항상 감사드립니다. 저희가 켈리포니아 살 때, 미국사람들이 먹지 않는 감을 어떻게 다 처리 할 수 없어서 담궈 먹던 감식초가 지금은 사서 담궈 먹습니다. 여기서도 켈리포니아 감을 마켓에서 팔더군요. 그만큼 해를 많이 받은 과일이 달고 맛이 있다는 거겠지요. 고맙습니다~^^
감사합니다. 켈리포니아 살때 미국집에 감이 주렁주렁 달려 있어도 먹지 않기에 가서 따가도 되느냐고 물었더니 다 따가라 하더군요. 많은 감을 어찌 할 수 없어서 감식초 담그기 시작했는데 10년이 넘었습니다. 이곳 아틀란타는 비가 많이와서 감이 떨어지는군요. 그래도 올해 감식초 맛있게 잘~되었습니다. 고맙습니다~
반갑습니다~ 감식초는 감넣고 그냥 항아리 뚜껑 덮으면 끝입니다. 감을 잘 닦아서 말려서 꼭지 따면 소주를 딴 부분에 분무해 주어야 잡균이 번식하지 않아요. 저는 따지 않고 했어요. 중요한 것은 다른 항아리에 옮기지 말고 그 항아리에 담아 두는게 좋더군요. 옮기려면 병을 소독하셔요.감사드립니다~^^
안녕하세요 저는 샌프란시스코에 20년 넘게 살고 있는 주부입니다.... 메주를 만들어 보고싶은데 아직 시도는 못했어요 ㅜㅜㅜ 메주 만들어서 된장 간장을 만들어 먹고싶어요 그래서 재작년에 우연히 한국마켓에 전라도에서 왔다고하는 메주가 있어서 망설이다가 사서메주 띄워 된장 간장 갈라놨는데 1년 넘었어요 그런데 아직 먹어보지않았어요...매일 항아리만 햇빝 좋은 곳에 놔두고 닦고 있어요...영상보고 메주만들어볼께요 감사합니다
네~저도 켈리포니아에 20년 살다가 아틀란타로 이사왔어요. 켈리포니아는 날씨가 건조해서 메주 띄우기가 더 좋습니다. 저는 켈리 있을때는 박스에 넣어서 낮에는 볕에놓고 밤에는 전기 담요로 띄웠습니다. 된장간장이 맛있게 익었을 텐데 왜 안드시고 계셔요? 간장으로 미역국 한 번 끓여보세요 시원~한 고향의 맛이 느껴질텐데...
식초가 넘 잘됬네요 초막이 생긴거보니 ~~ 1년만에 뜨죠 9월21일이면 1달은 더빨리 하셨네요 10줠중순경 해야 맛이 들었을껀데 지금9월22일 어제 아직감이 맛이 20%쯤 들었거 같은 겨우 조금 달듯 싶던데요 태풍9월 6일부터 맛이 아예 안들었는데 버리기 넘 아까워서 감물과 감식초 담가놓았어요 식초가 맛이 없듼지 말던지 아까우니 일단 담아놓았어요 3년전에도 9월달에감으로 감식초담그니 맛이 없던거 같은데요~~
아~ 감사합니다. 감식초를 아시는 군요. 저희는 켈리포니아서 계속 담아 먹었는데 워낙 해가 좋아서 감이 얼마나 달고 맛있는지 식초도 잘 되더군요. 여기서는 초막이 너무 많이 생겨도 좋지 않더군요. 그래서 걸러서 계속 발효 시키고 있는데 걸러서 항아리에 그대로 발효를 해야 좋을 듯합니다. 😊👍
@@heavengarden1735 저는식초 많이 만들어놓았어요 작년에6가지 담았고 올해는 사과식초만 지금만들어놓았는데 석류가 있어서 석류식초도 만들어야되는데 감식초는3년전에 담에놓았는데 걸러서2년되어도 맛이 안들어서 작년에 식초를 한잔정도 부어놓았어요 5리트정도 되는데 그후 바빠서 맛을 안봤는데 지금시큼하겠죠 식초를 넣었어니 사과는 설탕많이 넣었는데 감은 아무것도 안넣어서 물이 완전 나오게되면 9월말이나 10월달정도에 발효되게 설탕을 좀 부어놓아겠어요 감은 30키로 정도 되는데 단맛이 없어니 25브릭스 되게 설탕 몇키로 넣어야겠어요 모든 액기스 1:1 은 50브릭스 입니다 24브릭스는 많이 넣어야 되네요
하얀막이 생기면 잘된 감식초네요
올해는 꼭 담궈봐야겠어요
귀한영상 잘보고 갑니다...
