Сделайте заглушку из казанной печки в мангальную зону, сварите трубу вытяжку из казанной печки наверх с управляемой заглушкой у основания, и когда вы разжигаете щепу но без дров а с помощью дымогенератора Вы можете коптить, без хлопот, а если в трубу выходящую из мангальной зоны добавить сборник смол, то будет коптильня холодного копчения, проштудируйте инет, там всё есть, а за работу однозначно 👍 просто супер!!!!!!!
За руки и старания лайк однозначно 👍 но по поводу коптилен вопросы есть)) обычно тлеет сразу щепа, так как дым от дров все испортит. И я думаю, что у вас получились обе коптильни горячего копчения, чтоб добиться холодного нужно держать температуру в районе 20°С. Для этого увеличивают путь прохождения дыма (у меня например труба около 3х метров), ну либо используют готовый дымогенератор, где уже все расчитали и охладили, но готовое покупать не интересно))). Плюс нет сбора концерогенов, которые попадут прямиком на пищу, что сделает ее горьковатой и темной, и немного вреднее)))) Я сделал отверстие в трубе и снизу подвесил ёмкость, весь конденсат с продуктами горения очень неприятный на вид, благополучно стекает в эту ёмкость, а так же охлажденный дым при попадании в саму камеру копчения (у меня деревянная из липы, чтоб смолы не выделялись, а также утепленная минеральной ватой и обернутая толстой фольгой для достижения максимального КПД) бьется об имитацию фильтра и так же в виде конденсанта с концерогенами попадает во вторую емкость. Правда на такую коптильню уходит уйма щепы и пару суток копчения)) удачи вам, продолжайте в таком духе 👍
Ребята всё конечно хорошо руки с правильного места растут, после просмотра вашего видео не уснул глаза резали пожалуйста предупреждайте когда начинаете работать сваркой.
Сделал для дома такой же мангал копилню. Но 2 баллона из под пропана, 1 баллон был снят с Газели, 36 см под шампур, ибо в балоне для бытового газа жарить шашлык это бесполезная трата времени, мало места, мало глубины к тому же круглое дно где лежат угли и жарят в основном только середину, в большом баллоне сделаны колосники, и снизу можно выбрать золу, от колосника до шампура 12 см расстояние, 5 кг мяса за раз. Коптил скумбрию и подчеревок, просто нереально вкусно.
идея хорошая но тут есть нюансы, проставка под казан бестолковая вещь, либо проставку сделайте сплошную в виде воронки чтоб казан погружался полностью, либо переделайте печь из баллона газ от газели там диаметр больше 400мм, и ещё для копчения вместо каласников положите на дно трубу диаметр 100 распущенную пополам вдоль с множеством отверстий с примыканием к входу от печи, тогда дым будет равномерно со всех сторон обволакивать рыбу, в остальном всё хорошо, я таких много сделал
Все нравится...дядь только болгарку без защиты на видосах не показывай...да и вообще не советую..в 10 лет своими глазами видел как сосед до 40 не дожил из-за такого...по горлу прилетело никто ничего сделать не успел
При копчении в шашлычном отделе или на казане нужно перекрывать перегородки чтобы не поступал дальше, а так сажей немного все равно будет покрываться при копчении😉
Здравствуйте. Молодцы, сделали отличную вещицу. Спасибо за видеоролик. Позволю себе замечание автору. Не знаю, почему многие авторы этого не понимают, или просто не обращают внимание (может свои ролики не смотрят, или смотрят не критически)? Друзья - ЛОМАЕТЕ глаза нам постоянно бегающей по округе камерой! Весьма сложно нормально смотреть ролик, КОГДА вы таскаете с собой камеру, особенно показывая детали при этом! Вы наклоняетесь - камера наезжает, трясется, упирается в какую-то там сторону чего-то... И что мы видим? Стенку чего-то там - кадр все время ерзает, ездит туда-сюда.... Вы думаете так нам больше и лучше что-то так покажете? Наоборот! Голова кругом идёт. :) Ребята - ПОСТАВЬТЕ КАМЕРУ НА ШТАТИВ, ИЛИ ПОДСТАВКУ СВАРГАНЬТЕ, ЕСЛИ НЕТ ШТАТИВА. Если надо с другого угла снять - переставьте в нужное положение, снимайте на две камеры - вообще круть получится (ну, если есть две, конечно). Потом смонтировать - великолепно! Чтобы не вертелось всё перед носом зрителя, как при землетрясении или штормлении после серьезной пьянки! Меньше снимайте с рук! Не бегайте с камерой, как дети с воздушным шариком! :) СНИМАЙТЕ КАЧЕСТВЕННО. Это же ваш продукт! :) Ну, в самом-то деле! :) Извините, если чуть эмоционально. Но хочется нормально видеть и смотреть, друзья! :) Успехов вам!
