Почитал коменты. То нельзя, сë нельзя. Берëзу нельзя(хотя там дëготь только в бересте а не в древесине) бук граб нельзя, хотя им коптят из покон веков. Когда горит огонь движение концерогенов происходит быстрее и неуспевает ни окислиться ни осесть на стенки😂. Ох и специалист. Сам сибе понапридумывал и других учит и убеждает
Привет, Николай! Как всегда информативно. Клен обычный (ну у которого листья всегда в гербарий кладут) можно? А американский клен (коего у нас в поволжье как грязи) можно? Про липу не знал, как с ней получается?
Володя! Ты наверное имеешь в виду тот клён,который растёт в посадках и вдоль дорог,который горит,как порох-тогда-да,он подходит для копчения.Его лучше заготовить рано весной,когда начинается сокодвижение,у него сок сладкий.А при сгорании.он даёт обалденный аромат.Володя,у вас там ещё есть осина-очень классное дерево для копчения,но всю древесину нужно использовать,только хорошо высушенную.А липа-это классика,которую все забыли.
Николай купил 13 лет назад дом Хозяйка показала на чердаке коптильню в печном дымоходе Дом старый в Западной Беларуси Хочу использовать Встречали ли вы такие варианты коптилен И как вы к ним относитесь С уважением Юрий
@@innak8791 у меня классическая коптильня и в ней есть подсос свежего воздуха,в нижней части.для чего?чтобы дым,который содержит 70 химических элементов,при соединении с кислородом,окислился до фенолов и формальдегидов,а остальные выпали в осадок в виде смол.вот и всё!
@@user-pi6yu3jt3t Спасибо за ответ! Сколько смотрю видео, никто про подсос воздуха в саму камеру коптильную не говорит. Если я сделаю коптильню из бочки/холодильника и внизу дырку сделаю, то получается дым будет окисляться и все будет правильно?
Всё круто... но при сплошном горении, а не тлении древесины расход увеличивается в разы. Есть вариант экономии дров и сколько дров потребуется для пригот.одной закладки продукта напишите с уваж. из КЗ
Не советую...в берёзе много дёгтя,а это тоже смола. Хорошо идёт липа,осина,клён,ольха.Эти деревья идеально подходят для копчения.Я копчу,только на липе и клёне.
Пару раз коптил каналским клёном .Не понравилось,мясо сильно пропиталось угарным газом,долго от него потом выветривалось .Но,всё равно имело кислый привкус угарного газа . Кому как,мне ольха в качестве основного дерева при копчении нравится
![Tee Grizzley - Detroit (Feat. 42 Dugg) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/aeKfTtt0x14/mqdefault.jpg)
Почитал коменты. То нельзя, сë нельзя. Берëзу нельзя(хотя там дëготь только в бересте а не в древесине) бук граб нельзя, хотя им коптят из покон веков. Когда горит огонь движение концерогенов происходит быстрее и неуспевает ни окислиться ни осесть на стенки😂. Ох и специалист. Сам сибе понапридумывал и других учит и убеждает
Клёном и осиной я печь топлю .Липа у нас не растёт почти .Копчу ольхой и немного можевельника .
Привет с кавказа. Николай. Расскажи пожалуйста схему самой коптильни. Ширина ,длина, высота как правильно построить коптильню.спасибо
Вооо блин чешет 70 элементов, и дым у него окисляется...
Доброго дня Николай, привет тебе из Краснодара. Вопрос по дровам: дуб, бук, граб - что скажешь? С осиной у нас проблема, липа - дорого
Дуб и граб,бук можешь подмешивать в массу дров.
Здравствуйте,акация подходит для копчения?
Нет,много смолы.Лучше осина,липа,ясень,дуб
Осина,талина она же ива, можно в эти дрова добавлять на десять поленьев одно для вкуса, абрикос,яблоня, черемуха....
Спасибо 👍
Привет, Николай! Как всегда информативно. Клен обычный (ну у которого листья всегда в гербарий кладут) можно? А американский клен (коего у нас в поволжье как грязи) можно? Про липу не знал, как с ней получается?