네~ 감식초가 참~ 잘 되었습니다. 향기도 좋구요. 맛도 좋습니다. 감사드립니다.
와 정말 집에서 못하시는게 없으세요~~
큰 항아리에 잘 숙성된 감식초가 가득하니
부럽네요👍👍
과찬이십니다. 우리가 다 그리운 고향을 떠나서 미국에 이민자로 살잖아요. 그래서 고향놀이 하는 것 같습니다. 항상 응원해 주셔서 감사드립니다. 오늘도 수고 하셨습니다~~^^
감식초 만들기
커다란 독안에 감을 넣어
발효 시키고 맑은 물을 떠내어 보관하는 과정의 영상을 배우게 되는 유익한 채널이군요
비타민 D가 풍부하다니 만들어서 열심히 먹어야 겠어요
풀청으로 열심히 배웠습니다
늘 응원 하겠습니다~^^
귀한 나드리 감사드립니다. 곧 찾아 뵙고 인사드릴께요~~^^
감시초 뜨는모습을 보게 되었네요. 소중하고 귀한 영상 공유해주셔서 감사합니다.
늘 편안한 날 되시길요.
감사합니다~👍😊
감식초가 깨끗하게 잘 되었네요~
옆에 있으면 얼른 맛보고 싶은 기분입니다
나머지 건더기 건져서 짜내기 번거롭고 힘들지요~
수고하셨습니다
아시는군요 ㅎㅎ 대량으로 하지않아서 일일이 손으로 하다보니 몇일 손목이 시리지요. 그래도 아무것도 넣지 않고 감만 넣었는데 이렇게 맛있는 식초가 가득~ 나온것이 얼마나 신기하고 재미있는지요 ^^ 늘 감사드립니다.
감식초를 직접 담는군요 양이 많이 놔왔네여^^ 초막도 먹을 수 있고...^^
감이 엄청 많았거던요. 홍시 감이 초산 발효하여 내어 놓은 쥬스라 감이 다른 과일에 비해 물이 적은 편인데 올해는 많이 나왔어요. 정말 부자 된 것 같아요 ㅎㅎ 감사드립니다.
감식초 정리하는 방법을
이해가 잘되게
찬찬히 영상으로 담으셨네요.
유익하게 잘 봤습니다.
다 사용한 감 찌꺼기는 다시 자연으로 돌려 보내 나무에게 이로운 영양분을 주니 일석이조네요^^
좋은 영상 잘 봤습니다~
감사드립니다. 감식초가 올해 참 맛있게 잘 되었습니다. 아침 일찍 이렇게 방문해 주셨군요. 오늘도 좋은 하루 되셔요~~^^
건강식품 유익한정보.. 너무 좋네요.
들장미님 만나서 반갑습니다. 미국사람들은 이렇게 좋은 감을 먹지 않는데 우리도 다른 나라 사람들이 보약처럼 먹는 과일을 먹지 않는 것도 있겠지요?^^좋은 휴식가지세요~~^^
명품 식초 입니다
건강식품 이고요
좋은 정보 감사합니다
늘 좋은 이웃으로 응원할께요 감사합니다
항상 감사드립니다. 저희가 켈리포니아 살 때, 미국사람들이 먹지 않는 감을 어떻게 다 처리 할 수 없어서 담궈 먹던 감식초가 지금은 사서 담궈 먹습니다. 여기서도 켈리포니아 감을 마켓에서 팔더군요. 그만큼 해를 많이 받은 과일이 달고 맛이 있다는 거겠지요. 고맙습니다~^^
저도 재작년에 처음으로 조금 만들어 봤는데 맑은게 맛도있고 신기하드라구요. ^^
그렇지요 ^^ 아무것도 넣지않고 잘~익은 감만 넣었는데 참 신기하지요? 너무 강하지 않아 오히려 먹기가 좋아 잘 ~활용하며 먹습니다. 항상 응원 감사드립니다.
잘익은 감만 넣었는데 이렇게 귀한 식초를 주다니 참 신기합니다. 아니 신비롭네요. 몸에도 좋다니 저도 만들어보고싶습니다. 오랜시간을 두고 만들어지는만큼 한방울한방울 귀합니다. 너무 좋아요!! 🙂👍👍👍👍
네~감사합니다. 감식초는 제가 생각해도 신비롭습니다. 그래서 옛날에는 감이 나오는 계절에는 병원에 환자가 없다잖아요.
