Почитал коменты. То нельзя, сë нельзя. Берëзу нельзя(хотя там дëготь только в бересте а не в древесине) бук граб нельзя, хотя им коптят из покон веков. Когда горит огонь движение концерогенов происходит быстрее и неуспевает ни окислиться ни осесть на стенки😂. Ох и специалист. Сам сибе понапридумывал и других учит и убеждает
Привет, Николай! Как всегда информативно. Клен обычный (ну у которого листья всегда в гербарий кладут) можно? А американский клен (коего у нас в поволжье как грязи) можно? Про липу не знал, как с ней получается?
Володя! Ты наверное имеешь в виду тот клён,который растёт в посадках и вдоль дорог,который горит,как порох-тогда-да,он подходит для копчения.Его лучше заготовить рано весной,когда начинается сокодвижение,у него сок сладкий.А при сгорании.он даёт обалденный аромат.Володя,у вас там ещё есть осина-очень классное дерево для копчения,но всю древесину нужно использовать,только хорошо высушенную.А липа-это классика,которую все забыли.
Николай купил 13 лет назад дом Хозяйка показала на чердаке коптильню в печном дымоходе Дом старый в Западной Беларуси Хочу использовать Встречали ли вы такие варианты коптилен И как вы к ним относитесь С уважением Юрий
@@innak8791 у меня классическая коптильня и в ней есть подсос свежего воздуха,в нижней части.для чего?чтобы дым,который содержит 70 химических элементов,при соединении с кислородом,окислился до фенолов и формальдегидов,а остальные выпали в осадок в виде смол.вот и всё!
@@user-pi6yu3jt3t Спасибо за ответ! Сколько смотрю видео, никто про подсос воздуха в саму камеру коптильную не говорит. Если я сделаю коптильню из бочки/холодильника и внизу дырку сделаю, то получается дым будет окисляться и все будет правильно?
Всё круто... но при сплошном горении, а не тлении древесины расход увеличивается в разы. Есть вариант экономии дров и сколько дров потребуется для пригот.одной закладки продукта напишите с уваж. из КЗ
Не советую...в берёзе много дёгтя,а это тоже смола. Хорошо идёт липа,осина,клён,ольха.Эти деревья идеально подходят для копчения.Я копчу,только на липе и клёне.
Пару раз коптил каналским клёном .Не понравилось,мясо сильно пропиталось угарным газом,долго от него потом выветривалось .Но,всё равно имело кислый привкус угарного газа . Кому как,мне ольха в качестве основного дерева при копчении нравится
Почитал коменты. То нельзя, сë нельзя. Берëзу нельзя(хотя там дëготь только в бересте а не в древесине) бук граб нельзя, хотя им коптят из покон веков. Когда горит огонь движение концерогенов происходит быстрее и неуспевает ни окислиться ни осесть на стенки😂. Ох и специалист. Сам сибе понапридумывал и других учит и убеждает
Клёном и осиной я печь топлю .Липа у нас не растёт почти .Копчу ольхой и немного можевельника .
Привет с кавказа. Николай. Расскажи пожалуйста схему самой коптильни. Ширина ,длина, высота как правильно построить коптильню.спасибо
Вооо блин чешет 70 элементов, и дым у него окисляется...
Здравствуйте,акация подходит для копчения?
Нет,много смолы.Лучше осина,липа,ясень,дуб
Привет, Николай! Как всегда информативно. Клен обычный (ну у которого листья всегда в гербарий кладут) можно? А американский клен (коего у нас в поволжье как грязи) можно? Про липу не знал, как с ней получается?
Володя! Ты наверное имеешь в виду тот клён,который растёт в посадках и вдоль дорог,который горит,как порох-тогда-да,он подходит для копчения.Его лучше заготовить рано весной,когда начинается сокодвижение,у него сок сладкий.А при сгорании.он даёт обалденный аромат.Володя,у вас там ещё есть осина-очень классное дерево для копчения,но всю древесину нужно использовать,только хорошо высушенную.А липа-это классика,которую все забыли.
