Polacca aversana - Antonietta Polcaro

La 𝗽𝗼𝗹𝗮𝗰𝗰𝗮 𝗮𝘃𝗲𝗿𝘀𝗮𝗻𝗮 è un dolce particolarmente ricco, che si dice sia nato da una suora polacca arrivata ad Aversa. Indipendentemente dall’origine, la bontà del dolce è esagerata!
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INGREDIENTI
Per l'impasto:
• 200 g farina manitoba
• 200 g farina 00 o 0 oppure 400 g farina per pizza
• 2 uova
• 120 ml latte
• 60 g zucchero
• 80 g burro
• 15 g lievito di birra fresco o 5 secco
• 6 g sale
• buccia grattugiata di un limone
• vaniglia
Per la crema pasticciera:
• 100 g tuorli (6/7)
• 400 g latte intero
• 100 g panna fresca oppure 500 g di latte
• 50 g amido di mais
• 10 g amido di riso
• 170 g zucchero
• 2 g sale
• vaniglia
• buccia di limone
• 15 amarene sciroppate sgocciolate
Per la superficie:
• 1 tuorlo
• 2 cucchiai di latte o panna
• zucchero in granella
Trovi tutta la ricetta sul nostro sito web
"Il mondo di Antonietta Polcaro".
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00:03 Intro
00:26 Ingredienti
01:22 Prepariamo l'impasto
03:58 Mettiamo a lievitare
04:20 Stendiamo la sfoglia
05:35 La farcitura
06:08 Chiudiamo la polacca
07:25 In forno
07:49 Come fare la crema pasticciera
09:15 L'assaggio

[@silvanacuomo7359]

Perfetta!

[@annadandria9904]

Sei uno spettacolo come questa delizia 😍 Sei il 🔝🔝🔝 della simpatia ☺️ Grazieeee mille per la ricetta 🙏 Buona serata 🤗

[@carmelalarosa8524]

Amo fare i dolci come te,mi piace guardarti,BRAVA!

[@lenovoingino700]

bellissima ❤❤ brava antonietta "mi fai muri'" un abbraccio

[@lilianatavarone5343]

Bravissima Antonietta 😋

[@concyloprete-pascali1063]

Assolutamente da provare grazie ❤

[@massimiliano9887]

Ottima ricetta 👍👍👍👍

[@patriziavalente8409]

Wauooo che spettacolo, al più presto la farò...cmq sei molto simpatica ...

[@annamancini4428]

Sarà buonissima la proverò. Grazie

[@antonelladerisi2069]

Mio figlio vivendo a Cracovia l'ha mangiata ma o perché lì non la sanno fare mi ha detto che non è granché è come una brioche con crema e amarena. Lui ama i dolci classici. A me però la tua ricetta piace la devo provare a fare . Grazie infinite tesoro mio baci e abbracci

[@biancavirgiuolo6739]

Quanto sei brava Antonietta ❤

[@elenavigilante8064]

Brava 😊❤

[@giuseppebettoni2721]

Un buon dolce

[@aasuntaiannicelli9530]

Super 🎉

[@mariagiuseppadaniello3608]

Bravissima ❤

[@antonelladerisi2069]

Sarà ottima Anto

[@caseificiomandara8562]

Bravissima

[@vitadebernardis7344]

Ciao cara,che bella planetaria che adoperi che marca è?grazie 😊

[@AntoniettaPolcaro]

Kenwood 😘

[@ciracant2770]

Ciao puoi lasciarmi la tua mail per qualche suggerimento sui dolci in genere, quando è per me necessario, perchè anch'io li faccio spesso.... Ti ringrazio. Cira

[@rosariomancullo7827]

Le polacche sono ottime capisc a me 😂😂😂😂😂👏👏👏👏👏👍🙋🏻‍♂️

[@AntoniettaPolcaro]

😂🥰

[@patriziapagano1172]

Antonietta perché con il Bimby devono essere freddi di frigo ?

[@AntoniettaPolcaro]

Per non surriscaldare l’impasto. Poi diventa crema se troppo caldo.

[@rossellacipriani5765]

uaoooo

[@annaguarino9558]

Nella ricetta ci sono gli ingredienti per il latte ma tu non l'hai menzionata perché?

[@AntoniettaPolcaro]

Per la crema? Io l’ho fatta prima perché deve raffreddare

[@antonelladerisi2069]

Anto infatti io faccio tutto col bimby

[@antonelladerisi2069]

Non ti ansiare nonno Vincenzo diceva da buon pasticciere che se stai nervosa i dolci non vengono bene

[@AntoniettaPolcaro]

È vero cara ❤️😘

[@giolupus9019]

Ciao Antonietta, mi dici il modello e la marca della tua planetaria,vorrei sostituire la mia rumorosissima.

[@AntoniettaPolcaro]

Kenwood chef major