이는게 먹어보진 않았지만 먹고싶은 비쥬얼이내요. ㅎㅎ 제가 중화요리 사장이라면 쉐프로 쓰겠습니다. 가스비아끼고 인건비아끼고 쉽고 비쥬얼좋고.. ㅎㅎ 저도 한번 시도해봐야겠내요
SUNG MIN KIM
쉐프 (x), 셰프 (o)
위에서 토치로 긁으면 불맛 존나 잘나는데ㅐ
cho randy
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저 사람 초보라는 사람들은 만들수는 있냐? ㅋ
@@검정색-w3i 님은 저거 만들줄 알아요?
@@검정색-w3i 아
개그짬뽕
물짬뽕~~~👀👀👀👀👀👀
완전 가루탕이구만
멋있당 ^^
햐.... 저걸 타지않게 조절하는 솜씨란...
물 넣자나요
설탕미원
그저 대단 하다라는 말씀 밖에 드리지 못하지만 중화펜 타지 않을정도로 저정도의 기술 대단 하신겁니다 ㅜㅜ 저는 언제 저렇게 될가요 ~^^
최chef 앞에 탄거안보이시나요???? 고춧가루 들어가고나서 볶을때 그전작업에서 탄것들이 보이네요
니 말은 맞네.
이게 불짬뽕이 아니야. 그냥. 물로 볶아 해서 물을 넣어주고 끓인 주는다. 그리고 고추가루 넣자마자 빨리 볶아야돼. 왜냐면 펜하고 고추가루가 붙여 탄다. 탄 냄새가 나면 다 버려야돼. 물은 많이 넣엇어. 처음에 물은 많이 넣어주면 간이 없고 농도 ( 색갈이) 안 맞아줘. 하기 힘들어
거화 화덕
웍질도 이상하고 가운데 저어주지도 않고 계량도 느려요
2:53
미원타임!?
28 August 아니 얼굴요 ㅋㅋ
맛있겟고만댓글들이 불편한갑네..
물로 볶는 짬뽕이구만요.
까오기를 이상하게 돌리네
존나 정석에 맛나겟는데 뭐가잘못된거
각종 첨가물이 많이 들어가네요
요즘에 짬뽕 오래 뽁는거 아닌데
맛있겠다
웍질이 초보에서 이제 막 배운 주방장 웍질이네요 ~
진짜 웍돌리는거 어설푸네요
하...개맛잇겟다
짜식들... 짜장 짬뽕은 미원이 당연 많이 들어가는걸 모르다니... 공부좀들 해야 쓰겄써엉~~~
많이는 안들어가는데ㅡㅡ 짬뽕은 미원 많이드가면 느끼해서 못먹는다
맛을 내는 비법 다시다다다 미원원원원 굴소스스스스 치킨파우더더더더더
볶다가 결국 조미료냐
미원존나게 때려놓네 완전초보네
ㅋㅋ 탕ㅡ탕탕ㅋㅋ
화 고장난 서
조미료 엄청때려넣네...내가 배웟던거랑 다르넹
그렇다고 디스할 필요까지야 ㅋ
??그냥 조미료 때려넣었다 말만했을뿐인데 ㅋㅋㅋㅋ니들이 뭐라하노 ㅋㅋ
나도 조미료 들어간거 잘 처묵는다ㅋㅋ저렇게 들어간거 첨봐서 그렇지ㅋㅋㅋ생난리 친적은 없구요 미된것아 ㅋㅋ
느려 많이 느려
짬뽕 기다리다 지쳐서 짜장 먹겠다
웍질이 이상한데
웍손잡이도 못잡아본 놈이 웍질 운운하쥬~?
The China 山東province people bring to Korea and made to suit Korean,s taste
이게 뭐라고 16만이지 웍 치는것도 엉성하고 고추가루 넣고 그렇게 웍치면 고추가루 다 타서 떫은 맛 나요
그리고 고추가루고 소금이고 미원이고 3인분 만드시는거 같은데 그런실력으로 장사하다간 하루에 20그릇도 못팔아요
국자 하나로 다하네 개 비위생적이게 하네ㅋㅋㅋㅋ
참어이가 없네
Msg가들어가네요
고쿠 어케알아요?
안들어가는곳없음
안들어가면 존나 비쌈
Msg몸에 안좋은거 아니니까 태클 ㄴ
고쿠 소금 많이넣는거보다 좋으니까 태클 ㄴ
아무리봐도 재능없어~~
@@검정색-w3i ㄹㅇㅋㅋ
하얀가루 둘중 하나는 미원이겠지??
둘중하나는 설탕일듯
차라리 소금 적게 넣고 미원으로 간하는게 건강 생각한다면 저게 맞음
공중파가 다 망쳐놨어 아주
돼지기름하고 조미료 안들어가면 맛없습니다 전개인적으로 조미 적당하게 들어가는것을 추천합니다
미원 아님 아이미
조미료가 좀 마니? 드가네요
박준엽 조미료가 소금보다 안전해 믿고먹어
박준엽 모든짬뽕에 조미료 많이드간다ㅋㅋ
특히 미원 한국자이상 들어감.
그래도 알면서 맛잇다고 먹자나?ㅋㅋ
좆영돈이망쳐논 msg ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 사실상 글루타민산은 아미노산 일종인데 아미노산은 단백질의 일원이고 하여간 좆영돈ㅋㅋㅋ
묵언수행중인스님 ㄹㅇ루 스님도 빡치게한다...
심지어 MSG로 나트륨섭취를 줄일수있는데 개영돈이 다 조져놈
묵언수행중인스님 묵언 수행 중이라메.이름 바꿔라
불짬뽕이 뭔지 알고 제목달아 올린거냐? ㅡㅡ??
송봉창 불짬뽕이 뭡니까?
지도몰라요 ㅋㅋ
이름이 봉창이네
ㄹㅇ 자다가 봉창두드리는소리
김진호 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
솔직히 서툴러요
요리에재능이별로없어요
찔리시죠? ㅋ
민인우 헐 왜그러시죠?
솔직히 뭣도 모르고
키보드 수석인 급식충이네요
찔리시죠? ㅋ
송하나둘셋 나는 8성급호텔 수석디자이너출신으로 주특기는 달리기입니다
나의아줌마~~~
시끔주둥이 지랄하지마렴 8성급호텔은 존재하지않고 7등급이 현재 최대란다
로에 유튜브알 아닌데 우리동네에10등급호텔도많은데
호텔이름 현대모텔