Любую вещь нужно использовать по назначению, это по конструкции смокер, хотя-бы посмотрели для чего он нужен. Это все равно, что купить феррари и пытаться на ней вспахивать поле 🤦♂️
Это как сравнить жопорожец и мерседес. Ну типа смокера. Ну нихрена это не смокер, да жарить можно. Но сделать рваную свинину в этой поделке будет практически невозможно.
Холодное копчение от 20С......до 35С. Ни в коем случае не сутки, не 2 недели - там столько канцерогена и бензопирена будет, не нужно это. Подсушите обязательно поверхность и периодически, раз в полчаса - час подсушивайте поверхность продукта и проветривайте камеру. Часа 2.....ну 6-8 максимум... Автор прав, сырость зло при копчении. Остальное температурой дыма играйте, видно будет как дым ложится на сухую поверхность или продукт отсыревает и всё. С уважением, рыбный технолог, 26 лет стажа, в настоящее время работаю. Всем мира и добра!
Ну в таких коптильнях (типо смокера или дымогенератора), бензопирена будет намного меньше, чем в закрытых ящиках из нержи, которые ставят на плиту или костёр
@@ДенПав-ф2т мы на ТЫ? Неожиданно. При сгорании образуется. А при продолжительном и при повышении температуры - продукт не пригоден для употребления в пищу, рак поджелудочной обеспечен. Я 30 лет рыбу копчу профессионально, я добра желаю, мне не нужно доказывать что то, и я не собираюсь. Мне 51, если что... Всем здоровья!
@@kopepoder свыше 200 градусов по Цельсию, т.е гореть должно открытым пламенем, при холодном копчении температура тлеющего дерева не дотягивает до этих значений, хоть длительное хоть нет, рад что 30 лет рыбу коптишь, но то что 51 не отменяет отсутствие или присутствие серого вещества, рыба прокоптится гораздо быстрее чем кусок мяса или сала, при копчении нескольких часов этот кусок будет просто пахнуть дымом, не больше, храниться, как хранятся нормально прокопченые продукты, он не будет
Делал просто мангал из баллона лет 10 назад. Не понравилось. Он узкий. Крайние куски трудно пожарить. Под ними нет углей. Цыгане украли и хрен с ним. А коптильню лучше наверное купить готовое из нержавейки для газовой плиты. Любую старую плиту под навесом поставить, газовый баллон и всё
Делал мангал из газелевского баллона на 100 литров. Нифига не узкий, как раз под длинну шампура получился. Все прожаривалось отлично. Ноги делал съемные, в багажник джипа влезал, отверстие под клапан использовалось на природе под сковороду.
Все правильно делать так просто болон с крышкой и трубой... Вставляем в него самодельную сетку и жарим на сетке не какие шампура сетка... Стейки и есть много блюд в фальге рыбку картошку итд.. Если будете так его использовать то увидете много плюсов поверте.. Картошка на сетке с закрытой крышкой вобще класс как и рыбка в фальге да и стейки не плохо получаються не нужно дуть когда загорелся огонь просто прикрыл на немного.. При дожде тоже плюсы свои есть.. Пожарил закрыл и угли остались.. Так же надо кудато отлучиться закрыл потом аткрыл угли готовые немного горелочкай распалил и жарь . . В общем правильно используйте и будет вам счастье
Аналогично! собрал такой же. Все довольны, ~45 минут и рыба горячего копчения готова (поставил термометр и в жаровню и в коптильню, регулирую дровами!!!)! Магазинную после этого не покупаем. Но если быть объективным, холодного копчения, Честно не пробовал.
Если убрать левый бак то это хороший мангал где жир не капает на угли. И в конце готовки в правый бак добавить слегка смоченную щепу для копчения и это добавит вкус вашему мясу. А у коптилок моя конструкция, не надо придумывать велосипед. Хорошо что ты туда паровой двигатель не прилепил.
Спасибо. Я хотел такое заиутить... Но сомнения были. Смущало, что никто не говорил про это.... Спасибо. Не буду усложеять. Коптильна отдельно, шашлык отдельно.
Насчёт коптилки незнаю, но про мангал из баллона могу сказать, что он не плох, но конечно далеко не идеален. он длинный, это удобно, но он узкий, это не очень-то удобно, он очень долговечный, на мало эстетичный если честно, такой себе диайвай со свалки..., как бы ты его не украшал, он останется распиленным газовым баллоном.
