¿Cómo se hace la Capirotada?, Receta Mexicana de Yuri de Gortari
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- ¿Cómo se hace la Capirotada? En este video Yuri de Gortari nos lleva de la mano por una receta mexicana muy especial; de tradición conventual, la Capirotada se convierte un plato muy representativo de la Gastronomía Mexicana.
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Los angeles han de estar disfrutando su cocina maestro
Deben de estar comiendo cosas súper deliciosas por allá, muchos besos maestro, dónde quiera que esté.
Cuando fallecio ?😭
@@ec3946 hace varias semanas. Busca su página de facebook y ahí encontrarás la información
@@dulcec.2819 meses,,diria yo !!!
@@ec3946 qepd martes por la noche diciembre 10 2020 69 años
Este hombre con su corazón tan precioso y enamorado de la cocina mexicana, hizo de cada receta un verdadero poema al recrearlas.
Es muy bonito y hasta relajante aprender a cocinar con él.
Si, en paz descanse el chef🥺😔
Siempre grande señor, tan elegante y tan sabio.
Siempre un placer verlo y escucharlo. Va mi agradecimiento hasta el cielo
Q rico platillo, siempre será un gusto ver sus recetas, aunque esta cuaresma, será la primera, sin mi Madre y sin Ud. Maestro, a ella también le gustaba mucho ver sus recetas. Cuanta nostalgia, en fin, es ley de vida partir y solo queda el consuelo de que algun día, nos reuniremos c/ ntos seres queridos. Un abrazo hasta el cielo 🙏😪
Como extraño verte en la tele de mi cocina, y envidiar tus ollas y cazuelas,tus camisas impecables y tu hermosa voz. Que tu espíritu y tus deliciosas recetas me sigan acompañando. Hasta siempre maestro.
Que orgullo haberte tenido en este mundo, maestro.
Descansa en paz junto a nuestro padre Díos.
😭😭😭
Me fascinó el video,me huele a México,me sabe a México...Soy Colombiana pero quedé encantada
Que señor tan culto es un orgullo para la cocina mexica todos mis respetos Gracias buena suerte desde Costa Rica 🇨🇷
Se extraña su presencia Chef Gortari... Pero sus recetas quedarán para siempre.
Dios te bendiga en el cielo. Aquí dejaste tu legado maestro.
Gracias por promover la cocina mexicana, la original, la mejor del mundo..!! la nuestra..!!
Tan grande el gran Yuri de Gortari, lo recuerdo con mucho cariño.
Sr es usted un hombre sabio. Y por si fuera poco tan sencillo y su narrtiva tan bellisima no se lo merese mexico
Vaya manera de ofender al sr. Yuri. Es usted muy grosera con tan sabio hombre.
María Munguia mejor disculpese y retirese.
Respete a los difuntos.
Mi chef preferido, aún no lo puedo creer que ya no está con nosotros que ya está en su sueño eterno 😞😞, al ver sus videos sigo pensando que esta aun con nosotros,
Es un Deleite mirar sus vídeos Sr. Hace tiempo que me encontré con su canal. Vivo en USA desde niña. Pero soy Mexicana. mirarlo cocinado es Un Arte. Y Usted logra transportarnos a Nuestro Querido y bello México con esas Delicias que Cocina. Saludos y bendiciones. !
Tengo décadas sin probar la capirotada, qué buen consejo la miel de piloncillo con guayaba y cáscara de naranja, qué gusto poder ver estos vídeos que dejó el maestro Yuri de Gortari para nuestro beneplácito.
Debemos reconocer el aporte a la cocina mexicana que nos dejaron las sociedades conventuales que llegaron a producir verdadetos manjares super exisitos y que aun podemos disfrutar como la capirotada, los chiles en nogada el rompope y mucho mas.
Gracias Yuri por recordarnos.
Gracias señor Yuri por todo lo que nos dio. Descanse en paz.
