SWEET NEAPOLITAN BRIOCHE (Stuffed Snowflakes): authentic Italian recipe
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- Опубликовано: 5 окт 2024
- Are you ready to try these tiny fluffy brioches? Let’s discover how to make this original Italian baked dessert: known in Naples as “stuffed snowflakes” or “stuffed clouds”, it's made of brioche dough, a creamy filling made of Ricotta cheese and milk, and a dusting of icing sugar. Prepare the dough, let it rise, bake the brioches, and stuff them with the sweetest filling: follow the easy Italian recipe and travel to Italy in a bite!
★ ENGLISH VERSION: • NEAPOLITAN SWEET SNOWF...
★ 00:22 - BRIOCHE DOUGH
★ 03:05 - FILLING
★ 05:24 - BAKING
★ 05:59 - STUFFING AND DECORATING
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★ INGREDIENTS AND RECIPE: ricette.giallo...
★ INGREDIENTS (for 28 Snowflakes)
Manitoba flour 8.8 oz (250 g)
Cake flour 8.8 oz (250 g)
Sugar 2.8 oz (80 g)
Whole milk 10.6 oz (300 g)
Fresh brewer’s yeast 0.35 oz (10 g)
Butter 1 oz (30 g)
Fine salt ½ tsp (4 g)
Vanilla pod ½
EGG WASH
Egg yolk 1
Milk 1 tbsp (15g)
FILLING
Ricotta cheese 5.3 oz (150 g)
Heavy cream 5.3 oz (150 g)
Icing sugar 0.9 oz (25 g)
Lemon zest ½
Milk 7 oz (200 g)
Sugar 2.1 oz (60 g)
Cornstarch 0.7oz (20 g)
Honey 1 ½ tsp (10 g)
Vanilla pod ½
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★ ENGLISH VERSION: ruclips.net/video/7MtNbP9HpPo/видео.html
Salve per il ripieno dei fiocchi di neve al posto della ricotta cosa posso usare
Ciao. Una curiosità... si potrebbero fare le brioche con il tuppo con questo impasto?
Grazie alla spiegazione dettagliata e precisa li ho provati... buonissimi.. la crema è fantastica.
😍😍😍
Quando sono stato a Napoli in vacanza da Genova li ho assaggiati alla “Poppella”...INCREDIBILI! È sempre fantastico Giovanni!
Ho abitato a Napoli per 6 mesi e sono innamorate dei fiocchi di neve, voglio fare questa ricetta qui a Messico 😂 ma qui solo abbiamo une farina 💔
Che meraviglia .e poi cin le tue spiegazioni tutte le ricette sono.fantastiche perché hanno un ingrediente infallibile, la tua.grande simpatia.
Buonissimi da provare assolutamente!!! Bravo Giovanni sempre così garbato e dolce 😊
POPPELLA STATE OF MIND!!!!!!
e ma poppell o frat é caro, almeno le facciamo a casa ci abbuffiamo
Provati e sono strepitosi. Grazie mille per la ricetta e per le istruzione precisissime
😢
Che goduriaaaaa!!!! Adoro Napoli ,la sua gente,la sua cucina e i suoi dolci da favola.Bravissimoooooo!!!!
Ogni cos e chill doj eur mocc a sort. La ringrazio di cuore per averi mostrato questa ricetta davvero strepito, a breve cercherò di replicarla anche io!
Quando hai detto "questa ricetta ti ha messo nostalgia" sembravi un fuorisede costretto a stare lontano da Napoli hahahahah
ahahahahah
Bellissimi
Perché lo é
Una bellissima e buonissima ricetta napoletana, grazie!
Che la ricetta di Giovanni mi ha fatto ricordare i fiocchi che mi ha fatto mia nonna per lo spuntino e sono stati qualcosa di meraviglioso e molto delizioso senza dubbio lo farò per questo fine settimana e sorpresa la mia famiglia.... Sei un grande in cucina cordiali saluti da Lima-Perú
Sei bravissimo e simpaticissimo le tue ricette mi riescono sempre grazie mille
La farò sicuramente, sei proprio bravo e le tue semplici ricette sono favolose
Ma che bello...tu mi piaci molto...spiegazione chiara e molto stiloso...grazie di cuore.