Никто и не говорит про такие конструкции как способ холодного копчения. И даже не горячего. Это способ приготовления брискета, то есть температура ВЫШЕ нашего привычного горячего копчения, что то среднее между горячим копчением и доооооолгим (5-10 часов) запеканием. Да и горячее копчение, если придушить температуру, будет норм. PS А для холодного копчения, самый дешевый способ - коробка из под холодильника и дымогенератор "змейка" за 5 баксов с алиэкспресса. Работает даже на балконе многоквартирного дома (как раз мой случай), дыма не больше, чем от сигареты.
Полностью согласен, шляпа полная, только для шашлыка. Отдал это чудо как только распробовал что это за дивайс. Сделал себе смокер из 600 трубы, совсем другое дело, и коптильню с теном конвекции и дымогениратором и забыл про магазиные копчения, причем все ( колбаса, балык рыбы, мясо) любые, холодно и горячего копчения
"Дым кислый потому что холодный"(с) Очень квалифицированное мнение специалиста, не догадавшегося даже оборудовать термометром камеру для холодного копчения.
Термометры имеются, если обратите внимание в зоне для копчения висит крышка от баллона. За время копчения она наполнялась сконденсировавшецся водой с баллона ПОЛНОСТЬЮ. запах тоц самой воды не передать словами, это просто мрак. Чтобы соблюсти там хоть какую то температуру его утеплять нужно. Но это уже издевательство какое то
@@Геннадийиванов-н9з моё мнение что горечь идёт не от водяного конденсата, а от качества дров. Делал на яблоне, буке, клёне - результат понравился, на вишне слегка горчило.
Точно!!! Из баллона -- мангал"хрюшка" и всё!!! Коптильни - на крайняк 200литровка!!! У нас с соседом -- кирпичная, из минусов - дров больше идёт!! Лайкос!!!
Всё правильно сказал. Все радуютсь и не хотят признаться что лохонулись. Тоже загорелся, сделал... Блин это жопа. Кроме красоты ни каких плюсов. Ан нет, есть один, курицу целиком жарим. Короче подарил я его.
Добыл я значит 2 баллона и дай думаю подобный мангал сделаю... Потом один баллон друг выпросил, для такой конструкции. Ну думаю, пусть он сделает , а потом я повторю. Уже и баллон ещё один нашёл... Прошёл год. Спрашиваю друга, как там мангабарбикоп? А он и не делал. И он просто подтвердил мне то, к чему я за год и сам пришёл. Места эта хрень занимает кучу, дров жрёт много, при сомнительном полезном пространстве. Год мне вполне хватало (с запасом) небольшого прямоугольного мангала и коптильни из "мирлена". Так нахрена мне оно? А баллоны стоят.... Вот думаю печку что ли в гараж из них сделать...
автор, за видос спасибо, но если ты делитант в копчении ,не надо делать выводы! технология копчения (классическая советская)предполагает, что холодное копчение предпологает 27 градусов, на градус и более выше -- горячее копчение! надо делать отвод и фильтрацию дыма и конденсата! кислит - не соблюдаеш технологию
Если покупать, то конечно гуано, а если самому продумать, то для холодного копчения вообще отвод с трубой ставить нужно дальше и добавить отсек для щепы
Автор, конечно заморочился - его право. У меня мангал из баллона - вещь для шашлыка отличная, сам делал. За 12 лет прогарать начал, щас второй начну делать. Первый сделал без крышки, новый с крышкой забабахаю. По поводу коптильни - к копчёному равнодушен, поэтому не заморачивался. А прогарел тот, первый, так как с весны по осень эксплуатировался без жалости. Ещё добавлю своё мнение - если бабла как у дурака фантиков, можно купить или заказать всю приблуду. Можно даже шашлычника купить, а если плохо пожарит мясо шампурами его того. А если в деньгах ограничен, но есть баллон, болгарка, дрель - берёшь и делаешь. Как-то так. 😊
Ну блин) я только собрался покупку новых баллонов хоть как-то окупить сделав из старых мангал и тут - говно! А оказывается именно в такой комплектации говно… отлегло)
Да, это говно. Замените левую часть на обычную трубу и используйте как смокер. Правда маловата толщина металла, нужно 5 мм как минимум под такой размер. Для меня дикость когда вот так дрова в камере для пищи. Жесть )) если нужны обычные шашлыки, используйте мангал классический. Если хотите нормального мяса типа Брискета, сварите нормальный смокер, это легко )
Прекрасно,на хера придумывать велосипед,20 лет назад сделал себе коптильню по классики ,советские книги,журнал сделай сам,бочка ,канава и не надо изобретать велосипед, По поводу мангала ,за чем что то переделывать,газовый балон б.у у нас стоит около 30доларов,на эти деньги купи материал и делай мангал какой хочешь, Автор молодец не каждый скажет честно ,что лопухнулся
Полностью согласен! Сделал такую же херь пробовал один раз закоптить, не смогли доесть выбросили. Копчение должно проходить на дыму от щепы, здесь же происходит копчение от дров в том числе. Хрень полная. Шашлыки жарим и все.
