J'oublie de débourber ! comment rattraper mon erreur ?! Bourbes / Lies / Soutirage / Travail en cave
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- 🆕📣 NOUVELLE VIDÉO !!! 🎬🆙
Dans cette vidéo, on revient sur les vendanges 2023 et plus exactement le travail en cave.
Dans la précipitation, j'ai oublié de débourber une cuve. Je vous montre comment j'arrive réparé on erreur et comment je sépare les bourbes du jus clair pour préserver la qualité de mon vin.
Un soutirage et tout rentre dans l'ordre !!!
Bon visionnage 😉
À la prochaine au Domaine !
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Salut ! Vidéo très intéressante
C'est la première année que je fais du vin ; avec une petite récolte du jardin d'environ 30L
Ma question est la suivante quand doit on mettre en bouteille ?
J'ai enlevé les lies mais la fermentation dure depuis 2 mois et il reste beaucoup de sucre ; ça continue de barboter
Il n'y a pas vraiment de règle pour la mise en bouteille. Si on a pas de cahier des charges, c'est quand on veux a partir du moment où le vin a fini ses fermentations.
Bonjour, nous sommes au mois de décembre, peut on faire un collage, pour clarifier ou il faut attendre encore un peu, bourgogne 89 rouge
Tout dépend si vos vins travaillent encore et dans combien de temps vous allez les embouteiller. Normalement ils se clarifient touts seuls à la fin des vinifications. Mais parfois il reste trouble et là on fait un collage. Mais c'est rare en rouge.
Toujours magnifique
Oh merci 😊