Don't use anchovies for the broth! Make amazing Janchi-guksu like this, they're really delicious
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- Опубликовано: 30 сен 2024
- #Janchi-guksu
Ingredients
Carrots, zucchini, thin wheat noodles (add zucchini and carrots in a 2:1 ratio)
Broth (measurements are for adults)
Water 1L, soup soy sauce 2T, salt 0.5t, anchovy powder 1T
[Sauce]: Dark soy sauce 6T, chili powder 1.5, sugar 1, sesame oil 1, green onion 1, green chili pepper 1, red chili pepper 1
1. Roast the anchovies in a pan, then grind them in a blender to make anchovy powder.
2. Prepare the vegetables and make the sauce.
3. Boil a serving (the size of a 500 won coin) of noodles for 3 minutes and 30 seconds in boiling water, adding cold water twice when it starts to overflow.
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Хобби
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볶지않고 전자레인지 중약으로 자리 바꾸어가며 30초씩 구수한 냄새 진하게 날때까지 안타게 구워서 씁니다.
적당히 부셔서 국물내고 나중에 고명으로 올려서 후루룩.
굿 아이디어😊
말씀을 참 정감있고 진솔하게 하셔서 요리 설명 듣는데 왜이리 마음이 따뜻해질까요
채널 대박나세요~
멸치가루가 육수에 둥둥 떠다녀서 국물이 깔끔하지 못하답니다.
육수가 진하게 우러나지 않아서 전 별로...
그냥 정석대로 하는게 훨씬 나은듯요.
건새우
말린표고도 갈아서 준비하셔서
조금씩 넣어 주시면 마법의가루 ㅋㅋㅋ
그렇겠어요 ㆍ건표고 가루 있으니 해볼께요
믹서기 정확한 상품명좀 부탁드립니다
@@서정아-t3h 업소용은 못구하시니 그냥 가정집에 흔히 있는 작은분쇄기도 가능해요..가루가 국물에 돌아 다니는거 싫은분들은 다이소 가시면 국물팩 있어요..국물팩에 넣으시면 깔끔한 국물을 드실수 있습니다.
점점 언니로 변하시는거 같이 예뻐지시네요
음식점 하세요 향상보고 배운것이 나에게 참재미있고 꼭 오늘저녁점심으로 화이팅
재료가 별루 들어가는게 없어서 맛 없을거 같은데 호기심에 저녁에 만들어 봤습니다요 헉! 너무 맛있습니다 앞으로 우리집 잔치국수는 이 레시피로 !!! 존경합니다~~XD
멸치 가루!!! 비법 잘 배웠어요
잔치국수 호로록 먹고 싶네요😊
간장에볶은멸치와다시마를넉넉히넣고간장으로 사용해보세요~~맛간장입니다.~감사합니다^^
글 뒤지게 못쓰네 책좀 읽어라
그래도 잔치국수는 멸치 볶은거 끓여서 써야 깔끔 호박 당근 말고 김장김치 쫑쫑 썰어 올리면 맛있는데
조미료 이런거 안들어가고
레시피 정말 좋네요
먹는 모습 마져 이뻐보이네요😍👍
먹어봤냐 좋은지
조미료가 무슨 먹으면 위험한줄
말씀이 친절하고 예쁩니다.
감사합니다~^^ 잔치국수 꼭 해먹어볼께요
믿고보는 비룡채널,진짜 쉽게 잘 가르쳐주심!!!😊
멸치가루만해도좋고~~ 거기에 건새우와 건다시마말려서 갗이빻아 육수내면 구수함과 감칠맛까지 낼수있죠~^^
잘봤어요💞💯
보통 식당에서는
진간장,국간장을 5:5로 섞어서 사용합니다
참고해주세요:-)
양념장 이야기인가요??
@@alspqa7878 넹!
@@Wang_gamja_O 아하 감사합니다!!