Сделал по сути небольшой техасский смоукер, только с кучей бесполезных дополнений (ну тут если делать нечего то пусть будет). Для своих целей такие смоукеры прекрасно работают. А хочешь из него и мангал, и печь, еще и коптильню холодного копчения))) Шляпа полнейшая, как ты сказал. Вот только не сам девайс
@@ПавелШашкин-д5ю Имхо какой именно - не имеет значения. Важно умеет человек его правильно использовать или нет. Регулировка температуры и поддержание постоянной - это не просто, вот главное. А еще бывает ветер, дождь, внешняя низкая температура - всё это влияет. Потом качество продукта, дрова, А конструкция - второстепенно. Маленьким таким смоукером "управлять" сложно, на 5 минут не отойти. Ну многие в этом и видят кайф. Я его редко использую, но ребрышки там получаются несравненные. Посмотрите Franklin BBQ, у него есть целый курс - интересно очень
Молодец респект тебе за это я заебался объяснять на работе что это говно извращение. Наконец то ещё один человек признал что говно это говно пусть красивое но низко функциональное жалко потраченного времени но это не блеск это хлам. Благодарю уважаемый за поддержку!!!
Холодного копчения невозможно на таком сделать. Это вообще сложный процесс. Из этого только мангал делать, это ежу понятно. Это не говно, просто ты напридумывал себе ,а потом разочаровался. Кто виноват? ты,конечно. Делайте выводы
полностью соглашусь с автором видео , да и мангал из баллона тоже полное гавно т.к. баллон узкий и мяса на шампур нанизывается в 2 раза меньше и дно круглое в середине углей больше а по к раям меньше , один только плюс это красота , хотите себе нормальный мангал делайте его прямоугольным
Вчера первый раз коптил скумбрию в камере из советского холодильника и на самодельном дымогенераторе с охладителем и конденсатором влаги Получилось просто супер, как покупная вкусная! А в этом горячее копчение только, и то сомнительно... И еще холодное копчение от 18 до 24 градусов... Но за прямые руки лайкос👍
Есть пример такого генератора? Холодильник есть, копчу в нём речную рыбу, просто в маленькой железной ванночке жгу ольху, пилю на торцы по 2-3 см, они не горят, а тлеют. Получается неплохо, но иногда горчит. Думаю надо тальником коптить, и ольхи немного, она цвет красивый даёт.
Перемудрил паря. Лишние приблуды прилепил. Баллон хорош для барбекюшки. Я сварил такой лет пять назад, куры-гриль, шашлыки, мясо запекается на ура. А коптить-мутить ни к чему, делай отдельную хрень-и будет тебе счастье.
Идея хорошая. . Немного доработать и всё будет хорошо. Раньше не былы дымо генератора и нормально коптили . Неуважение к своему труду это неуважение к себе
Коптить на дыму вредно надо солить,варить и иногда ввиде котлет жарить на сквараде раз в месяц.со специями. В дыму концерогены и прочяя дрянь у людей экземы идут,на ютубе токо что смотрел.
Эта штука ни когда не позиционировалась, как коптильня для холодного копчения . это чисто американская тема для приготовления брискета и больших отрубов мяса где в течении 20-25 часов при температуре 95-110 градусов готовится и подкапчивается мясо называется эта штука Смокер Она не используется ни ,как мангал ни ,как коптильня по отдельности это приспособление для одного типа приготовления главное невысокая температура и длительность У вас прямого типа есть еще инвертерная с перегородкой внутри большого баллона и трубой с другой стороны обычно на продвинутых моделях совмешают путем возможности снятия перегородки и переноса трубы
только очень умный делает трубу на подъем в верх и не делает отстойник )сразу не кто не ест только умные люди сразу едят а дураки через дней 5 ну это так )
Согласен. Дерьмо редкостное. Жаль потраченное время на его изготовление. Шалык в нем жарить неудобно по краям мало углей. Ну может конечно ктото из газелевских баллонов делает. Чтобы использовать казан и мангал одновременно нужна заслонка и ещё одна труба иначе весь шашлык в золе (если крышку закрывать. И плюсов могу добавить крылышки жаренные на гриле получаются классные. В общем не понравился. Жалко раньше этот ролик не увидел. Пользовался им примерно 8 лет. Сдал в металлолом. Сделал классический мангал с трубой.
