КАК СДЕЛАТЬ КОМБУЧУ ИЛИ ЧАЙНЫЙ ГРИБ ДОМА | ПЕРВАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ | ЧТО ЭТО ТАКОЕ И В ЧЁМ ПОЛЬЗА?

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 28 янв 2025

Комментарии • 150

  • @sovasova694
    @sovasova694 4 года назад +289

    Спасибо, не лезу, но чуточку набросаю пунктиков, не обижайтесь, может понадобится другим. (Я библиотекаршей стала с этим грибом🤣) 1- нельзя использовать металлические ситечки. 2- количество заварки практически не влияет, в чае есть азот, он и нужен для ферментации, можно и 3 ч.л. положить на 2,5 литра. Сахар грибу важнее. 3- колечки лучше снимать и руки прополоскать самым дешёвым уксусом, чуточку. 4- нижний слой "борода" самый важный, его лучше не выкидывать и не отдавать. Он - мама. Он сам отделится, когда устанет. Отдают верхние слои. 5- делить гриб можно без усилий, перевернув его в банке, сам отделится через сутки. 6- если гриб утонул и не всплывает, нужно отлить жидкость + - 300 мл и добавить сахар 2 ст ложки, вернуть грибу, оставить на сутки или 12 часов. Через 12/24 часа долить, что слили до 2-2,5 литров первый раствор. Ппостите, что влезла. Сейчас изучаю фильтрацию и шампанское из гриба. Пробовала шампанское из него (там практически нет алкоголя) очень вкусно ))))) удачи и подписка.

    • @Steklo_warface
      @Steklo_warface 4 года назад

      вот проблема, ни кто не знает как его сделать только, так что ваши пунктики безполоезны

    • @sovasova694
      @sovasova694 3 года назад +1

      Я знаю. И продаю его тоннами. Пунктишки малышки.

    • @Steklo_warface
      @Steklo_warface 3 года назад

      @@sovasova694 ну дак обьясни тогда)

    • @tgalpha5724
      @tgalpha5724 3 года назад +9

      Ему плевать на металлические ситечки. Пользуюсь металлическим, гриб живее всех живых.
      И почему нельзя отдавать нижнюю часть? Какая разница, верхняя часть тоже когда-то постареет и станет «маткой». И будет работать точно так же.

    • @jedidiahelijah6739
      @jedidiahelijah6739 3 года назад

      i realize I'm pretty randomly asking but does anyone know a good website to stream newly released tv shows online?

  • @lidiyaslavutska7325
    @lidiyaslavutska7325 11 месяцев назад +13

    Содержу свой гриб много лет исключительно на зелёном чае,добавляю коричневый натуральный сахар.Если листья чая сдобрены жасмином или соусэпом то напиток от этого только выигрывает за счёт приятного тонкого аромата🌸🌹🙏🏻🌴🍇🌺🙌🏻❤️🌈

  • @IRONBERGMAN
    @IRONBERGMAN 8 месяцев назад +12

    Очень вкусно на каркаде. Только не варите ! Настоять сутки на кипячёной воде и в гриб. Все витамины из цветков гибискуса,это и есть каркаде,останутся. По насыщенности не хуже, а то и лучше заваренного. Уже несколько лет не завариваю,а настаиваю. Можно пробовать с разными настоями и даже морсами,свежевыжатыми соками,компотами и т.п. Лишь бы сахар был.

  • @oksanag.1527
    @oksanag.1527 3 года назад +7

    Большое вам спасибо! Купила гриб! Сделала всё по описанию! А ваша видео поддержка просто ко времени и к месту!

  • @DimaAdrenalin
    @DimaAdrenalin 3 года назад +6

    Спасибо, очень грамотная речь, попробовал случайно в кофейне, теперь будем делать сами.

    • @vassakann4793
      @vassakann4793  3 года назад

      Благодарю, Дима! Да, комбуча - это любовь!😋

    • @Alex-Lex
      @Alex-Lex 3 года назад

      @@vassakann4793 С сахара надо на мёд переходить или на стевию, только без эритрита ;)

    • @Nineldaniv
      @Nineldaniv 2 года назад

      @@Alex-Lex почему без эритрита?

