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占芝麻的方法和先烙后烤，这两招真叫个好。师傅示范和讲解都很清楚，谢谢了。按你的方法操练起来
很喜歡看着師傅和面搓餅的每一個動作，清脆、利落，如能再近鏡一點讓我們那些新手可以跟著慢慢的學那就更完美了！看著您的視頻真的很享受，很想立刻就能吃到師傅的包子、餃子、春卷、麵條、烙餅⋯😋😋😋
耿師傅說話好精確「芝蔴沾兩次，吃時掉得少」. 吃這燒餅，不可能不掉芝蔴的. 吃蔴醬燒餅每次都是意猶未盡. 吃完了，把盤裡的芝麻收拾收拾，粒粒放在嘴裡，這又是個快樂的延續. 一走出店門，牙縫裡突然落出了一粒芝蔴，才驚喜到，原來這味兒還在呢. 我想這應該是吃北京大名鼎鼎的芝蔴醬燒餅的極致體驗吧！
好棒，这是我最喜欢的版本。老师讲的清楚，制作过程干净利落，好棒👍
師傅比例沒什麼問題，只是影片中的用量都是縮減成量少，應該就是demo給大家看而已。影片中成團的麵糰目測也就200g，芝麻醬大約100-120g，茴香粉與花椒粉各約為4-5g，別傻傻的真拿一斤麻醬去做，麻醬多到你用不完。
这个补充说明及时啊，差点就去弄一斤麻酱了
为什么不可以把真实配方放出来呢？对于我们观众很重要哦
他所有的量都不准。用他说的面和水的比例，擀面条还行。我今天试了。
是的是的 看着量很少，但是还是按他说的1斤面5g苏打 做出来死面巨硬。浪费了食材，失望
@@yanzhu8741 师傅说一斤面3克小苏打，5，5两水(约275克水)
简直太棒了！10年前离开北京就再也没有吃到最爱的北京芝麻酱烧饼了，在国外了一直惦记着什么时候能再吃上呢！今天看到视频，感动想哭了😹 一定自己动手做做看。谢谢您的视频！
师傅，您真棒👍我们在外的游子想吃咱北京的小吃只能自己学着做😊感谢您帅小伙🙏👍💝
怎麼看怎麼精緻。
喜欢你的视频，简单明了易学，人也谦和可爱👍
真棒，找了好多视频都没有您这个做得感觉对，我也是老北京人，我一直想学芝麻烧饼的做法，太感谢了
好懷念小時吃的芝麻燒餅，在海外再也沒吃過。老北京，想你。
同感，就是想念小时候的那个味道
我跟你们一样，我不是北京人，但在北京20多年，早已爱上了北京烧饼，在国外就是一直不能忘记北京芝麻酱烧饼
片子短，但都是精髓。謝謝師傅
生活中有了您的视频我已经可以自给自足了 嘿嘿 谢谢您 我在新西兰 咱老北京的小吃从小吃到大 现在有了孩子们 也想让他们尝尝我的童年的口味 有了您的视频 真心的简单易懂易上手 非常非常非常非常...感谢您！太伟大了！
NN 我也在
“面点大师”、“面界帅哥”您都值得拥有！海外华裔有了您的视频，生活品质更上一层楼！！谢谢分享！！！
这个绝对是真正的师傅。比别的视频专业多了。牛逼，订阅了。
非常棒,言简意赅，关键部分都有提醒,做的很成功，非常感谢！
师傅做的每一样食物都非常棒，别说学着做就是每次看一遍都非常高兴
一直很怀念老北京麻酱烧饼，配老北京传统烤肉和涮羊肉，回味无穷。终于学到了做法，等不及去尝试了
非常專業，感謝分享。
真棒👍
干净利索，手法漂亮。
最喜欢的烧饼之一。
讲解得真好。就是一看就会，一做就废。刚才做了一套，麻酱太油了，卷饼卷得不成功，继续努力。另外如果能请耿师傅把材料和配比附加在视频下面就更好了。给您点赞。
异国他乡一直怀念小时吃过的北京芝麻酱烧饼，感谢你的传授，今天就做
听耿师傅说北京话干净利落脆就很舒服了，改天学做麻酱烧饼。
语言简洁易懂，方法简便实用，试过了，家里没白芝麻了，用黑芝麻代替的，也相当好吃，受教了
很棒！很欣赏你的老抽面糊粘芝麻的做法。
真地道，看师傅做点心的过程太享受了👍好像在玩儿过家家👍太感谢您了🙏师傅，您别说斤，两~🙏您能给我们换算成克吗？🙏🙏🙏
1公斤=1000克，1斤=500克，1斤=10兩，1兩=50克，2兩=100克
第一次做芝麻火烧，成功了。谢谢啦！接下来打算用同样办法试试糖火烧。
用同样的方法做了糖火烧，非常成功，非常好吃。 再次感谢！
Joshua Cheng hi, Joshua . did you follow shifu’s recipe ? 30 gram fennel, 40 grab chili pepper are way too much . Are they even right ? Thanks for sharing
EmilyEmilika Baker我感覺太多了，下回準備減半
