감식초의 모든 것을 알려드립니다. 실패없이 맛있게 감식초 담는 비법! 최금옥 슬로시티약초밥상
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- Опубликовано: 26 ноя 2024
- 감식초를 맛있게 담는 법. 쉽게 담는 법 알려드립니다.
감은 모든 종류의 감을 사용합니다.
1. 마른행주로 감을 깨끗이 닦아줍니다.
2. 소분하여 자루에 담고 항아리에 넣습니다.
3. 입구를 밀봉하여 공기가 통하지 않게 합니다.
4. 1년 뒤에 맑은 감식초만 걸러 음용하거나 음식에 사용합니다.
식초는 위가 약하신 분은 물을 많이 타서 드시고 식전에는 드시지 않길 권합니다.
영상보시고 궁금하신 점은 문자나 전화주세요~
☎ 010-2716-6312 전화번호 저장하시고
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★ 주 차 : 전남 담양군 창평면 돌담길 9
창평면사무소 건물 옆 정원 후문 이층한옥문 통과하시어 왼쪽으로 오시면 약초밥상입니다.
★ 장 소 : 전남 담양군 창평면 돌담길 102
슬로시티약초밥상 (창평면사무소 뒷편 위치)
![[동의한재] 국산 칡뿌리, 갈근차 끓이는 법](http://i.ytimg.com/vi/B-wsNVuDggA/mqdefault.jpg)
감시초 만드는법 유티브 거의 다 보았는데 제일 믿음이가고 최고입니다 산소가 안들어가게 밀봉을 해야 초막이 안 생긴다는 것을 배웠어요.초파리 들어갈까 봐 광목천으러 덮었다가 이듬해 6월쯤 거르려고 열어 봤더니 초막이 내 손바닥 두께보다도 더 두껍게 생겼더라고요. 그놈을그냥걸러서 2L 생수병에 넣어 두고 다시 천으로만 덮어서 묶어두었더니 다시 병 모양대로 크게 초막이 생겼어요. 굉장히 궁금했는데 산소공급이 계속 되어서 그랬구나 하는것을 배웠어요.(내 얊팍한 지식 산소공급이 잘되어야 발효가 잘되는 줄만 알았지요.) 한가지 부탁말씀. 질문자의 답변을 전화하면 알려드린다고 하셨는데 시청자는 질문에 대한 답변을 보고 배우는 경우가 더 많아요.
최대한 자세하게 알려드리려고 노력합니다~ 다음 영상을 준비할때 참고하겠습니다.
감사합니다 건강하시길 기원합니다. 맛있는 감식초 되시길 바랍니다
저도 신나게 봄부터 유자청까지 계절별로 담아서 내가반절 반절은 지인들 나눠주고 먹었어요 지금은 아파서 못담지요 금옥님 존경합니다 항상좋아요 구독 꾹누르고 갑니다 건강하세요 ❤👍
아름다운 나눔을 실천하시는 주희님 멋지세요.
감사합니다.
8999ㅕ
감식초를 처음담으려하는데
그냥감만씻어넣는가보네요
어느분들은
설탕을 넣고
비닐을 씌우던데요
저는감꼭지에도
곰팡이가 있어서
따고 껍질이
지저분하면
다 도려냈네요
이렇게 쉽게
담는 식초는
처음 보네요
샘말씀도
잘하시고
피부도 너무
고우시고
좋은것 다 드셔서
아름다우신가
봅니다요
구독 ㆍ좋아요
누르고 좋은정보
많이 배우고 갈께요
응원 감사합니다.
최금옥님 감식초 아주 좋아요 먹어만 보았지 만들어 보진않았는데 잘배우고 갑니다 고맙습니다
연시가 되버린 감들을 식초로 만들면 좋습니다.
감사합니다 😊
금옥씨 손은 금손입니다 약초도 잘 다루고 염색도 장인이고 오래오래 많이 좋은일 부탁드려요 잘봤습니다.
시청해 주셔서 감사드립니다.
건강하시길 기원합니다. ^^
안녕하세요. 감식초 좋아합니다!
저도 좋아요!
좋은정보 감사합니다 ^^ 👍
건강하세요~💕☕
감사합니다~~
따숩게 잘 입으시고 감기조심하세용!