    • @Alex-Lex
      @Alex-Lex 2 года назад

      @@Nineldaniv стевия это полезно, эритрит нейтрально! т.е. в тандеме с эритритом деньги на ветер и вкус на любителя но вреда не будет! по возможности беру чисто стевию

  • @Ssupperrccoll
    @Ssupperrccoll Год назад +1

    случайно наткнулась на ваше видео) так интересно и у вас так все гармонично! очень нравится атмосфера) я только купила гриб, буду ухаживать за ним по вашим рекомендациям

  • @magiq9965
    @magiq9965 2 года назад +13

    говорит "выбирайте действительно качественный черный чай" и беред ахмад, ахаха

    • @DmitryDDDM
      @DmitryDDDM 2 года назад

      Из него кстати отлично получается) много разных пробовал.

  • @jannadiveeva4349
    @jannadiveeva4349 4 года назад +9

    Спасибо, лишней болтовни нет, все чётко и по делу.

    • @vassakann4793
      @vassakann4793  4 года назад

      спасибо за комментарий!

  • @АдминАдмин-ш4ь
    @АдминАдмин-ш4ь 3 месяца назад +2

    А чтобы гриб после промывки быстрее всплыл наверх его надо опустить сверху в уже наполненую чаем банку! И промывать гриб каждую неделю никчеиу(можно реже), так как промывка для него это стресс и после неё он может залечь на дно и практически не работать! Даже если промывать правильно(как показанно). Я промываю очень и очень редко и все прекрвсно. Ну это на ваше усмотрение.

  • @ultimaru
    @ultimaru Год назад +1

    Супер 👏 спасибо за информацию 😂

  • @key_cell
    @key_cell 7 месяцев назад +2

    Если переборщить с сахаром, то образуется кислота какая-то дополнительно, что, видимо и дает кисловатый вкус, нужно соблюдать баланс, где-то встречал данные эксперимента, где было выверено оптимальное соотношение, всех благ!

    • @АдминАдмин-ш4ь
      @АдминАдмин-ш4ь 3 месяца назад

      Две чайных ложки с небольшим верхом сахара на 200-250 мл. не крепкого чая и дать настояться 2-3 дня. Если гриб тонкий а чая много то настоять дольше, пробуя. Мы делаем так и получается вкуснее кваса! Шипучий с лёгкой кислинкой,

  • @ДмитрийГальцов-г5к
    @ДмитрийГальцов-г5к 11 месяцев назад

    Как избежать взрыв бугельных бутылок при ферментации? Об этом мало кто говорит (температура 21-22 градуса) Есть ли альтернативна этим бутылкам? Возможно пластик или другие варианты

  • @ОльгаТананаева-х7у

    Ск ко стоит чайной гриб?

  • @vikadolls94
    @vikadolls94 5 месяцев назад

    А от куда получилась первая жидкость? Что нужно сделать, чтоб была она

    • @sun.romanenko
      @sun.romanenko 3 месяца назад

      Его довольно сложно вырастить с нуля. Проще купить готовый гриб на ВБ или озоне и уже его потом поддерживать)

  • @mileenakahn909
    @mileenakahn909 6 месяцев назад

    Здравствуйте мне вот интересно. А можно ли заменить чёрный чай на зелёный? Просто я с другой хочу повторить камбучу но чёрный слабо любим мы

    • @lisasmirn
      @lisasmirn 3 месяца назад +1

      Да конечно, можно даже травяной чай или каркаде, главное без араматизаторов

  • @seraima
    @seraima 3 года назад +2

    8:52 киса тоже любит квас!

    • @vassakann4793
      @vassakann4793  3 года назад

      Она всегда помогает! :)

  • @ДарьяЧикишева-м2о
    @ДарьяЧикишева-м2о 2 года назад +3

    Подскажите) вырастила гриб, он ещё полупрозрачный и добавила новый раствор сахара с чаем и запустила матку ( маленький гриб первоначальный) и новый, но он теперь тонет. Что делать, чтобы всплыл??

    • @DmitryDDDM
      @DmitryDDDM 2 года назад

      Добавьте сахара больше.