Груда ржавого металла, копчености вредно. У меня из маленького баллона духовочка , ненарадуюсь... ruclips.net/user/shortsV0My-fLeGA8?si=zuVzxwToHBj6KHWM
Спасибо за обзор. В самом деле не каждый может признаваться,что сделал хрень. И ещё спасибо,что других остерег.
Весь кайф обламал. Зато время и деньги сэкономил. Спасибо.
Любую вещь нужно использовать по назначению, это по конструкции смокер, хотя-бы посмотрели для чего он нужен. Это все равно, что купить феррари и пытаться на ней вспахивать поле 🤦♂️
Это как сравнить жопорожец и мерседес. Ну типа смокера. Ну нихрена это не смокер, да жарить можно. Но сделать рваную свинину в этой поделке будет практически невозможно.
Холодное копчение от 20С......до 35С. Ни в коем случае не сутки, не 2 недели - там столько канцерогена и бензопирена будет, не нужно это. Подсушите обязательно поверхность и периодически, раз в полчаса - час подсушивайте поверхность продукта и проветривайте камеру. Часа 2.....ну 6-8 максимум... Автор прав, сырость зло при копчении. Остальное температурой дыма играйте, видно будет как дым ложится на сухую поверхность или продукт отсыревает и всё. С уважением, рыбный технолог, 26 лет стажа, в настоящее время работаю. Всем мира и добра!
Ну в таких коптильнях (типо смокера или дымогенератора), бензопирена будет намного меньше, чем в закрытых ящиках из нержи, которые ставят на плиту или костёр
умник, проштудируй химию за 8 класс, при какой температуре образуется бензопирен, двоечник...
@@ДенПав-ф2т мы на ТЫ? Неожиданно. При сгорании образуется. А при продолжительном и при повышении температуры - продукт не пригоден для употребления в пищу, рак поджелудочной обеспечен. Я 30 лет рыбу копчу профессионально, я добра желаю, мне не нужно доказывать что то, и я не собираюсь. Мне 51, если что...
Всем здоровья!
@@kopepoder свыше 200 градусов по Цельсию, т.е гореть должно открытым пламенем, при холодном копчении температура тлеющего дерева не дотягивает до этих значений, хоть длительное хоть нет, рад что 30 лет рыбу коптишь, но то что 51 не отменяет отсутствие или присутствие серого вещества, рыба прокоптится гораздо быстрее чем кусок мяса или сала, при копчении нескольких часов этот кусок будет просто пахнуть дымом, не больше, храниться, как хранятся нормально прокопченые продукты, он не будет
@@ДенПав-ф2т меня прям веселят Ваши аргументы про серое вещество и температуру тления ниже 200)).
Дай Вам Бог здоровья!
Делал просто мангал из баллона лет 10 назад. Не понравилось. Он узкий. Крайние куски трудно пожарить. Под ними нет углей. Цыгане украли и хрен с ним. А коптильню лучше наверное купить готовое из нержавейки для газовой плиты. Любую старую плиту под навесом поставить, газовый баллон и всё
Видел вариант; разрезают попал и сваривают вставку 28- 30 см дно квадратное угли равновномерно распределены верх стандарт
Коптильня, для газовой печи - это для самоубийц.
@@danpriwalow6152и в чём самоубийство?Просто там только горячее копчение получается
Делал мангал из газелевского баллона на 100 литров. Нифига не узкий, как раз под длинну шампура получился. Все прожаривалось отлично. Ноги делал съемные, в багажник джипа влезал, отверстие под клапан использовалось на природе под сковороду.
@@МихаилЛагутин-н9ь а что это за баллон на 100 литров таких же промышленных нет
Все правильно делать так просто болон с крышкой и трубой... Вставляем в него самодельную сетку и жарим на сетке не какие шампура сетка... Стейки и есть много блюд в фальге рыбку картошку итд.. Если будете так его использовать то увидете много плюсов поверте.. Картошка на сетке с закрытой крышкой вобще класс как и рыбка в фальге да и стейки не плохо получаються не нужно дуть когда загорелся огонь просто прикрыл на немного.. При дожде тоже плюсы свои есть.. Пожарил закрыл и угли остались.. Так же надо кудато отлучиться закрыл потом аткрыл угли готовые немного горелочкай распалил и жарь . . В общем правильно используйте и будет вам счастье
Автору респект. Вот так народ и ездит на всяком гавне и думает что он бога за яйца поймал.