좋은아침 입니다 영상 잘보고 갑니다 오늘두 좋은 하루 되세요
네~ 굿모닝입니다~~ 좋은 하루 되셔요~~^^
오잉 천명 안되도 광고가 붙었네요` 무슨 일일까요~
큰 통으로 두개나 맑은게 맛 보고 싶은 마음이 드네요~
아~ 그래요?저는 전혀 모르고 있었어요. 감식초는 익은 감 넣고 뚜껑 덮으면 끝납니다. 한 번 해 보세요. 맛도 좋고 건강에도 좋아요~감사드립니다.
안녕하세요 댓글타고 놀러왔어요 ^^ 감식초가 이렇게 만들어 지는군요 찌꺼기가 다시 좋은거름이 되구요 좋은영상 잘배워갑니다 🎁드려요 이웃으로 자주뵈어요 💕
네~ 아무것도 넣지 않고 감만 가지고 이렇게 맛있는 식초가 됩니다 감사하고 신기할 뿐입니다. 좋은 이웃 되어 감사드립니다~~오늘도 행복한 하루 되시구요~
감식초 만드는과정을 이렇게 처음으로 보게되네요
감이 나오는 시기에는 병원에 환자가 없다고 하니....
더욱 호기심이 영상을 열심히 봤습니다 감사합니다
감사합니다. 켈리포니아 살때 미국집에 감이 주렁주렁 달려 있어도 먹지 않기에 가서 따가도 되느냐고 물었더니 다 따가라 하더군요. 많은 감을 어찌 할 수 없어서 감식초 담그기 시작했는데 10년이 넘었습니다. 이곳 아틀란타는 비가 많이와서 감이 떨어지는군요. 그래도 올해 감식초 맛있게 잘~되었습니다. 고맙습니다~
감식초 만드는 것을 보니 시큼한 향이 느껴지는 거 같아요.
커다란 독에 감을 넣고 발효 시키고 식초가 되어 가는 과정을 보니
하늘 정원님의 정성이 느껴집니다
저 뽀얀 색의 새콤한 감식초 맛은 어떨까 궁금해집니다
행복하세요~
반갑습니다~ 제가 한국에 언니께 좀 보냈더니 어릴적 시골에서 만들어 먹던 그 초장에서 나오는 기분좋은 향기가 난다고 하더군요. 몸에도 좋고 참 유익한 식재료인것 같습니다. 하나님은 우리에게 이렇게 많은 선물을 숨겨 두셨더군요. 감사드립니다.
@@heavengarden1735 한국이 아니시군요~^^
행복하고 또 여유로운 밤 보내세요
여기는 지금 밤입니다~~
Wow!! 보통 뭘 잘하세요? 하고 묻는데 저는 “ 혹시 못하시게 무엇인가요” 하고 묻고 싶어요.. 이사하시기전에 매실 액기스 만들어 주신거 지금 너무 잘 먹고 있어요 앞으로 3년은 더 먹을거 같아요👍👍💗
아~ 우리 권사님~~여기서는 안타깝게도 매실이 잘 되지 않아 귀합니다. 올해는 좀 담궈야 할텐데.. 지난해 개복숭아로 대처해서 담궈 먹고 있습니다. 감사감사요~~
거름으로 재활용까지 내년의 감은 더 달달 할같아요.. 자연은 버릴게 없네요.. :)
이게 정말 좋은 거름이더군요. 찌꺼기도 한 짐 나왔어요. ㅎㅎ
유익한 영상 잘봤습니다^^
네~ 유익하셨다니 감사드립니다~^^
저는 지난가을에
담았는데요 초막이라고
보이는게 없이 흰검팡이만 있어요
요즘은 내려가면서
점점 어두운 색으로 변하가서 가을까지
나둬도 돼는지 긍금합니다
감식초가 잘 된것 같아요.감과 식초는 가르셨지요? 시간이 3년정도 지나면 짙은 갈색으로 변합니다. 맛을 보시고 소독된 유리병에 담아서 집안에 두시고 드셔도 되고 여유가 있으면 시간이 더 지나면 더 좋은 식초가 됩니다.
만나겟읍니다
감사드립니다. 자기 채널 없는 분들의 댓글은 큰 용기를 내야 하더군요.👍😊
🌈하늘정원님""
안뇽하세욤🤗아침인사 드려요 밤새 편안 하셨나요?
