Grazie Dottore Solari e Dottore Cerasari bellissimo video-chiacchierata tra due divulgatori della scienza e conoscenza.....ho appena visto tutto il video anche se non bevo il caffè. Conosco tanti che non riescono neanche ad alzarsi senza caffè....altri che ne bevono in quantità eccessiva da farsi venire tachicardia e tremori alle mani....Personalmente la mia carica mattutina è lo sport e nei periodi di attività fisica più intensi assumo carnitina...Confermo la mia fiducia ad entrambi siete sempre una risorsa inesauribile di conoscenza e competenza professionale....perle rare nel panorama italiano ❤❤. GRAZIE INFINITE!
Prendo il caffè dopo la mia routine mattutina, doccia fredda workout . Rigorosamente caffè filtrato mono origine ( specialty ). I chicchi vanno tostati, le diverse gradazioni di tostatura servono per il metodo di estrazione. Se vuoi estrarre il caffè con la v60 o Chemex , quindi parliamo di filtro, il chicco deve essere tostato leggermente, parliamo di tostatura chiara. I chicchi devono essere tostati al momento dell’ordine , questo per conservare le qualità aromatiche e chimiche del caffè, bisogna comunque aspettare almeno 3 giorni dopo la tostatura, per iniziare a utilizzare i chicchi tostati, questo per favorire il degassamento. Comuque complimenti per il video è sempre un piacere ascoltare le vostre analisi. Grazie !
Buongiorno, Video un pochino lungo ma estremamente esaustivo. Raramente bevo caffè al bar, da anni ho una macchina che macina i chicchi (pura arabica) e fa direttamente il caffè. Ne bevo da 1 a 3 al giorno. Non conoscevo i chicchi verdi. Li proverò. Grazie.
Io da buon napoletano drogato dal caffè.. .ne bevo tanti fino a pranzo....dopo..assolutamente no..dopo nn mi serve più.Senza caffè nn entro in palestra,alterno caffè cicoria,orzo,cioccolato fondente puro,carruba..Ottimo video
Vero, io sono un fissato del caffè: pretendiamo caffè 100% arabica, monorigine (specialty coffee), tostato al punto giusto e non sovratostato (=bruciato), metà quantità di caffeina rispetto alle robuste: questo è quello da esigere nei bar, ma sono ancora pochi quelli che servono specialty coffee. Ma è un altro mondo: più aspretto e molto meno amaro dei caffè normali (amarezza=sovratostatura del chicco, spesso fatta anche per occultarne i difetti).
Buona sera Valerio e buona sera Cerasari, ho qualche domanda : se una persona ha ferritina bassa e anemia è sconsigliato l uso di caffè? Se al mattino assumo vitamina d il caffè può ridurre la sua azione? Se si quanto aspettare dall assunzione di vitamina d a quella del caffè? E in ultimo, a che ora sarebbe più consigliato bere il caffè per il discorso del cortisolo. Grazie in anticipo e grazie del video.
Grazie interessantissimo👏👏 una domanda,per chi ha problemi gastrointestinali, come avete specificato quando sarebbe meglio attenzionare l' assunzione, cioè quando si puo' consumare un buon caffè? anche uno solo.. 🙏
Questo tipo di domande specifiche possono essere valutate in una visita, servono molte informazioni di partenza, anche se la domanda appare semplice. Un saluto 👋🏻
Buonasera, io non rinuncio alle mie 2 3 tazzine al giorno di caffè... comunque assumo anche il magnesio bisglicinato. Ma come si fa a rinunciare al caffè??? 😉🥰
È vero che in estate se ci si sente mosci del caffè ti tira su ma è anche vero che ti aumenta la calura....della serie : aggiusti una cosa ne sfasci un'altra
Buonasera, è vero che il caffè è pieno di pesticidi ? E che a questo punto non so' quanto faccia bene, io lo compro bio però non so se ha pesticidi. Prendo una tazza al mattino dopo un'oretta dalla colazione va bene? Grazie
Buonasera dottor Solari e collega. ogni giorno bevo una tazza di caffe arabica biologico dell'America latina, preparato nella caffettiera in acc.inox, alla fine del pranzo, ma nell'attesa che il caffè viene pronto mi mangio qualche quadratino di cioccolato 100% con una tazza di nescafè gold arabica tostatura dorata. Domanda: é salutare bere il nescafè col dolcetto e poi per concludere bere il caffè nella moka? Chiedo scusa per la domanda banale. Complimenti sempre dott. Solari. Grazie!!
