[大C廚房] QQ的古法手搓薑汁年糕,不用翻熱直接開吃 [字幕]
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- 古法年糕的製作難度不高,步驟也不多,但需要長時間不停地搓揉,考驗你的臂力以及耐性,想吃QQ年糕的你絕不能偷懶喔。
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[大C廚房] QQ的古法手搓薑汁年糕,不用翻熱直接開吃
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============ 材料 ===========
糯米粉 560克
椰漿 350毫升
增城蔗片糖 450克
薑汁 100毫升
生油 2湯匙
水 120毫升
水 40毫升(用來調節)
#dimsum #點心 #點心食譜
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年廿八做了,照老师的配方,味道好极了、韧性十足又不沾牙😊,我改了一下下,手搓改成了用厨师机帮忙😀谢谢老师
正在品嚐大C老師配方的薑汁椰汁年糕,美味彈牙,我減了糖和用廚師機攪粉漿很成功,再用壓力煲去蒸不用睇火。非常感謝大C分享的食譜,還有你的芒果糯米糍是我家派對必備甜品! 謝謝!
請問怎樣用廚師機及壓力煲做?
非常感謝你的分享啊!我在你的食譜上再加上40g粘米粉,很好吃!
唔係大C,你係真真正正的大師級人物呀!你的年糕全世界最好食
感謝!多謝分享
請問材料中的增城蔗片糖是什麼?如果買不到可以用別的替代嗎?謝謝
Sadu dont hv English translation
年糕身體健康學業進步利是🧧大飽口福
大C,如果搓少D時間或唔搓會有什麼分別呀?
昨天做了,跟足份量,味道好好。但口感卻似蛋糕,完全冇韌道?請指教
我照你的食譜做薑汁年糕,無落椰漿用同等分量水代替!好食到停唔到口,好成功好多謝你!
//
要用線切割,年糕不可以用刀的,火要細小小表面更可以更平滑
大C師傅:我很喜歡你的作品👍👍👍 在你的視頻教學,我雖然未有什麼成品制作,我喜歡吃的食物一定要按照你的份量去做出好好味的食物。謝謝你!
可不可以用搅拌机
可以。
大C姐祝你新年快樂,身体健康,多謝你教的年糕非常好食,我舊年己学做了,孫仔話比外面買的好食,又話呢啲係拉絲年糕,要我再做比佢食,多謝你!
薑汁和椰汁可以直接用 1:1 份量的水代替嗎?
可以
Thank you share
That's a good idea for people who like ginger favor food. I never though if that. Very creative!🙂👍❤
你好大C,請問唔放椰汁用水代替,要幾多水?
❤
大C師傅,
有什麼方法做年糕吃起來有拉絲的效果呢?
請指教⋯⋯謝謝!
成功、好好食、無言感激
可否用黑糖取代片糖? 分量一樣?
可以,分量應該相若,兩者只是風味有所不同。
Thank you for sharing your best recipe.
大C,請問點解你呢個要蒸2至3小時咁耐,有D其他人食譜就蒸一小時既?有什麽原因嗎?
點解姜汁不可以同糖水一齊放的
👍
請問,如做白色椰汁年糕,可加薑汁嗎?份量如何調整?唔該!
沒有篩粉過程既🤔
是黄酒桂圆哦
下去
美美,下次加上陈皮磨碎浸水下弓
你煮橡膠?
請問年糕可以用水或薑汁代替椰漿嗎? 份量大約多少?
訂了訂了 !
多謝大C師傅明天去超市買材料
你的所有影片都係我鐘意吃的!!!超級正啊!!!要慢慢跟你學習!!!👍👍👍👍😍😍😍
❤❤
有的只蒸了一个小时就好了。
请问大C可以用搅拌机来搅吗
可以
利害!!!勁呀
5
請問如果吾用薑汁,咁那一個材料需要調整?