谢谢，在国外太馋北京的火烧了。按照你的办法做了，成功！谢谢！
師父 我看了都流口水🤤
照着做了，非常棒，超级好吃！谢谢你的视频分享。
真是好手藝！
我爱北京！我也是老北京，谢谢耿师傅给我家乡的味道！
看起來好好吃，素食可以吃超棒~謝謝您~
真是太棒了！👍
老国防部长，大将耿飙师傅谢谢你的视频！
最好有比例
和很多人一样，一直想找做烧饼的视频。这个看来很真宗。谢谢了。
在海外想念家乡的火烧，按着你的讲解，成功了。谢谢你帅哥！
棒！我今天就试着做。
真的非常棒
谢谢小师傅！
好多層喔！ 看起來好好吃😋
我丝毫不怀疑师傅的专业性，但是这个配料我感觉太苦了，我已经预感到会太多，还减半并且加了一点糖，还是太苦，我觉得得加点糖／鸡精才能提鲜。然后我觉得师傅用的可能不是纯麻酱，是不是加了花生酱的芝麻酱？所以才不会那么苦呢？上次做鲜花饼也没有太成功，感觉师傅能根据经验给些技术总结就更好了！ 不然我就要怪加拿大面粉了，哈哈😄
谢谢分享
小伙子手藝不錯喔！😊
北京人半夜复习想家了， 明天做起来， 感谢分享！
是我看过的最好的版本，感谢分享，跟你学，马上行动！
已经做过了，是记忆里老北京的味道！全家喜欢😋
真棒👍谢谢师傅🌹
师傅您好！超级喜欢您的视频! 请问能否教做糖火烧？我是北京人，听到您的口音就已经很亲切了! 🙏🙏🙏
Helen Li 我觉得，您就把芝麻酱里面的盐换成糖，就行了。注意不要加小茴香和花椒面。
试过了这个方法，再也不用去学别的了，赞👍
我看到最美的芝麻醬燒餅
感谢您的视频分享，能否建议食材份量采用”克”来计量。视频中有斤有两有克，换算不过来呀。麻烦您了，感谢🙏。
非常喜歡耿飆的麵点示範非常到位
哇 香 👍👍💌
視頻真好，我照着做了。萬分感謝您!
你好，很喜欢看你的视频。以后能把食材的量写好放在视频面前吗，这样我们好照着做。
精緻美味，份量適中，顏色吸引。
赞。帅哥做的又好又利索，太专业了。
真棒👍！一看就是大师级的，果断订阅了。
ㄧ看就知道好吃😋 謝謝師傅
好手艺👍
求教糖火烧加一！！！期待耿师傅更新，海外馋嘴需要您······
Jolin Kui 我以同一方法做的糖火烧，非常成功。只是把馅改为：芝麻酱+酱油+红糖。因为有糖，煎的时候一定要小火，左右目的是把烧饼做熟，然后放烤箱里400华氏度烤10分钟。
看著流口水🤤
贊看起來肚子都餓了
看着就好吃！
不错，简单明了。
好馋😋我呀！我小时候也喜欢吃这个。想家了。
谢谢你
太好吃了😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
看来看去，还是耿飚师傅的好看！
És excelente!Però me falta traducció, en Española! Gràcies!
明天就试试。小时候的味道
❤ 2:54
從小就愛吃，想北京的小吃了⋯饞得我⋯😋
耿哥新年快乐！今儿中午打算跟家吃涮羊肉，去年从姥姥家顺了口铜锅出来，正好配上您这烧饼！您是不是冯怀申师傅的徒弟啊？
跟着学起来。
今天终于试了一下。嘿嘿 比较满意
谢谢耿师傅！馋了好久，今天试做了，我的面粉5两5的水不行，面团偏硬了（导致后面不好操作），下次用六两水。然后芝麻酱我反复看您说的一斤麻酱配40克花椒末，意思是比例对吧？不是说用一斤芝麻酱。我一斤面粉，用200克麻酱还没有都用完，……花椒末的比例是2%，已经明显有花椒味，您说8%，可能是其它不太麻的花椒？揉成团那个步骤搞不定，芝麻酱一挤都出来了……哈哈
这些都是功夫
花椒需要先炒，再擀、再過篩。
@@豆姐从小爱唱歌 多做就好
老北京芝麻酱烧饼“香”👍
好吃😋
地道！做得很正宗，得法，是北京的芝麻烧饼样儿！
🌹🌹🌹棒
绝了👍
讚讚，又有新頻道可追了
今天做了 很好吃 偏咸 要是有羊杂汤就好了。 不过我做的比较小 感觉以前吃的都蛮大的
关注频道了 准备试一下
没烧饼就着，我是一口涮羊肉都吃不下去
手法超娴熟，就是细节时希望镜头拉近，多来点特写，动作再放慢一点。
一斤，500g, 小兩瓶的芝麻醬是不是太多了？感覺抹的厚厚的一層，深度懷疑自己的換算。還有，加的醬油太多了 火燒很咸。 下回試試裡邊料減半。
内容不错，视频质量能不能做成1080的，这样效果会更好。
漂亮
很多层🥰🥰
麵糰的量不像一斤的麵糰，半斤的麵粉加５兩５的水試試看，一兩37.5ｇ.300ｇ麵粉加206g水試試看其他材料減半，這個配方有點問題.
