Allah'ım biz ne kadar şükredersek şükredelim verdiğin bu güzel nimetlerin yanında sükrümüz her zaman az gelir , eksik kalır... Şükürler olsun verdiğin nimetlere ve çok şükür ki öyle ya da böyle bu nimetleri tatmayı nasip ediyorsun... Her nimetin için biz kulların olarak SANA sonsuz şükürler ediyoruz... Elhamdülillah ❣️❣️❣️
Ellerine sağlık anlatım görsellik her şey mükemmel sayende çok şey öğrendim bilgi tecrübeyi paylaşmak kadar güzel bir şey yok çok teşekkürler ederim can..
Bir şeye çok dikkat ediyorum püf noktalarını bir çok usta ya söylemez yada 1 kez hızlaca üstünden geçerek belirtir yani mesleğinin sırlarını biçok kişi açıklamıyo ama ustam siz defalarca üstüne basarak nedenleri ile açıklıyorsunuz gerçekten gönlü , kalbi çoook büyük bir insansınız ve onun içinde her zaman allah gönlünüze göre verir ve veriyodur inşallah eminim . Ellerinize ve emeğinize sağlık 👌👏❤🙏
Teşekkür ederim. Bizim bu kanalda en büyük amacımız ustanın sırrı püf noktası gibi şeyleri önemsemeden bildiklerimizi paylaşmak. Elimden geldiğince faydalı olmaya çabalıyorum. Allah razı olsun 👏🙂
ustam eline kolun dert görmesin ben geçen bi fırında denedim patlıcanlar ın bazıları iyi pişmemişti ama yinede harika bir lezzetti en kısa zamanda tekrar yapacam
Saygıdeğer güzel ahlâklı inançlı insan evladı Eline emeğine sağlık Hayırlı işlerin olsun Allahım sana ve aile efradı na sağlık sıhhat ağız tadı versin Hikmet Gümüş
Değerli izleyenler.. Bilmeyenlerin değil uzun yıllar "mangalda en iyi patlıcan kebap nasıl yapılır?" diye düşünüp kafa patlatanların yorumları önemli.. Değerli şefim en saf, en öz ve eksiksiz ve tüm samimiyeti ile anlatıyor. Dünyanın en lezzetli yemeklerinden birisidir, lütfen dikkate alınız!
Ustam ellerine sağlık. Bu tarifte miktarları gram olarak vermişsiniz mükemmel. Bütün tariflerinizde gram olarak verirseniz yemeklerimiz standartlaşmış olur
Ellerinize sağlık.onbeş yıldan beri Antep yaşayan biri olarak küçük nacizane tafsiyerim olacak. Şiş mümkünse daha kalın patlıcan şişi olmalı.Bu şekilde patlıcan şişde dönmez istediğimiz gibi pişer.Yoksa pişmeyen yeri ateşte tutmamız zor olur.Birde önce patlıcanı takmanız etleri takarken patlıcanların gevşemesine neden oluyor. Mümkünse Birecik patlıcanı sezonu ise müthiş oluyor.Sezonunu dört gözle bekliyoruz.(Ağustos gibi) Bu arada Ustam ellerinize sağlık.
Eline emeğine sağlık. Patlıcan kebabının fırında (tepside) veya şişte (kömürde) yapılsın, hepsini severim. Ama lezzet bakımından şişte yapılanı daha çok tercih ederim . Hele bir de patlıcan Birecik patlıcanı olursa.
Teşekkür ederim sağolun. Aynı şekilde bende ikisini de severim ama mangalda yapınca daha bir güzel oluyor. Dediğiniz gibi Birecik patlıcanı önemli. Gaziantep'te bazı kebapçılar Birecik patlıcanı çıkınca camlara yazı yazarlar gözünüz aydın Birecik balcanı geldi diye🙂🙂
Cok guzel olmus. Bir sorum var yanitlarsaniz sevinirim. Koydugun etler bir sure sonra dusuyor patlicanların arasindan bunun sebebi ne olabilir. Hele adana urfa vs yapsam hic durmuyor. Nerede yanlis yapiyorum?