Sabrosas y tradicionales receta, este gran chef sigue vivo en nuestros corazones y de sus recetas no se diga, deberían de recopilar todas sus rectas y elaborar un recetario, estoy segura que tendría un gran éxito, buena es una sugerencia mía, saludos, que Dios los bendiga.
Gracias gran señor Dios lo tenga en un lugar muy especial asta donde esté un gran abrazo
Preciosas camisas mexicanas, felicidades por su rica comida y su excelente uso y porte de la ropa mexicana, la que todo mundo nos quiere copiar y debemos proteger...
GRACIAS POR LA RECETA DE LA CAPIROTADA, MI MADRE NO LA HACIA, NO RECORDABA LA FORMA DE HACERLA, MAS DE 40 AÑOS DE NO COMERLA, POR QUE NO RECORDABA LA RECETA SE ACOSTUMBRA EN ZACATECAS LUGAR DONDE NACI, GRACIAS Y BENDICIONES Y FEEEEEEELIIIIIIICIIIIIDAAAADEEEES.
QUERIDO YURI, GRACIAS POR TUS RECETAS. TE AGRADEZCO QUE NO NOS HAYAS DEJADO
Que gran señor de la cocina, con su paciencia y claridad para explicar es una delicia escucharlo Qpd !!
SR. De gortari que. pero que hermosos videos yo vivo aca en eeuu. Y veo estos videos y le Digo a mi esposo sabes que yo ya me voy para mi Mexico lindo le Digo que ya me cance de vivir alla. Gracias por permitirnos ver ese rinconsito de su casa tan divino!!!!! Me encanta
Maestro que emoción escucharlo, se le extraña, pero en el cielo deben estar felices de tener su espíritu creativo con los Ángeles.verdadero amor de y por México.
Siempre muy amable y con una voz muy paciente. Que su alma sea en la gloria de nuestro Jesucristo.
Gracias yuri por el amor 💘 a nuestra comida mexicana y mostrarnos que tan importante es hacer los guisos con amor y cariño para quienes cocinamos..mi admiración y respeto hasta el cielo..❤
¡Como se extraña al querido Yuri de Gortari! Era un deleite ver su programa donde no sólo compartía sus recetas, también transmitía su amor a la cocina mexicana y su historia. ❤
Mi gran señor gracias por rescatar las recetas de nuestras abuelas que por las tardes se disponían a preparar estos ricos postres felicidades
Se lo olvidaba...la cocina y el colorido de mantel..mi madre me transporta. Alas cocinas de mi México lindo y querido...
PERDIMOS A UN CHEF EXCEPCIONAL, CADA QUE MIRABA SUS VIDEOS HACE AÑOS ME INSPIRABA, CON TANTO AMOR Y PACIENCIA QUE NOS EXPLICABA, GRACIAS!!! DON YURI PORQUE NOS HEREDÓ ESE AMOR Y PASIÓN POR LA COCINA Y A LOS QUE NO SABÍAMOS NADA NOS PREPARÓ PARA LA VIDA, Y GRACIAS!! AL EQUIPO DE COCINA IDENTIDAD.
La elegancia y distinción de cada plato no quiten su canal, aunque el ya no esté!!!
Descanse en paz un ser lleno de carisma y conocimiento culinario yo lo veía en canal 11 cuando era niña y su voz inspira y lo seguirá haciendo siempre
Hijole Maestro Yuri ver sus Vídeos es recordar los guisos de mi Mamá cita, Gracias
El maestro Yuri en nuestra cocina y en nuestro corazón.
Una sugerencia que se haga un museo de su cocina , con fotos de el sus recetas etc. Gracias
Da las gracias por verlo como todo un caballero que fue,y yo diría gracias a usted por el gran legado que dejó!!
Gracias por tantos
Consejos que nos dejó
Que Dios nuestro señor lo tenga en su compañía en el cielo.
En paz descanse.