大C你的年糕粉槳可否用電動撹拌機搞云呢,我的手力不好又好想食年糕
可以。下一集我會教整椰汁年糕,做法簡單好多,你可試試。
@@thebickitchen 很期待看到你的新視頻
@@thebickitchen 如何做到年糕,在吃的時候有拉絲的效果呢?大C請賜教謝謝你😊
可以用机打,打又耍多少分钟
可以用廚師機。先打成糰再慢慢稀釋成瀑布狀粉漿。
好多謝你!跟咗你的食譜,真係超好食,超幸福!👏🏻👏🏻🥰🥰🙏🙏
大C你好, 假如我不加coconut milk 。。。水的用量是否要加哪。
試試加coconut milk分量的水
@@thebickitchen 好的,谢谢你。
整左,好好食
請問可否用廚師機代操作?
可以
请问若不加椰漿,这样可以吗!谢谢
可用同等份量水代替
多謝你的分享🙏🏻看了很多個年糕視頻,你呢個搓粉做法很像我家鄉(珠海)古法年糕,家鄉用柴爐燉十多個鐘,因為超級大個,好懷念!看了你做法很想試下整😊已訂閱❣️
You copied someone's method....from RUclips Taiwan...I saw it before
冇木薯粉可以唔落嗎?或者有咩代替?謝謝🙏
不須要木薯粉🤔
大陆姜?
他說大肉薑
我也听到大陆姜
😍😋😋😋
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圣经希伯来书九章27节说:"按着定命,人人都有一死,死后且有审"。
圣经启示录20章15 节说:"凡是名字没有被记在生命册上的人,都被丢进了火湖里"。
人的名字怎么样可以记录在上帝的生命册这里呢了? 唯一的办法就是相信耶稣接受耶稣成为个人生命的救主,相信耶稣是为人类的罪被钉死在十字架上,三天后复活,现在在上帝的右边为我们代祷代求。
有病
好累啊
大C 請問有圖像的年糕模怎樣才容易脫模
曲其餅乾
大C 我試喇!呢個法真系好好食
👏👍💪
似乎工序不易喎,請問能否用搅拌器幫助呢?老師。
好Q呀!👍😋😋😋😋😋
冇片糖 得紅糖 咁落幾多份量呢?
想問整好可以存放幾耐?🤔
大C 你會否有得出售?
8
👍👍👍
🙏🙏👍👍😊😊
👍💪
看着就好吃🤣
用厨师机揉可以么?
可以
唔用椰漿改用水可以嗎
可以,水份加埋落糖水,只是沒有椰香味。
Hi 大C
如果不用姜汁可以用水代替吗?可不可以用Kitchenaid 打拌机来打粉围吗?请答覆!多谢你!我好重意你的食镨!
Sharon
唔要薑汁就改用220毫升嘅水煲糖水,另外40毫升嘅水是用來調節粉漿稀杰度,唔一定要全放。當然可以用廚師機幫手,我拍手搓版本,只係想方便每一個人
@@thebickitchen
多谢你大C!另一个问赵想请教你- 请问你用印尼木薯粉我呢度买呒到这种可以用其他牌子吗?比如:泰囯的木薯粉或者另一种叫菱粉(泰國)即是木薯粉英文喺Taprioca starch? 可不可以代替?或者你可以建仪我.先多谢你-
Sharon
@@sharonfitzgerald7800 印尼同泰國的木薯粉都是一樣。菱粉似生粉,中筋性,打獻用,木薯粉高筋性,適合做韌性糕點。
@@thebickitchen
多谢你!以英文耒讲全都一样:Taproica Starch 沒分別中文有的写木薯粉、薯粉、西米粉,几种-、最好是那种?我搞不清楚?要請教你-
Thanks,
Sharon
@@sharonfitzgerald7800 Tapioca Starch就是木薯粉,這應該是泰國的寫法
好想試,我媽超中意吃薑汁糕,都係差不多嘅食物,一睇就知道好好吃,不過我唔中意吃咁甜,出邊賣嘅我多數吃唔到,呢個配方甜唔甜?
唔太甜,或者妳可以減糖。
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乜鳩都話古法?有機打使鬼搓一粒鐘?也可逐少放糖水啫,跟時代進步啦!
😅😅
請問蒸咁長時間是否中途可以加水再蒸,謝謝您!
加滾水