멸치가루의 단점이 있는데 아무래도 가루다보니 국물 마시다보면 텁텁해지는 경향이 있습니다. 마트같은데보면 다시용 티백 있으니 거기에 넣어서 국물을 내고 먹기전에 빼는방식도 추천드려요
저번주에 저 혼자 해먹어보니 너무 맛있어서 점심, 저녁에 배불리 먹었습니다.
내일은 남편과 딸과 함께 먹으려고 합니다.
자신있게 내어 놓을 수 있는 맛입니다.
70가까운 나인인데~멸치 등쪽으로 가르는걸 처음알아서 그대로 따라해봤더니 이렇게 쉬운데~감사해요~
요리 배우는건 죽을때까지 배워야 한다는...
모든 분야에는 천재들이 있던데 비룡님은 요리의 천재 같네요. 나는 요리 할줄은 몰라도 구경만 해도 엄청 맛나보이네요.
잔치국수 좋아하는데
육수내는 과정때문에 멈칫 할때가 많았거든요
이렇게 쉬운방법이~^^
백문이 불여일견!
오늘부터 장마시작이라는데
따뜻한국물 땡기네요
해봐야겠어요~ㅎ
한번해봐야겠어요
자막 하시는 분 따로 있나요? 초반에 멸치 덖는건데 자막은 계속 볶는다고 나오네요😅
비룡님 영상보니 잔치국수 땡겨서 바로 해먹었답니다~~
아주 맛이 끝내 주네요~~^^
❤️❤️❤️좋아요 #세계사진관TV
저는 바짝 말린
멸치+다시마+표고버섯을 함께 갈아서 다시다처럼 모든 국물요리에 써요
아주 유용합니다^^
참고로 '디포리'라는 생선을 같이 넣으면 맛이 더 좋습니다. 멸치다시다도 최근에 멸치디포리다시다로 업그레이드 되었죠 :)
시주메 파는 한알 넣어새서 드시면 편하고 맛나요
다시마는 오래 끓이지 않아도 되고 갈아쓰면 국물이 탁해요. 다시마는 찬물에도 잘우려 나오니 요리 1시간전에 찬물에 담궈 뒀다가 바로 끓여 끓으면 다시마 건지고 멸치가루 넣으면 돼요.
@@김경숙-z2f2g조선족이냐 글이 왜이래??
젊으신 분이 말씀도 차분 하게 잘 하시고 요리도 잘 하시 네요 !! 이제 잔치국수 먹을 때 이 영상 보고 해야 겠어요 꿀팁 감사합니다 😊❤️
맛있게 하는법 잘배웠어요 정말 맛있게 해보겠어요
응식도 뚝딱 잘만들고 먹는것도 아주 복스럽고 맛있게 잘먹고 레시피 설명도 아주쉽고 알기쉽게
시원시원하게 해주셔서 넘감사합니다
요리솜씨도짱이지만비룡님의 맛나게드시는모습 도짱이네요🎉
너무 차분하게 설명을 잘하셔서 어느새 끝까지 시청하고 좋아요 구독 꾹누릅니다^^ 영상제작 수고많으셨습니다~ 최고로 만난 잔치국수를 어서 만들러가야겠네요 ㅎㅎㅎㅎ
비룡님 막내동생뻘이라 열심히 사시는 모습이 엄청 귀여우세요.
피부가 으째 이리 좋으신가요? 김희애가 울고갈 자연산 물광이네요.