Giovanni sei bravissimo, grazie per condividere le tue ricette. Grandeee🔝
❤️❤️❤️
Bravissimo nella spiegazione,super buone,da fare assolutamente 👍
Complimenti!!!!!!Una ricetta stupenda....le ho appena fatte sono una vera delizia😊
Comunque sei bravissimo e simpaticissimo!!! Seguo tutte le tue ricette e mi riescono sempre, grazie alle tue chiare spiegazioni! 🤗😘
My best friend, Great... We liked and enjoyed to the end. Awesome... Full watched. Thanks Have a happy day!
Quando vado dal pasticciere napoletano ne faccio sempre scorta. Mai sentita tanta leggerezza in tutta la vita 🤤
Li ho assaggiato per prima volta a Poppella, buonissimi davvero
davverooo❤️❤️
Sei simpaticissimo!!! Viva Napoli e tutte le sue bellezze..comprese le buonissime ricette😋😋😋😍
Fantastiche......sembra di stare ad un metro da terra!!!! 😋😋😋
Buonissime! Molto bravo e di poche parole!
Adoro voi e le vostre ricette
Quando ci provo io non mi vengono mai bene
Prova questa, Lavy! Con i consigli di Giovanni il risultato è garantito! ;)
Grazie ...le ho mangiate ad occhi chiusi con il pensiero.....buonissimi i tuoi fiocchi di neve,al bacio.
..grazie per la ricetta.. li ho assaggiati a Napoli!!!..buonissimi!!😍..che giornata fantastica!!❤️🌈
Bella ricetta chiara è ripetibile senz'altro sarà' anche buona
Bravissimo come sempre Giovanni le farò grazie!!!!!!
Complimenti, una ricetta eccellente. Mai fatta una pasta brioche così soffice.
Bravissimo Giovanni, hai fatto delle brioche napoletane da sogno !!!
Mamma mia... Con un buon caffè ne mangerei almeno 10!🤣
Buone e belle, ma avresti dovuto aprirne una...per assaggiare con gli occhi anche la crema!😋😋😋
sei davvero molto bravo e decisamente simpatico...avanti così! ;) grazie per le deliziose ricette che condividi con noi,le farò!
Questa estate mio zio ci ha portato a mangiarla. Che dire.... estasi assoluta 😍
Amo Napoli e i bellissimi come te poi se ci mettiamo che sono anche golosa bravissimo😘😋👍💙
Panini in padella
Ma quante cose buone che fate 😋😋😋 siete bravissimi 😀
Semplicemente fantastiche
Bravissimo ti seguo da poco è già sei nel cuore grandissimo
Bravo anzi bravissimo ahi spiegato il procedimento benissimo quindi sono pronta x farle anch'io grazie ciao
Bravissimo. Pulito, esperto, e.. DOLCE.!
Bravo 👍devono essere veramente buone 👍
Huuum, ça m'a l'air plusque bon ! Merci pour cette recette. Viviane
Molto buone queste nuvole bravo grazie sembrano facili da fare molto golose😍😍😘😘
Sono meravigliosi buonissimi e golosissimi 😋
Tu sei bravissimo e le tue ricette favolose!
Grazie mille per la risposta ♥️
Hahahaha 😂 😂 grazieeee Giovanni, con questa ricetta mi sento sulle nuvole😉🖒👏❤
Sarà che siamo conterranei, ma per me sei il migliore! Sempre bravissimo
Madonna..che dolce strepitoso!!!!!solo voi napoletani potevate inventarlo!!
Sei stato bravissimo
Vero bravo👍👍
Ciao e buon giorno della Germania,
la ricetta e cosi buona e bella.
