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尚食大师你好！看你的视频很久了，第一次留言 😁 因为我觉得必须大夸你一番：尚食的教学让人感到简洁明了易学、学着轻松无压力，不夸张，不哗众取宠，又不失乐趣。讲的全是实质性的要点，简短但是到位。这是我最欣赏的烹饪频道。在此诚挚致谢！
多谢一直以来的关注与支持！非常感动！！你的肯定与喜欢是我坚持做好频道的动力❤️🙏
第一次看到大厨本人出镜，这个方法简单易学，最重要的是在家里做油烟不会到处都是。谢谢
您這道菜勾起我的回憶，小時候我爸就是這麼煎牛排的，以前牛排在台灣不便宜，捨不得一人買一大塊，像美國人這麼吃，想吃的時候，我爸就去買一塊，切成小塊用平底鍋煎，拿來配飯吃，唯一不同的是他是用奶油butter煎的。來了美國後最愛的就是牛排，價錢合理又好吃，但自己還是不會煎，主要是不會控制溫度，會把牛排煎老，糟蹋了好好的一塊肉😅
切成小塊煎更容易控制火候
家里领导一直不爱吃牛排，rare的嫌“有血水下不了口“，well done的又嚼不动！照着尚食大人这个做法做了一次，领导简直爱得停不了口😂 还适合中餐桌，筷子夹着吃巨方便！大赞👍
多谢你留言反馈🙏，你家领导和我家领导一个毛病，所以才有了这道菜😂
两位口中的领导是谁啊？
那就做medium well的不好么）为什么不是rare就是well done）
@@odjflone8330自家老婆呗😂
非常赞同您这样的做法，比整块牛排容易把握火候。而且容易腌肉入味。我为了锁住里面的汁水，我会用铸铁锅和avocado油提高油温。我觉得这是非常好的中西烹饪技巧结合。
用铸铁锅和avocado油提高油温很棒👍，多谢分享🙏
@@shangshikitchen 您是大师👍 我都是跟你学的 你别的视频有用铸铁锅
多谢尚叔出境分享! 这个创新牛排的做法太棒啦，对小朋友也非常友好!
小朋友肯定爱吃，多谢留言🙏
这个方法太厉害了。以前做厚牛排总是失败；根本掌握不好火候。这次试了这个方法，大成功。又简单又好吃。
很高兴你喜欢，多谢留言反馈🙏
我觉得这牛肉还是不太适合用盐腌制，会硬。起锅之前撒点盐可能更加好。
我也这么认为的。我是提前加盐的，但烧好后肉比较硬
個人是沒有醃製 等牛肉上色完 加入大蔥或洋蔥後 以中式的方式大火爆炒 起鍋前加入一點黑胡椒.醬油.奶油提味
照样试做了，非常好，太喜欢了。这样今后可以简单轻松地经常吃牛排🥩了。以前就是不喜欢先煎过再进烤箱的麻烦程序而迥避牛排。Problem solved👍
今晚做了，好吃極了！從來沒想到過先切再煎，而且維持在2分鐘之內，perfect. 謝謝大廚！
多謝你留言反饋，比煎整個牛排容易多了，吃過的都喜歡😄
真聪明。我以前是先两面煎好，切块，看牛排熟度再回锅煎。你这个方法更好，更简单。学到了。
不用担心牛肉外层煎糊或中心不熟
喜欢这个博主，时间紧凑，没费话。一般时间超过6分钟，我就不看了。定阅！
多谢支持🙏
吃了超過50年的牛排，還真沒想到用這種方法製作。感謝大廚分享。
純素
我家里有小孩，经常这样做。因为是真的快，而且同样多汁。
非常感謝您的用心分享！這樣做牛排就不擔心會將牛排煎老了；果然，做菜很科學。
是呀！容易掌握火候。多谢肯定🙏
好主意！原来的热传递需要很长时间，现在就快多了！
牛肉不用腌，做法一样，装盘后用黑椒、盐、灵魂来了～麻油，将三样混在一起粘着吃，超好味…… 大家不妨试试😋😋
多谢分享🙏
不建议用橄榄油，橄榄油是低温油
Rib eye 就是国内的肋条，或者眼肉，我去菜市场买了，他给我切成牛排状了，还是很硬，可能是切的太薄，我下次叫他切4厘米厚度试试，做时用温度计