По хорошему с топки дым должен уходить отдельно,а то вместе с дымом от щепы ,будет идти дым от дров . Придется дрова подбирать ,все подряд не закинешь.
Одна проблема: в коптильне щепа тлеет в закрытом объеме, дым от дров в этот объем не попадает, а при этой конструкции дым от дров пойдет на продукт вместе с дымом от щепы.
@@user-ws7mo8ul8b я как диванный эксперт хочу дать вам пару советов(я много видео пересмотрел). Сделайте в крышке мангала и коптильни козырьки(ну или капельники я хз как правильно это назвать) для того что-бы конденсат не вытекал на поверхность, а капал во внутрь. Так же в баке холодного копчения сделайте гилтзу на трубу дымохода что-бы стекающий жир и конденсат оставался в нем, а не текли в трубу. После копчения будет проще тряпкой жир обмакнуть, чем вся эта гадость будет в трубе оседать. Так же я посоветовал бы вам сделать в дне мангала дверцу для удаления золы. И лично я бы сделал на правом баке еще один дымоход, так как с данной конструкцией если вы соберетесь готовить одновременно шашлыки и плов то вам придется жечь огонь с открытой дверцей ибо дымоход который переходит в мангал будет перекрыт.
Профильная труба толщина 2 мм, на стойки 40*20 и поперечины 20*20 , мы брали по 1 палке 6 метров и осталось еще,точные размеры не помню делали примерно от шва 2 см внутрь основание.
Идея хорошая, но функционал слаб, я платил холодного по ночам только потому, что бочка железная нагревалась от солнца свыше 70 градусов, соответственно будет полуваренгая. Для горячего пойдет, но гораздо проще для горячего копчения железный ящик и печку от титана, можно и на костре. Как говорится когда коту, то...
Капец сколько лишней работы,разметку делаю сразу,потом на ночь заливаю воду,затем сливаю и начинаю резать.С зачисткой так не маюсь,после того как крышку сделал ложу внутрь баллона всякий хлам из досок и обжигаю.После обжига обдирка по времени занимает 3 секунды,краска сама отваливается.
3 баллона по 500 рублей б/у, профильной трубы на каркас примерно на 3000, петли и всякая мелочевка 1500, 3 баллона краски по 600 рублей, колеса внизу на 300 рублей, вроде и все, ну мелочь всякая но она примерно еще 1000
Можно коптить чистотела углях, чтобы дыма не было и поддон ставить на угли, в этом году будем дорабатывать и делать отвод под дым и специальный переходник с поддона в отдел для копчения без доступа дыма👍😉
Коптильня бред, как топиться будет печь? Трубы нет, дым пойдет как от щепы так и от дров это вредно иине вкусно. Все не правильно такой бред вообще. Намудрил не очем.
Какие мастера!👍👍👍👏
А комплекс понравился,такой тоже себе сделаю.
Здравствуй.
Ты мастер своего дела.
Высший класс.
Красотища 🔥🔥🔥
Класс 👍👍👍
Сделайте заглушку из казанной печки в мангальную зону, сварите трубу вытяжку из казанной печки наверх с управляемой заглушкой у основания, и когда вы разжигаете щепу но без дров а с помощью дымогенератора Вы можете коптить, без хлопот, а если в трубу выходящую из мангальной зоны добавить сборник смол, то будет коптильня холодного копчения, проштудируйте инет, там всё есть, а за работу однозначно 👍 просто супер!!!!!!!
ПУШКА!!! 👍👍👍ТОЖЕ ТАКОЙ ХОЧУ😾
Всё отлично получилось !!! Я бы ещё под х/коптильню сделал упор , он сам тяжёлый плюс продукт.
Спасибо большое за размеры
Молодцы!!! Отличный обзор. Всё чётко и ясно. Огневые работы - они же сварочные в деревянном гараже не стоит проводить 😟. Лайк!!! 👍👍👍👍👍.
