Cavolo rosso stufato con bacche di ginepro
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- Опубликовано: 25 дек 2024
- Il cavolo rosso stufato con bacche di ginepro è un contorno davvero ricchissimo. Oltre alle bacche di ginepro, il cavolo rosso viene cotto insieme a mele, uvetta, castagne, cipolle e vino rosso. Questo connubio di ingredienti conferisce al tutto un sapore quasi agro-dolce davvero irresistibile. Provatelo e fateci sapere se vi è piaciuto.
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INGREDIENTI:
1 cavolo rosso medio
1 1/2 cucchiaio di bacche di ginepro
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiario di uva passa
1 cipolla
1 mela
1/2 l di vino rosso
sale e pepe
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Oggi giorno 27 dicembre 2020 ho riprovato questa ricetta con cavolo cappuccio verde e vino bianco e' venuta favolosa!! Ti ringrazio x tutte le tue ricette .....ti auguro un buon 2021 e alle prossime ricette
Grande sei il mio cuoco preferito 😁
Ho provato questa sera la ricetta. Dovevo portare alcuni contorni e mi sono ispirato alle Tue ricette. Questa in particolare è stata un gradito successo. Davvero molto buona. La farò ancora, grazie!
grazie a te!
Ciao Luca sei un'ispirazione .... la ricetta del cavolo rosso oggi sarà mia... grazie per tutto Lucia
Grazie a te 😊
Sto appena facendo la ricetta. Grazie per le spiegazioni.
gran piatto appena trovo le bacche di ginepro lo faccio. non vedo l'ora di provare tra l'altro io vado matto per qualsiasi tipo di cavolo!
le bacche di ginepro le trovi ovunque, fidati :)
trovate!!
Grazie sei un bravo cuoco lo preparo oggi stesso grazie
Comunque l' ho già fatta ed era buonissima .....adoro la tua cucina
Forte...lo faccio subito :))
Mi sembra una ricetta ottima, io l’ho sempre cucinato col riso. La proverò di sicuro.
spettacolare come sempre
+Antonella Piccirillo grazie 😃
adoro le bacche di ginepro, sempre usate con il cinghiale ( che amo con tutta me stessa) o con i brasati in generale. Bacche di ginepro che troviamo in tuttissimi i supermercati nel reparto spezie :) A dire il vero ho vistk ben poco il cavolo rosso. lo cercherò :)Bella ricetta che non vedo l'ora di replicare :) Ciao Luca
anche se non trovi quello rosso, viene buono (provato) anche con quello verde :)
Ah ok !!! Grazie :)
ho provato ieri questa ricetta ,seguita alla lettera anche col vino merlot :) è venuta ottima!Grz:)
Ottimo!
Complimenti per le ricette proposte, ho provato con la spala di maiale al forno ed è venuto una meraviglia, grazie.
grazie a te!!
Posso usare anche il cavolo verde ?penso sia uguale...comunque sei bravissimo ti seguo sempre grazie
Many thanks for such delicious receipes! I appreciate your work very much and have the impression that you love your work but at the same time suffer from pain! Is this true? Of course I may be mistaken! If this is however the case, I may be able to help! Loving food created many health problems for me and noone was able to help me cure!
Best wishes, Atef
Questa ricetta è meravigliosa
ah guarda mi ha molto sopreso anche a me quando l'ho fatta la prima volta ... e da allora l'ho rifatta davvero molte volte!
perfetto Luca, sei grande!
grazie a te ... :)
Ottimo!!!!Grazie Luca,in settimana lo preparo!!!
:)
Ciao cookie la cipolla va bene quella rossa per preparare questa ricetta fantastica di verza con bacche di ginepro??
ma certo che si!
Interessante proverò a farlo,saluti
:)
Sono vegetariano ma ammiro molto il tuo modo di cucinare, si vede che lo fai per passione. Alla selvaggina sostituirò del seitan o altro, non carnaceo ovviamente...Mi sono iscritto al tuo canale
grazie
@@CookAroundTv Ieri l'ho provata senza il burro e con qualche bacca di ginepro e forse poca uva passa, il vino che avevo a disposizione era un Syrah e ne ho aggiunto molto meno perché non posso abusarne per motivi di salute. Alla fine l'ho trovata buona ma essendo molto goloso vi ho aggiunto dello sciroppo di datteri e per me aveva un sapere buonissimo. Adesso devo imparare a rendere il seitan più appetibile, più simile al sapore del maiale. Grazie per avermi insegnato questa ricetta.
E da provarecsicuramente con aggiunta di castagne cotte a vapore ,mela e bacche di ginepro credo sia fantastica 😋😋😋
vale la pena!
Grazie Luca per le ricette del cavolo rosso; sono olandese e mi mancava qualcosa del genere; inoltre mi piace la bella musichetta sotto, come colonna sonora. È Oscar Peterson al piano?? Grazie di tutto!!
non lo so, è un brano che usiamo da tanto ma non ci sono indicazioni su chi lo suona ... o chi lo ha scritto
Mmmmmhhhh sembra proprio gustosissima !!
si è davvero molto buono!
