원가율 ‘이거’ 모르면 장사 망합니다. (ft 배달매장 1400개 대표)
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- Опубликовано: 5 фев 2025
- 원가율 40%면 좋은건가요?
이 질문엔 정확한 답변을 할 수 없습니다. 상황에 따라 좋을 수도 있고 아닐 수도 있기 때문입니다.
예를들어, 원가율 20%인데 직원을 2명 사용해서 인건비 600만 원이 나가는 것과 원가율 40%인데 직원 없이 혼자 운영이 가능한 것을 비교해볼 수 있습니다.
결국 원가율이란 숫자가 중요한게 아닙니다. 진짜 중요한게 무엇인지 오늘 영상에서 말씀드려봅니다.
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✔ 인건비 10분 만에 줄이는 노하우가 궁금하다면?
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✔ 1000명 넘는 사장님들이 '임사부를 선택한 이유'가 궁금하다면?
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![카페 폐업률 90%, 살아남는 곳은 뭐가 다를까? f.김유진 『한국형 장사의 신』 작가 [심층 인터뷰]](http://i.ytimg.com/vi/_G6jgyvk9MY/mqdefault.jpg)
![카페 폐업률 90%, 살아남는 곳은 뭐가 다를까? f.김유진 『한국형 장사의 신』 작가 [심층 인터뷰]](/img/tr.png)
원가율 40%면 좋은건가요?
이 질문엔 정확한 답변을 할 수 없습니다. 상황에 따라 좋을 수도 있고 아닐 수도 있기 때문입니다.
예를들어, 원가율 20%인데 직원을 2명 사용해서 인건비 600만 원이 나가는 것과 원가율 40%인데 직원 없이 혼자 운영이 가능한 것을 비교해볼 수 있습니다.
결국 원가율이란 숫자가 중요한게 아닙니다. 진짜 중요한게 무엇인지 오늘 영상에서 말씀드려봅니다.
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✔ 인건비 10분 만에 줄이는 노하우가 궁금하다면?
ruclips.net/video/Iyk9XxKh2pk/видео.html
✔ 1000명 넘는 사장님들이 '임사부를 선택한 이유'가 궁금하다면?
blog.naver.com/e2236/223305761934
잘 봤습니다
굉장히 유용하네요😊😂😅
오늘도 영상 잘 봤습니다
프차 일단 식재료비가 50프로 넘어가기 시작하니 대책없더군요
어중간하게 재료 하나 전처리 사용한다고 사람 한명을 줄일 수 있는경우는 대게 드물어요 그저 본사가 어떻게든 강제 품목을 하나 추가시켜 가맹 점주들에게 독점으로 납품하여, 본인들의 본사 마진을 챙기기 위한 수단이죠.. 다 입발린 유혹된 말들로 포장 되었습니다. 애초에 저정도 조차 업무강도를 소화시키 못하는 멘탈로는 장사를 시작하면 안되는겁니다. 또 객단가가 높은 메뉴들은 그만큼의 수요가 (주문율)이 적습니다. 다 하기 나름이죠..정답이 없고 장사라는게 많은 경험과 노력이 따른다지만 결코 때에따른 적절한 시기와 어느정도의 운 또한 따라줘야 한다고 생각합니다. -배달 전문으로만 샵앤 품목없이, 월1억이상 꾸준히 유지하고 있습니다. 제 경험담 입니다. 무조건 직접 경험하고 스스로가 판단하세요 그래야 누굴 탓 하고 후회하고 좌절이라도 안합니다. 다시 일어날 용기가 부여되구요!
이분 준하tv 아님? 존똑이네요.
국밥은 인당 메뉴이고 찜닭은 테이블당 메뉴라 수익률이 다른거같은데요
안녕하세요~사부님. 최근에 채널을 알게 되어 도움 많이 받고 있습니다. 특히 오늘 내용은 생각만 하고 있던 것을 쉽게 설명해 주셔서 동업중인 동생에게도 추천했네요 ㅎㅎ
현재 프차 베이커리 카페를 운영 중인데요. 샵인샵 가능한 브랜드가 있을까요?
3:16 그래서 저희동네보면 (지방신도시) 손님이 꽤 있는 7천원 콩나물국밥집같은 가게들은 계약기간 끝나기 무섭게 없어지고 손님이 그리없어도 수제버거,규동,텐동, 빵집들은 살아남더라구요.