Все правильно, просто когда нет другого а под открытым небом не вариант, по окончанию работ все проверяли 10 раз по безопасности👍😉
Молодец. Сваркой на деревянном полу работает.так держать.
За руки и старания лайк однозначно 👍 но по поводу коптилен вопросы есть)) обычно тлеет сразу щепа, так как дым от дров все испортит. И я думаю, что у вас получились обе коптильни горячего копчения, чтоб добиться холодного нужно держать температуру в районе 20°С. Для этого увеличивают путь прохождения дыма (у меня например труба около 3х метров), ну либо используют готовый дымогенератор, где уже все расчитали и охладили, но готовое покупать не интересно))). Плюс нет сбора концерогенов, которые попадут прямиком на пищу, что сделает ее горьковатой и темной, и немного вреднее)))) Я сделал отверстие в трубе и снизу подвесил ёмкость, весь конденсат с продуктами горения очень неприятный на вид, благополучно стекает в эту ёмкость, а так же охлажденный дым при попадании в саму камеру копчения (у меня деревянная из липы, чтоб смолы не выделялись, а также утепленная минеральной ватой и обернутая толстой фольгой для достижения максимального КПД) бьется об имитацию фильтра и так же в виде конденсанта с концерогенами попадает во вторую емкость. Правда на такую коптильню уходит уйма щепы и пару суток копчения)) удачи вам, продолжайте в таком духе 👍
Настоящая полевая кухня😮
Ребята всё конечно хорошо руки с правильного места растут, после просмотра вашего видео не уснул глаза резали пожалуйста предупреждайте когда начинаете работать сваркой.
Сделал для дома такой же мангал копилню. Но 2 баллона из под пропана, 1 баллон был снят с Газели, 36 см под шампур, ибо в балоне для бытового газа жарить шашлык это бесполезная трата времени, мало места, мало глубины к тому же круглое дно где лежат угли и жарят в основном только середину, в большом баллоне сделаны колосники, и снизу можно выбрать золу, от колосника до шампура 12 см расстояние, 5 кг мяса за раз. Коптил скумбрию и подчеревок, просто нереально вкусно.
Добавлюсь, мангал передвижной, он установлен на старый каркас из китайской бетономешалки, переделанный под свой рост. Тяжёлый но двигаеться)
Малый баллон 28 см, большой для мангала 36
идея хорошая но тут есть нюансы, проставка под казан бестолковая вещь, либо проставку сделайте сплошную в виде воронки чтоб казан погружался полностью, либо переделайте печь из баллона газ от газели там диаметр больше 400мм, и ещё для копчения вместо каласников положите на дно трубу диаметр 100 распущенную пополам вдоль с множеством отверстий с примыканием к входу от печи, тогда дым будет равномерно со всех сторон обволакивать рыбу, в остальном всё хорошо, я таких много сделал
Все правильно говорите, летом уже планируем доработочки😉начнем с колосника👍спасибо за совет
А если к примеру гулянка намечается надо и плов на казане и шашлычки, получается дымоход добавлять отдельный на печь надо
🎉😂😂🎉😂
Когда Выпират это хорошо , а если не Выпират то Накладывам и продувам
5:50
Всё здорово. Но у Вас крайне балоны крепятся на трубах??? Думаю нужны раскосы- подборки. А так молодцы. Творите, но сопромат учите. С уважением к вам.
Получилось всё идеально молодцы. Вы зря сделали отверстие под шампура вы не можете потом коптить холодного копчения
Там сделана задвижка плотная, когда коптим закрываем👍
Все нравится...дядь только болгарку без защиты на видосах не показывай...да и вообще не советую..в 10 лет своими глазами видел как сосед до 40 не дожил из-за такого...по горлу прилетело никто ничего сделать не успел
А проставку под казан не стягивает от нагрева?
Нет пока не замечали🙂
День добрый! Скажите пожалуйста,а откуда появились кольца для крышки!? Самодельные делали получается?
Добрый день, да из обычной шинки огибаем крышку и привариваем☺️
@@lexax171km ,ааа...спасибо большое за разъяснение!!!)))
А не будет коптильня сажей покрываться . он же и дымоход получается?