Como dice Decimo Maximo Meridio, en Monterrey, N.L. le ponemos aniz, pero la idea de la biznaga esta muy buena. Yo en lo personal utilizo queso Menonita, o sea tipo Chihuahua, y en lugar de pasas, que no me gustan, le pongo datiles cortados y coco rallado y no le pongo cacahuates,solo nueces (pecanas) tostaditas. Gracias por compartir su receta, me gusto muchisimo la explicacion de algo tan Mexicano como este sabroso platillo de cuaresma.
Amo cómo cocina Yuri de Gortari. DEP MAESTRO.
No lo olvidamos.
Prepararé la capirotada para esta cuaresma con su receta.
Usted convierte la comida en poesia, me encanta escucharlo como va contando paso a paso su receta y el verlo cocinar con q delicadeza. Y amor va integrando los ingredientes, felicidades y gracias por hacer de la cocina algo diferente entretenido y cultural
ADI san Hola ADI san, muchas gracias por tus palabras. Es un gusto saber que logramos plasmar lo importante y lo maravillosa que es la cocina tradicional mexicana. Saludos y gracias por ser parte de esta comunidad.
Cocina Identidad si
Guacala manteca no..puedes ir solo tostados
Así es así si dan ganas de cocinar
Gracias !!! por su aportación a la humanidad Sr. Yuri y Sr. Edmundo 🙏 Dios ya los tiene en su Gloria Bendita 💖
Querido Chef.
Siempre regreso a éstos videos. ¡Cómo se le extraña!
Gracias por todo lo que dio💐
Muy pronto voy a hacer esta respeta al pie de la letra. Se le extraña mucho por acá Maestro.
Ningun cocinero le pone tanta pacion como este señor
Maestro, usted era un poema en la cocima, nunca lo olvidaremos.
La mera mera,la verdadera con todo y su historia.Un placer a la vista y oído verlo Yuri. Gracias .Saludos desde Las Vegas .
Hola querido chef pero hogusosamente mexicano viva mexico si señor gracias no sabía cómo se hacía este postre tan rico saludos desde los Anjeles California vendiciones ♡
Hola Juana Olvera. Muchas gracias por tus palabras. Recibe un cordial saludo.
Descanse en Paz Amén usted siga con Dios y rodeado de Ángeles. 🙏
Buenos días estoy viendo el programa del once y me Agra todo el sabor q le pone al programa y su experiencia.
Pero que nostalgia trae ver la preparación de la capirotada me recuerda mucho a mi tita, solo de ver la recera puedo sentir los olores y los sabores de la cocina Mexicana me encanta.
Dios lo tenga en su gloria querido chef...siempre le extrañaremos...🙏🕌
Hasta donde se encuentra el apreciado Yuri de Gortari, mi profunda gratitud por haber compartido tan deliciosa receta.
Una delicia verlo y oírlo. El cielo está degustando sus platillos ahora.
Hola Sr así la preparaba mamá cuando yo era chica y la ponía en una charola igual, igual, gracias por este gran postre y por traer lindos recuerdos 😃 Bendiciones 🙏🙏🙏🙏🙏
Qué delicia, usted es grande maestro, solo usted hace que veamos el valor de nuestros platillos, hace que la comida Mexicana sea un orgullo para nosotros, saludos desde Mérida Yucatán
EN GLORIA Y EN DESCANSO
SE ENCUENTRE EL ALMA DEL MAESTRO YURI DE GORTARI
EN PAZ DESCANCE.
Estoy viendo está deliciosa capirotada gracias sr de Gortari simplemente exquisita
Mi mama hace el almíbar con un pedazo de cebolla y un jitomate bola cortados en trocitos, créanme que le da también muy buen sabor. Lo que pasa es que mi mama heredo la receta de su bisabuela y las abuelitas cocinaban con lo que tenian a la mano y se las ingeniaban en la cocina, saludos.