А вы на этом ещё и ездите?!
Однако... 🤣🤣🤣
Если руки не из ж... Можно и на таком вещи делать.Готовлю на подобном все в восторге мои родные и гости.
Аналогично! собрал такой же. Все довольны, ~45 минут и рыба горячего копчения готова (поставил термометр и в жаровню и в коптильню, регулирую дровами!!!)! Магазинную после этого не покупаем. Но если быть объективным, холодного копчения, Честно не пробовал.
Сварил себе такой лет 8 назад... И копчу и жарю и запекаю , все кто не был и пробовал в восторге от приготовленного и по сей день
автор ответил, нужно смотреть до конца- боимся признаться
Ребята со смокерами всплакнули глядя на это чудо)))
А "Смокеры" это каптильни верно?
Делал,подарил брату на ДР,10 лет-полет нормальный,пользуется успехом.С горячим копченинм все ОК,для холодного копчения он и не предназначен.
Согласен, вторая бочка (третий отсек), чисто для подогрева.
Если убрать левый бак то это хороший мангал где жир не капает на угли. И в конце готовки в правый бак добавить слегка смоченную щепу для копчения и это добавит вкус вашему мясу. А у коптилок моя конструкция, не надо придумывать велосипед. Хорошо что ты туда паровой двигатель не прилепил.
Для холодного копчения фигня, а как мангал и печь для казана будет хорошо.
Спасибо. Я хотел такое заиутить... Но сомнения были. Смущало, что никто не говорил про это.... Спасибо. Не буду усложеять. Коптильна отдельно, шашлык отдельно.
Насчёт коптилки незнаю, но про мангал из баллона могу сказать, что он не плох, но конечно далеко не идеален. он длинный, это удобно, но он узкий, это не очень-то удобно, он очень долговечный, на мало эстетичный если честно, такой себе диайвай со свалки..., как бы ты его не украшал, он останется распиленным газовым баллоном.
Никто и не говорит про такие конструкции как способ холодного копчения.
И даже не горячего.
Это способ приготовления брискета, то есть температура ВЫШЕ нашего привычного горячего копчения, что то среднее между горячим копчением и доооооолгим (5-10 часов) запеканием.
Да и горячее копчение, если придушить температуру, будет норм.
PS А для холодного копчения, самый дешевый способ - коробка из под холодильника и дымогенератор "змейка" за 5 баксов с алиэкспресса. Работает даже на балконе многоквартирного дома (как раз мой случай), дыма не больше, чем от сигареты.
Полностью согласен, шляпа полная, только для шашлыка. Отдал это чудо как только распробовал что это за дивайс. Сделал себе смокер из 600 трубы, совсем другое дело, и коптильню с теном конвекции и дымогениратором и забыл про магазиные копчения, причем все ( колбаса, балык рыбы, мясо) любые, холодно и горячего копчения
Смокер реверсивный? Что готовите в нем?
"Дым кислый потому что холодный"(с)
Очень квалифицированное мнение специалиста, не догадавшегося даже оборудовать термометром камеру для холодного копчения.
Термометры имеются, если обратите внимание в зоне для копчения висит крышка от баллона. За время копчения она наполнялась сконденсировавшецся водой с баллона ПОЛНОСТЬЮ. запах тоц самой воды не передать словами, это просто мрак. Чтобы соблюсти там хоть какую то температуру его утеплять нужно. Но это уже издевательство какое то
И дерево не абы какое набо брать и без коры! А у вас видно на 25 сек.непонятно что напихано.
@@romanweissbrodt301 на момент сьемки планировал жарить шашлык на яблоне. Коптить пробовал ольхой. Не делайте поспешных выводов
@@Геннадийиванов-н9з моё мнение что горечь идёт не от водяного конденсата, а от качества дров. Делал на яблоне, буке, клёне - результат понравился, на вишне слегка горчило.
Такой же мангал у меня . жарю шашлык идеально. Копчу горячим копчением вкусно. Использую щепу из Ашана.
Как говорил мой старшина: "Дай солдату xyi стеклянный, и xyi разобьет, и руки изрежет".
Читаем басню " Мартышка и очки"...
Точно!!! Из баллона -- мангал"хрюшка" и всё!!! Коптильни - на крайняк 200литровка!!! У нас с соседом -- кирпичная, из минусов - дров больше идёт!! Лайкос!!!
Я остановился только на мангале. Дальше лень было. Лень не подвела
Огромное спасибо, тоже хотел такое смастерить....