Faccio stasera !!!!! :)
fatto?
CookAroundTv siiiiii strabuonoooooo. E poi anche cromaticamente è davvero suggestivo :)
buonooooo che deve essere !!
:)
vista l'origine nordica io penserei più ad un vino bianco.
Un po' di alloro ?
Che ne pensi?
Grazie mille
Ciao... le bacche di ginepro sono d'obbligo??? Non è che mi fanno impazzire! Se non le metto fa lo stesso? Grazie 😊 e complimenti! 😄
beh si servono, ma se non ti piacciono ... evita!!!
In alternativa al vino rosso che si può mettere
+Giovanna Di Palma brodo vegetale con mezzo bicchiere di aceto e 2 cucchiaini di zucchero. Non è proprio uguale ma ti dovrebbe venire bene
+CookAroundTv grazie
PIATTO ECCELLENTE DA FARE DI CORSA SPECIE IN QUESTA STAGIONE !!!
:)
Di recente sono stato a Berlino ed in uno dei ristoranti in cui sono stato me le hanno servite insieme allo stinco di maiale cotto al forno, un matrimonio vincente!
👍
buon pomeriggio Luca volevo da te se mi procuri x piacere la ricetta delle ciambelle con lo zukkero fritti morbidi e soffici come al bar ne sono golosa grazie un saluto e auguri PS nn ti dimenticare
guarda questa: ruclips.net/video/pqxMTpsA6dY/видео.html
Difatti è una ricetta tedesca....qui in Germania il "Rotkohl" (cavolo rosso)...fatto in quella maniera... è tipico della cucina tedesca (così come i krauti). Io a volte lo compero già pronto nei barattoli di vetro e lo uso come contorno. Logicamente preparato fresco in casa è un'altra cosa ! :)
E' davvero un ottimo contorno, diverso almeno :)
da noi in Svizzera è una ghiottoneria in Autunno, con cervo in salmì, Spätzle e castagne... per di piu si puo aggiungere mezza pera sciroppata, con dentro un cucchiaino di marmellata di mirtilli rossi... delizioso
Matrimonio perfetto con maiale arrosto, buonissimo!
+Maria Gloria Damico grazie 😊
+Maria Gloria Damico grazie 😊
+Maria Gloria Damico grazie 😊
la provero' senz'altro quando preparo il cervo.Io vivo in Giappone e devo dire che, stranamente (lol), trovo spesso il cavolo rosso..non vedo l'ora
ma in realtà dipende dalle zone anche qui ... in alcune si trova sempre in altre no. Probabilmente dipende da chi fa gli ordini!
sicuramente e' come dici tu,dipende da chi fa gli ordini..se poi non si trova il cavolo rosso,si provera' con quello verde...almeno le bacche di ginepro per ora si trovano (che uso appunto col cervo), quindi la ricettina verra' provata di sicuro :)
Oggi lo faccio con i kiwi xk non ho le mele...credo venga buono lo stesso....la prima volta ho messo coriandolo al posto del ginepro
perché la mela?
da dolcezza alla preparazione e si lega benissimo con gli altri sapori :)
Cavolo 😄😄😄
molto cavolo ahahhahahahha
Cavolo! 🤪
devo provarla! Anche per me niente maiale ne selvaggina.. sono vegana :)
ah ma questo piatto è buono anche da mangiare così com'è!
l'ho provato questa sera, ottimo davvero! grazie!
Scusi. Ma non è troppo cotto questo cavolo rosso?
no no, cosa te lo fa supporre?
Ho appena fatto la ricetta. E' vero ci vuole un bel pò di sale perchè il cavolo non è sapido e si deve anche compensare il dolce della mela e dell'uvetta. Il risultato è buono ma non mi ha fatto impazzire, allora ho aggiunto un pò di aceto di mele. Così la trovo ottima....stasera la accompagno con un peposo dell'impruneta.
curioso come abbinamento col peposo ... poi fammi sapere
Ci sta bene....il cavolo smorza il piccante del peposo. Ma credo che dia il meglio con il bollito.
Ecco la fine che farà il cavolo rosso che ho in frigo
Mi chiedevo se le bacche di ginepro debbano essere tolte dopo la cottura, per evitare problemi ai denti. La provo comunque oggi.
uhm si, ma si possono pure lasciare e farle togliere dal commensale
@@CookAroundTv grazie Luca, era buonissima la ricetta! Come tutte del resto
sese e mo le trovo le bacche di ginepro... peccato :(
beh le bacche di ginepro le vendono davvero ovunque, sono abbastanza comuni
CookAroundTv dovrebbero, non capisco perchè nella mia città e quella confinante c'è una mancanza di ignredienti assurda...
Io il cavolo rosso lo preparo così ⬇️, successo assicurato 😋
facebook.com/103228674416175/posts/145042963568079/
👍
l"ho fatta ieri ma forse non ho dato il meglio di me...i sapori erano tutti distaccati....bho !
lo preferisco cotto con aceto
+Sara Pecorari che strano con la cottura così lunga e lenta dovrebbero fondersi bene ...
la mela e' meglio sbucciata