    • @СветланаКонстантин-э3б
      @СветланаКонстантин-э3б 6 месяцев назад +1

      Будем благодарны,за подробную инструкцию!
      Третий раз ,за лето пробую вырастить,но увы. Раньше как-то получилось, а теперь не выходит(плесневеет)

  • @NavaNavi
    @NavaNavi 10 месяцев назад

    Мне привезли с озона два гриба в маленьких баночка и я в растерянности, первый раз имею дело, надо было информацию почитать, пока не знаю что делать, его в холодильнике надо хранить пока до того как ставить?

    • @IRONBERGMAN
      @IRONBERGMAN 8 месяцев назад

      Его даже замораживают и хранят в морозилке.

  • @AboutHealthyFood
    @AboutHealthyFood 2 года назад +1

    Благодарю!❤❤❤❤

  • @Бабкинвнук-е9ч
    @Бабкинвнук-е9ч 3 года назад +3

    Мой гриб чувствует себя хорошо 😂😂😂🤣🤣🤣🤣🤣

  • @LoveMan_Enjoying_Life
    @LoveMan_Enjoying_Life 3 года назад +2

    Благодарю...!

  • @ИннаЗайкова-э2н
    @ИннаЗайкова-э2н 8 месяцев назад

    А стартовая жидкость, как её получить?

  • @ВадимКисилевский
    @ВадимКисилевский 17 дней назад

    Помимо множества полезных свойств это лучшее средство от похмелья,проверено не раз на разых людях.

  • @mycooking9359
    @mycooking9359 2 года назад +3

    Купил Комбучу, посадил в банку 2 л в раствор сахара и черного чая. Прошло 6 дней. Большая часть Комбучи на дне в довольно закрученном состоянии а на поверхности образовался тонкий слой чего-то похоже на Комбучу.
    Так должно быть?
    Что дальше делать?
    Может я его перевернул неправильно когда в банку скинул?
    Как убедиться, что Комбуча не верх ногами в банке?

    • @artempashcov6505
      @artempashcov6505 2 года назад +2

      На поверхности растет новый гриб
      Который станет основным
      .....
      Светлая сторона должна быть на верху

    • @vassakann4793
      @vassakann4793  2 года назад +1

      Скорее всего дело в том, что вы приобрели неживой гриб, такое случается. А сверху начал расти новый, который со временем уплотнится и будет самым молодым прекрасным грибом, потребуется 3-4 недели, чтобы он стал толщиной хотя бы 5-7мм. Вы можете пока что оставить этот чай в банке и наблюдать за тем, как гриб будет расти, главное, чтобы не возникло плесени.

    • @vassakann4793
      @vassakann4793  2 года назад

      Если гриб опускается вниз даже спустя 7 дней, значит он не работает. Даже если вы его перевернули неправильно сначала процессы всё равно должны пойти, это не страшно. Но чтобы понять, где вверх и низ вы можете обратить внимание, что одна сторона более гладкая и светлая, это верх.

    • @Alexkalina98
      @Alexkalina98 2 года назад +6

      А вы закрываете ее что бы она не вылазила ночью?

    • @artempashcov6505
      @artempashcov6505 2 года назад +1

      @@Alexkalina98 кто?

  • @mayakate346
    @mayakate346 Год назад +2

    Уважаемые камбучаманы, почитатели сего магического Гриба😌🙏✨и просто интересующиеся... ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ сделать вашу камбучу на (в общем -то любом) сортовом КИТАЙСКОМ ЧАЕ🌱 любые улуны, пуэры, Тегуаньинь, Да хун Пао (на этом особенно вкусно получается, как и на чае "Носки Императора") Кто попробовал - отпишитесь 😉

    • @ivanmartyushov101
      @ivanmartyushov101 5 месяцев назад

      О носки императора , сам по себе та ещё комбуча ( я на работе в термосе заварил, мужики говорили что где-то проводка сгорела🤣🤣🤣)

    • @underwowquest8237
      @underwowquest8237 5 месяцев назад

      Мне на светлых нравится, на светлых улунах или шене

  • @Лапша-с1з
    @Лапша-с1з 11 месяцев назад

    Подскажите, можно ли заменить сахар сиропом топинамбура или кленовым?

    • @lisasmirn
      @lisasmirn 3 месяца назад

      Нет нельзя, это сахар не для вас, это нужно грибу для ферментации, он его перерабатывает

  • @weri5665
    @weri5665 2 года назад +1

    Скажите если сахар белый нельзя! Чем можно заменить?