Согласен с Вами полностью! Подари врагу своему лучшему ,пускай мучается 😂
Всё правильно сказал. Все радуютсь и не хотят признаться что лохонулись. Тоже загорелся, сделал... Блин это жопа. Кроме красоты ни каких плюсов. Ан нет, есть один, курицу целиком жарим. Короче подарил я его.
Добыл я значит 2 баллона и дай думаю подобный мангал сделаю... Потом один баллон друг выпросил, для такой конструкции. Ну думаю, пусть он сделает , а потом я повторю. Уже и баллон ещё один нашёл...
Прошёл год. Спрашиваю друга, как там мангабарбикоп? А он и не делал. И он просто подтвердил мне то, к чему я за год и сам пришёл. Места эта хрень занимает кучу, дров жрёт много, при сомнительном полезном пространстве. Год мне вполне хватало (с запасом) небольшого прямоугольного мангала и коптильни из "мирлена". Так нахрена мне оно? А баллоны стоят.... Вот думаю печку что ли в гараж из них сделать...
У меня подобный, пользуюсь только как мангалом, коптить не пробовал. Но как мангал- очень даже работает .... Достался даром, радуюсь)
автор, за видос спасибо, но если ты делитант в копчении ,не надо делать выводы! технология копчения (классическая советская)предполагает, что холодное копчение предпологает 27 градусов, на градус и более выше -- горячее копчение! надо делать отвод и фильтрацию дыма и конденсата! кислит - не соблюдаеш технологию
Большое Вам спасибо!
Ибо уберегли от траты времени и сил на сооружение подобной конструкции... А ведь и вправду думал сделать похожее. 😅
Спасибо за мнение и совет.
100% соггласен. Проверил и уже практически раскидал. Еще надеюсь что оставлю в качестве дополнительного мангала.
Если покупать, то конечно гуано, а если самому продумать, то для холодного копчения вообще отвод с трубой ставить нужно дальше и добавить отсек для щепы
Автор, конечно заморочился - его право. У меня мангал из баллона - вещь для шашлыка отличная, сам делал. За 12 лет прогарать начал, щас второй начну делать. Первый сделал без крышки, новый с крышкой забабахаю. По поводу коптильни - к копчёному равнодушен, поэтому не заморачивался. А прогарел тот, первый, так как с весны по осень эксплуатировался без жалости. Ещё добавлю своё мнение - если бабла как у дурака фантиков, можно купить или заказать всю приблуду. Можно даже шашлычника купить, а если плохо пожарит мясо шампурами его того. А если в деньгах ограничен, но есть баллон, болгарка, дрель - берёшь и делаешь. Как-то так. 😊
Спасибо большое. Не планировал конечно портить газовый балон. И теперь утвердился в том что не буду делать что-то подобное.
Зачем портить? На авито БУ балоны от 800 р.
сделал под шашлык и казан..охуэнно!
Ну блин) я только собрался покупку новых баллонов хоть как-то окупить сделав из старых мангал и тут - говно! А оказывается именно в такой комплектации говно… отлегло)
мангал из баллона - гавно сам по себе из за своей формы
мангал должен быть прямоугольной формы с плоским дном
Хуже мангала из баллонов только мебель из поддонов
Ахаха, месье знает толк)
Вы не правы,мне попадались поддоны из дуба .
Да, это говно. Замените левую часть на обычную трубу и используйте как смокер. Правда маловата толщина металла, нужно 5 мм как минимум под такой размер. Для меня дикость когда вот так дрова в камере для пищи. Жесть )) если нужны обычные шашлыки, используйте мангал классический. Если хотите нормального мяса типа Брискета, сварите нормальный смокер, это легко )
Я давно гоаориш что гоано это всё. Как смокер супер. Стейки жарить шашлык
Спасибо бро за откровеннье
За последние слова лайк!
И это так все верно, только мангал и под казан,молодец что озвучил.
Подпишусь под каждым словом как мангал хорошая вещь + под казан норм пойдет не больше так же сварил и не доделал понял что шляпа
спасибо друг хороший обзор и повальные простые слова
Даже по завитушкам видно, что человек с головой и руками, а уж сварка, с хорошими руками, если конечно это не полуавтоматом.
Трансформатором варил
@@likethat9341, значит руки прям совсем правильные и главное голова дающая возможность рукам обучаться.