Selamın aleyküm hemserim cok lezzetti görünüyor bende restorant açıcam allahın izniyle seni almanyadan takip ediyorum birde sana zahmet adana tarifi verirmisin bana
Normalde sadece kuzu olursa daha lezzetli olur ama siz mangalda yapacakmışsınız dana kuzu karışık kullanabilirsiniz. Et çok yağlı olmazsa aynı yaptığımız gibi yaparsanız kolay kolay dağılmaz dökülmez.
Ustam ellerine sağlık. Burda kullandığın şişler kuşbaşı için olan şişler değil mi? tek bi çeşit şiş ile (yassı olanlar) hem adana kebap tarzı hem de kuşbaşı kebaplar yapabilir miyiz?
Teşekkür ederim sağ olun. Kullandığım şişler kuşbaşı şişi. Yassı şişlerle sadece Adana yapabiliriz kuşbaşı yapamayız. Kuşbaşı şişi ile hem kuşbaşı hem Adana hem de patlıcan kebap yapabiliriz.
Ustam çok sağolun tüm tarifleriniz gibi bu da çok açıklayıcı olmuş, izlemesi bile çok keyifli. Bir sorum var: kebabın kıymasında kuzu kaburga da kullanılır mı, yoksa sadece döşten mi olur? kuyruk yağına gerek var mıdır? Saygılar Harun ustam.
Harun ustam, ellerine dillerine saglik, sayende almanyadan senin tariflerini yapiyoruz ve cok mutluyuz. Allah senden razi olsun. O kullandigin et bicaklarini ve ZIRHI nerden alabiliriz. Olur ya esnaf arkadasa önceden ödeme yapsak Türkiye icinde Kargoya verebilir belki. Yönlendirecegin bir yer varsa cok sevinirim. Hayirli isler, hayirli günler diliyorum
Harun usta şunu soracağım patlıcan kebabında et ile patlıcanın pişme süresi aynımıdır patlıcan kebabında terletme neden yapılır kebapçılarda da terletme yapılıyormu usulüne uygun olarak.
Selamlar merhaba kullandığım çok bıçak var bu video da kullandığım bıçağı geçen yıl bim veya a101 den aldım şanstan çok güzel bir bıçak çıktı çok keskin kullanışlı tutuşu çok rahat. 10 TL ye almıştım pahalı bıçaklarımdan daha çok iş görüyor. Pirgenin bıçaklarını kullanıyorum. 1 tane şef bıçağınız olması lazım. 1 tane et sıyırma ve doğrama bıçağınız olursa yeterli olur.
Harun usta size 2 sorum var. 1. zırhta eti çekerken yeterince çektiğimizi tamam olduğunu anlamanın bir yöntemi var mı? Yoksa tecrübe ile yaptıkça mı anlarım? 2. Farklı kebaplar için farklı şişler kullanıyorsun bunlar üzerine bir bölüm çeksen çok faydalı olur. Ellerine sağlık sıradan bütün tariflerini deniyorum 👋🏻
Teşekkür ederim Evet tecrübeye bağlı oluyor. Her seferinde bir dahaki sefere biraz daha çekmeliyim dediğiniz oluyor. Genelde etler birbirini tutuyor ve dağılmıyorsa tamam oluyor. Şişler için detaylı bir video yapacağız inşallah
Ellerinize sağlık kardeşim canımızı çektirdin ,fırındakini yakın zamanda deneyecem ,ustam biber çok fena acıydı galiba konuşsmadınız gözünüz yaşaracaktı nerderse,saygılar
Elinize sağlık Ankaradan yazıyorum. Buradaki kebapçılarda ette kutruk yağıda kullanılıyor sanıyorum. Bazen ağır oluyor. Restoranınızda kuyruk yağı kullanıyormusunuz?
Abim elinize sağlık benim merak ettiğim şey bu patlıcan nasıl olacak yumsak sert ne bileyim kimi sertini seçiyor kimi yumsak olanı hangi patlıcan bu iş için elverişli kemer olacak ta
Rica ederim kuzine sobada hem de nasıl güzel olur. Etine hiç bir şey koymaya gerek yok. Sadece tuz ve karabiber ile yapıyoruz isteğe bağlı birazda pul biber olabilir. Bazen bu şekilde mangalda bazende tepsiye dizip fırında yaparız. Kanalda tepside yaptığımız patlıcan kebap tarifide mevcut.
