Всё верно Танюффка!!! Первых пол часа у меня происходит бешеный кип. Нет смысла вносить в такой кип все вылетит вместе с всякой вредной хренью. Давно это практикую.
это разумно, но дмс будет образовываться и дальше. Я смотрю на это немного с дугой колокольни: первые минуты кипа коагуляция части белков и так пройдет, не нужно тратить горькие вещества хмеля на это. Неэкономно.
@@beer8541 для экономии на горечь вношу за пол часа до окончания варки беру хмель только с большой альфой. на аромат за 3 минуты очень нравится на аромат вильямейт.
и ещё одна мысль..допустим задаём Хмель в три этапа,как обычно ,но сливаем сусло, после охлаждения , в бродилку вместе с хмелем и брухом который образовался в сусле... Так как последний хмель при задаче за 5-минут не полностью отдает свой запах то будучи слитым в бродилку он будет работать как сухое охмеление?))) как вам такая мысль?спс
то есть на 10л сусла 1.5 грам хмеля я правильно понял.и еще 1 гр алф кис на литр это много или мало. или это усреднен. показат. поясните пожалуйста спасибо.
Я добавляю 1 гр./литр сусла с альфой 4% (на 23 л. сусла- 15 гр за 1 час и 8 гр. за 30 мин) и 26 гр. хмеля на 30 литров с А 5,1% Горечь получается мягкая, приятная.
Очень интересно. Спасибо, но просьба объяснять проще для особо тупых, как я. Кстати у вас и просмотров поэтому немного. Разжуйте на пальцах. Не у всех вышка по микроорганизмам и биотехнологиям. А пива домашнего хочется почти всем))))) Как раньше говорили: Будь попроще и люди к тебе потянутся. Если называете какие нибудь мудрые слова, то пожалуйста разъясните, что они значат, а то на вас смотреть одной рукой, а другой гуглить по терминам, что-то не интересно и нудно. И со второй частью расчетов разбираться пришлось минут 15, пока допетрил, что к чему. Я бы вторую часть формул объяснил так: Хмель с альфа кислотой в 100% делим на 5% и получаем сколько нам нужно внести частей по 50 мг/л хмеля с альфа кислотой в 5%. Получившиеся 20 частей умножаем на 50мг/л и получается вес хмеля - 1000мг/л. (100/5*50=1000мг/л=1гр/л). Зачем трехэтажные формулы городить? Прошу понять меня правильно и без обид. Ваши ролики очень нужны нам начинающим домашним пивоварам, только чуть попроще...
Вы огромная умничка!!! Верю, что у вас все получится. С таким огромным багажом знаний как у вас, у вас точно все получится. Просто наберитесь терпения и представьте, что вы объясняете как сварить пиво, ну например соседу - любителю выпить по выходным. Какому нибудь работяге, у которого денег не хватает на пиво - жена не разрешает или еще кому нибудь попроще и у вас будет море подписчиков. А авансом с меня подписка. Успехов вам!
Можно ли сварить с альфа кислотой 3.1,используя только один хмель?как можно определить время закладки и время варки без дробины?хмель saaz жатецкий,альфа кислота 3,1 (100 граммовый пакетик)
Татьяна привет.Поясните пожалуйста 1г.хмеля для горечи,а для вкуса и аромата тоже по одному г.на литр или 1г.хмеля на литр пива для всего затора?Спасибо
Здравствуй подскажи вот у меня 25 по рецепту литров будущего сусла перед кипечением. есть хмель с 4.2 альфа хочу получить пиво с лёгкой горчинкой и ароматом как правильно внести хмель? И сколько нужно через какое время внасить спасибо,
@@beer8541 и ещё одна мысль..допустим задаём хмель в три этапа,как обычно ,но сливаем сусло, после охлаждения , в бродилку вместе с хмелем и брухом который образовался в сусле... Так как последний хмель при задаче за 5-0минут не полностью отдает свой запах то будучи слитым в бродилку он будет работать как сухое охмеление?))) .как вам такая мысль?
Здравствуйте Татьяна! Подскажите пожалуйста сколько нужно добавлять хмеля на литр для сухого охмеления? Как расчёта? И какой лучше использовать хмель для этого? Я имею в виду по альфе кислоте, т.е с высоким или низким содержанием.?