Ma una domanda c'è lo, non si può prendere un po di meno di quella pellicola trasparente???
ziadora k. Si, basta riusarle la stessa
Io sono impazzita quando ha messo il canovaccio sopra la pellicola. Il canovaccio è più che sufficiente per far lievitare gli impasti 🤦
E la magia quando si mangiano !!
Favolosa questa ricetta!!
Ci va una barca di zucchero maaaaa... Mamma mia, le preparerò, un giorno! 🤤
Sei bravissimo
Ciao Giovanni! Grazie mille 😋
buuuoooniiii, grazie per i trucchetti
Che meraviglia❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Penso che saranno buone,complimenti
Giovanni sei bravissimo
buona sera, intanto complimenti ottimo lavoro! Le ho fatte gia un paio di volte e mi sono venute benissimo. Domanda, le nuvole si possono infornare poi congelarle e al'uso scongelarle riscaldarle e poi procedere alla riempitura? Ti ringrazio anticipatamente per una tua risposta, ciaoooo
Certamente, Gianfranco! Puoi congelare i panini al latte cotti e vuoti e poi farli scongelare prima di riempirli! ;)
Mamma che buone. .e che belle! 😆😆
Fatti proprio oggi, dio mio che buoni!
La farò dimani👌
Ma sei bravissimo
Da sasà nella sanità!
Che buoni
complimenti
Le ho fatte pochi giorni fa e devo dire sono favolose!!!❤Volevo sapere se questo impasto va bene anche per i maritozzi grazie☺
Belli buoni tu sempre bravo😗
Mi fai morire 😂
Spieghi benissimo !
Da provare subito
Sei un grande paesaaaa 👍
Marò buoni i fiocchi di neve 🤤🤤
wow yummy recipe
Woww la ricetta delle famose nuvole :) :) Grande Giallo Zafferano e sopratutto grande Giovanni :) :)
Grazie Flavio! ;)
+GialloZafferano
posso usare la crema pasticcera?
Ciao Nancy! Secondo noi la crema pasticcera non è il ripieno più adatto per i fiocchi di neve ma, se vuoi, puoi provare! ;)
+GialloZafferano
grazie
Fatte.. Buonissime👍👍👍
Bravo.❤❤👍
Sono bellissimi ❤oltre che buoni ☺
Impazzisco non vedo l'ora di farli e mangiarli!😍😍😍😍😍
Buonissime 😊😋😋😋
Ciao grazie alle vostre meravigliose ricette preparo tante cose buone e adesso vorrei preparare questa ma ho solo un dubbio il burro non è poco per la quantità di farina ? Se ne aggiungo un po' in più che ne pensi per dargli più morbidezza , più soffici visto che le devo preparare il giorno prima se si quanto me ne consigli in più grazie in anticipo per la risposta 🤗🤗
Non è necessario altro burro. Se rispetti tutti gli ingredienti e le dosi, otterrai dei paninetti super soffici! 😉
Ok grazie mille 🤗🤗
uno dei più buoni dolci di sempre
Piacciono un sacco anche a noi! ;)
Bravo
Grazie
Foarte interesante ,cted ca sunt si delicioase ceao
Voglio provare a veganizzarle 🤩🥰. La crema posso prepararla il giorno prima ?? 🙏🩷
Perfette
Poppella style
Bellissime, le faro'!
Occhio che adesso arriva quello di POPPELLA e dice che lo copi, come cake star 😊
Io lo assaggiato di Poppella,verità,no mi piaciuti ,puzzavo di lievito
Buonissimi
Bravo, sei sempre molto preparato, stavi bene anche senza barba
Non li ho mai visti a Pompei, Scafati, Castelvolturno e Napoli.... dove io e mio marito abbiamo i parenti ... li cercherò!!!!
Io non le ho mai mangiate, vorrei tanto assaggiarle 😍
Ciao Carmen, hai provato già con la nostra ricetta? ;-)
Che delizia.....
Caspita avrei voluto vedere l’assaggio..
credo che sia buono come tutta la cucina napoletana
Invece del lievito di birra posso usare il lievito madre. ? Grazie ☺
👋👋 bravo