Согласен, респект за обьективность
Прекрасно,на хера придумывать велосипед,20 лет назад сделал себе коптильню по классики ,советские книги,журнал сделай сам,бочка ,канава и не надо изобретать велосипед,
По поводу мангала ,за чем что то переделывать,газовый балон б.у у нас стоит около 30доларов,на эти деньги купи материал и делай мангал какой хочешь,
Автор молодец не каждый скажет честно ,что лопухнулся
Полностью согласен! Сделал такую же херь пробовал один раз закоптить, не смогли доесть выбросили. Копчение должно проходить на дыму от щепы, здесь же происходит копчение от дров в том числе. Хрень полная. Шашлыки жарим и все.
Добрый день, Вы разгоняете, горячего копчения может и казан поставить. Для холодного , раньше на солнце вывешивали. 😊
Не пауторать, опасно! 😂
Сделал по сути небольшой техасский смоукер, только с кучей бесполезных дополнений (ну тут если делать нечего то пусть будет). Для своих целей такие смоукеры прекрасно работают. А хочешь из него и мангал, и печь, еще и коптильню холодного копчения))) Шляпа полнейшая, как ты сказал. Вот только не сам девайс
Какой лучше делать, реверсивный?
@@ПавелШашкин-д5ю Имхо какой именно - не имеет значения. Важно умеет человек его правильно использовать или нет. Регулировка температуры и поддержание постоянной - это не просто, вот главное. А еще бывает ветер, дождь, внешняя низкая температура - всё это влияет. Потом качество продукта, дрова, А конструкция - второстепенно. Маленьким таким смоукером "управлять" сложно, на 5 минут не отойти. Ну многие в этом и видят кайф. Я его редко использую, но ребрышки там получаются несравненные. Посмотрите Franklin BBQ, у него есть целый курс - интересно очень
Спасибо. Куплю готовый мангал
Пошкурте, покрасте и продайте на авито, заберут..
Молодец респект тебе за это я заебался объяснять на работе что это говно извращение. Наконец то ещё один человек признал что говно это говно пусть красивое но низко функциональное жалко потраченного времени но это не блеск это хлам.
Благодарю уважаемый за поддержку!!!
Класс! спасибо, тоже хотел подобие сделать
Холодного копчения невозможно на таком сделать. Это вообще сложный процесс. Из этого только мангал делать, это ежу понятно. Это не говно, просто ты напридумывал себе ,а потом разочаровался. Кто виноват? ты,конечно. Делайте выводы
Чел вообще не в теме холодного копчения.
Мангал гавно. Но я им пользуюсь 5 лет. 😅
Круто 👍
полностью соглашусь с автором видео , да и мангал из баллона тоже полное гавно т.к. баллон узкий и мяса на шампур нанизывается в 2 раза меньше и дно круглое в середине углей больше а по к раям меньше , один только плюс это красота , хотите себе нормальный мангал делайте его прямоугольным
Спс,подозревал но думал ошибаюсь
Используйте инструменты по назначению! По конструкции изначально это смокер! Не коптилка, тем более холодная, не мангал!
Знакомые коптят на таком вполне успешно и хк тоже. Думаю тебе надо поработать над технологией
Вчера первый раз коптил скумбрию в камере из советского холодильника и на самодельном дымогенераторе с охладителем и конденсатором влаги
Получилось просто супер, как покупная вкусная!
А в этом горячее копчение только, и то сомнительно...
И еще холодное копчение от 18 до 24 градусов...
Но за прямые руки лайкос👍
Есть пример такого генератора? Холодильник есть, копчу в нём речную рыбу, просто в маленькой железной ванночке жгу ольху, пилю на торцы по 2-3 см, они не горят, а тлеют. Получается неплохо, но иногда горчит. Думаю надо тальником коптить, и ольхи немного, она цвет красивый даёт.
@@ЮрийПетров-и7д да куча в ютубе, у меня вышел в 1800р, но я в своем доме живу, и всякого металлома куча, взял две трубы, и сварил
@@ЮрийПетров-и7д деньги только на разные сантехнические трубки, тройники и т.д. и на вентилятор с регулятором оборотов
@@ЮрийПетров-и7д чет удалился комент...
Смотри в ютубе дымогенератор с верхним эжектром и охладителем со сбором конденсата
Перемудрил паря. Лишние приблуды прилепил. Баллон хорош для барбекюшки. Я сварил такой лет пять назад, куры-гриль, шашлыки, мясо запекается на ура. А коптить-мутить ни к чему, делай отдельную хрень-и будет тебе счастье.
Спасибо большое вам!
Да и как мангал тоже так себе,узкий и температура не равномерная будет по краям меньше в центре больше!