техноBEER ещё маленький вопрос : если брожения ведётся под давлением, как внести хмель на сухое охмеление? Сливаем дрожжи сбрасываем давление... И на неделю под вторичку?
Наконец-то нормально Девушка объяснила как с хмелью в каком количестве и за какое время закидывать ), а то куда не зайдёшь одна пустая болтовня и как пробу снимают.... Позор мужики...))
1 грамм маловато тут на вкус и цвет как говорится а 15 явный перебор. Люблю горькое пиво но даже в РИС ложу максимум 9 г/литр всё зависит от количества альфа кислоты
@@vidio_top_100_p не из риса а с добавлением риса не более 15%. Рис перед добавлением в затор затирается отдельно от основного затора при 80 градусах два часа до полной клестеризации потом на паузе 62 в общий затор его делов то.
Спасибо за быстрое объяснение,а то искал видос именно про добавление хмеля..1й это горечь,2й вкус аромат
Спасибо, полезная инфа.
Коротко, грамотно и понятно
Очень интересно, спасибо!
полезная информация.лайк
Благодарю!
Кидаю один раз на горечь и как не странно и вкус появляется!
Всё верно Танюффка!!! Первых пол часа у меня происходит бешеный кип. Нет смысла вносить в такой кип все вылетит вместе с всякой вредной хренью. Давно это практикую.
это разумно, но дмс будет образовываться и дальше. Я смотрю на это немного с дугой колокольни: первые минуты кипа коагуляция части белков и так пройдет, не нужно тратить горькие вещества хмеля на это. Неэкономно.
@@beer8541 будет конечно но 70%его вылетит при бешеном кипе в первые пол часа
@@beer8541 для экономии на горечь вношу за пол часа до окончания варки беру хмель только с большой альфой. на аромат за 3 минуты очень нравится на аромат вильямейт.
Расчет точно по Кунце )))Спасибо. )
7 лет работаю на крупном пивзаводе и всё нормуль получается для любого пива))))
...Безусловно стоит))Спасибо за видео))
Хорошо,напишу,как раз недавно к вам добавился
Эх Татьяна, куда вы пропали? Вас так не хватает((( Интересно как ваш мотоцикл и работа на пивоварне)))
и ещё одна
мысль..допустим задаём Хмель в три
этапа,как обычно ,но сливаем сусло,
после охлаждения , в бродилку вместе с
хмелем и брухом который образовался в
сусле...
Так как последний хмель при задаче
за 5-минут не полностью отдает свой
запах то будучи слитым в бродилку он
будет работать как сухое охмеление?)))
как вам такая мысль?спс
мне кажется что брух врядли сделает пиво лучше, а вот испортить вполне может.
пивоварная энциклопедия, пойдем со мною))
то есть на 10л сусла 1.5 грам хмеля я правильно понял.и еще 1 гр алф кис на литр это много или мало. или это усреднен. показат. поясните пожалуйста спасибо.
Та эта инфа "шляпа"
Я добавляю 1 гр./литр сусла с альфой 4% (на 23 л. сусла- 15 гр за 1 час и 8 гр. за 30 мин) и 26 гр. хмеля на 30 литров с А 5,1% Горечь получается мягкая, приятная.
Почему у меня в школе не было такого урока с такой учительницей?
При кипячении важно или нет открытая крышка? то есть что б испарения были.
Очень интересно. Спасибо, но просьба объяснять проще для особо тупых, как я. Кстати у вас и просмотров поэтому немного. Разжуйте на пальцах. Не у всех вышка по микроорганизмам и биотехнологиям. А пива домашнего хочется почти всем))))) Как раньше говорили: Будь попроще и люди к тебе потянутся. Если называете какие нибудь мудрые слова, то пожалуйста разъясните, что они значат, а то на вас смотреть одной рукой, а другой гуглить по терминам, что-то не интересно и нудно. И со второй частью расчетов разбираться пришлось минут 15, пока допетрил, что к чему. Я бы вторую часть формул объяснил так: Хмель с альфа кислотой в 100% делим на 5% и получаем сколько нам нужно внести частей по 50 мг/л хмеля с альфа кислотой в 5%. Получившиеся 20 частей умножаем на 50мг/л и получается вес хмеля - 1000мг/л. (100/5*50=1000мг/л=1гр/л). Зачем трехэтажные формулы городить? Прошу понять меня правильно и без обид. Ваши ролики очень нужны нам начинающим домашним пивоварам, только чуть попроще...