@@Harunaksu çok teşekkür ederim ustacim denicem mutlaka elinize emeğinize saglik ben fırsat buldukça videolarınızı tek tek izliyorum sevgiyle saygıyla kalın iyi akşamlar 🤗
Ustam yaptiginiz herseyin hakkini veriyorsunuz.Elinize saglik.
teşekkürler
MaşaALLAH isveç çakısı gibisin elinden hiçbirşey kurtulmuyor.ALLAH canına sağlık versin.
Allah razı olsun sağolun varolun 👏🙏🙂
Allah'ım biz ne kadar şükredersek şükredelim verdiğin bu güzel nimetlerin yanında sükrümüz her zaman az gelir , eksik kalır... Şükürler olsun verdiğin nimetlere ve çok şükür ki öyle ya da böyle bu nimetleri tatmayı nasip ediyorsun... Her nimetin için biz kulların olarak SANA sonsuz şükürler ediyoruz... Elhamdülillah ❣️❣️❣️
Amin
HARUN USTAM ELLERİNE EMEGİNİZE SAGLIK MUHTEŞEM OLMUŞ
Patlıcan kebabın en güzel hali budur helal olsun ustam
teşekkürler
Patlıcan, enfes...
Cennette kesin patlıcan da vardır. Mübarek sebze, elinize sağlık ustam. Muhteşem, muhteşem, muhteşem...
Çok teşekkür ederim sağ olun 🙂🙏
tane tane detaylı bir şekilde anlatıyorsun ustam...eline emeğine sağlık...
Teşekkür ederim sağolun 🙏👏
Ellerine sağlık anlatım görsellik her şey mükemmel sayende çok şey öğrendim bilgi tecrübeyi paylaşmak kadar güzel bir şey yok çok teşekkürler ederim can..
Rica ederim sağolun. Bilgi paylaştıkça güzeldir faydalı olabiliyorsak ne mutlu 🙂👏👏
Harun ustam ben bunu evdeki fırınımızda yaptım,yok böyle birşey süper oldu,Allah razı olsun sizden.
Ellerinize sağlık afiyet olsun 🙂👏👏
@@Harunaksu 👃👃
lokum gibi oldu usta gerçekten ellerine kollarına emeğine sağlık
eyvallah sağol
en sevdiğim şeydir kendisi. teşekkürler.
Sevilmezmi
Ellerinize sağlık çok ince teferruatına kadar yaptınız paylaştınız bol kazançlarının olsun
Teşekkür ederim Allah razı olsun
Hele o sade yag yokmu ne lezzetli bişeymiş ben tereyaği yemezdim sayende güzel bir tadla tanıştim kameramanina ve sana çok teşektür ederim
Rica ederiz 👏🙏🙂
bizim patlıcanla bir harika oluyor usta... ellerine sağlık
Teşekkür ederim Birecik patlıcanı bir başka olur.
Vidyolarınızı zevkle izliyorum merakla sıradaki vidyolarınızı bekliyorum emeğinize sağlık
Teşekkürler
Sizi tebrik ederim çok güzel yapmış ve anlatmışsınız.
Teşekkür ederim çok sağolun
Patlıcan kebabı tarifi ararken burda buldum tarifi efendim aradığım bütün tarifler var Allah razı olsun sizden iyiki varsınız sağol un varolun🙏💐💐👈
Teşekkür ederim sizde iyi ki varsınız Allah razı olsun Allah'a emanet olun 👏👏
Allah senden razi olsun ustam sayende lezzetli yemekler yemeye başladık
Sizden de Allah razı olsun sağolun
Biber közler çok güzel duruyor , onlar bile ekmek arası peynirle çok güzel giderdi 🍒😀
🙂🙂
Usta sen uluslararası bi değersin. Ellerine sağlık.