조은아침 🌄 찡긋 🐥🐰 오늘하루도 행복한 하루 보내세요 🤗🙏💖 힘내세요 🙏 응원할게요
반갑습니다~ 찐이님 영상 잘~보았습니다~~👍
감준비다해놓고유리병소독중에박살나서다시항아리로하려고준비합니다실패하신분들이많네요
안전한방법은설탕을넣고일년동안가만놔두면된다는분계셔서고민중에잇어요
감만 넣고 해도 단맛이 와요~ 일단 감이 알콜 발효를 하고 초산 발효를 하거던요. 그리고 초에는 병균이 잘 살지 못해서 실패할 일이 거의 없어요~ 해 보셔요~~^^
담그는 방식을 알려주셨으면 넘좋겠습니다
감식초 색깔이 넘 깨끗하고 이쁘요
반갑습니다~ 감식초는 감넣고 그냥 항아리 뚜껑 덮으면 끝입니다. 감을 잘 닦아서 말려서 꼭지 따면 소주를 딴 부분에 분무해 주어야 잡균이 번식하지 않아요. 저는 따지 않고 했어요. 중요한 것은 다른 항아리에 옮기지 말고 그 항아리에 담아 두는게 좋더군요. 옮기려면 병을 소독하셔요.감사드립니다~^^
감식초 작년 10월에 만들어서 오늘 걸렀는데 초막이 안생기네요 ㅠㅠ
생길려다 없어졌는데 뭐가 문제일까요
맛은 순하고 알콜+ 달착지근한 냄새는 납니다
초막 많이 생기지 않는 것이 더 좋지요. 집에서 하는 식초는 강하지는 않더군요. 그래서 음식에 넣어 먹기도 좋아요. 이제 그것을 잘 보관해야 되는데 항아리 소독 잘 하셔서 보관하시면 초가 좀더 강해지더군요. ~👍😊
@@heavengarden1735 답변 감사합니다. 초막이 안생겨서 망친줄 알았어요 ^^
시어머니가 집에서 담가 주신 한 20년 된 감식초가 집에 있어요 색깔이 거의 검정색에 그동안 보관은 햇빛 덜 보는 그늘에서 했구요. 지금 먹어도 될까요? 직접 맡아 보니 냄새는 건강한 식초 같은 좋은 냄새가 나는데 오래 되서 먹어도 되는지...여쭈어봅니다.
네~감식초가 시간이 흐르면 짙은 갈색으로 변해요. 아주 잘~ 된 식초입니다. 돈으로 살 수도 없지요.👍
@@heavengarden1735바쁘신 가운데 답글 감사합니다. 잘 사용해 보겠습니다! 감사합니다.
안녕하세요 저는 샌프란시스코에 20년 넘게 살고 있는 주부입니다.... 메주를 만들어 보고싶은데 아직 시도는 못했어요 ㅜㅜㅜ 메주 만들어서 된장 간장을 만들어 먹고싶어요 그래서 재작년에 우연히 한국마켓에 전라도에서 왔다고하는 메주가 있어서 망설이다가 사서메주 띄워 된장 간장 갈라놨는데 1년 넘었어요 그런데 아직 먹어보지않았어요...매일 항아리만 햇빝 좋은 곳에 놔두고 닦고 있어요...영상보고 메주만들어볼께요 감사합니다
네~저도 켈리포니아에 20년 살다가 아틀란타로 이사왔어요. 켈리포니아는 날씨가 건조해서 메주 띄우기가 더 좋습니다. 저는 켈리 있을때는 박스에 넣어서 낮에는 볕에놓고 밤에는 전기 담요로 띄웠습니다. 된장간장이 맛있게 익었을 텐데 왜 안드시고 계셔요? 간장으로 미역국 한 번 끓여보세요 시원~한 고향의 맛이 느껴질텐데...
@@heavengarden1735 처음으로 만든 된장이라서 먹어봐야지 하는데...실감이 안나네요 그리고 햇빛이 너무 뜨거운지 1년쯤 지나니 너무 드라이해지고...소금이 많이 보이네요...
감담가둔지 한달일주일됫는데 하얀초막이생겻는데 한번걸러야할가요 거르고난딋에는 그냥내비드면되나요 아님 가금저어주어야하나요
감에 흰 초막은 초가 잘~ 되고 있다는 것입니다. 그러나 두껍게 되면 산소가 들어가지 못해서 산도가 떨어지더군요. 그냥 걷어내시고 가끔 흔들어 주시면 됩니다.