Вы огромная умничка!!! Верю, что у вас все получится. С таким огромным багажом знаний как у вас, у вас точно все получится. Просто наберитесь терпения и представьте, что вы объясняете как сварить пиво, ну например соседу - любителю выпить по выходным. Какому нибудь работяге, у которого денег не хватает на пиво - жена не разрешает или еще кому нибудь попроще и у вас будет море подписчиков. А авансом с меня подписка. Успехов вам!
Куда уже проще?! Может настолько тупым не стоит лезть в пивоварение...
спасибо, учту
Можно ли сварить с альфа кислотой 3.1,используя только один хмель?как можно определить время закладки и время варки без дробины?хмель saaz жатецкий,альфа кислота 3,1 (100 граммовый пакетик)
Можно, но не зная объем сказать что-либо о количестве хмеля будет сложно. Нужно больше информации. Можете написать вк, личка открыта
підкажіть, будь ласка, як розраховувати кількість ароматного хмелю ?
Татьяна привет.Поясните пожалуйста 1г.хмеля для горечи,а для вкуса и аромата тоже по одному г.на литр или 1г.хмеля на литр пива для всего затора?Спасибо
все не так однозначно. от альфы многое зависит, от стиля пива
Здравствуй подскажи вот у меня 25 по рецепту литров будущего сусла перед кипечением. есть хмель с 4.2 альфа хочу получить пиво с лёгкой горчинкой и ароматом как правильно внести хмель? И сколько нужно через какое время внасить спасибо,
завтра выйдет видео и будет техкатра. Делай по ней, будет легкая горчинка
Ув. Татьяна,добрый вечер,хотелось бы узнать можно ли не задавать хмель на аромат во время варки если будет сухое охмеление? спасибо за ответ!
конечно
@@beer8541 и ещё одна мысль..допустим задаём хмель в три этапа,как обычно ,но сливаем сусло, после охлаждения , в бродилку вместе с хмелем и брухом который образовался в сусле...
Так как последний хмель при задаче за 5-0минут не полностью отдает свой запах то будучи слитым в бродилку он будет работать как сухое охмеление?)))
.как вам такая мысль?
Приветствую, что делать если пиво получилось слишком горьким? Пиво испорчено или можно что то сделать?
Держите дольше на созревании.
Чем дольше пиво стоит, тем больше уходит горечь.
@@user-dv9cy3wz1x спасибо большое, я это уже начал замечать!!!
Не слушай этих баранов, вылей свое пиво, а если жалко то досыпь еще кг хмеля и жди пока уйдет горечь)))
Здравствуйте Татьяна! Подскажите пожалуйста сколько нужно добавлять хмеля на литр для сухого охмеления? Как расчёта? И какой лучше использовать хмель для этого? Я имею в виду по альфе кислоте, т.е с высоким или низким содержанием.?
техноBEER Спасибо!
техноBEER ещё маленький вопрос : если брожения ведётся под давлением, как внести хмель на сухое охмеление? Сливаем дрожжи сбрасываем давление... И на неделю под вторичку?
Ну ок,это я так понял для первого внесения хмеля,а потом не надо что ли?
Наконец-то нормально Девушка объяснила как с хмелью в каком количестве и за какое время закидывать ), а то куда не зайдёшь одна пустая болтовня и как пробу снимают.... Позор мужики...))
Девушка станьте моей женой 👍
Фиг тебе! Она замужем!
вау какая красавица
звук не совпадает с видеотрансляцией
я что то не понял 1г на литр или 15г на литр
1
1 грамм маловато тут на вкус и цвет как говорится а 15 явный перебор. Люблю горькое пиво но даже в РИС ложу максимум 9 г/литр всё зависит от количества альфа кислоты
@@user-ur7sl4pv6i как с риса варишь? Спасибо?
@@vidio_top_100_p не из риса а с добавлением риса не более 15%. Рис перед добавлением в затор затирается отдельно от основного затора при 80 градусах два часа до полной клестеризации потом на паузе 62 в общий затор его делов то.
@@user-ur7sl4pv6i ты же под РИСом понимаешь (Русский Имперский Стаут), а он тебя не понял и спрашивает как варить с рисом!)))))))))
Бредовая формула
сама не понимает о чем читает
Да и когда сценарий пишу тоже не понимаю, ага.