При копчении в шашлычном отделе или на казане нужно перекрывать перегородки чтобы не поступал дальше, а так сажей немного все равно будет покрываться при копчении😉
Здравствуйте. Молодцы, сделали отличную вещицу. Спасибо за видеоролик. Позволю себе замечание автору. Не знаю, почему многие авторы этого не понимают, или просто не обращают внимание (может свои ролики не смотрят, или смотрят не критически)? Друзья - ЛОМАЕТЕ глаза нам постоянно бегающей по округе камерой! Весьма сложно нормально смотреть ролик, КОГДА вы таскаете с собой камеру, особенно показывая детали при этом! Вы наклоняетесь - камера наезжает, трясется, упирается в какую-то там сторону чего-то... И что мы видим? Стенку чего-то там - кадр все время ерзает, ездит туда-сюда.... Вы думаете так нам больше и лучше что-то так покажете? Наоборот! Голова кругом идёт. :) Ребята - ПОСТАВЬТЕ КАМЕРУ НА ШТАТИВ, ИЛИ ПОДСТАВКУ СВАРГАНЬТЕ, ЕСЛИ НЕТ ШТАТИВА. Если надо с другого угла снять - переставьте в нужное положение, снимайте на две камеры - вообще круть получится (ну, если есть две, конечно). Потом смонтировать - великолепно! Чтобы не вертелось всё перед носом зрителя, как при землетрясении или штормлении после серьезной пьянки! Меньше снимайте с рук! Не бегайте с камерой, как дети с воздушным шариком! :) СНИМАЙТЕ КАЧЕСТВЕННО. Это же ваш продукт! :) Ну, в самом-то деле! :) Извините, если чуть эмоционально. Но хочется нормально видеть и смотреть, друзья! :) Успехов вам!
Спасибо за совет😉👍
С какого перепуга там холодное копчение. В такой конструкции будем минимум 80 градусов в верхнем отсеке, а это уже горячее копчение.
Неплохо бы все накрыть металлической крышей и колеса побольше диаметром
Мангал стоит в беседке, там крыша своя, а колеса 🛞 хорошо катят😉
По хорошему с топки дым должен уходить отдельно,а то вместе с дымом от щепы ,будет идти дым от дров . Придется дрова подбирать ,все подряд не закинешь.
Есть такое, в мыслях сделать кожух и одеть на поддон и вывести его в лево, а дым от дров сделать отвод сзади🤫👍
@@lexax171kmтэн
А разве при такой конструкции дым от дров не будет поступать в коптильню?
Все правильно говорите, будет небольшая переделка☺️
парни, все хорошо!!!! переходите на новый уровень сварки! Полуавтомат!!!
Ага этим летом обязательно купим👍😉
Одна проблема: в коптильне щепа тлеет в закрытом объеме, дым от дров в этот объем не попадает, а при этой конструкции дым от дров пойдет на продукт вместе с дымом от щепы.
Все правильно, нудно доработать немного, сделать отвод для дыма дров😉Будут доработки👍
Замовити можна
5 метров минимум
Сколько литров казан?
С проставкой 12 литровый хорошо стоит!
Сопромат?! Не, не знаем! Мы умнее всех!
Идея классная. Но мне кажется в обоих емкостях будет холодного копчения.
Нет в мангале такая жара, что до 200 градусов доходило, проверял для интереса)😉
@@lexax171km тогда летом также сделаю. Только с водонагривателей
@@user-ws7mo8ul8b я как диванный эксперт хочу дать вам пару советов(я много видео пересмотрел). Сделайте в крышке мангала и коптильни козырьки(ну или капельники я хз как правильно это назвать) для того что-бы конденсат не вытекал на поверхность, а капал во внутрь. Так же в баке холодного копчения сделайте гилтзу на трубу дымохода что-бы стекающий жир и конденсат оставался в нем, а не текли в трубу. После копчения будет проще тряпкой жир обмакнуть, чем вся эта гадость будет в трубе оседать. Так же я посоветовал бы вам сделать в дне мангала дверцу для удаления золы.
И лично я бы сделал на правом баке еще один дымоход, так как с данной конструкцией если вы соберетесь готовить одновременно шашлыки и плов то вам придется жечь огонь с открытой дверцей ибо дымоход который переходит в мангал будет перекрыт.
@@lexax171kmтак коптильня холодного получилась или тоже горячего, сколько градусов в холодном мерили?
@@marsmarsianin1431 пока не меряли, все руки не доходят😉
У кого есть проблема с баллоном для копчения , имею ввиду конденсат который там собирается , кто знает как решить ?
Чтоб холодно го было
ПЯТЬ В ОДНОМ)))ЕЩЁ МОЖНО СДЕЛАТЬ ХОЛОДНО-ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ!