콩나물 국밥집은 아주 마진율 좋음...
그리고 회전율도 엄청 높음..
그리고 보통 신도시 초창기에 인테리어업자, 각종 공사장 인부들 타겟으로 한 5년 정도 장사하고
다른곳으로 옮긴다는 마인드로 장사하는곳임.
감사합니다
45%여도 직원을 대부분씁니다 혼자서 발주 위생 마감 준비 포장 조리 이걸 계속이어나간다는건
거의 불가능 하는사람도 있는데 몇프로 안되죠
위생관리가 특히 혼자는힘듬 위생과와서 머라합니다
맞는 말씀
일식 1인분 15만원이상 받는 이유
준비 숙성 관리 등등
최고급 재료
그래서 알바샹이 죽어나가는거
프렌차이즈는 초보때나 거쳐가고 버려야 사장님들이 삽니다 편리함과 대신 처리해주는 프차만 하다보면 돈은 프차만 번다는거 장사 좀만해보면 압니다. 원가율이냐 객단가냐 순이익 다 중요하지만요 점주님이 다 떼고 얼마 가져가냐가 제일 중요한거 아니겠습니까?
대학교 상권은 객단가 높이기가 쉽지 않은데, 어떻게 해야할까요..
이번에 프차 메뉴 샵인샵 가져왔는데원가율 50%라고함
쿠팡 2만원짤 팔면4500원남는다는데
조리시간15분걸리고
밑처리 안되서 들어옴
막상가져오니 최악이라생각됨
본사 가맹점늘리기 시스템같음
내계산에는쿠팡3000원남을거같은데
국밥은 1인 메뉴고 족발은 3인 메뉴자너.당연이 국밥의 완승이지~참나
나와라!! 요가 퐈이어! 요가 후레임!~
사부사부 임사부 간디느낌나시고 좋네여 ㅋㅋ
객단가가 높으면 결국 회전율이 떨어질것 너무 둥굴게 얘기하시는듯
고맙슴다
장사가잘되면 얼마나좋겠어요~ ㅜ 요즘 직장인들도 투잡많이하는데 중고사업 셀앤바이에듀 추천드립니다~
원가율 보다.. 원가율이 높더라도 인건비를 낮춰서 순이익을 더 뽑는다면.. 그것이 남는 장사죠..
원가률 38% 정도.. 그러나 원가율에 집착 하지 말고 순 이익에 집중..
원가 50프로 되야지
손님이 오시지
재료 쓰레기쓰나..
짬뽕 짜장 재료비 재일 싸지요?
삼겹살 원가 20프로
ㄹㅇ 삼겹살 키로 만오천원짜리를 1인분 만원에팜ㅋㅋㅋ
임사부 샵엔샵은 어디서 신청해야 하나요
안녕하세요^^
관심 갖아주셔서 감사드립니다.
1800-6710 또는 fnbhero@gmail.com 으로
문의주시면 자세하게 안내드리도록 하겠습니다.
판매가율도 결국 원가율인건데..
ㅋㅋㅋㅋ 인천 부평에 임사부 아구찜 오픈하고 각종 할인및 무료배송 때리더니 한달만에 폐업하고 도망가더라 ㅋㅋㅋㅋ 아웃겨서 ㅋㅋㅋ
이아저씨 회계를 하나도 안배운듯...
외식업 안해보셨죠?
ㅎㅎㅎ 나도 그 생각함..
저 계산은 객단가도 아니고 그냥 배달비 줄이는거 이상도 이하도 아님.
객단가가 높다, 낮다가 중요한게 아니라
1. 전체 매출액
2. 회전율
3. 원가율
4. 인건비등 각종 비용등 모든것을 아우르는 계산이 나와야 함.
얼마전 와이프 친구가 LP칵테일바 하나 오픈했음.
거기 오디오만 4천만원이고 LP는 한 5천장 정도 있으니 오디오에만 1억이상 투자.
칵테일 한잔에 1.5만원이 가장 저렴..
근데 수익률 적자임....일단 매출이 적고 두번째론 손님 한명 오면 그냥 칵테일 한잔 마시고 두시간은 그냥 버팀...
반대로 옆의 국수집은 한그릇 8천원인데 손님 2명이 와서 30분만에 매출 3~4만원 올림...
국수2개에 막걸리, 그리고 수육 한접시....
객단가는 허상임..허상..