자연산 광어라는줄 ㅋㅋ
@@놈팡이-r5s ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 광어 먹고 싶다~ ㅋㅋ
근데 비룡님 피부 진짜 좋으시네요~~
요리만 처봐라
요리하면서 스팀을 만날 맞아서그런가봄
우왕~ 물광 ㅋㅋ
+ 계란지단 + 김가루 + 참깨
우리집은 멸치 가는 믹서기가 없어서 백년육수에 한표 던집니다. 백년육수는 사랑입니다 ㅎㅎ
오 사봐야겠어요 좋은 정보 감사합니다
애기들이좋아해서 가끔만드는데 보고나면 요리가 즐거워져요~ 항상 맛나게 드시는것도 복스럽습니다~^^
이렇게 해놓으면 항상 맛있는 잔치국수를 먹을수 있겠네요😋😋친절한 마법 레시피 감사합니다👍👍👍
난 예전부터 그렇게 해서 사용 합니다
나는 멸치 가루를 조금 거칠게 갈아서 된장찌개나 김치찌개 같이 국물이 탁해도 되는 요리엔 그대로 넣고 맑은국물용은 다시팩에 넣어 쓰니 잘우러나오고 좋더군요
마쟈요 그래야 깔끔한맛나요 가루는 텁텁..특히 가라앉은 가루들이 ..ㅠ
완전 맛있어요
몔치갈어서그냥넣으면국물이지저군해집니다.다시팩어넣어서사용하세요
멸치로 육수내지 말라고 제목 해놓고 멸치로 육수내는건 뭔가요? 또다른 방법이 있는줄 알고 기대했다는...
저 진짜 면덕후라 집에 육수팩도 사뒀는데 비싼게 함정이라ㅠ 근데 멸치가루...이런방법이 있었군여~비주얼 무엇ㅋㅋ저두 집에서 해봐야겠어요ㅋㅋ😁
🇰🇷🇧🇷.
건새우하고 섞어서 갈아 두시면 더 좋습니다... 완전 사기육수 마약육수 만들수 잇어요 ㅎㅎㅎ
@@홍인주-g5b 새우하고 멸치 비율은 대략 어떻게 하셨나요?
젊은이 칼질이 너무
노련하네요
소쿠리는 어디서 샀는지 예뻐요
채반이 너무 탐나네요.^^
참고로 멸치가루 만들기는 백선생님께서 어묵국 끓일때 공개하신바 있습니다 암튼 맛있는 영상 잘봤습니다 ^^
보리새우랑 멸치는 갈아 놓고 쓰면 좋겠네요~
근데 비룡님 갈아 놓은 새우랑 멸치는 냉동보관? 하는 게 좋지요?
왜이렇게 인기가 좋은가 했더니 넘 상세하고 친절하고 조리있게 잘 말씀하시네요
잔치국수 육수는 역시 멸치다시다가 최고~
라면스프처럼 물에다가 멸치다시다만 풀어서 먹는 건가요?
요리왕 비룡이 현재 한국 요리 유투버 중에선 최고임.. 간단하고 전개 빠르고 , 실제 요리를 했을때 가장 맛있게됨. 쓸때없는 겉멋도 없고, 최고임. 결국 비룡님이 머리가 굉장히 좋은거임.
🫢❤️
ㄹㅇ 유튜브가 이렇게 바꼈는데 살아남음
마자요 몇개 레시피 따라해서 먹어봤는데 비룡님이 하라는대로 하면 실패 거의 안해요! 맛도 좋음❤
그래도 잔치 국수는 멸치,다시마,파뿌리 넣고 푹끓여야 제맛이지
경기도지역은 잔치국수에 양념장 안넣고 김치만 넣어서 먹는 다고 하던데 맞는 건지? 전 대구사람인데 대학생때 인천지역에 있는 김밥천국을 갔었는데 양념장 안주시길래 양념장 주세요 하니깐 황당하다는 말투와 그게 뭔가요?하는 표정으로 아주머니가 경기도 사람은 잔치국수 김치만 넣어서 먹는다 하더라구요
저 가루 ㄹㅇ 신의 가루임.. 각종 찌개 끓일 때 넣어도 진짜 존맛탱임. 원래 육수 팩으로 쓰다가 엄마가 간 멸치 보내줘서 썻는데 내 요리의 질이 달라짐 ㅋㅋㅋㅋ 국물에 가루 먹기 싫으면 티백처럼 넣는 거 따로 파는데 거기 싸서 우려내면 됨
신김치 국물 쫙 짜고 송송 썰어서 참기름에 무쳐서 고명으로 얹어 먹어도 완전 맛나쥬~~
김치를 식용유 살짝 넣고 볶아서 올려도 맛있어요
대박정보네요 알려주신대로 멸치가루 만들어 노으니 맛 시간 비용 세가지 모두를 만족시키네요 감사합니당^^
갈아서그냥 직접 국물에 넣으면 밑바닥에 찌거기가 남아서 지저분해요 그가루를 다시다 팩에 넣어 국물빼고 버리면 깔끔할텐데요
찌개에 있는 멸치, 3일동안 남은찌개에 돌아다니는게 싫어서 어머니한테 알려드렸더니 삶의 질이 개선되었습니다. 감사합니다.