Hasta q encontre su canal. Me encanta su estilo y admiro mucho como nos lleva de la mano por estos platillos llenos de historia y amor.
las agasagadas que deben de estarse dando donde quiera que estes , gracias YURI.
Señor Yuri me fascina como explica y con que cariño habla de la cocina mexicana, por eso y aunque se que usted no necesita promocion yo les enseño sus recetas a mis amigos de sudamerica, siga compartiendo su conocimiento con nosotros lo admiro mucho.
Un placer revivir una y otra vez esos exquisitos sabores de México en cada hogar. Mi cocina huele a arte y amor, gracias por compartir bellos recuerdos llenos de sabor.
Se le extraña maestro saludos hasta el cielo 😔
En gloria este mi amado chef... gracias por todo ❤️🙏✨
Que elocuente manera de narrar y explicar una receta... nunca había visto estos vídeos, pero desde ahora soy fiel suscriptora de este canal !!!
Me encanta este señor..saludos a
Hasta el cielo..se le extraña
Muy buena receta, Don Yuri, aunque la de mi familia es distinta y me atrevo a aclararla. Nosotros, en lugar de freír las rebanadas de pan, solo las tostamos, además, en el fondo de la olla en que la preparamos solemos poner una capa de tortillas duras, que terminan por remojarse de manera deliciosa con la miel de piloncillo. Por otra parte, prescindimos de la guayaba y de la cáscara de naranja al peparar la miel (también usamos los consabidos clavo, pimienta y canela, claro) en su lugar agregamos uno o dos jitomates que retiramos cuando ya escalfaron, esto le da un espesor muy agradable a la miel. Tampoco solemos utilizar el acitrón, solo pasitas, cacahuate y queso cotija, el que creo que es mejor para esta receta. Supongo que estas son algunas variantes regionales, esta receta en todo caso es de mi familia que es michoacana, aunque yo soy orgullosamente chilango. Saludos, un placer ver sus videos.
La pura verdad.
hermoso quedo la capirotada, además me recordo la capirotada que hacia mi papy el era un super Chef, asi como usted gracias ya no recordaba como lo hacia solo comia y listo pero ahora lo elaborare que delicia y que bellos recuerdos me hizo pasar esto lo hacian cuando yo era una niña y visitábamos mi hermoso Tuxpan Ver.
gracias por la receta; esta capirotada se acerca mas a la que estoy acostumbrado en el bajio. Por lo que se ve, cada region tiene su forma de hacer el mismo platillo. Tambien, cada ciego alaba a su baston.
Gracias, gracias, gracias, querido Chef Yuri... porque usted con su cocina me ha acercado de nuevo a mis dos abuelas, las cuales cocinaban igual que usted, con mucha paz y amor. Las extraño tanto :,) y siempre que cocino las siento muy conmigo, más cuando son recetas tradicionales como esta, pues mi abuela materna la hacía muy seguido. La voy a hacer, para honrarlos a ambos: a mi abuela y a usted.
La manera que explica tan sencillo me encanra gracias
Siii.muy buenas recetas SAludos desde Juárez chih
Definitivamente la comida de cada lugar es parte de su identidad, que educativo es escucharlo a usted. Saludos desde Peru.
Mi padre era de San Luis Potosí y en semana santa nunca faltaba en la mesa la capirotada. Un abrazo. Felicidades!!
Gracias por rescatar nuestros mejores recuerdos. Me encantan sus recetas, pero sobre todo la riqueza cultural que están explícitas en cada una de ellas.
Esta es la clasica version antigua q preparaban las abuelitas, despues llegaron otras versiones
desde cuándo tengo ganas de capirotada y pensar que debía esperar hasta Semana Santa por el pan!!! gracias x la receta ahora se que puedo prepararla cuando desde Felicidades por este canal tan maravilloso es un claro ejemplo de la comida TRADICIONAL me encanta la forma que narra paso a paso las recetas enhorabuena!!! saludos
Hola mi nombre andrea y soy de Colombia ,mi esposo es mexicano y la capirote es un recuerdo de su niñez quisiera complacerlo aprendiendo prepararla . Me encantó su receta muchas gracias.