Доброго дня Николай, привет тебе из Краснодара. Вопрос по дровам: дуб, бук, граб - что скажешь? С осиной у нас проблема, липа - дорого
Дуб и граб,бук можешь подмешивать в массу дров.
Осина,талина она же ива, можно в эти дрова добавлять на десять поленьев одно для вкуса, абрикос,яблоня, черемуха....
Николай купил 13 лет назад дом Хозяйка показала на чердаке коптильню в печном дымоходе Дом старый в Западной Беларуси Хочу использовать Встречали ли вы такие варианты коптилен И как вы к ним относитесь С уважением Юрий
Знаю,встречал....не советую-невозможно удержать нужную температуру и продукция будет черная от сажи.
Можно, только надо чтоб не горело а тлело
Добрый день, я вам звонил с Кавказа г Майкоп, вы обещали подробно снять коптильню клапан и хамут на утежелители, печь и место куда входит труба
Завтра буду снимать.
Ок спасибо
Яблоня вроде не косточковое дерево...
там не то что яблоня бензпирен содержится везде
Ну ты чесарь. канадский клен.
Спасибо 👍
Учемся коптить без вреда здоровью))
Серёжа!Здоровье нам пригодится для ратных дел.
@@user-pi6yu3jt3t)))
Почему у Вас дым окисляется, а у других нет. Объясните.
А какая коптильня у Вас?
@@user-pi6yu3jt3t еще нет коптильни. Только собираюсь сделать. Пытаюсь разобраться.
@@innak8791 у меня классическая коптильня и в ней есть подсос свежего воздуха,в нижней части.для чего?чтобы дым,который содержит 70 химических элементов,при соединении с кислородом,окислился до фенолов и формальдегидов,а остальные выпали в осадок в виде смол.вот и всё!
@@user-pi6yu3jt3t Спасибо за ответ!
Сколько смотрю видео, никто про подсос воздуха в саму камеру коптильную не говорит.
Если я сделаю коптильню из бочки/холодильника и внизу дырку сделаю, то получается дым будет окисляться и все будет правильно?
нет!!!обьём камеры должен быть не менее 8-10 кубов.
Всем Украинцам и всем кто смотрит большой салам
САЛАМ!
Кет на кутак!
@@укроПапуас2 Для чего ты это написал осёл? Перевод я знаю... Ты просто шакал облезший........
Всё круто... но при сплошном горении, а не тлении древесины расход увеличивается в разы. Есть вариант экономии дров и сколько дров потребуется для пригот.одной закладки продукта напишите с уваж. из КЗ
Для одной закладки всего одно ведро дров...чем больше дыма становится в коптильне,тем медленнее горение,потому и дров уходит не много.
Дрова мочите
Туфтарь
Ну да в принципе в Казахстане кругом растёт канадский клён. Пойду нарублю.
Карагачем капти
Здравствуйте, а ивой можно ?
Можно...у ивы хороший дым.
Добрый день а дубом можно каптыть
Можно.
Да можно дуб и альха или можно грушу, вы его не слушайте он чушь какую-то несёт😂
Берёза идёт для копчения или нет?
Не советую...в берёзе много дёгтя,а это тоже смола. Хорошо идёт липа,осина,клён,ольха.Эти деревья идеально подходят для копчения.Я копчу,только на липе и клёне.
@@user-pi6yu3jt3t спасибо за ответ жду с нетерпением новых роликов
По его словам и тополь с коленом тоже.. Бред
Николай будет время перезвоните есть интересные факты)
Сейчас!
Как кленом, он же вонючий, горький? Дед коптил фруктоввми деревьями и дуб.
изучай матчасть...мой дед коптил на берёзе.
Пару раз коптил каналским клёном .Не понравилось,мясо сильно пропиталось угарным газом,долго от него потом выветривалось .Но,всё равно имело кислый привкус угарного газа .
Кому как,мне ольха в качестве основного дерева при копчении нравится
Людей можно коптить в башне?))