哇哇哇，尚食大师你好！您好！1.令人好吃的要哭的东坡肉 2.惨烈成功的盐水鸭，您这道私房菜是我必须学习的第三道菜！
多謝你喜歡🙏
不得不说这是看到最简洁的牛排视频，真的干脆利落👍👍
不会像煎整块牛排那样产生很多油烟
Love this dude utilizes all from Costco
这个做法简单易学，高👍👍
試做了，超市買的普通肋眼牛，用牛油煎。非常非常好吃！感謝分享這個絕讚的方法
多谢你的反馈🙏
whoa....以前都做错了，这次顺着尚老师的教程做，好吃多了，主要没有了腥味。也不怕不熟，太棒了吧
Wow! 做法新颖，不但省时省力，还不容易煎老，一定得试一试，谢谢分享。
多谢肯定🙏
一直都是这么做，个人喜欢起锅的时候滋一点酱油，增味增香
我下次也试试，多谢🙏
做法简单好掌握，比做传统牛排容易的多，今天试做了，全家都喜欢。
多谢反馈！
太好了·以前买的这种牛肉都是胡乱做的可惜了的，下次试试
尚叔换场地了？之前那个厨房很oak，侧面有绿植，满满的温馨……现在的新影棚更morden😃这款牛排味道不用质疑，吃法还更方便。手里有现成材料，走起👍🏻……尚叔能否出一款泰式料理？比如椰浆海鲜汤？等着了，谢了先❤️周末愉快！🐷
我有好多订阅是来自东南亚的，我还真有意介绍一些那里的饮食，多谢你的建议
尚食 廚房 平安：看了就 流口水 讚👍美國 好市多 要比 台灣 好加油💪尚食廚房❤
多謝鼓勵與祝福🙏
love it! Learned!💯Thanks!
感覺非常好吃!!
先点赞再看 谢谢你的分享！我很喜欢🥰
厨房真整洁！
多谢🙏
可以把调料量化吗？适量的盐和一些黑胡椒对于我这样的厨房生手来说太难把握了
盐和黑胡椒要根据自己的口味来加，口味重的多加点，口味轻的少加点。
❤很好的方法 感谢
哦，第一次看您上镜，挺帅，跑步也很帅
哈哈😄，多谢🙏
這大蒜可好吃啦😋！這個方法也比整塊兒的容易控制嫩度，個人吃多少也可以隨意！🙏🏻🙏🏻❤️
是呀！零失败。😄
经常看到一些所谓的美食博主用橡胶铲子炒菜及油炸食物，还有的人用搅拌面粉的小胶棒炒菜，觉得很无语，这类节目我一般都直接跳过。看到你用木或竹铲子，觉得你很专业，为你点赞！👍
多谢你的肯定🙏
那个叫硅胶铲。耐高温到230度，只要是食品级硅胶是无毒的。了解一下。劣质的就不一定了。
@@explosheep 我见到有些美食博主及身边认识的人用的硅胶产都变形了。
@@lilycheng1551 好的不粘锅是不能用木头铲子的，必须用硅胶铲！俺家的不粘锅四百美元，第一次用的时候不懂，用了木铲，结果炒菜完毕后看到锅内有轻微的划痕，以后就知道了，必须用硅胶铲
@@majian73 谢谢！
尚叔，每次买这个牛排回来，我就是直接用Keg 的干腌料沾满，然后放在明火上烤，家里有个BBQ 烤炉,但是我觉得肉离火远，我喜欢用里面放碳的那种小烤炉，美拉德效应出来的更好吃，说得都馋了啊
我都直流口水
这是我看过最简单的做法，明天去买一个试试
個人覺得：好的牛排不需醃製 會遮蓋肉的鮮美滋味。ribeye本身就有肥，加油是否太膩了？ 覺得好牛排切塊有點可惜，也失去了自己拿刀叉切肉的樂趣⋯⋯
這個好好👌，謝謝
如果有大块的肥肉和肉筋是否需要剔除？还是先把这些部位下锅，多煎一会儿它们，煎出牛油来呢？
肥肉沒關係，肉筋最好剔除
@@shangshikitchen 感谢
谢谢分享
这么简单啊？一定要学！谢谢啦！
大赞尚叔。简单易操作又快手。明天请客就用这道菜了👍
请问costco买回来的这些牛肉不用水洗吗？可以直接烹饪来吃？
牛排怎么能洗呢？一洗水就渗入牛排了，那你就很难煎牛排了，只能是熬牛排
按照这个做法做完以后完爆外面太多牛排餐馆，实在好吃
