Du hast einen Pastamaker? Die neue Version meines Kurses "Pastamaker Geheimnisse" ist gerade erschienen: 🚀 Fortgeschrittenenkurs - Pastamaker Geheimnisse: pastapalast.podia.com/pastamaker-kurs Danke an alle, die mir geholfen haben den Kurs zu verbessern. Ich bin sicher, die neue Version wird euch gefallen! LG Daniel
In 15 Minuten alles Wichtige verständlich erklärt, ohne Schnickschnack, großes Drumreden oder Selbstdarstellerei. Vielen Dank! Zum PastaMaker selbst kann ich noch nichts sagen - er kommt erst morgen ;-)
Herzlichen Dank für dieses Video und das ältere Video mit den Vergleichen. Ich ernähre mich ketogen und meine Tochter isst glutenfrei. Als halbe Italienerin bin ich mit Pasta augewachsen und mit der ketogenen Ernährung fehlt mir diese schon. Deshalb bin ich am Suchen von Alternativen, resp. wie ich mit meinem 100% Job und Haushalt die Pasta mit wenig Aufwand selber machen kann. Deine Videos haben mir gute erste Einsichten gegeben. Noch als halbe Italienerin (ich weiss, es ist besserwisserisch): gli in Tagliatelle und Conchiglie werden wie folgt ausgesprochen: wie li aber das l wird gebildet in dem man die Zunge in den Gaumen drückt. D.h. das g ist eigentlich stumm und das l wird mit der Zunge im Gaumen gesprochen. Und beim Conchiglie gibt es keinen tsch-laut. Du kannst dies als "konggilie" aussprechen, resp. die Tagliatelle sind dann "taliatelle". Dies nicht böse gemeint oder als Kritik, sondern als Tipp.
Ja ein grosses Danke schön an dich, bin jetzt 57 j. Alt und habe mir eine Pasta Maschine Gekauft. Ha Ha Ha habe ich geflucht da es zweimal in die Hose ging und ihn dann mit dem Walholz so dünn wie ich konnte ausgerollt habe das ich meine ravioli doch noch füllen konnte. Lebe in Asien und die Gebrauchsanweisung ist halt auch Asiatisch. Auf jeden fall weiss ich jetzt das der Teig Brösselig sein muss lol Danke dir Mega Lg
Ich bin vollauf zufrieden damit. Ich halte mich genau an die Rezepte und bisher klappte jede Nudel. Allerdings verwende ich kein Mehl, sondern Semola und Hartweizengriess/Dinkelgriess.
Schönes Video! Ich habe den Pasta Maker 7000 seit ca. 6 Wochen. Wenn ich ihn verwende, mache ich oft 3 Sorten hintereinander, die ich dann trocknen lasse. Am Anfang hatte ich zwei Fehlversuche wg. zu feuchtem Teig. Einfach schön bröckelig lassen, dann wird es besser. Empfehlen kann ich die Fusili-Matrize (Reinigung leider umständlich) und Mafalde. Das sind ca. 3 cm. breite Bandnudeln, die einen welligen Rand bekommen, wenn man sie länger werden lässt. Ultra-leichte Reinigung und ich finde diese superbreiten welligen Bandnudeln einfach luxuriös. Kann man so nicht im Laden kaufen. Ich habe noch ca. 1kg getrocknete selbstgemachte Nudeln vorrätig, habe aber schon wieder Lust, neue zu machen. Der Prozess macht so viel Spaß. Würde ich mir das Gerät wieder kaufen? Ich sag's mal so: Hätte ich 3 Wohnsitze, dann hätte ich 3 Pasta Maker... 🙂 Und: Wenn jemand schlechte Ergebnisse produziert, kann der Pasta Maker nichts dafür. Das Gerät ist ein Werkzeug, wie eine Bratpfanne. Auch damit kann man ein Steak gut oder schlecht anbraten. Nicht entmutigen lassen und gute Rezepte befolgen. Der AHA-Moment, wenn perfekte Nudeln rauskommen, ist wunderbar! Klappt vielleicht schon beim 1. Mal....