식초가 넘 잘됬네요
초막이 생긴거보니 ~~
1년만에 뜨죠
9월21일이면 1달은 더빨리 하셨네요
10줠중순경 해야 맛이 들었을껀데
지금9월22일 어제 아직감이 맛이 20%쯤 들었거 같은
겨우 조금 달듯 싶던데요
태풍9월 6일부터 맛이 아예 안들었는데
버리기 넘 아까워서 감물과 감식초 담가놓았어요
식초가 맛이 없듼지 말던지
아까우니 일단 담아놓았어요
3년전에도 9월달에감으로 감식초담그니 맛이 없던거 같은데요~~
아~ 감사합니다. 감식초를 아시는 군요. 저희는 켈리포니아서 계속 담아 먹었는데 워낙 해가 좋아서 감이 얼마나 달고 맛있는지 식초도 잘 되더군요. 여기서는 초막이 너무 많이 생겨도 좋지 않더군요. 그래서 걸러서 계속 발효 시키고 있는데 걸러서 항아리에 그대로 발효를 해야 좋을 듯합니다. 😊👍
@@heavengarden1735 저는식초 많이 만들어놓았어요
작년에6가지 담았고 올해는 사과식초만 지금만들어놓았는데
석류가 있어서 석류식초도 만들어야되는데
감식초는3년전에 담에놓았는데
걸러서2년되어도 맛이 안들어서 작년에 식초를 한잔정도 부어놓았어요 5리트정도 되는데
그후 바빠서 맛을 안봤는데
지금시큼하겠죠
식초를 넣었어니
사과는 설탕많이 넣었는데
감은 아무것도 안넣어서
물이 완전 나오게되면
9월말이나 10월달정도에 발효되게 설탕을 좀 부어놓아겠어요 감은 30키로 정도 되는데 단맛이 없어니
25브릭스 되게 설탕 몇키로 넣어야겠어요 모든 액기스 1:1 은
50브릭스 입니다
24브릭스는 많이 넣어야 되네요
하늘정원 감식초를 구입하려면 어떻게 하여야 합니까?
아이구 어째요? 그냥 집에서 먹으려고 조금씩 하고 있어요~~👍😊
감식초를 걸러서 단지에
보관해도 되는지요 선생님?
죄송합니다~ 제가 게을러서 너무 늦게 답을 드립니다. 그럼요~항아리나 병에다 넣어야 하는데 주의 할 것은 정말 깨끗하게 소독해야하더군요. 저는 어느해 많이 버렸습니다.👍😊
과육과 식초를 분리한 후에 식초는 병에 담아 어디에서 보관하나요,?
냉장고에 넣어서 발효시켜야 하는지 그라지 안의 서늘한 그늘에서 발효하는지요?
저는 실내에 두기도 하고 거라지에 두기도 합니다. 해가 많이 드는 곳은 좋지 않았습니다. 우리 어머니들이 식초병을 부억 따뜻한 곳에 두셨던 기억을 하면 따뜻한 실내가 좋을 것같아 실내에 둡니다.
안녕하세요 감식초 담글때 항아리를 실내 그늘에 두어야 하는지요? 혹 살구도 담구어 보셨는지요? 덥변 주시면 고맙겠습니다 건강하세요🤗🤗
중요한 질문입니다. 어떤 분이 아무곳에나 두어도 된다고 해서 햇볕에 두었더니 저는 초가 잘 일어나지 않더군요. 그냥 실내에 두었습니다. 가끔 해도 지나가는 곳에요. 살구는 해보지 않았는데 한 번 시도해 보셔요. 그리고 알려주세요~^^👍😊
@@heavengarden1735 답장 주셔서 감사합니다 집에 감나무와 살구나무가 한구루씩 있어서요 한번 도전해 보고 십습니다 고운 하루 되세요🤗🤗
시큼한 심한 냄새가 나는건
잘못된건가요??
석유냄새같이 별로 안좋은데
어쩌죠?
식초는 잘 못 될일이 별로 없어요. 그냥~두시면 됩니다. 시큼한 냄새가 식초가 된것같은데 혹시 위에 하얀것이 많이 덮혀 있으시면 걷어주시고 항아리 옮기지 말고 그대로 두셔보세요. 저도 어느해 그런 적 있어요.👍❤️
감사합니다
초막이 생기는데 언제쯤
걸러야 합니까
초막이 3개월정도 되시면 생기지요? 한 번씩 흔들어 주셔서 두껍게 생기지 않도록 하시고 3개월 후에 걸러서 앉으면 또 걸러주세요. 그리고 초막이 두꺼워 산소 공급이 안되면 산도가 떨어지더군요.
벙어리는실타안본다
여기는 미국 조지아 아틀란타 좋은 가을 아침입니다~^^