很高兴你喜欢，多谢肯定🙏
谢谢教练又出佳品👍。这口锅比牛排还贵😀，请教这款锅有什么特别特别的地方？
哈哈😄，多谢🙏。这锅比一般的不粘锅厚重些，受热会更均匀。至于耐用方面还有待考察。
大师 你家领导真有口福 我也想当领导 可要先当厨师😂
我家领导也很辛苦😄
下次试试
买了很多coconut milk 和咖喱，大厨有没有什么方子来消耗它们。期待您的东南亚菜谱。
ruclips.net/video/jG6JUVkR6jQ/видео.html这是我泰式咖喱饭的视频，用到了coconut milk 和咖喱，看看你是否喜欢。
尚食大师，今天我买的prime牛排可能大小和你视频中不同，切出来的块太大，2分钟后中间还有血水。能不能告知你切的小块的长宽高？😅
一吋见方
@@shangshikitchen 多谢👍
不错不错，多谢分享！
👍简单快捷！请问您的菜墩在哪里买的？是木头的吗？
菜墩在香港超市买的，看着像是木头的
简单快捷😋😋😋
先赞一个！
您用的是新鲜牛排。我有一块costco ribeye买回来冷冻了一周了，解冻后也可以按这个做法来吗？两分钟会不会没有充分杀菌？请别介意我的愚蠢问题，我纯外行哈。
可以，两分钟大概有8成熟，如果你实在介意的话就多炒一会儿
太太报告costco的牛肉贵得下不了手。Branzino 的那集受益匪浅。赞
我用的不是最好级别，中间级，偶尔吃一次还是可以滴😄，比在餐馆吃还是便宜很多。
有啥正宗不正宗的？我只知道这个做法我做起来简单，家里人喜欢吃。就足够了。谢谢分享。
说到我心坎儿里了，多谢肯定🙏
是的，我从不迷信什么正宗不正宗。每个人都有自己的做法，只要健康、喜欢，没有什么不可以。
多謝分享👏👏👍👍
很棒的分享。好吃又简单。满赞👍68！
腌制的过程中可否加入料酒呢？
不用加
这个做法好，也适合小朋友吃。
May I ask what is 厨房纸?
廚房紙（英語：Paper towel）是一種由紙製吸水性較強的一次性毛巾
最愛的肋眼
不錯
橄榄油不是只适合低温烹饪吗？ 煎也可以用橄榄油啊？
特级初榨橄榄油更适合低温烹饪，非初榨橄榄油可以高温炒菜
巧了，我也这么作，配上杏鲍菇
👍，配上杏鲍菇很不错。
尚食厨房拯救了不少妈妈，谢谢你
多谢你的高度评价😄🙏
太赞了，之前都是一整块牛排煎，花时间不说，容易有些部分老，有些过生，这个方法好！！！
真简单，要试一下！
好掌握，简单好吃。
老师用的是什么锅呀？ 喜欢它不沾的样子。
见链接：amzn.to/3Gjcmiu
小朋友應該會喜歡👍👍
肯定会。
越高级的食材越适合简单的做法，因为食材本身就很美味了，普通的食材就需要用各种浓重的调味料和复杂的加工工艺来增加口感。
太对了！🤝
想起来早饭经常给媳妇闺女做这个了
能分享一下您的这口锅是什么牌子吗？🥹🙏
锅是Hexclad, 参见链接：amzn.to/3pkGnVH
@@shangshikitchen 多谢回复！
帥啊!
想问一下 我个人不是很喜欢吃蒜有没有什么其他的调味可以替代？
可以不放蒜，多放些黑胡椒就可以了
@@shangshikitchen 好的 谢谢
用百里香Thyme 加 butter
大蔥.洋蔥.青椒
我也喜欢把牛排切成粒来做，王教练总是买最贵的肉啊😂
不是最贵的，是次贵的😄
@@shangshikitchen 是次于和牛吗？😂
@UCfeyXE_GpytPjdPe_NnEW5A 上次我把牛排切粒做牛柳粒，被老公罵浪費食材🤣以後不會了。謝謝尚師傅😊
最贵是菲力
真好谢谢
多谢肯定！
这不就是日本铁板烧牛肉的做法么，应该还少点黄油吧
看着很棒🎉 牛逼
节奏再快些，细节简化就更好。
您的锅一般买哪个牌子的?