저같이 식감 민감한분들은 가루 싫어 하는데 빈육수팩에 넣고 보관하다 필요할때마다 편하게 사용하시면 좋아용
멸치가루는 국물이 탁하지 안나요??
가루낸걸 다시팩에 넣어 끓이고 버리니 최고네요👍
이방법 울 엄마가 50년 전부터 해 왔던 방법이다
지금도 양념통에는 멸치가루가 항상 준비되어 있고
거의 모든 국에는 멸치가루를 넣는다,
인정
쉽게 가르쳐 주셔서 감사합니다
귀엽고 요리도 잘하네요.
먹는거보면 당장 해먹고싶은데
밤중이라서..ㅠㅠㅠㅠ
멸치를 프라이팬에 볶지 말고 에어후라이기 중간 온도로 두고 살짝 돌려주면 아주 좋아요~~~~
중간 온도는 대략 몇 도가 될까요?
몇 분 돌리는지도 궁금해요~
오~~이방법도 괜찬네요
전자렌지도 되지않을까요?
전자렌지에 (1분정도) 멸치건조상태에 따라 조금씩 다르게 살짝돌려도돼요
오 👍 👍 👍
좋은 정보와 꿀팁 감사해요. ~~ 직접하신 요리도 한번 먹어보고 싶네요~~
쉽게 할수있도록
꿀팁 알려주셔서 넘 감사해요🤗
비룡님 덕분에 음식하는 즐거움이 생겨 너무 감사합니다 ~~♡^^♡
멸치다시다가 났겟네요
간멸치 텁텁함 어쩌시려구,
육수 체망에 걸르시나요?
@@남창진-j1z 간멸치 비율이 1리터에 깎은 1큰술이라 가루가 느껴지기가 힘들겁니다.
긴걸먹고 길게 살라고 국술 준다고?
간편한 요깃거리로 준게 아니고?
장수시키려면 국수보단 잡곡밥을 주어야지~
와~~~~~ 멸치 다시 꿀tip 감사합니다 오늘 점심은 잔치국수로 🍲 먹는 모습이 너무 복스럽고 귀여우심😁
많은 도움되네요
간단히 설명해주셔셔 이해도 빠르고..
따라하기 쉬워서..
고맙습니다
김가루 추가
멸치가루팁.감사합니다
떡류탄 폭탄때 짤로 보다가 몇년만에 보는지…훨씬 좋아졌네요 지금도 유튜버지만 예전에 비해 훨씬 성숙하고 전문적인 유튜버 같아서 너무 기분이 좋네요 요리 레시피 정말 고맙습니다 제가 알고 있는 레시피에 더욱 더 전문적인 레시피인것 같습니다 ❤
이분 떡류탄 그분 맞죠?ㅋㅋㅋㅋㄱ 어디서 계속 본거같다 생각했었는데ㅋㅋㄱㅋ
비룡님 다이어트 하셔나요 나신해젔어요 잔치국수간단감사🥐🥐🥕🥕🫛🫛🫛
잔치국수는 멸치 다시에 고명으로 계란지단과 실고추 부순 김 을 올려야 잔치국수지요. 호박 당근을 국물에 넣는건 잔치집 국수 아닙니다.