Володя! Ты наверное имеешь в виду тот клён,который растёт в посадках и вдоль дорог,который горит,как порох-тогда-да,он подходит для копчения.Его лучше заготовить рано весной,когда начинается сокодвижение,у него сок сладкий.А при сгорании.он даёт обалденный аромат.Володя,у вас там ещё есть осина-очень классное дерево для копчения,но всю древесину нужно использовать,только хорошо высушенную.А липа-это классика,которую все забыли.
Добрый день, я вам звонил с Кавказа г Майкоп, вы обещали подробно снять коптильню клапан и хамут на утежелители, печь и место куда входит труба
Завтра буду снимать.
Ок спасибо
Яблоня вроде не косточковое дерево...
там не то что яблоня бензпирен содержится везде
Николай купил 13 лет назад дом Хозяйка показала на чердаке коптильню в печном дымоходе Дом старый в Западной Беларуси Хочу использовать Встречали ли вы такие варианты коптилен И как вы к ним относитесь С уважением Юрий
Знаю,встречал....не советую-невозможно удержать нужную температуру и продукция будет черная от сажи.
Можно, только надо чтоб не горело а тлело
Учемся коптить без вреда здоровью))
Серёжа!Здоровье нам пригодится для ратных дел.
@@user-pi6yu3jt3t)))
Почему у Вас дым окисляется, а у других нет. Объясните.
А какая коптильня у Вас?
@@user-pi6yu3jt3t еще нет коптильни. Только собираюсь сделать. Пытаюсь разобраться.
@@innak8791 у меня классическая коптильня и в ней есть подсос свежего воздуха,в нижней части.для чего?чтобы дым,который содержит 70 химических элементов,при соединении с кислородом,окислился до фенолов и формальдегидов,а остальные выпали в осадок в виде смол.вот и всё!
@@user-pi6yu3jt3t Спасибо за ответ!
Сколько смотрю видео, никто про подсос воздуха в саму камеру коптильную не говорит.
Если я сделаю коптильню из бочки/холодильника и внизу дырку сделаю, то получается дым будет окисляться и все будет правильно?
нет!!!обьём камеры должен быть не менее 8-10 кубов.
Ну ты чесарь. канадский клен.
Всем Украинцам и всем кто смотрит большой салам
САЛАМ!
Кет на кутак!
@@user-nd1ty7du5k Для чего ты это написал осёл? Перевод я знаю... Ты просто шакал облезший........
Здравствуйте, а ивой можно ?
Можно...у ивы хороший дым.
Всё круто... но при сплошном горении, а не тлении древесины расход увеличивается в разы. Есть вариант экономии дров и сколько дров потребуется для пригот.одной закладки продукта напишите с уваж. из КЗ
Для одной закладки всего одно ведро дров...чем больше дыма становится в коптильне,тем медленнее горение,потому и дров уходит не много.
Дрова мочите
Туфтарь
Ну да в принципе в Казахстане кругом растёт канадский клён. Пойду нарублю.
Карагачем капти
Добрый день а дубом можно каптыть
Можно.
Да можно дуб и альха или можно грушу, вы его не слушайте он чушь какую-то несёт😂
Николай будет время перезвоните есть интересные факты)
Сейчас!
Берёза идёт для копчения или нет?
Не советую...в берёзе много дёгтя,а это тоже смола. Хорошо идёт липа,осина,клён,ольха.Эти деревья идеально подходят для копчения.Я копчу,только на липе и клёне.
@@user-pi6yu3jt3t спасибо за ответ жду с нетерпением новых роликов
По его словам и тополь с коленом тоже.. Бред
Как кленом, он же вонючий, горький? Дед коптил фруктоввми деревьями и дуб.
изучай матчасть...мой дед коптил на берёзе.
Пару раз коптил каналским клёном .Не понравилось,мясо сильно пропиталось угарным газом,долго от него потом выветривалось .Но,всё равно имело кислый привкус угарного газа .
Кому как,мне ольха в качестве основного дерева при копчении нравится
Людей можно коптить в башне?))