视频中的锅是这个：amzn.to/3ExdvRw
Costco牛排太厚，一直搞不定，这个办法好，明天就去买来吃
马上就做
Nicce！
肉腌了再煎不会出水很严重吗
不要泡水就不会
@@shangshikitchen 原来如此！我还真的泡过水。感谢提点。
想请教您一下，看您做炒菜时用的都是橄榄油，不是说橄榄油不耐高温吗？我一直想找一款比较健康的油，看了很多美国博主都宣传超市里买的普通菜籽油多元不饱和脂肪(polyunsaturated fat)过多，对身体不好；相比之下Avocado oil 和橄榄油单元不饱和脂肪 (monounsaturated fat)比较多，对身体好，但是橄榄油烟点比较低，不适合炒菜，avocado oil适合炒菜。我不知道这个有没有科学依据，想听听您的见解，谢谢！
我在网上查了一下：三种橄榄油里，只有初榨橄榄油不适合高温烹调
请问这锅是哪一款啊？想试试这个菜谱，但感觉我的锅会粘锅
我用的是这款：amzn.to/3VAJp6v任何不粘锅都可以
@@shangshikitchen 好的感谢！
骰子牛排。我不用蒜。腌制的时候放点酱油、红糖，味淋。像你这么煎一下。有时候会再放些蘑菇青椒下去翻炒更有营养
我下次试试你的方法，多谢交流🙏
大師你好。我覺得ribeye太肥了，如果用ny strip（肥邊切掉）可以代替嗎？會太靭/硬嗎？
口感肯定没有ribeye好
Sam club or Walmart stores can purchase the best beef Than Costco.
Thanks for the tip!
nice
Thanks
鍋子很棒 不便宜吧？
这是锅的链接：amzn.to/3xTUadr
這在台灣叫做骰子牛
尚食大师你好！
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第一次看到大厨本人出镜，这个方法简单易学，最重要的是在家里做油烟不会到处都是。谢谢
您這道菜勾起我的回憶，小時候我爸就是這麼煎牛排的，以前牛排在台灣不便宜，捨不得一人買一大塊，像美國人這麼吃，想吃的時候，我爸就去買一塊，切成小塊用平底鍋煎，拿來配飯吃，唯一不同的是他是用奶油butter煎的。來了美國後最愛的就是牛排，價錢合理又好吃，但自己還是不會煎，主要是不會控制溫度，會把牛排煎老，糟蹋了好好的一塊肉😅
切成小塊煎更容易控制火候
家里领导一直不爱吃牛排，rare的嫌“有血水下不了口“，well done的又嚼不动！照着尚食大人这个做法做了一次，领导简直爱得停不了口😂 还适合中餐桌，筷子夹着吃巨方便！大赞👍
多谢你留言反馈🙏，你家领导和我家领导一个毛病，所以才有了这道菜😂
两位口中的领导是谁啊？
那就做medium well的不好么）为什么不是rare就是well done）
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用铸铁锅和avocado油提高油温很棒👍，多谢分享🙏
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多谢尚叔出境分享! 这个创新牛排的做法太棒啦，对小朋友也非常友好!