그냥 니혼자그래 해쳐먹어라 설교하지말고
나이는어려도.요리나이는백살.비룡님.짱.똑똑한.쉐프
잔치국수도 넘 맛있겠고~채반도 신기하고 이뿌네요.어디서 사셨을까 궁금합니다 ㅎㅎ
그러게요 이뿌네요 여자는 저런이뿐거 보면...저도 싸고 싶네요
쿠팡에 철제2중장식 바구니 검색하면 나오더라구요~
@@송향-u9h 와우~감사합니다~^^
넘맛나게
뚝딱 맛나게 잘만들어서 빨리함 해봐야 되겠네요 영상
잘보았슴니다
감사함니다
@@송향-u9h 댕큐! 👍
비룡님.아주 영리하고,열정적
설명도 쉽게 잘하십니다.앞으로 크게 되실것입니다
멸치 내장빼기 조금 귀찮지만 비룡님 방법대로 해서 두고 활용하려합니다. 오늘 영상도 고맙구요~~^^
어린 비룡이 어쩜 저리 귀엽게 요리를 잘하는지 늘
감탄! 고마버요~
어머니.....
귀여워요 😅😅😊
그대로 했어요.너무너무 맛있어요.
양념장도 틀림없네요🥰
멸치육수가 있는데굳이...
1:03 : 멸치 내장제거 - 멸치 가루 - 양념 - 채소 - 육수 - 면 = 완성
이모든게 5분안에 가능 하구나
왜 이렇게 꼬인 것 같지ㅋㅋ 미리 멸치가루 만들어놓으면 그래도 시간 많이 줄어드는거 아님?
손질부터 먹는것까지 야무진 비룡 요리사님 늘 좋은정보 주셔서 감사드리며 간단한 요리 위주로 콘텐츠 만들어 주셔서 넘 좋아요.^^
가루활용은 양조절 잘해야하고 국물과 면발에 은가루같은거 돌아다니고 둬번해보고 안합니다. 대신 훈연멸치를 써요. 맛도 더진하고 좋아요. 개인적으로 가루를넣을바엔 멸치든소고기든 다시다로 타협보는편입니다. 아니면액젖도 살짝요. 근데 백선생님 개발한 훈연멸치는 정말추천드립니다
멸치가루와 다시다는 완전히 다른제품.
다시다는 MSG 덩어리.
액젖 아니고 젓이요...
좋은 정보 감사합니다. 전 말린 표고버섯, 말린 작은 새우, 말린 다시마, 말린 멸치를 다 같이 갈아서 보관 해요. 된장찌개, 국,, 찌개, 육수에 깊은 맛 내는데 다 쓸수 있어 좋아요.
vest
국수 거름 채반 너무 예쁜데
어디서 구매할 수 있나요?
쿠팡에 철제 2중 장식 바구니 하면 나온대요 ㅎ
@@therose9767 그렇기도 하겠네요
바로 바로 잘 말리면 안된까요 ㅋ
이쁘니깐요
@나비부인 그래도 되겠네요~
정말 감사합니다^^
큰 맘 먹고 사 볼까요?
편한 밤 되세요^^
@@therose9767 녱 ^^
💥영상 채반이 입고 되었습니다 . 영상 제목 밑 [더보기] 를 누르시면 링크가 있습니다💥
마법의 가루 꿀팁 감사합니다!😀 따뜻한 잔치국수 넘 맛있어보여요!🫶❤️
❤❤2❤❤😂😂😂
육수 물1리터면 몇인푼되나요?
3인분 좀넉넉히 한번에하려면 육수 얼마나끓여야할까요?
2인분 만드려면
양념장과 육수의 재료양, 물양은 얼마나 들어가야하나요?
면. 씻는. 소쿠리 어디서 구매할수있나요
다이소 가보셈
와~!! 진짜맛있어요♡♡♡♡ 애들 국수해주려다 봤는데 멸치가루가 진짜신의한수네요~!! 국물마시면 멸치도먹고요! 전 집에 안먹는 밥새우도 많아서 같이볶아서 갈았더니 신랑이 자꾸 조미료넣었냐며ㅋㅋㅋ아니라고 다른가루라고 했네요^^ 항상 국수먹을때는 조미료를 조금씩 넣었는데 안넣고도 이만큼 맛있을수있는게 놀라워요~!! 국물남아서 내일 찌개끓여보려구요~! 쉽고빠르고 맛있는 비룡레시피 최고예요!!!