Danke für das Video. Ich hatte mich bereits vor Jahren für eine Pastamaschine von Kitchenaid entschieden, dort muss ich allerdings alles per Hand machen. Finde ich aber nicht tragisch, im Gegenteil. Hilfreich ist allemal Dein Video zur Herstellung von Nudelteig.
Da ist das mit den Scheiben ist oft einfach nur ne Verkaufsstrategie wie bei manch anderen Geräten. Andere Teile. Ich habe alte Bosch Küchenmaschine. Da sind auch nur paar Scheiben drinne. Julienne fehlt zum Beispiel die man eigentlich auch öfters braucht mit diesem Maschine Nudeln zu machen müsste ich circa halbe Stunde rechnen mit dem Abwasch zusammen glaube ganz ehrlich lohnt das nicht wirklich, meine Frage wäre ob glutenfreie Nudel mit diese Maschine gut funktionieren? Habe mehrere Videos von dir angeguckt. Mir gefällt es das du gründlich dabei bist und gute Informationen Lieferst, dankeschön dafür.
Glutenfreie Nudeln ist immer schwierig, aber ich hab mittlerweile ein oder zwei rezepte die mir gut gefallen. Dazu kommt diesen Monat noch ein Video :-)
Eher nein. Es gibt Leute die es versucht haben, mit mäßigem Erfolg. Die müssen sehr hohem Druck standhalten und so gefräst, dass der Teig optimal durchläuft.
Mich hätte ein Nachtest mit dem 2022er Modell des Pastamakers 7000 interessiert - worin bestehen die Unterschiede bzw. sind die gleichen Matrizen drin?
Danke für die hochwertigen Videos. Ich habe eine Frage zum Philips Pastamaker und zur Rommelsbacher Pastarella: Ist es bei diesen Geräten möglich, den Teig auch ohne anschließende Ausgabe einfach nur kneten zu lassen? Ich möchte den Teig durch eine manuelle Nudelmaschine geben, um breitere und längere Teigbahnen zu erhalten.
Das würde ich nicht empfehlen, dafür wäre eine leistungsstarke Küchenmaschine die richtige Wahl. Am besten mit einem Spiral-Knethaken statt C-Knethaken. Für die Pastamaker verwenden wir spezielle Teige mit geringerer Hydratation die bröselig sein sollen. Damit arbeiten die Maschinen am besten.
Gibt es eine mindest Mehlmenge die pro Benutzung rein muss? Ich esse normalerweise pro Mahlzeit aber nur rund 50gr Nudeln (trocken abgewogen) Und wenn man eh mehr herstellen müsste, lohnt der Pastamaker oder nimmt man dann lieber die Walzdinger? (Ich habe keine Ahnung stehe nur vor der Entscheidung mit der Hoffnung, dass selbstgemachte Nudeln bekömmlicher für mich sind...)
Prinzipiell ja, rote Linsennudeln habe ich auch schonmal von Hand hergestellt. Da kein Gluten enthalten ist wird es aber etwas Feingefühl erfordern, damit die nudeln nicht brechen. Ganz klar kann ich es allerdings nicht sagen, habe es noch nicht ausprobiert.
Ich kaufe meine oft bei Gisela‘s gaumen-freun.de weil die Lieferung sehr schnell ist und ab einem bestimmten Bestellwert kleine Geschenke mitgesendet werden. Kann ich empfehlen :) Über A. Habe ich auch schon bestellt, oder direkt bei pastidea.com müsste auch gehen.
Das ist eine aus Bronze. Die Oberfläche der Pasta wird rauer, soll z.B. für bessere Saucenhaftung helfen. Ich werde bestimmt mal ein video dazu machen. Für die braucht man allerdings einen adapter.
Ich frag mich halt, wie überdurchschnittlich gut müssen die Nudeln schmecken, um den Aufwand davor und danach vor mir zu „rechtfertigen“. Bzw. man nach einer Zeit einfach doch wieder zu der gekauften Variante greift..