Me recordó tanto a la capirotada de mi abuela; muchas gracias por compartir la receta, no he comido éste postre desde que murió mi abuela, unos 9 años!!!
La voy a preparar, y de nuevo muchas muchas gracias!!!
=)
A causa de sus recetas estoy recuperando mi herencia gastronómica familiar.
Muchas gracias maestro, si vuelve a reencarnar, vuelva a reencarnar en usted mismo porque estamos huérfanos de jefes de cocina.
Que hermoso. Aquí en mi Sonora se le agrega manzana, plátano y frutas.
Riquísima Capirotada! pero me encanta escucharlo amigo Yuri, con que sabor platica usted sus recetas, puedo escucharlo vez tras vez sin enfadarme... su cocina es un encanto! Gracias por compartir :)
Excelente ...buena música buena comida buen vino de mesa...Y una buena compañía
Que puede se mi libro...
Lo amo Yuri.....gracias
Sabes cómo se llama la
Canción??
que bonito cocinaba mi querido chef yuri , Dios lo tenga en su reino .
Señor es una delicia verlo cocinar, y me lleno de añoranza: hay unas galletas que yo compraba en la caseta ,cuando íbamos de excursión a los balnearios de cuautla y eran riquísimas se desbaratan en la boca, ahora venden unas parecidas pero no es la misma, uds no tendrá la receta?
Lupita tu dices las que vendía don Mauro en las maceteras de la caseta?
Excelentes platillos 👌👌
Que en paz descanse
En Nuevo Leon le añadimos semilla de aníz a la miel del piloncillo, el pan lo freimos en mantequilla, en lugar de acitron añadimos coco rallado y ademas del queso panela añadimos queso chihuahua o manchego. Por último la capirotada la horneamos para que el queso chihuahua o machego derrita, mezclamos todo a mitad de cocción y continuamos horneando. Ls comemos caliente, tibia, al tiempo o incluso fria.
Debemos de acordarnos que es cocina tradicional
Sus resetas si son las originales y sabrosas felicidades
que rico se mira, la verdad yo pensaba que era mas dificil de hacer ,pero ya vi como la hizo y la hare ,se ve de rechupete gracias por compartirla
Gracias Yuri por dejarnos tus videos. 👼
Saludos desde chile me encanta su cultura,..siempre veo tus vídeos ..saludos ..
Wow se ve muy buena y fácil de hacer. Hay q agradecer que en México es muy fácil conseguir todos los ingredientes de tía platillos. Saludos desde Oaxaca.
CON CUANTO CARIÑO HACE SUS RECETAS ! ADEMAS DE DELICIOSAS , MUCHAS GRACIAS POR ENSEÑARNOS SUS CONOCIMIENTOS , SALUDOS !
Me recuerda a mi madre.....Gracias x regalarnos su sabiduria...saludos desde Texas.
La paz de cristo sea con ustede senor y grasias por compartir
Lo felicito Por tan Bonita forma de enseñar sus secretos de la cocina mexicana.. Gracias que DIOS lo siga bendiciendo..
Que placer verlo y escucharlo.
Que rico!!!!! Gracias por la receta, me ha regresado a mi niñes, mi madre lo hacia tan rico. hace muchos años no la he comido. Felicidades por sus bellos videos llenos de tanta ternura a la comida que lo hace ver mas todavia mas exquisitos..
Asi es Ud. Todo un poeta cuando cocina..lo hace tan sencillo.DlB..felicidades
Ay señor que dios nos lo cuide por muchos años por que está Reseta no savia aserla yla voy aser c uidese
No sobrevivió la covid19.
¡Cocinero! Así se hacía llamar un maestro Cocinero, inmortal nuestro adorado Yuri de Gortari... 😍