地道👍
讚👍啦
BGM太棒了
好像是古剑奇谭的
京味很浓！
耿彪老师能教做小面包么？
手法太快
占芝麻的方法和先烙后烤，这两招真叫个好。师傅示范和讲解都很清楚，谢谢了。按你的方法操练起来
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耿師傅說話好精確「芝蔴沾兩次，吃時掉得少」. 吃這燒餅，不可能不掉芝蔴的. 吃蔴醬燒餅每次都是意猶未盡. 吃完了，把盤裡的芝麻收拾收拾，粒粒放在嘴裡，這又是個快樂的延續. 一走出店門，牙縫裡突然落出了一粒芝蔴，才驚喜到，原來這味兒還在呢. 我想這應該是吃北京大名鼎鼎的芝蔴醬燒餅的極致體驗吧！
好棒，这是我最喜欢的版本。老师讲的清楚，制作过程干净利落，好棒👍
師傅比例沒什麼問題，只是影片中的用量都是縮減成量少，應該就是demo給大家看而已。影片中成團的麵糰目測也就200g，芝麻醬大約100-120g，茴香粉與花椒粉各約為4-5g，別傻傻的真拿一斤麻醬去做，麻醬多到你用不完。
这个补充说明及时啊，差点就去弄一斤麻酱了
为什么不可以把真实配方放出来呢？对于我们观众很重要哦
他所有的量都不准。用他说的面和水的比例，擀面条还行。我今天试了。
是的是的 看着量很少，但是还是按他说的1斤面5g苏打 做出来死面巨硬。浪费了食材，失望
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简直太棒了！10年前离开北京就再也没有吃到最爱的北京芝麻酱烧饼了，在国外了一直惦记着什么时候能再吃上呢！今天看到视频，感动想哭了😹 一定自己动手做做看。谢谢您的视频！
师傅，您真棒👍我们在外的游子想吃咱北京的小吃只能自己学着做😊感谢您帅小伙🙏👍💝
怎麼看怎麼精緻。
喜欢你的视频，简单明了易学，人也谦和可爱👍
真棒，找了好多视频都没有您这个做得感觉对，我也是老北京人，我一直想学芝麻烧饼的做法，太感谢了
好懷念小時吃的芝麻燒餅，在海外再也沒吃過。老北京，想你。
同感，就是想念小时候的那个味道
我跟你们一样，我不是北京人，但在北京20多年，早已爱上了北京烧饼，在国外就是一直不能忘记北京芝麻酱烧饼
片子短，但都是精髓。謝謝師傅
生活中有了您的视频我已经可以自给自足了 嘿嘿 谢谢您 我在新西兰 咱老北京的小吃从小吃到大 现在有了孩子们 也想让他们尝尝我的童年的口味 有了您的视频 真心的简单易懂易上手 非常非常非常非常...感谢您！太伟大了！
NN 我也在
“面点大师”、“面界帅哥”您都值得拥有！海外华裔有了您的视频，生活品质更上一层楼！！谢谢分享！！！
这个绝对是真正的师傅。比别的视频专业多了。牛逼，订阅了。
非常棒,言简意赅，关键部分都有提醒,做的很成功，非常感谢！
师傅做的每一样食物都非常棒，别说学着做就是每次看一遍都非常高兴
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非常專業，感謝分享。
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很棒！很欣赏你的老抽面糊粘芝麻的做法。
真地道，看师傅做点心的过程太享受了👍
好像在玩儿过家家👍
太感谢您了🙏
师傅，您别说斤，两~🙏您能给我们换算成克吗？🙏🙏🙏
1公斤=1000克，1斤=500克，1斤=10兩，1兩=50克，2兩=100克
第一次做芝麻火烧，成功了。谢谢啦！接下来打算用同样办法试试糖火烧。
用同样的方法做了糖火烧，非常成功，非常好吃。 再次感谢！
Joshua Cheng hi, Joshua . did you follow shifu’s recipe ? 30 gram fennel, 40 grab chili pepper are way too much . Are they even right ? Thanks for sharing
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谢谢，在国外太馋北京的火烧了。按照你的办法做了，成功！谢谢！
師父 我看了都流口水🤤
照着做了，非常棒，超级好吃！谢谢你的视频分享。
真是好手藝！
我爱北京！我也是老北京，谢谢耿师傅给我家乡的味道！
看起來好好吃，素食可以吃超棒~謝謝您~
真是太棒了！👍
老国防部长，大将耿飙师傅谢谢你的视频！
最好有比例