    • @artempashcov6505
      @artempashcov6505 2 года назад +1

      Есть
      Чайный гриб джун
      На меде и зелёном чае

    • @weri5665
      @weri5665 2 года назад

      А где его можно найти? Это именно сорт такой гриба и название у него такое?

    • @artempashcov6505
      @artempashcov6505 2 года назад

      @@weri5665 это такойже чайный гриб только его нужно всегда на меде

    • @weri5665
      @weri5665 2 года назад

      А сколько ложить меда в заварку?

    • @artempashcov6505
      @artempashcov6505 2 года назад

      @@weri5665вроде 50 грамм на 3х литровую банку
      Точно не знаю

  • @feudorArt
    @feudorArt 4 года назад +3

    Краснокнижное растение, еле нашел)

    • @eivah_7427
      @eivah_7427 3 года назад +1

      это гриб🙄

    • @feudorArt
      @feudorArt 3 года назад

      @@eivah_7427 а, ну да

  • @ABAtherapistM
    @ABAtherapistM Месяц назад

    А что делать если вылил стартовую жидкость (((

    • @filmav5140
      @filmav5140 Месяц назад

      Ничего страшного ,также сделать заварку с сахаром и положить гриб, просто он чуть дольше будет настаиваться

  • @Mariii_108
    @Mariii_108 4 года назад

    Благодарю!

  • @olgakravchenko9702
    @olgakravchenko9702 4 года назад +1

    Где его купить?

    • @vassakann4793
      @vassakann4793  4 года назад

      Сам гриб? Можно поспрашивать знакомых, раньше у многих они стояли на кухне.

    • @i.pichrus6536
      @i.pichrus6536 4 года назад

      На Авито полно.Примерно 100-150 рублей.

    • @mishas5866
      @mishas5866 4 года назад +1

      В фикспрайсе

    • @seraima
      @seraima 3 года назад

      В Фикспрайсе гриб скуби продаётся

    • @МасурАлим
      @МасурАлим 3 года назад

      заварка сахар и уксус за неделю перебродит и образуется гриб

  • @ОльгаАлександрова-с5ъ

    Спасибо большое за видео! Чуть непонятно детка каждую неделю или 2, где хранить контейнер с детками в комнате или в холодильнике?

  • @DjKriptoNeomusic
    @DjKriptoNeomusic 3 года назад +3

    Если на начальной стадии, качество чая важно, то почему не выбрать хороший Шу Пуэр?)

    • @mayakate346
      @mayakate346 Год назад

      Кстати! Я делаю свою камбучу только из китайского чая, получается божественно, мои любимые сорта: Да Хун Пао (красный халат), Молочный Улун (только БЕЗ ароматизаторов), Носки Императора (и на черном и на зелёном- вкус потрясающий, особенный 😌)

  • @mycooking9359
    @mycooking9359 2 года назад

    Купил, посадил, вырос новый, пересодил, все было норм, а теперь на верхней поверхности словно что-то растет внутри какие-то колонии. Что это?

  • @АдминАдмин-ш4ь
    @АдминАдмин-ш4ь 3 месяца назад

    И крепкий чай необязательно! Да и чем больше сахара тем более термоядерней напиток. Грибу нужен свет, так что в полной темноте его не настаивают.

  • @mng2897
    @mng2897 3 года назад +6

    Моя бабуля доливала в гриб спитой чай с добавлением сахара,и не готовила никакую подкормку специально.

    • @vasilgaifullin5597
      @vasilgaifullin5597 9 месяцев назад

      Завидую, ведь у неё был старинный элитный чайный гриб, которых уже не осталось. Если у Вас ещё остались образцы этой чудесной породы чайного гриба, то я Вам завидую. Если нет, то соболезную, ведь вот так, небрежно, мы теряем самое святое, что ещё осталось на обломках Советского Союза, самого народного государства, которого наш русский народ, на обломках примитивного крепостного государства, сделал ядерной, ракетно космической державой с мировым уровнем научного потенциала. Однако, история, которая повторяется напр. со времён Римской империи, показывает, что когда беспроблемные граждане захотели чего то нового то барыги создают им войну внутри бывшей мировой державы. История РИ и СССР это всем продемонстрировала. Тогда, видя успехи наших барыг, Гитлер в гробу начал вращаться с ещё большим ускорением, который он начал ещё при комбайнёре Горбачёве. Ведь когда деловые люди на Западе пронюхали, глядя на его жену, что он настоящий советский барыга, воспитанник Хрущёва и за хорошие бабки продаст всё, даже место, где он родился. Почему я и мои друзья знают, что он Родину не продавал? Потому что у этого барыги не было понятия Родина. Посмотрите на его разжиревшую харю перед кончиной и сразу поймёте, ради чего он работал и жил.