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这个方法太厉害了。以前做厚牛排总是失败；根本掌握不好火候。这次试了这个方法，大成功。又简单又好吃。
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個人是沒有醃製 等牛肉上色完 加入大蔥或洋蔥後 以中式的方式大火爆炒 起鍋前加入一點黑胡椒.醬油.奶油提味
照样试做了，非常好，太喜欢了。这样今后可以简单轻松地经常吃牛排🥩了。以前就是不喜欢先煎过再进烤箱的麻烦程序而迥避牛排。
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今晚做了，好吃極了！從來沒想到過先切再煎，而且維持在2分鐘之內，perfect. 謝謝大廚！
多謝你留言反饋，比煎整個牛排容易多了，吃過的都喜歡😄
真聪明。我以前是先两面煎好，切块，看牛排熟度再回锅煎。你这个方法更好，更简单。学到了。
不用担心牛肉外层煎糊或中心不熟
喜欢这个博主，时间紧凑，没费话。一般时间超过6分钟，我就不看了。定阅！
多谢支持🙏
吃了超過50年的牛排，還真沒想到用這種方法製作。感謝大廚分享。
純素
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非常感謝您的用心分享！這樣做牛排就不擔心會將牛排煎老了；果然，做菜很科學。
是呀！容易掌握火候。多谢肯定🙏
好主意！原来的热传递需要很长时间，现在就快多了！
牛肉不用腌，做法一样，装盘后用黑椒、盐、灵魂来了～麻油，将三样混在一起粘着吃，超好味…… 大家不妨试试😋😋
多谢分享🙏
不建议用橄榄油，橄榄油是低温油
Rib eye 就是国内的肋条，或者眼肉，我去菜市场买了，他给我切成牛排状了，还是很硬，可能是切的太薄，我下次叫他切4厘米厚度试试，做时用温度计
哇哇哇，尚食大师你好！您好！1.令人好吃的要哭的东坡肉 2.惨烈成功的盐水鸭，您这道私房菜是我必须学习的第三道菜！
多謝你喜歡🙏
不得不说这是看到最简洁的牛排视频，真的干脆利落👍👍
不会像煎整块牛排那样产生很多油烟
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一直都是这么做，个人喜欢起锅的时候滋一点酱油，增味增香
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做法简单好掌握，比做传统牛排容易的多，今天试做了，全家都喜欢。
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尚食 廚房 平安：
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盐和黑胡椒要根据自己的口味来加，口味重的多加点，口味轻的少加点。
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哦，第一次看您上镜，挺帅，跑步也很帅
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這大蒜可好吃啦😋！這個方法也比整塊兒的容易控制嫩度，個人吃多少也可以隨意！🙏🏻🙏🏻❤️
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尚叔，每次买这个牛排回来，我就是直接用Keg 的干腌料沾满，然后放在明火上烤，家里有个BBQ 烤炉,但是我觉得肉离火远，我喜欢用里面放碳的那种小烤炉，美拉德效应出来的更好吃，说得都馋了啊
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多谢🙏
個人覺得：好的牛排不需醃製 會遮蓋肉的鮮美滋味。ribeye本身就有肥，加油是否太膩了？ 覺得好牛排切塊有點可惜，也失去了自己拿刀叉切肉的樂趣⋯⋯
這個好好👌，謝謝
如果有大块的肥肉和肉筋是否需要剔除？还是先把这些部位下锅，多煎一会儿它们，煎出牛油来呢？
肥肉沒關係，肉筋最好剔除
@@shangshikitchen 感谢
谢谢分享
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多谢🙏
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哈哈😄，多谢🙏。这锅比一般的不粘锅厚重些，受热会更均匀。至于耐用方面还有待考察。
大师 你家领导真有口福 我也想当领导 可要先当厨师😂
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尚食大师，今天我买的prime牛排可能大小和你视频中不同，切出来的块太大，2分钟后中间还有血水。能不能告知你切的小块的长宽高？😅
一吋见方
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不错不错，多谢分享！
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多谢🙏
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特级初榨橄榄油更适合低温烹饪，非初榨橄榄油可以高温炒菜
巧了，我也这么作，配上杏鲍菇
👍，配上杏鲍菇很不错。
尚食厨房拯救了不少妈妈，谢谢你
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太赞了，之前都是一整块牛排煎，花时间不说，容易有些部分老，有些过生，这个方法好！！！
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好掌握，简单好吃。
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越高级的食材越适合简单的做法，因为食材本身就很美味了，普通的食材就需要用各种浓重的调味料和复杂的加工工艺来增加口感。
太对了！🤝
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想问一下 我个人不是很喜欢吃蒜有没有什么其他的调味可以替代？
可以不放蒜，多放些黑胡椒就可以了
@@shangshikitchen 好的 谢谢
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我也喜欢把牛排切成粒来做，王教练总是买最贵的肉啊😂
不是最贵的，是次贵的😄
@@shangshikitchen 是次于和牛吗？😂
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最贵是菲力
真好谢谢
多谢肯定！
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请问这锅是哪一款啊？想试试这个菜谱，但感觉我的锅会粘锅
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大師你好。
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