レモンロータルト/初めてローケーキを作る方へ

２シーズンにわたって沢山作らせていただいたレモンロータルト。
何度も何度も微調整を繰り返し、納得のいく、大好きなレシピができたので、シェアさせていただきます。
レモンを丸ごと使用し、レモンのみずみずしい爽やかな酸味が口いっぱいに広がります。
Pure Plantsのローケーキはどれもそうですが、甘味料はとっても控えめ。
でもしっかり満足できる感動の美味しさ。
高栄養価で軽やかなローケーキが、たくさんの人の元へ届くことを願って。
【材料】
クラスト
生カシューナッツ 60g
ココナッツファイン 30g
オーツ15g
塩１つまみ
レモンの皮 約半分
アガベシロップもしくはメープルシロップ 大さじ3/4
ココナッツオイル 大さじ1/2
フィリング
生カシューナッツ 55g
ココナッツミルクもしくはアーモンドミルク 100g
アガベシロップもしくはメープルシロップ 45g
塩 小さじ1/5 (0.8g)
レモンの皮 4 g
レモン汁 50g
ココナッツオイル 60g（できれば無味無臭)
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ローケーキ やグルテンフリーの焼き菓子などの製作、販売をしています。
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