Teşekkür ederim 🙂🙏👏👏
Bir şeye çok dikkat ediyorum püf noktalarını bir çok usta ya söylemez yada 1 kez hızlaca üstünden geçerek belirtir yani mesleğinin sırlarını biçok kişi açıklamıyo ama ustam siz defalarca üstüne basarak nedenleri ile açıklıyorsunuz gerçekten gönlü , kalbi çoook büyük bir insansınız ve onun içinde her zaman allah gönlünüze göre verir ve veriyodur inşallah eminim . Ellerinize ve emeğinize sağlık 👌👏❤🙏
Teşekkür ederim. Bizim bu kanalda en büyük amacımız ustanın sırrı püf noktası gibi şeyleri önemsemeden bildiklerimizi paylaşmak. Elimden geldiğince faydalı olmaya çabalıyorum. Allah razı olsun 👏🙂
@@Harunaksu : Allah sizden'de razı olsun çok teşekkür ederiz 🙏🙏🙏
Patlıcanın etin pişme kıvamı çok güzel olmuş... Burdan nefis duruyor... Ellerinize sağlık 🍒🤗
Teşekkür ederim sağolun iyi ki varsınız. Allah razı olsun
@@Harunaksu Hepimizden 🤗🍒
Harun Ustam Gerçekten yaptığınız bütün tarifler birbirinden lezzetli ve tam kıvamında ellerinize sağlık
Teşekkür ederim sağolun. Elimizden geldiğince faydalı olmaya çalışıyoruz 👏🙏
Ustam 10 numara oldu ellerine sağlık
Teşekkürler
utam helal olsun harika oldu .tadımın çok samimi ve sevimliydi .
Çok teşekkür ederim 🙏
Bir takipçiniz olarak öneriyorum bence bir dahaki videonu kokoreççi tekin usta'da bir video bekliyoruz çok güzel kokoreç yapıyorlar
Ellerine sağlık ustam
Teşekkürler
Terletme neydi öyle yaaaa süpeeerrrr
Ustam ellerine yüregine sağlık bir numarasın
Teşekkür ederim ☺️👏
Birecik Patlıcanını İstanbul'a gönderiyor musunuz?
ustam eline kolun dert görmesin ben geçen bi fırında denedim patlıcanlar ın bazıları iyi pişmemişti ama yinede harika bir lezzetti en kısa zamanda tekrar yapacam
Allah razı olsun sağolun varolun. Patlıcanların cinsinden bazen hepsi aynı şekilde pişmeyebiliyor. Afiyet olsun
Elerine saglik ustam, yakin zamanda mutlaga yapacagim.
Teşekkür ederim
Saygıdeğer güzel ahlâklı inançlı insan evladı Eline emeğine sağlık Hayırlı işlerin olsun Allahım sana ve aile efradı na sağlık sıhhat ağız tadı versin Hikmet Gümüş
Çok teşekkür ederim.Allah razı olsun.
Fırında olacak, yağına da ekmek banılacak.
Bence Gazi Antep yemeklerinin kralı budur.
👏👏👏👏
Ellerinize sağlık
suna akkaya teşekkürler
Mükemmel👍
Teşekkürler
Ustam ben eti satïrda çekerken biraz difrize koyuyorum sonra satïrda çıkıyorum özelikle yazïn kolay oluyor. eline sağlïk çok gūzel
Teşekkür ederim Aynen daha kolay çekilir.
Kebabin ustasi ellerine sağlık 😋
sağol bacısı şekerin düşmedi değilmi :)
Değerli izleyenler.. Bilmeyenlerin değil uzun yıllar "mangalda en iyi patlıcan kebap nasıl yapılır?" diye düşünüp kafa patlatanların yorumları önemli.. Değerli şefim en saf, en öz ve eksiksiz ve tüm samimiyeti ile anlatıyor. Dünyanın en lezzetli yemeklerinden birisidir, lütfen dikkate alınız!
Ellerinize sağlık çok güzel yaptınız
Aynı ben maşşalah
Anlatmaya gerek yok çok ekmek yedik su içtik birlikte bizimde bir tarafımız Adanalı baba😀
Şahane
Eyvallah
Senden Allah Razi olsun sefim,cok buyuk emegin var ve gercekten 1 numara sensin..umarim emeginin karsiligini alirsin
Cümlemizden Allah razı olsun inşallah. Teşekkür ederim sağol. 🙂🙂
Etini zirhtan cekmek biraz guc ve vakit acisindan zahmetliydi fakat kesinlikte degdi 👌 Emeginize saglik Harun Sefim sayenizde bunlarida ogrenmis oldum🤗
Teşekkür ederim 🙂
Harun abi eline sağlık abi hakkını veriyorsun bizi bilgilendirdiğin için ALLAH RAZI OLSUN abi
Teşekkür ederim sağol. Senden de Allah razı olsun.