Согласен на все 100% сам делал и пользуюсь
Я мангал барбекю сделал из бойлера, очень доволен
Идея хорошая. . Немного доработать и всё будет хорошо. Раньше не былы дымо генератора и нормально коптили . Неуважение к своему труду это неуважение к себе
Всё по делу а главное факты. Ставлю лайк.
Написал бы что холодная коптильня говно, а то всю конструкцию обосрал ). Зря под казан не сделал, зато наварил кренделей каких то ))
Она и как мангал узковата. Даже жалко было резать хорошие нампура под него. Мангал пршире нужен. Но для сетки барбекю идеально
А че г..... о хвалить, человек честно показал, коптильня г, мангал г😂
Блин, ну вот я бы с удовольствием послушал про нормальное холодное копчение
Да, знаю делал сам тоже ;-симпотичное ГОВНО, но ,-шашлык на сеточке можно и не плохо
Холодное копчение можно сделать только в сарае, ставят источник дыма и изделия при 18-25градуса висят там ДВЕ недели!
Сразу видно что ни разу не коптил. Как начнешь пробовать поймешь😂
Где вы возьмете 18, если снаружи 30 пару месяцев стоит?
@@vorrutyer1 везёт вам))
Попробуй переделать на смокер. У тебя почти готов. Пару доработок всего нужно
У меня подобный мангал , шашлыки получаются отменные
мангал да. а другие обвесы это хрень и так очевидно
Коптить на дыму вредно надо солить,варить и иногда ввиде котлет жарить на сквараде раз в месяц.со специями.
В дыму концерогены и прочяя дрянь у людей экземы идут,на ютубе токо что смотрел.
Ты бА лучшА в учебник смотрел.🤣🤣🤣
@@Алексей5843 похавай канцерогенов похавай дружищя с дымам я не запрещяю.
Так тут не в конструкции, тут в руках, умении и голове дело!!!
Ну так это мангал и есть, со странными приблудами😂
Горячая коптильня это звкрытая емуость, которая ставится на угли. Самое простое и надежное.
Не надо жадничать, делаете просто мангал с крышкой, без столиков и коптилен, но с чугунный решёткой. Забудете про сгоревшее мясо и шампуры.
да и мангал - так себе. объема не хватает. зимой особенно.
У меня из газовых баллонов и всё прекрасно только немного конструкция по другому.
Спасибо за объективный обзор
Эта штука ни когда не позиционировалась, как коптильня для холодного копчения . это чисто американская тема для приготовления брискета и больших отрубов мяса где в течении 20-25 часов при температуре 95-110 градусов готовится и подкапчивается мясо называется эта штука Смокер
Она не используется ни ,как мангал ни ,как коптильня по отдельности это приспособление для одного типа приготовления главное невысокая температура и длительность
У вас прямого типа есть еще инвертерная с перегородкой внутри большого баллона и трубой с другой стороны обычно на продвинутых моделях совмешают путем возможности снятия перегородки и переноса трубы
Горячее копчение-только нержа.
Молодец! Спасибо!
Для шашлыка тоже не подходит, шампуры маловаты, конченное гавно 😂
Здравствуйте у меня есть заводская копилка но у неё тен не работает не знаю что делать с ней.
Делал мангал узкий и не удобный выкинул
Благодарю 👍🏻
только очень умный делает трубу на подъем в верх и не делает отстойник )сразу не кто не ест только умные люди сразу едят а дураки через дней 5 ну это так )
Столько знатоков собралось, пологаю у бодьшинства советчкив такого монгала нет.
Всё правильно сказал
сделал я такой же и разочаровался полностью неработает оно пожарить шашлык да и только .
Согласен.
Дерьмо редкостное.
Жаль потраченное время на его изготовление.
Шалык в нем жарить неудобно по краям мало углей. Ну может конечно ктото из газелевских баллонов делает.
Чтобы использовать казан и мангал одновременно нужна заслонка и ещё одна труба иначе весь шашлык в золе (если крышку закрывать.
И плюсов могу добавить крылышки жаренные на гриле получаются классные.
В общем не понравился.
Жалко раньше этот ролик не увидел.
Пользовался им примерно 8 лет. Сдал в металлолом.
Сделал классический мангал с трубой.
Я делал и щас делаю такие и похожие мангалы все нормально коптится не кислит
Ну бред несет автор про замоченое бревно...
Кто тебе сказал что это для холодного копчения?Только для горячего.
Груда ржавого металла, копчености вредно. У меня из маленького баллона духовочка , ненарадуюсь...
ruclips.net/user/shortsV0My-fLeGA8?si=zuVzxwToHBj6KHWM
Тоже сделал себе,не понравилось. Маленький не удобно,жара очень мало