감사합니다 지대로 배웁니다
구독좋아요 꾹~~~~
꼭지사이에곰팡이 있을수있습니다
안녕하세요.늘건강하시길.....
지혀롭네요
식초에대해더알고싶은데 선생이강 의가 언제또있나요?
@@홍미애-u8h 식초 강의를 2부에 또 있습니다. 궁금하신점은 전화문의 해주세요.
감사합니다.
010-2716-6312
감사합니다.
감기조심하시고 건강하시길 기원합니다.
선생님께서 말씀을 예쁘게 또박또박 잘 하십니다. 작년에 처음으로 감식초를 담그면서 행여나 초파리가 생길 것 같은 염려 때문에 별 생각없이 비닐로 밀봉했고 햇빛 좋은곳에 항아리를 두었다가 5월에 항아리 뚜껑을 열었는데 감 형태도 그대로 유지되어 있었고 결과는 초막도 없고 색깔 고운 깨끗한 식초를 얻었습니다. 올해는 선생님 말씀대로 1년 정도 기다려볼까 합니다.
네 감식초는 1년 이상 오래 두면 더 깊은 맛이 납니다.
감사합니다. 건강하시길 기원합니다.
위장염에 좋은줄알고 먹을뻔햇는데 가르쳐주셔서 고맙습니다 ~
도움이 되셨다니 감사합니다.
건강하시길 기원합니다.
감식초 도 발효된 감식초가 좋아요 식후에 바로 한잔씩 마시고 있어요
네 식후에 마시는게 좋아요.
그리고 위가 약하시거나 위염이나 역류성식도염이 있다면 연하게 타드시길 바랍니다.
감사합니다. ^^
그러게요
나도 납득 안되던데 위염 고쳤다 하더라고요
병에다 감 하는데 산소가
있어야 한다 하고 헷갈 리네요
목 소리가 너무 좋으십니다
감사합니다.
늘상 건강하시길 기원합니다.
안녕하세요. 하나만여쭤봐도될까요? 공기가통하면안된다고하셨는데. 막걸리식초를 만들때는 보통 공기를 통과해야 식초가되지않습니까? 제가 막걸리에양파를 넣고 식초를 만들었는데 1차에부패냄새가너무나서 버렸습니다. 2차에는 냄새는덜한데 맛이상한맛이납니다.버려야할까요? 고민입니다. 처음에 종이로만 덮어서 산소가통하게했더니 그런걸까요? 막걸리로만 만든것은 괜찮은데요. 상한맛이나면 상한건지 발효가되는과정에 그런맛이날수있는건지 여쭤봅니다.
전화 주시기 바랍니다.
010-2716-6312
감사합니다. 늘 건강하시길 기원합니다.
@@slow.36 감사합니다🙇
저는 목련꽃차만 먹었는데 감사합니다
목련꽃차와 목련식초, 조청, 만들어 드시면 참 좋습니다.
시청해주셔서 감사합니다.
건강하시길 기원합니다. ^^
감을 조금씩 담을필요가 있을까요?
어차피 식초가되면서 다 녹아버리면
부피가 작아져 한줌밖에 안되니까
꺼내기 쉽잖아요
영상을 자세히 보시면
이해가 되실겁니다.
옹기는 숨을 쉬지만, 유리병에도 뚜껑을 꼭 닫아야 하나요?
저희집에 대봉이 많이 열렸는데 대봉으로 감식초 만들어도 될까요?
네 대봉으로도 감식초 하시면 맛있습니다 ^^
감사합니다. 건강하시길 기원합니다.
물러진감도 만들었는데 안되나요
식초는 맛은 시지만 우리 몸에서는 알카리 음식인데...
그래서 건강음식이라고 하지요.
감 80키로 감식초 만들려고 유튜브를 검색해 보았습니다
항아리에 담그려면 비닐봉지에다 감을넣어서 항아리에 담그는지 궁굼합니다
최금옥약초밥상 유튜브
자세히 보시면 방법,.
여러가지 방법 참조하십시오.
@@slow.36 감사합니다
작년에 맨항아리에 대봉감식초 담궜는데 시커멓게 되어서 버렀거듣요
그래서 올해는 큰 비닐봉지를 사다가 항아리에 넣어 감을 담을까 합니다
감사 했습니다
홍시와 땡감같이
넣어도 되나요.
홍시로만 따로
하세요.