Ustam ellerine sağlık. Bu tarifte miktarları gram olarak vermişsiniz mükemmel. Bütün tariflerinizde gram olarak verirseniz yemeklerimiz standartlaşmış olur
teşekkürler.Elimizden geldiğince hem gram hem de ölçü olarak vermeye çalışacağız.
Ellerine saglik usta muhteşem görünüyor başarilarinin devamini dilerim inşalah daha iyi yerlere gelirsin
Eyvallah sağol halil
Ellerinize sağlık.onbeş yıldan beri Antep yaşayan biri olarak küçük nacizane tafsiyerim olacak.
Şiş mümkünse daha kalın patlıcan şişi olmalı.Bu şekilde patlıcan şişde dönmez istediğimiz gibi pişer.Yoksa pişmeyen yeri ateşte tutmamız zor olur.Birde önce patlıcanı takmanız etleri takarken patlıcanların gevşemesine neden oluyor.
Mümkünse Birecik patlıcanı sezonu ise müthiş oluyor.Sezonunu dört gözle bekliyoruz.(Ağustos gibi)
Bu arada Ustam ellerinize sağlık.
Elinize sağlık güzel çalışma başarılar
Teşekkürler
Eline emeğine sağlık. Patlıcan kebabının fırında (tepside) veya şişte (kömürde) yapılsın, hepsini severim. Ama lezzet bakımından şişte yapılanı daha çok tercih ederim . Hele bir de patlıcan Birecik patlıcanı olursa.
Teşekkür ederim sağolun. Aynı şekilde bende ikisini de severim ama mangalda yapınca daha bir güzel oluyor. Dediğiniz gibi Birecik patlıcanı önemli. Gaziantep'te bazı kebapçılar Birecik patlıcanı çıkınca camlara yazı yazarlar gözünüz aydın Birecik balcanı geldi diye🙂🙂
söyleyecek kelime bulamadım efsane oldu ellerinize sağlık
Teşekkür ederim 🤗🙏
Harun abi emeğine sağlık harika
Eda Guzel teşekkürler
Yine muhteşem
🙏👏
Ellerine sağlık Harun ustam. İzlemeye tam gaz devam...
Teşekkürler 🙂
Bu his kelimeler ile ifade edilemez. Doğru dedin Usta
🤗🙏👏
MasALLAH ellerinize saglik hersey super şefim
Allah razı olsun sağolun
Ellerine sağlık harun usta
Delil Kavak eyvallah
Ustam karabiber girmez ayrica saplamanda biraz ters gereksiz
Karabiber girmez kanununu sizmi koydunuz veya nerde yazıyor bizde öğrenelim. Bende böyle saplıyorum neresi ters geldi.
Cok guzel olmus. Bir sorum var yanitlarsaniz sevinirim. Koydugun etler bir sure sonra dusuyor patlicanların arasindan bunun sebebi ne olabilir. Hele adana urfa vs yapsam hic durmuyor. Nerede yanlis yapiyorum?
Teşekkür ederim eti iyi karıştırın ve çok yağlı olmasın öğrenene kadar. Videoda bizim şişlere taktığımız gibi yapın kolay kolay düşmez.
Harun u stam SAYGILAR muhteşem
Teşekkür ederim saygılar selamlar.
Ellerinize sağlık değerli ustam
Eyvallah sağol 🙂
Ellerine sağlık Harun ustam, başarılarınız daim olsun.
Teşekkür ederim sağolun 🙏👏
Harika Olmuş.Beğendim. Lıke Tabiki. Desteğe Devam.😎👍
eyvallah
o karabiber değirmeni ağladı resmen:)) patlıcanlar güzel birecik balcanına benziyor...
😀👏👏
Ellerinize sağlık👏👏
Eline sağlık ustam döktürdün yine guzel oldu
Teşekkür ederim
çok güzel olmuş
Teşekkürler 👏
mukemmel
Ellerinize sağlık mükemmel 👍
Teşekkür ederim 👏🙏
Selamın aleyküm hemserim cok lezzetti görünüyor bende restorant açıcam allahın izniyle seni almanyadan takip ediyorum birde sana zahmet adana tarifi verirmisin bana
Aleyküm selam Adana kebap tarifi kanalımızda mevcut. Hayırlı bol kazançlı işleriniz olur inşallah.