Come sicuramente immagine meglio il caffè moka e … il dolcetto… dipende quale, se è preparato con farine classiche o zucchero anche qui immaginerà cosa ne penso. Un saluto! 👋🏻
Grazie dott. Solari per la gentile risposta. Quindi è preferibile bere due caffè con la moka( sempre senza zucchero) che uno con la moka e l'altro col nescafè? Per i dolcetti, li faccio con la farina di ceci . prima li facevo con la farina di castagne, col cacao e con le noci, ma ultimamente non li mangio più perche mi danno qualche problema, spesso, per alternare a qualcosa di sfizioso, mi faccio delle schiacciatine con albumi e semi oleosi e frutta secca, ma anche qui devo stare attenta alle quantità. E due volte alla settimana 4 tuorli con 10 grammi di zucchero. Non mangio cereali di nessun genere, ogni tanto la quinoa. Grazie davvero di cuore.
Video interessantissimo! Da qualche giorno, complice una vacanza di 15 GG in Germania, ci stiamo avvicinando al caffè filtrato. Stiamo provando varie miscele e devo dire inizio ad apprezzarlo, meno amaro e più aromatico. È preferibile alla moka come metodo di preparazione?
Buongiorno e grazie per il video. Vorrei chiedere cosa ne pensate degli integratori di caffè verde e se l' acido clorogenico contenuto ha veramente effetti sul metabolismo e proprietà antiossidanti.
Non c’è un orario ideale per tutti, si valuta in base a tanti fattori, anche se non sembra così importante in realtà anche solo l’assetto del cortisolo può dirci molto ad esempio.
E ricordiamolo Amaro come la Vita😁
Grazie per le ottime informazioni !!
Grazie Dottore Solari e Dottore Cerasari bellissimo video-chiacchierata tra due divulgatori della scienza e conoscenza.....ho appena visto tutto il video anche se non bevo il caffè. Conosco tanti che non riescono neanche ad alzarsi senza caffè....altri che ne bevono in quantità eccessiva da farsi venire tachicardia e tremori alle mani....Personalmente la mia carica mattutina è lo sport e nei periodi di attività fisica più intensi assumo carnitina...Confermo la mia fiducia ad entrambi siete sempre una risorsa inesauribile di conoscenza e competenza professionale....perle rare nel panorama italiano ❤❤. GRAZIE INFINITE!
Grazie a lei! 🙏🏻
Bravi e grazie.
Bello,bello bello!😊 Complimenti a voi e grazie per il vostro impegno nel divulgare sempre più contenuti utilissimi.🙌🖐
Grazie a lei!
Buongiorno, vorrei qualche informazione sul decaffeinato, che annovera pareri discordanti, grazie mille
Prendo il caffè dopo la mia routine mattutina, doccia fredda workout . Rigorosamente caffè filtrato mono origine ( specialty ). I chicchi vanno tostati, le diverse gradazioni di tostatura servono per il metodo di estrazione. Se vuoi estrarre il caffè con la v60 o Chemex , quindi parliamo di filtro, il chicco deve essere tostato leggermente, parliamo di tostatura chiara. I chicchi devono essere tostati al momento dell’ordine , questo per conservare le qualità aromatiche e chimiche del caffè, bisogna comunque aspettare almeno 3 giorni dopo la tostatura, per iniziare a utilizzare i chicchi tostati, questo per favorire il degassamento. Comuque complimenti per il video è sempre un piacere ascoltare le vostre analisi. Grazie !
Grazie mille molto interessante
Interessante l'effetto della combinazione teina-caffè e cioè l'effetto di mitigazione di eccitazione o ansia della teina sulla caffeina
Buongiorno,
Video un pochino lungo ma estremamente esaustivo.
Raramente bevo caffè al bar, da anni ho una macchina che macina i chicchi (pura arabica) e fa direttamente il caffè. Ne bevo da 1 a 3 al giorno.
Non conoscevo i chicchi verdi. Li proverò.
Grazie.
Io da buon napoletano drogato dal caffè.. .ne bevo tanti fino a pranzo....dopo..assolutamente no..dopo nn mi serve più.Senza caffè nn entro in palestra,alterno caffè cicoria,orzo,cioccolato fondente puro,carruba..Ottimo video
Vero, io sono un fissato del caffè: pretendiamo caffè 100% arabica, monorigine (specialty coffee), tostato al punto giusto e non sovratostato (=bruciato), metà quantità di caffeina rispetto alle robuste: questo è quello da esigere nei bar, ma sono ancora pochi quelli che servono specialty coffee. Ma è un altro mondo: più aspretto e molto meno amaro dei caffè normali (amarezza=sovratostatura del chicco, spesso fatta anche per occultarne i difetti).