숨쉬는항아리는고스가빠지겠지만
유리병이나플라스틱으로된그릇으로담아도비니루로꼭꼭묵어둬야되나요
대봉감으로담을려고하는데요
010ㅡ2716ㅡ6312
전화주세요.
항아리 자체가 산소 공급이 되는 것 아닐 까요?
유리병에담아도밀봉하나요?
선생님 감식초. 판매 하시는것. 있으신가요 ?
네 감식초를 구입하시려면 저희 슬로시티약초밥상에 방문해주세요~
판매하는 감식초가 있습니다.
감사합니다.
건강하시길 기원합니다. ^^
초막이 생겼다면 어텋게 하면 좋을까요~?
빨리 거르세요.
산소공급 차단하세요.
전화주세요.
010ㅡ2716ㅡ6312
혹시 감식초를 구매할수 있나요?
네 판매합니다.
슬로시티약초밥상 으로 오시면 구입가능 합니다.
감사합니다
감사합니다. 건강하시길 기원합니다. ^^
초막은 콤부차 만들어 드세요
된장 담았던 독에 감식초 담아도 되나요?
@@신선희-f5z 네 깨끗이
소독하시고 사용하세요.
유리병에담아도밀봉하나요
위염,역류성 식도염이 있는사람은 먹으면 어떤 부작용이 있는지요,위가 별로 안좋은데 감식초를 엷게 타서 물마시듯 먹고 있읍니다,
알려 주시면 고맙겠읍니다,
역류성 위염이나 식도염은
위산이 역류하는데
거기에 식초를 드시면
절대로 안되네요.
전화주세요.
010ㅡ2716ㅡ6312
담양에 외할아버지 산소
잊는데,한지로 밀봉하고
뚜껑덥고 벼집단으로 덥
고 흙으로덥어놓고,,,표시
를해놔야 해요,, 개구쟁이
들한테 걸리면 완전망처
요
보관은 어디에 하는지요?
직사광선 피해서 어디든...
터진홍시는 안되나요?
터진 홍시도 가능하세요. 하지만 상처가 있거나 곰팡이 또는 이물질이 묻어 있으면 좋지 않아요.
잘 보시고 담으세요~~
감사합니다. 건강하시길 기원합니다.
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
감식초 담궜는데 초파리가 생기더니 작은 구더기도 보여요ㅠ 초막도 하얗게 생기고 흰곰팡이로 이쁘게 발효되는것같은데 구더기가 많이 생기면 어떻게 해야할까요??
고린 냄새가 나면
먹을수없어요.
밀봉을 잘해야 되는데요.
전화주세요.
@@slow.36 우와~빠른 답변 너무 감사드립니다^^ 역한 냄새는 전혀 없어요!식초 냄새만 나긴 하는데요 !사진을 보낼수있음 보내드리고 싶으네요ㅎ 구독하고 즐겨 보겠습니당^^
유리병 담아되나요
저희 영상을 자세히 보시고 들으시면 됩니다.
유리병이 아닌 항아리로 하였네요~ 그리고 입구를 꼭 밀봉해주세요. ^^
맛있는 감식초 만드시길 바랍니다~~
소주도 부어도 되나봐요?
되도록 감식초를 담을 때는 감만 넣으시면 좋습니다.
감사합니다. 새해 복 많이 받으시고 건강하세요~~
감식초 걸으는 법은. 안올려주네요
진짜 공기 구멍 하지안아도 되는지요
다른 분들은 다 구멍을 내드라구요
산소 구멍 내지안고 햇는데 불안합니다
@@튤립-f8i
발효액 담그기 할때는 산소
공급이 되야하구요.
감식초 은행식초는 산소공급 되면 초막이
생겨서 안되네요.
잘 보았읍니다 다만 설명이 좀 답답 합니다.
그늘에두나요했볏에둔나요
그늘에 두는게 좋아요.
감사합니디ㅡ
산소공급 차단안해도 잘됩니다. 운행도 마찬가집니다.
혹시 면자루말고 부직포자루로 해도 될까요?
보자기 하지말고 부직포도 하지마세요 몸에 좋다고 하는것이 미세플라스틱 실컷 먹습니다
대봉감으로감식초담앗는대 맛이좀뜹뜹름해요 외그러지요
5년~10지나야 해요.