  • @NABLYUDAYUSCHEE_R
    @NABLYUDAYUSCHEE_R 7 месяцев назад

    А почему он «бьет» по шарам ?)

  • @ЕленаЧумакова-з5с
    @ЕленаЧумакова-з5с Год назад +1

    Чайный гриб - это вкус детства. И 60 лет назад в России чайный гриб был весьма распространён

  • @КэтринНик
    @КэтринНик 3 года назад +1

    Где ссылка на 2 видео 📹?

    • @vassakann4793
      @vassakann4793  3 года назад

      ruclips.net/video/zB1eaY455FQ/видео.html

  • @ТатьянаДудкина-к1г
    @ТатьянаДудкина-к1г 6 месяцев назад +1

    Хорошо что только две банки, а если бы пять? То все пять пошагово показывала? Зачем.

  • @NABLYUDAYUSCHEE_R
    @NABLYUDAYUSCHEE_R 7 месяцев назад

    А он сахар когда съест до конца?)

    • @Aleksey_Vorotov
      @Aleksey_Vorotov Месяц назад

      Когда гриб съест весь сахар, тогда он умрёт с голода. Вы же не хотите его убить?

  • @наталимякишева-х6ы

    А я ни когда его не мою,и живет😊

    • @vassakann4793
      @vassakann4793  Год назад +1

      Хорошо прижился у вас))

  • @АлександрГоголев-ю7ш

    хорошо, что не пять банок было))))

  • @ВладимирИванов-л6н5э
    @ВладимирИванов-л6н5э 2 месяца назад

    По-моему вашим не хватает воздуха слишком плотная марля,они плавают полубоком

  • @ОльгаКлеймёнова-у8о
    @ОльгаКлеймёнова-у8о 3 года назад +5

    никаких тёмных углов не нужно.. на столе стоит прекрасно.. и не нужно такой крепкой заварки.. и тем более не нужно на гриб струёй лить..и металл не любит. может закиснуть.. и причём тут комбуча это всё и есть гриб

    • @vassakann4793
      @vassakann4793  3 года назад +2

      Комбучей можно назвать именно тот напиток, который получается после 2 этапа ферментации уже после добавления фруктов, ягод, трав и т.д. Чайный гриб - это, собственно говоря, сам гриб, а у напитка отдельное название😇

  • @vasmaga
    @vasmaga 3 месяца назад

    какиае прибиотики?! это не кефир! учите матчасть

  • @einareidarovi2345
    @einareidarovi2345 4 года назад

    я твоя фанатка!!!!🤡🤡🤡🤭🤭🤭😘🥰🥰🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪

  • @ИраЛепсверидзе
    @ИраЛепсверидзе 3 года назад +1

    😊😊😊😊😊😊😊😊😊

  • @ВалерияШкирман-ц1е
    @ВалерияШкирман-ц1е 3 года назад +3

    Помой чайник !

  • @Лада-щ4к
    @Лада-щ4к Год назад +1

    Зачем нам английский

    • @theeakone
      @theeakone 7 месяцев назад

      Ахахахах)

  • @АлександрЯкуненко-с5п

    А что если не чёрный чай, а Иван чай?

    • @vassakann4793
      @vassakann4793  2 года назад

      Для классической комбучи лучше всего использовать чёрный чай, но в теории можно попробовать использовать и другие сорта. Сама я никогда не пробовала, поэтому не могу сказать с уверенностью, какой будет итог.

  • @Steklo_warface
    @Steklo_warface 4 года назад +5

    не понял о чем видео вообще что за бред? у вас же написано как сделать а не как залить готовый гриб, божечки ты мой, вы чувствуете разницу?