Vero!
Buona sera Valerio e buona sera Cerasari, ho qualche domanda : se una persona ha ferritina bassa e anemia è sconsigliato l uso di caffè? Se al mattino assumo vitamina d il caffè può ridurre la sua azione? Se si quanto aspettare dall assunzione di vitamina d a quella del caffè? E in ultimo, a che ora sarebbe più consigliato bere il caffè per il discorso del cortisolo. Grazie in anticipo e grazie del video.
Questo tipo di domande specifiche possono essere valutate in una visita, servono molte informazioni di partenza e la clinica. Un saluto 👋🏻
Bel video 👍
Uso rigorosamente la moka bialetti ☕
Grazie interessantissimo👏👏 una domanda,per chi ha problemi gastrointestinali, come avete specificato quando sarebbe meglio attenzionare l' assunzione, cioè quando si puo' consumare un buon caffè? anche uno solo.. 🙏
Questo tipo di domande specifiche possono essere valutate in una visita, servono molte informazioni di partenza, anche se la domanda appare semplice. Un saluto 👋🏻
Buonasera, io non rinuncio alle mie 2 3 tazzine al giorno di caffè... comunque assumo anche il magnesio bisglicinato. Ma come si fa a rinunciare al caffè??? 😉🥰
È vero che in estate se ci si sente mosci del caffè ti tira su ma è anche vero che ti aumenta la calura....della serie : aggiusti una cosa ne sfasci un'altra
Cioccolato fondente 90% e caffé (rigorosamente arabica100% e amaro) sono i miei vizi😋😋😋
😊
Buonasera, è vero che il caffè è pieno di pesticidi ? E che a questo punto non so' quanto faccia bene, io lo compro bio però non so se ha pesticidi. Prendo una tazza al mattino dopo un'oretta dalla colazione va bene? Grazie
Buonasera dottor Solari e collega.
ogni giorno bevo una tazza di caffe arabica biologico dell'America latina, preparato nella caffettiera in acc.inox, alla fine del pranzo, ma nell'attesa che il caffè viene pronto mi mangio qualche quadratino di cioccolato 100% con una tazza di nescafè gold arabica tostatura dorata.
Domanda: é salutare bere il nescafè col dolcetto e poi per concludere bere il caffè nella moka? Chiedo scusa per la domanda banale. Complimenti sempre dott. Solari. Grazie!!
Come sicuramente immagine meglio il caffè moka e … il dolcetto… dipende quale, se è preparato con farine classiche o zucchero anche qui immaginerà cosa ne penso. Un saluto! 👋🏻
Grazie dott. Solari per la gentile risposta. Quindi è preferibile bere due caffè con la moka( sempre senza zucchero) che uno con la moka e l'altro col nescafè?
Per i dolcetti, li faccio con la farina di ceci . prima li facevo con la farina di castagne, col cacao e con le noci, ma ultimamente non li mangio più perche mi danno qualche problema, spesso, per alternare a qualcosa di sfizioso, mi faccio delle schiacciatine con albumi e semi oleosi e frutta secca, ma anche qui devo stare attenta alle quantità. E due volte alla settimana 4 tuorli con 10 grammi di zucchero. Non mangio cereali di nessun genere, ogni tanto la quinoa.
Grazie davvero di cuore.
Video interessantissimo! Da qualche giorno, complice una vacanza di 15 GG in Germania, ci stiamo avvicinando al caffè filtrato. Stiamo provando varie miscele e devo dire inizio ad apprezzarlo, meno amaro e più aromatico. È preferibile alla moka come metodo di preparazione?
Caffè causa osteoporosi?
Buongiorno e grazie per il video. Vorrei chiedere cosa ne pensate degli integratori di caffè verde e se l' acido clorogenico contenuto ha veramente effetti sul metabolismo e proprietà antiossidanti.
Se certe molecole possiamo assumerle con cibo o alimentazione in dosaggi adeguati, mille volte meglio delle pastiglie… in generale 🙂
Io vivo a Bali e il caffè è essiccato al sole e non tostato rimane più dolce e anche in Colombia bevevo caffè non tostato grazie x quello che fate
Chissà che buono! Grazie a lei 🙂
Hai già fatto un video sull assunzione di elettroliti?
👏👏
A me piace la moka 😊
Ma qual è il momento giusto per prendere il caffè?non è stato detto questo mi pare
Non c’è un orario ideale per tutti, si valuta in base a tanti fattori, anche se non sembra così importante in realtà anche solo l’assetto del cortisolo può dirci molto ad esempio.
Moka solo in acciaio