😉👍
Подскажите пожалуйста какой металл использовали под основание балонов размеры , толщина , сколько мне понадобиться материала
Профильная труба толщина 2 мм, на стойки 40*20 и поперечины 20*20 , мы брали по 1 палке 6 метров и осталось еще,точные размеры не помню делали примерно от шва 2 см внутрь основание.
@@lexax171km спасибо за информацию
Идея хорошая, но функционал слаб, я платил холодного по ночам только потому, что бочка железная нагревалась от солнца свыше 70 градусов, соответственно будет полуваренгая. Для горячего пойдет, но гораздо проще для горячего копчения железный ящик и печку от титана, можно и на костре. Как говорится когда коту, то...
Капец сколько лишней работы,разметку делаю сразу,потом на ночь заливаю воду,затем сливаю и начинаю резать.С зачисткой так не маюсь,после того как крышку сделал ложу внутрь баллона всякий хлам из досок и обжигаю.После обжига обдирка по времени занимает 3 секунды,краска сама отваливается.
Мы же первый раз делали , первый опыт! Если сейчас делать конечно сделали бы многое по другому😉👍
Ни в видео, ни в коментах не увидел как планировали развесовку этой конструкции, что б она была устойчивой... МАГИЯ ???
Меня все время, смущает работа болгаркой без защиты. У мужиков железные я ...а ? Или уже нет?
Все правильно, нужно работать с защитой, но иногда просто не получается с ней или неудобно очень🫣
ребята а цену можно узнать ? хотя бы примерно
3 баллона по 500 рублей б/у, профильной трубы на каркас примерно на 3000, петли и всякая мелочевка 1500, 3 баллона краски по 600 рублей, колеса внизу на 300 рублей, вроде и все, ну мелочь всякая но она примерно еще 1000
@@lexax171km спс!
Какой размер трубы использовали ?
Добрый день! Диаметр 100 мм
@@lexax171km доброе утро. А для дверцы какого металла ?
@@tatar-malay доброе утро, для дверцы 3 мм
И хотел узнать из какого металла основание для мангала. Хороший мангал получился у вас
@@tatar-malay основание тоже 3 мм
Зачем столик нижний под дрова лаком вскрывать 😂
Для красоты🤣
Камеру подальше от болгарки держите.визг уши режет.потом звуком играешь
Учтем😉👍
Гатов купить
Мы не занимаемся для продажи, чисто для себя сделали😉
Ахахаха
Холодно копчения 😅😅😅
Дым от дров тоже в коптильню а это не айс! 🧐
Согласен, уже есть решение😊отвод дыма будет
@@lexax171km обязательно покажи!
@@Evgenii37 ок
А дам то от дров куда уходит тоже в мангал. Зачем тогда поддон под щепу.😀😀😀
Можно коптить чистотела углях, чтобы дыма не было и поддон ставить на угли, в этом году будем дорабатывать и делать отвод под дым и специальный переходник с поддона в отдел для копчения без доступа дыма👍😉
Купите мужику хамелеон
Мы ему предлагали, он говорит старой закали с таким больше нравится😉
Сваркой на деревянном полу не работают☝️☝️☝️. Сам закоптиться можешь
Коптильня бред, как топиться будет печь? Трубы нет, дым пойдет как от щепы так и от дров это вредно иине вкусно. Все не правильно такой бред вообще. Намудрил не очем.
Замечание правильное, будем доделывать , и мангал и печь под казан 👍
Зделлаете мне такой ??? За ₽
Нееееее, это чисто единственный проект для дома😊
Такая хренотень
Ставлю дизлайк за то что на УШМ нет кожуха.
Не красиво, какая то бандура.
Занимаетесь хернёй. Лучше купить смокер- барбекю у топ- мангал. Ну зачем вы это делаете, кому нужны ваши поделки?
Нам и нужны☺️
@@lexax171km ну просто готовить нормальную еду в этих поделках невозможно. Если дорожите здоровьем- не берите этот шлак
Когда говоришь говори мекрофон когда работаешь болгаркой уберай мекрофон
Как называются засовчики на коптильни на Вайбериси?
Добрый вечер!www.wildberries.ru/catalog/33091573/detail.aspx?targetUrl=LC&size=70605794
Готов купить,даже идею.
😂😂😂😂
🤦♂️🤦♂️🤦♂️😠