和很多人一样，一直想找做烧饼的视频。这个看来很真宗。谢谢了。
在海外想念家乡的火烧，按着你的讲解，成功了。谢谢你帅哥！
棒！我今天就试着做。
真的非常棒
谢谢小师傅！
好多層喔！ 看起來好好吃😋
我丝毫不怀疑师傅的专业性，但是这个配料我感觉太苦了，我已经预感到会太多，还减半并且加了一点糖，还是太苦，我觉得得加点糖／鸡精才能提鲜。然后我觉得师傅用的可能不是纯麻酱，是不是加了花生酱的芝麻酱？所以才不会那么苦呢？上次做鲜花饼也没有太成功，感觉师傅能根据经验给些技术总结就更好了！ 不然我就要怪加拿大面粉了，哈哈😄
谢谢分享
小伙子手藝不錯喔！😊
北京人半夜复习想家了， 明天做起来， 感谢分享！
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已经做过了，是记忆里老北京的味道！全家喜欢😋
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师傅您好！超级喜欢您的视频! 请问能否教做糖火烧？我是北京人，听到您的口音就已经很亲切了! 🙏🙏🙏
Helen Li 我觉得，您就把芝麻酱里面的盐换成糖，就行了。注意不要加小茴香和花椒面。
试过了这个方法，再也不用去学别的了，赞👍
我看到最美的芝麻醬燒餅
感谢您的视频分享，能否建议食材份量采用”克”来计量。视频中有斤有两有克，换算不过来呀。麻烦您了，感谢🙏。
非常喜歡耿飆的麵点示範非常到位
哇 香 👍👍💌
視頻真好，我照着做了。萬分感謝您!
你好，很喜欢看你的视频。以后能把食材的量写好放在视频面前吗，这样我们好照着做。
精緻美味，份量適中，顏色吸引。
赞。帅哥做的又好又利索，太专业了。
真棒👍！一看就是大师级的，果断订阅了。
ㄧ看就知道好吃😋 謝謝師傅
好手艺👍
求教糖火烧加一！！！期待耿师傅更新，海外馋嘴需要您······
Jolin Kui 我以同一方法做的糖火烧，非常成功。只是把馅改为：芝麻酱+酱油+红糖。因为有糖，煎的时候一定要小火，左右目的是把烧饼做熟，然后放烤箱里400华氏度烤10分钟。
看著流口水🤤
贊看起來肚子都餓了
看着就好吃！
不错，简单明了。
好馋😋我呀！我小时候也喜欢吃这个。想家了。
谢谢你
太好吃了😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
看来看去，还是耿飚师傅的好看！
És excelente!
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明天就试试。小时候的味道
❤ 2:54
從小就愛吃，想北京的小吃了⋯饞得我⋯😋
耿哥新年快乐！今儿中午打算跟家吃涮羊肉，去年从姥姥家顺了口铜锅出来，正好配上您这烧饼！您是不是冯怀申师傅的徒弟啊？
跟着学起来。
今天终于试了一下。嘿嘿 比较满意
谢谢耿师傅！馋了好久，今天试做了，我的面粉5两5的水不行，面团偏硬了（导致后面不好操作），下次用六两水。然后芝麻酱我反复看您说的一斤麻酱配40克花椒末，意思是比例对吧？不是说用一斤芝麻酱。我一斤面粉，用200克麻酱还没有都用完，……花椒末的比例是2%，已经明显有花椒味，您说8%，可能是其它不太麻的花椒？揉成团那个步骤搞不定，芝麻酱一挤都出来了……哈哈
这些都是功夫
花椒需要先炒，再擀、再過篩。
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地道！做得很正宗，得法，是北京的芝麻烧饼样儿！
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没烧饼就着，我是一口涮羊肉都吃不下去
手法超娴熟，就是细节时希望镜头拉近，多来点特写，动作再放慢一点。
一斤，500g, 小兩瓶的芝麻醬是不是太多了？感覺抹的厚厚的一層，深度懷疑自己的換算。還有，加的醬油太多了 火燒很咸。 下回試試裡邊料減半。
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300ｇ麵粉加206g水試試看其他材料減半，這個配方有點問題.
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耿彪老师能教做小面包么？
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