비룡님 무엇을 하셔도 성공하실듯 해요~^감사히 잘 봤습니다
아...참 간편한방법이네요. 멸치 덖고 국물 만들고 양념만들어서 내일 한 번 휙~~~! 고마워요 비룡님
멸치 표고버섯 건미역 건다시마 덕어서 가루내는거
예전부터집에서 써왔던 방식인데 ....
저렇게 갈아서 하면 국물이 꺼끌꺼끌 걸려요 ㅎ
이 영상 보고 검색하니, 멸치가루 팜, 세상 진짜 좋아지네!
예전에 밀가루가 비싸고 구입하기 힘든 시절에
특이한 음식을 잔치때 대접하여 잔치국수라 칭한거라고 알고았습니다.
길게 장수하라는 의미도 포함되겠네요.
요리도 잘하시고 먹는것도 복스럽게 잘 드십니다.
누가 멸치 가루를 육수 대용으로 넣음? 멸치 통으로 육수에 넣어도 가루건져내느라 정신없는데 그걸 갈아서 넣는 바보짓을 하네..
비룡님 덕분에 멸치가루 만들어 놓고 맛있는 잔치국수, 된장국 넘 잘 만들어 먹고 있습니다. 덕분에 장수 할 것 같아요. 거듭 감사드립니다 *^^*
젊은분이 차분하게 말씀도 잘하시고 요리에 자신감이 있어보이는군요 ♡
떡류탄 검색하셔서 보시면 더욱 즐겁게 채널을 잘기실수 있습니다.
@@CamperCrowbar 음!!
@@CamperCrowbar 떡류탄은 레전드 ㅋ
@@CamperCrowbar ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
멸치도 후라이팬 달궈서 시간 들여 덕을 필요 없이 접시에 멸치들 펴서 올리고 전자렌지에 30~40초정도 돌리면,
구운것처럼 바삭바삭하게 해서 나와요.
냄새도 완전 고소~하고. 바로 집어먹어도 완전 맛남!👍
그걸로 믹서에 돌려서 멸치가루 만드세요.
국물 우릴때도 다시멸치 이렇게 해서 국물 우리면 비린내도 많이 안나고 더 구수한 맛있는 다시국물이 우려진답니다!ㅎㅎ~~😉
오~~이런방법이ㅎㅎ
저도 이렇게 함 ㅎ
전자렌지는 사용할수록 건강에 안좋다고해서
후라이팬을 사용하는게 건강에 좋아요
@@kyongaegoff8920??;;
맛있게드십니다~~육수 간편하게 가르쳐 주셔서 감사
와~쌤믹서멸치가루👍
마른 다시마도 멸치랑 함께 갈아서 생수병에 넣어서 냉장고에 보관해 두고 쓰시면 간편 하고 좋아요
하지만 전 입에서 가루 느낌이 나는게 싫어서 가루는 안 씀. 무조건 육수로만 씀.
채소 넣기전에 고운채에 한번 걸러주면좋음.
그냥넣는것보다 포에넣으면 좋아요
미역 줄기 볽음을 해주셨던거
갇은데 생각이 나지 않아서 다시한번 부탁드립니다 감사합니다
얼굴에 광이 👍🏼👍🏼
피부미남!!
잔치국수 땡기네요 ㅋㅋㅋㅋ
진한멸치국물 들어간 멸치국수 먹고 싶네요 👍
감사합니다.맛있는잔치국수 맛있어보네요 나도해서 먹어봐야지~~
육수엔 양파랑 무우가 들어가야지 시원해
좋은믹서기로 갈아도 국물에 들어가면 불어서 뼈가 살짝씩 씹히는거때문에 맑은국물에는 가루안쓰고 찌개같은거할때 쓰는데..
채에 받쳐서 육수만 따로 걸러 주시면 됩니다
토렴을 꼭 해야 훨씬맛있어요, 안그러면 국물이 다식어서 미지근해가지구 첫입에 너무실망스러워요