Es geht ja nicht nur um den Geschmack sondern die Optionen. Eine Bio-Dinkel-Eiernudel ist praktisch kaum erhältlich und/oder bezahlbar und sie schmeckt wirklich fabelhaft, vielleicht noch eine Prise Muskat in den Teig. Man muss es aber auch wollen und lieben, dieses ganze Koch-DIY, das stimmt schon.
Sorry du bist zu schnell Und die rezepte 11:30 kann mann auch nicht lessen, die pastamaschine erklärst du auch nicht richtig was soll ich da lernen, sorry leider nichts.
Hey! Kein Problem. Ich habe ein älteres Video in dem ich die funktionsweise langsamer erkläre. Hier ist es: ruclips.net/video/fyT0jJ8Ct9I/видео.htmlsi=tbBcvEgNUmlG9j7d
@@pastapalast Sehe ich ebenso. Dies soll keinesfalls ein Angriff sein! Es wirkt lediglich ein wenig unnatürlich, als ob du dich selbst dazu zwingt mit den Händen zu reden. Versuche einfach mal zuvor etwas durchzuatmen und entspannter an die Sache heranzugehen. Niemand hier wird dich verurteilen 🙏🏻
Du hast einen Pastamaker? Die neue Version meines Kurses "Pastamaker Geheimnisse" ist gerade erschienen:
🚀 Fortgeschrittenenkurs - Pastamaker Geheimnisse: pastapalast.podia.com/pastamaker-kurs
Danke an alle, die mir geholfen haben den Kurs zu verbessern.
Ich bin sicher, die neue Version wird euch gefallen!
LG
Daniel
In 15 Minuten alles Wichtige verständlich erklärt, ohne Schnickschnack, großes Drumreden oder Selbstdarstellerei. Vielen Dank!
Zum PastaMaker selbst kann ich noch nichts sagen - er kommt erst morgen ;-)
Sehr gerne! Viel spaß damit :-)
Herzlichen Dank für dieses Video und das ältere Video mit den Vergleichen. Ich ernähre mich ketogen und meine Tochter isst glutenfrei. Als halbe Italienerin bin ich mit Pasta augewachsen und mit der ketogenen Ernährung fehlt mir diese schon. Deshalb bin ich am Suchen von Alternativen, resp. wie ich mit meinem 100% Job und Haushalt die Pasta mit wenig Aufwand selber machen kann. Deine Videos haben mir gute erste Einsichten gegeben.
Noch als halbe Italienerin (ich weiss, es ist besserwisserisch): gli in Tagliatelle und Conchiglie werden wie folgt ausgesprochen: wie li aber das l wird gebildet in dem man die Zunge in den Gaumen drückt. D.h. das g ist eigentlich stumm und das l wird mit der Zunge im Gaumen gesprochen. Und beim Conchiglie gibt es keinen tsch-laut. Du kannst dies als "konggilie" aussprechen, resp. die Tagliatelle sind dann "taliatelle". Dies nicht böse gemeint oder als Kritik, sondern als Tipp.
Ja ein grosses Danke schön an dich, bin jetzt 57 j. Alt und habe mir eine Pasta Maschine Gekauft. Ha Ha Ha habe ich geflucht da es zweimal in die Hose ging und ihn dann mit dem Walholz so dünn wie ich konnte ausgerollt habe das ich meine ravioli doch noch füllen konnte. Lebe in Asien und die Gebrauchsanweisung ist halt auch Asiatisch. Auf jeden fall weiss ich jetzt das der Teig Brösselig sein muss lol Danke dir Mega Lg
Ich bin vollauf zufrieden damit. Ich halte mich genau an die Rezepte und bisher klappte jede Nudel. Allerdings verwende ich kein Mehl, sondern Semola und Hartweizengriess/Dinkelgriess.
Schönes Video! Ich habe den Pasta Maker 7000 seit ca. 6 Wochen.