Şahane 😎
Hocam sizi severek takip ediyorum. Zırh bıçağı yıkandıktan sonra hangi yağ ile yağlanması gerekir paslanmaması için. Bilgi verirseniz çok sevinirim
Teşekkür ederim sağolun. Ayçiçek yağı ile çok az yağlayıp kaldırıyoruz.
@@Harunaksu teşekkürler hocam Allah razı olsun
Afiyet olsun başkan
Sağol başkan
Sağolun hemen deneyeceğim
Sizde sağ olun şimdiden afiyet olsun
AFİYET ŞEKER OLSUN
süper ellerine sağlık ustam . izmirden selamlar
Selamlar saygılar teşekkür ederim 👏👏
Dana kuzu karisik kıymadan da olurmu acaba bide mangalda yapicaz et dagilmaz deilmi ilk defa deniycez nasipse
Normalde sadece kuzu olursa daha lezzetli olur ama siz mangalda yapacakmışsınız dana kuzu karışık kullanabilirsiniz. Et çok yağlı olmazsa aynı yaptığımız gibi yaparsanız kolay kolay dağılmaz dökülmez.
Ustam ellerine sağlık. Burda kullandığın şişler kuşbaşı için olan şişler değil mi? tek bi çeşit şiş ile (yassı olanlar) hem adana kebap tarzı hem de kuşbaşı kebaplar yapabilir miyiz?
Teşekkür ederim sağ olun. Kullandığım şişler kuşbaşı şişi. Yassı şişlerle sadece Adana yapabiliriz kuşbaşı yapamayız. Kuşbaşı şişi ile hem kuşbaşı hem Adana hem de patlıcan kebap yapabiliriz.
Ustam döktürmüşsün yine ellerine sağlık 💯
Eyvallah
Emeğine ve tatlı diline sağlık ustam
Teşekkür ederim sağ olun 🙂🙏
Harun usta. Başarılarının devamını diliyorum.allah gönlüne göre versin 👍
Teşekkür ederim Allah razı olsun.
Gerçekten ellerine sağlık ustam 👏👏👏👏
Teşekkür ederim 👏🙏
Bügün yapacağım inşallah kısmet olursa eline emeğine sağlık
Teşekkür ederim şimdiden afiyet olsun 👏
Harun abi Büyüksün! Çok fena canım çekti emeğine sağlık🙏
Sağol kardeşim eyvallah
Harun bey merhaba, evde zirh kullanma imkanimiz yok. Onun yerine kiyma makinesinin en buyuk suzgecinden bir defa gecirsek olur mu?
Merhaba tabiki iri süzekten bir kez çekilirse yeterli olur
Ustam çok sağolun tüm tarifleriniz gibi bu da çok açıklayıcı olmuş, izlemesi bile çok keyifli. Bir sorum var: kebabın kıymasında kuzu kaburga da kullanılır mı, yoksa sadece döşten mi olur? kuyruk yağına gerek var mıdır?
Saygılar Harun ustam.
Kuyruk yağına gerek yok döş ve kaburga ile tam kıvamında olur
@@Harunaksu Çok sağolun ustam.
Harun ustam, ellerine dillerine saglik, sayende almanyadan senin tariflerini yapiyoruz ve cok mutluyuz. Allah senden razi olsun.
O kullandigin et bicaklarini ve ZIRHI nerden alabiliriz. Olur ya esnaf arkadasa önceden ödeme yapsak Türkiye icinde Kargoya verebilir belki. Yönlendirecegin bir yer varsa cok sevinirim.
Hayirli isler, hayirli günler diliyorum
Teşekkür ederim sağ olun var olun sizden de Allah razı olsun. Oktay acel var iletişime geçerseniz yardımcı olur. +90 536 945 53 42
Aman ALLAH TOVBE... agzımın suyu aktı yoorum )) ellerınıze saglık Harun ustam. Saygılar
Ağzına sağlık yoorum 😄
Olağan üstü olmuştu
Urfada yemiştim kıyma çok yağlıydı demekki doğruymuş âfiyet olsun.
Teşekkür ederim sağolun 👏
Harun usta şunu soracağım patlıcan kebabında et ile patlıcanın pişme süresi aynımıdır patlıcan kebabında terletme neden yapılır kebapçılarda da terletme yapılıyormu usulüne uygun olarak.
Pişme süresi aynı terletme işi her yerde yapılır
@@Harunaksu teşekkürler harun usta sen şuan Antep'te restorant ta çalışıyormusun mekanın varmı yada.