    • @vassakann4793
      @vassakann4793  4 года назад

      Чтобы сделать гриб, надо поставить вот такую банку 3л чая со стаканом сахара. Через месяц начнёт появляться плёночка - это и будет сам гриб.

    • @Steklo_warface
      @Steklo_warface 4 года назад

      @@vassakann4793 у меня плесень сверху появилась так и должно быть?

    • @vassakann4793
      @vassakann4793  4 года назад +2

      @@Steklo_warface Однозначно, нет! Нужно её сразу же убирать и ту комбучу не пить. Промыть гриб и попробовать ещё раз

    • @Steklo_warface
      @Steklo_warface 4 года назад

      @@vassakann4793 не знаю кому верить):

    • @Steklo_warface
      @Steklo_warface 4 года назад

      @@vassakann4793 а как гриб тогда зарождается без плесени?

  • @tatjanalange5168
    @tatjanalange5168 2 года назад

    вышлите мне свой гриб пожалуста

  • @danser_theplayer01
    @danser_theplayer01 2 года назад +1

    Выглядит как классическая мерзость в банке, я бы подумал что что то испортилось и выбросил это. Кто бы знал что это сьедобно.

    • @vassakann4793
      @vassakann4793  2 года назад

      И зря!😂 ведь это настоящий эликсир здоровья

  • @yungstfawk
    @yungstfawk 2 года назад

    Живот после неё прихватило сильно

    • @vassakann4793
      @vassakann4793  2 года назад

      Возможно у вас изначально повышенная кислотность желудка? Не советую в таком случае вам пить на голодный желудок

  • @yulenyka3655
    @yulenyka3655 4 месяца назад

    Не вывезла, как же нудно и долго

  • @carte-noire
    @carte-noire 11 месяцев назад

    для начала, было бы не плохо понять, что "чайный гриб" это не гриб, а совокупность бактерий, симбиоз.
    То что плавает сверху это не более чем результат жизнедеятельности этих бактерий.

  • @Бабкинвнук-е9ч
    @Бабкинвнук-е9ч 3 года назад +1

    Комбуча. Это плесень какая-то подретузная

    • @mayakate346
      @mayakate346 Год назад +2

      Бабке своей это скажи

  • @n3kt0t
    @n3kt0t Год назад

    почему может не быть газации и мгновенно уходить в уксус?

  • @CaptainKilmar
    @CaptainKilmar 2 года назад

    А какой смысл в промывании гриба? Для своего душевного спокойствия разве только что. Фильтруйте заварку и не нужно будет промывать. Горе от ума. И заварка не должна быть сильно крепкой, если не хотите похоронить свою скоби. Сколько псевдо умельцов развелось на ютубе...

  • @vasilgaifullin5597
    @vasilgaifullin5597 9 месяцев назад

    Почему на Руси этот напиток традиционно, как утверждает автор, предпочитают только старые бабки? Получается, что молодые девушки, парни, а так же старые мужики инстинктивно догадываются о его вреде. Ну, а судя по традиционным интересам указанного общества, описанного классиками русской литературы, это в первую очередь вредит наслаждению актом половым. В первую очередь русскому традиционному, осуществляемому между мужчинами и женщинами. Исходя из наших традиций демократические современные традиции мужеложества мы сейчас не рассматриваем. Ведь это не по русски и даже не по традициям капиталистов РФ. Хотя у нас, небольшая прослойка не православных граждан, не только пытается и делает попытку склонять к этим, в основно западным, традициям и ценностям, наш православный и святой русский народ с помощью своих последователей в наших СМИ и новых произведениях нашего современного коммерческого искусства, однако наши люди ещё думают. Думают, а не пытаются ли их ещё раз традиционно наебать? Вот почему то никто об этом не скажет, даже Вы. Наверное потому, что у нас капитализм, а за эти мнения сейчас у нас в РФ не платят или хоть некоторые иногда и платят, но мало. Ведь мы движемся к новому обществу, где мы не товарищи, а господа. И многих это устраивает.

    • @alfredzaloopin
      @alfredzaloopin 7 месяцев назад +1

      Норм вас вштырило, вы гриб передержали)

  • @mycooking9359
    @mycooking9359 2 года назад

    Купил, посадил, вырос новый, пересодил, все было норм, а теперь на верхней поверхности словно что-то растет внутри какие-то колонии. Что это?