Wenn ich ihn verwende, mache ich oft 3 Sorten hintereinander, die ich dann trocknen lasse.
Am Anfang hatte ich zwei Fehlversuche wg. zu feuchtem Teig. Einfach schön bröckelig lassen, dann wird es besser.
Empfehlen kann ich die Fusili-Matrize (Reinigung leider umständlich) und Mafalde. Das sind ca. 3 cm. breite Bandnudeln, die einen welligen Rand bekommen, wenn man sie länger werden lässt. Ultra-leichte Reinigung und ich finde diese superbreiten welligen Bandnudeln einfach luxuriös. Kann man so nicht im Laden kaufen.
Ich habe noch ca. 1kg getrocknete selbstgemachte Nudeln vorrätig, habe aber schon wieder Lust, neue zu machen. Der Prozess macht so viel Spaß. Würde ich mir das Gerät wieder kaufen? Ich sag's mal so: Hätte ich 3 Wohnsitze, dann hätte ich 3 Pasta Maker... 🙂
Und: Wenn jemand schlechte Ergebnisse produziert, kann der Pasta Maker nichts dafür. Das Gerät ist ein Werkzeug, wie eine Bratpfanne. Auch damit kann man ein Steak gut oder schlecht anbraten. Nicht entmutigen lassen und gute Rezepte befolgen. Der AHA-Moment, wenn perfekte Nudeln rauskommen, ist wunderbar! Klappt vielleicht schon beim 1. Mal....
The best measurement is your eyes..😅
Tip zur Pasta Ausgabe : Die Maschiene hinten unterlegen, etwas anheben, schräg stellen , somit wird fast der ganze Teig in die schnecke befördert.
Danke für das Video.
Ich hatte mich bereits vor Jahren für eine Pastamaschine von Kitchenaid entschieden, dort muss ich allerdings alles per Hand machen. Finde ich aber nicht tragisch, im Gegenteil.
Hilfreich ist allemal Dein Video zur Herstellung von Nudelteig.
Danke für das Video, gibt es einen Unterschied zwischen dem Advance und der 7000 Serie? Oder sind diese gleich?
Design ist etwas anders, aber es gibt sonst keine großen Unterschiede.
@@pastapalast Danke für die schnelle Antwort 👍🏻😃
x_X damn wahnsinnsaugen, worum gings in dem video ^.^
Danke ^^
Ehrliches und informatives Video 👍.
Da ist das mit den Scheiben ist oft einfach nur ne Verkaufsstrategie wie bei manch anderen Geräten. Andere Teile. Ich habe alte Bosch Küchenmaschine. Da sind auch nur paar Scheiben drinne. Julienne fehlt zum Beispiel die man eigentlich auch öfters braucht mit diesem Maschine Nudeln zu machen müsste ich circa halbe Stunde rechnen mit dem Abwasch zusammen glaube ganz ehrlich lohnt das nicht wirklich, meine Frage wäre ob glutenfreie Nudel mit diese Maschine gut funktionieren? Habe mehrere Videos von dir angeguckt. Mir gefällt es das du gründlich dabei bist und gute Informationen Lieferst, dankeschön dafür.
Glutenfreie Nudeln ist immer schwierig, aber ich hab mittlerweile ein oder zwei rezepte die mir gut gefallen. Dazu kommt diesen Monat noch ein Video :-)
Richtig toll dein Video, hat mir wirklich geholfen 👍
Eine Frage hätte ich schon noch, passen die Bronze Matrizen auch auf die pastarella?
Cool! Nein, das geht leider nicht. Die Bronzeaufsätze sind mit manchen profigeräten kompatibel, aber nicht mit Pastarella.
@@pastapalastdanke für die Rückmeldung! Wenn Geld keine Rolle spielt, welchen pastamaker würdest du empfehlen. Den von Philips oder von Rommelsbacher?
Mittlerweile eher den von Philips. Einfach weil es für Pastarella keine anderen Formscheiben gibt.
@@arminkaiser9727
@@daniell2906 kann man die mit einem 3d-Drucker selber drucken?