Maşallah
Teşekkürler
Harun usta hangi bıçağı kullanıyorsun? Hangisini marka model bıçak kullanmalıyız? Selamlar
Selamlar merhaba kullandığım çok bıçak var bu video da kullandığım bıçağı geçen yıl bim veya a101 den aldım şanstan çok güzel bir bıçak çıktı çok keskin kullanışlı tutuşu çok rahat. 10 TL ye almıştım pahalı bıçaklarımdan daha çok iş görüyor. Pirgenin bıçaklarını kullanıyorum. 1 tane şef bıçağınız olması lazım. 1 tane et sıyırma ve doğrama bıçağınız olursa yeterli olur.
Harun aksu Usta işin gücün rastgitsin. Teşekkürler.
Rica ederim Allah razı olsun. 🙂
Harun usta size 2 sorum var. 1. zırhta eti çekerken yeterince çektiğimizi tamam olduğunu anlamanın bir yöntemi var mı? Yoksa tecrübe ile yaptıkça mı anlarım? 2. Farklı kebaplar için farklı şişler kullanıyorsun bunlar üzerine bir bölüm çeksen çok faydalı olur. Ellerine sağlık sıradan bütün tariflerini deniyorum 👋🏻
Teşekkür ederim
Evet tecrübeye bağlı oluyor. Her seferinde bir dahaki sefere biraz daha çekmeliyim dediğiniz oluyor. Genelde etler birbirini tutuyor ve dağılmıyorsa tamam oluyor. Şişler için detaylı bir video yapacağız inşallah
Eline sağlık ustamm
Teşekkür ederim
Fırındaki nasıl oluyor supeeerrrrr yaaaa
Balcanlar bisiklet etler gamyon tekeri kimi olmalı afiyet olsun abi
Eyvallah sağol aynen etler kamyon tekeri kimin olmazsa tadı çıkmaz. 🙂
Ellerinize sağlık kardeşim canımızı çektirdin ,fırındakini yakın zamanda deneyecem ,ustam biber çok fena acıydı galiba konuşsmadınız gözünüz yaşaracaktı nerderse,saygılar
Teşekkür ederim aynen çok acıydı Gaziantepli olmama rağmen fazla acı sevmiyorum. Saygılar
Elinize sağlık Ankaradan yazıyorum. Buradaki kebapçılarda ette kutruk yağıda kullanılıyor sanıyorum. Bazen ağır oluyor. Restoranınızda kuyruk yağı kullanıyormusunuz?
Teşekkür ederim sağ olun. Biz genelde eti kendi yağı ile çeker kebap yaparız ekstra kuyruk koymayız. Etin kendi yağı varken kuyruğa gerek yok.
Ellerine saglık bunu firinda ypasak nasil olur👍
Teşekkür ederim fırında da güzel oluyor. Tarifi mevcut
Abim elinize sağlık benim merak ettiğim şey bu patlıcan nasıl olacak yumsak sert ne bileyim kimi sertini seçiyor kimi yumsak olanı hangi patlıcan bu iş için elverişli kemer olacak ta
Teşekkür ederim ne sert nede yumuşak olacak orta halli çok yumuşak olmayacak.
Ustacim orjinali bumudur kendimizmi çekmemiz lazım çok güzel oldu ellerinize sağlık
Orijinali bu şekilde kendimiz çekersek güzel olur tane tane olur etler mis gibi. Bazen imkanımız yoksa makina kıymasıda kullanıyoruz.
@@Harunaksu teşekkür ederim harun usta 🤗 peki buda kuzine sobada tadı güzel olurmu etin içine baharat soğan ve hiçbirşey girmiyor demi
Rica ederim kuzine sobada hem de nasıl güzel olur. Etine hiç bir şey koymaya gerek yok. Sadece tuz ve karabiber ile yapıyoruz isteğe bağlı birazda pul biber olabilir. Bazen bu şekilde mangalda bazende tepsiye dizip fırında yaparız. Kanalda tepside yaptığımız patlıcan kebap tarifide mevcut.
@@Harunaksu çok teşekkür ederim ustacim denicem mutlaka elinize emeğinize saglik ben fırsat buldukça videolarınızı tek tek izliyorum sevgiyle saygıyla kalın iyi akşamlar 🤗