Eher nein. Es gibt Leute die es versucht haben, mit mäßigem Erfolg. Die müssen sehr hohem Druck standhalten und so gefräst, dass der Teig optimal durchläuft.
Klasse Video! Gerne mehr davon 😉
Mich hätte ein Nachtest mit dem 2022er Modell des Pastamakers 7000 interessiert - worin bestehen die Unterschiede bzw. sind die gleichen Matrizen drin?
Es sind die gleichen Matrizen. Die Unterschiede sind kaum der Rede Wert.
Hallo Daniel
Wo kaufst du die Bronze Matrizen? Könntest du bitte den Link teilen?
Liebe Grüsse
Bei gaumen-freun.de
Super Video! 😊
Danke!
Hallo!
Woher bekommt man die "speziellen Matrizen von Zeitstempel 7:50 Minuten?
Danke für die hochwertigen Videos. Ich habe eine Frage zum Philips Pastamaker und zur Rommelsbacher Pastarella: Ist es bei diesen Geräten möglich, den Teig auch ohne anschließende Ausgabe einfach nur kneten zu lassen? Ich möchte den Teig durch eine manuelle Nudelmaschine geben, um breitere und längere Teigbahnen zu erhalten.
Das würde ich nicht empfehlen, dafür wäre eine leistungsstarke Küchenmaschine die richtige Wahl. Am besten mit einem Spiral-Knethaken statt C-Knethaken. Für die Pastamaker verwenden wir spezielle Teige mit geringerer Hydratation die bröselig sein sollen. Damit arbeiten die Maschinen am besten.
Gibt es eine mindest Mehlmenge die pro Benutzung rein muss? Ich esse normalerweise pro Mahlzeit aber nur rund 50gr Nudeln (trocken abgewogen) Und wenn man eh mehr herstellen müsste, lohnt der Pastamaker oder nimmt man dann lieber die Walzdinger? (Ich habe keine Ahnung stehe nur vor der Entscheidung mit der Hoffnung, dass selbstgemachte Nudeln bekömmlicher für mich sind...)
Mindestens 250 g Mehl, ergibt ca 350 g Frische Nudeln. Ich finde es lohnt sich mehr nudeln auf einmal herzustellen, die lassen sich gut aufbewahren
Ich vermisse ein Rezeptbuch. Es gibt 2 Bedienungsanleitungen mit vielen Sprachen. Muss man das bei Philips runterladen und ausdrucken?
Schein mittlerweile so, mir wurde es damals noch mitgeliefert.
Danke für die schnelle Antwort. Kannst du ein Foto posten vom Rezeptbuch?
Wüsste nicht wie aber auf der philips webseite gibt es das Buch als pdf
Ok dann suche ich mal. Danke für den Tipp
Das mit den Händen finde ich im Gegenteil eher gut, sie wirken nur so groß, weil sie zu dicht an der Kamera sind, nehme ich an . Dankeschön
Dankeschön 🙏🏻
Könnte man auch Ramen selber machen? Also die Größe/Dicke?
Ja! Die Formscheibe für Spaghetti quadrate eignet sich dafür am besten.
Wie sieht das aus mit Spaetzle?
Das geht nicht mit dieser Maschine
Anstatt von Weizenmehl möchte ich gerne Dinkelmehl verwenden. Was muss ich beachten?
Dinkelmehl typ 630 funktioniert am besten
@@pastapalast Vielen
Dank! 😃
Wären damit auch Pasta aus roten Linsen möglich? Die sind im Supermarkt mit bis zu um das dreifache teurerer als Weizennudeln..
Prinzipiell ja, rote Linsennudeln habe ich auch schonmal von Hand hergestellt. Da kein Gluten enthalten ist wird es aber etwas Feingefühl erfordern, damit die nudeln nicht brechen. Ganz klar kann ich es allerdings nicht sagen, habe es noch nicht ausprobiert.
super Video. bravo
Merci
Wo kriegt man denn Zusatz Matrizen her? Die von Am***n sind nicht original und passen nicht zbd bei Phillips gibt es auch keine.
Ich kaufe meine oft bei Gisela‘s gaumen-freun.de weil die Lieferung sehr schnell ist und ab einem bestimmten Bestellwert kleine Geschenke mitgesendet werden. Kann ich empfehlen :) Über A. Habe ich auch schon bestellt, oder direkt bei pastidea.com müsste auch gehen.
@@pastapalast danke da schaue ich mal. Was hat es mit den goldenen Matrizen auf sich? Sind die besser?
Das ist eine aus Bronze. Die Oberfläche der Pasta wird rauer, soll z.B. für bessere Saucenhaftung helfen. Ich werde bestimmt mal ein video dazu machen. Für die braucht man allerdings einen adapter.
3:30 Ez a tészta készítő méri a bele öntött liszt súlyát. Miért méred egy mérleggel? Nem megbízható?
Die Maschine misst richtig, aber doppelt hält besser. Die flüssigkeit messe ich auch mit einer anderen Waage, also messe ich auch gleich das Mehl
Ich frag mich halt, wie überdurchschnittlich gut müssen die Nudeln schmecken, um den Aufwand davor und danach vor mir zu „rechtfertigen“. Bzw. man nach einer Zeit einfach doch wieder zu der gekauften Variante greift..
Es sollte schon auch Spaß machen. Für viele ist es auch ein Hobby, so wie Brot selber backen oder Pizza selber machen
Es geht ja nicht nur um den Geschmack sondern die Optionen. Eine Bio-Dinkel-Eiernudel ist praktisch kaum erhältlich und/oder bezahlbar und sie schmeckt wirklich fabelhaft, vielleicht noch eine Prise Muskat in den Teig. Man muss es aber auch wollen und lieben, dieses ganze Koch-DIY, das stimmt schon.
Dankeschön
Nice video. I will look to the other ones too.
I understand German very well but I am not too sure to write it hahaha.
Cool! Danke für den Kommentar 😁
Danke für dein Video. Ehm ja. Deine echt vielen Handbewegungen irritieren mich sehr. 😂😂
Ich arbeite dran 😅
@ vielen Dank dafür ❤️😅. Denn ansonsten sind deine Videos mega gut!! :)
14:59 Richtig große Sammlung 😂😂😂😂😂 ne im Ernst: Wie viele hast du denn?
Haha, das Bild hab ich wohl beim Schnitt vergessen 😅 Ich schätze etwa 10 Stück…
Wenn der Pasta maker genauso langlebig ist wie die elektr. Zahnbürsten sind, na dann viel Spass. 😂😂
Bis jetzt alles gut 😊
Sorry du bist zu schnell
Und die rezepte 11:30 kann mann auch nicht lessen, die pastamaschine erklärst du auch nicht richtig was soll ich da lernen, sorry leider nichts.
Hey! Kein Problem. Ich habe ein älteres Video in dem ich die funktionsweise langsamer erkläre. Hier ist es:
ruclips.net/video/fyT0jJ8Ct9I/видео.htmlsi=tbBcvEgNUmlG9j7d
Deine Videos sind sehr informativ, du solltest allerdings etwas weniger mit den Händen reden. Das empfinde ich als sehr nervig. Gruß Ronny
Danke fürs Feedback!
@@pastapalast Das ist mir tatsächlich auch aufgefallen.
@@pastapalast Sehe ich ebenso. Dies soll keinesfalls ein Angriff sein!
Es wirkt lediglich ein wenig unnatürlich, als ob du dich selbst dazu zwingt mit den Händen zu reden.
Versuche einfach mal zuvor etwas durchzuatmen und entspannter an die Sache heranzugehen.
Niemand hier wird dich verurteilen 🙏🏻
Wem juckt das, Italiener reden nur mit Hände. Und wenn man italienische Produkte vorstellt dann passt das auch.
Gutes Video sehr informativ weiter so
@@pastapalast Wayne, mach weiter wie bisher!