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This is absolutely the very best tutorial for scallion pancakes. Its a hands-down win over every single other upload here on RUclips, including the one on America's Test Kitchen, which is usually the best for most recipes. This lady is the best teacher and got the best result.
This is the best only green onion cake recipe you’ll need - tried many others but nothing compares to this. Crispy outer layer and soft and chewy layers on the inside 👌🏻
I just finished making this recipe; it was fabulous! Slamming the pancakes into the pan made a big difference! Thank you so much for sharing this family recipe!
麵團太黏了怎麼辦？麵團要揉多久？怎麼樣才是揉好了？可以冷凍嗎？遇到問題都可以來看這集～
ruclips.net/video/Oisp0O0ln_E/видео.html
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@@leonardowalker4804 &
請問您第一次 大約揉多久 謝謝。
@@leonardowalker4804 ，
Looks brilliantly delicious!!
2020年十月2日 是我第一次照著培仁老師的方法做蔥油餅， 但現在快兩年了 ，這道菜已經成為了家裡冰箱必備的佳餚 ！ 每次上桌都是一次光盤行動 ！還記得第一次做的時候被濕潤的麵團搞得非常狼狽，到現在我已經可以優雅俐落的做完蔥油餅！ 謝謝培仁老師的食譜！
我完全沒有麵食或下廚的經驗，因為看了影片感覺好心動，就實際做做看，老師的教學很詳細也好懂，做第一次就受到家人的喜歡，馬上再買麵粉做第二次，摔的更確實，層次也更多、更好吃。感謝老師的用心分享，太開心了。
老奶奶好面善，一看就是善心人
謝謝你分享你寶貴的祖傳做餅方法，我在家做了四十多年葱油餅，看到你在和麵和煎餅， 都別有一格，很有趣， 跟著你做，結果真的是外酥内軟，油餅更有些彈牙！很高興，感激不盡 ：）
值得推薦，這是看過美食頻道講解最詳細，每一個步驟都會仔細的解釋為何要這樣做，還有該用多少量，真的學到很多，以前都不知道為何麵糰按照比例都黏手，現在才知道因為揉捏過程很重要。謝謝。
按照比例不黏手嗎？你們真的做了嗎？
@@annarong5942 做了，很多次，每個做蔥油餅，麵包，饅頭……視頻都看過，為了做好吃的，後來才知道要一直揉，奇怪為什麼要解釋呀????🤔🤔
王老師：您讓菜鳥對廚藝產生了莫大的正能量！太感謝您了；好人一生平安，祝您日日順心^_^！
从去年发现这个配方后每次做葱油饼都是按阿婆教的去做，因为实在是太好吃了！全家都超喜欢的！感谢阿婆的分享！
這是我看過解釋的最詳細的蔥油餅， 別人PO的影片做蔥油餅 我都聽不懂，這位阿姨講的最詳細。
雪之精靈 她是我國中老師
@@celiachen4151 教家政的嗎？
她以前是台北市景美國中的美術老師
高瑋成 我的印像中好像不是美術老師耶？太久了，40多年前的事了～
@@celiachen4151 我是1999年讀景美國中一年級，她是教我們美術。
第一次看這支影片時，點閱人數還不多，約四五千人，現在培仁老師多了好多粉絲👍！
培仁老師您是最好的！❤
已經做了四五次，每一次出鍋都是秒殺，這個麵團真的非常粘手，要堅持不加粉不加粉不加粉，我打了麵團之後直接靜置一小時鬆弛（示範是半小時）之後再拿出來分割，這時候麵團會更好操作，謝謝培仁阿姨的不藏私分享，讓我們在外遊蕩的台灣兒女都有機會吃到好吃的蔥油餅！
Yenchen Tung 是你自己認真努力
我立馬試做，真的解釋的超詳細，而且真的把秘訣都教授了，沒有煮菜天分的我，竟然做出超好吃蔥油餅~流淚感動耶
哇，鼓勵了我們這種手殘的大媽....
O
看了 你的 评论我也好想试试，好感动！
@@meeyanw 我女兒照著食譜做，做了兩次....超好吃的😊😊😊
@@meeyanw 我只做了一次哈哈很懶得再去做
For 2 pancakes:
flour, all purpose 400g = 3 1/4 cups
water, cold (room temperature) 280g = 1 1/5 cup
green scallions 2:14
salt 4g = 3/4 tsp (for each pancake) 4:03
Oil 4:28
Thanks for the conversion.
400 grams of flour is 2 1/2 cups
@@qiuhuichen714 I checked online, 400g of flour is indeed 3 and 1/4 cups.
Mm.bmnnnnnn.nnnnnnn!nnnnnnmm!nnnnnnnnnnnmb.S,
_
Green scallions 2:14 salt 4:03 oil 4:28. What dose these 2:14, 4:03, and 4:28. man? Please advise. Thank you.
好喜歡這雙媽媽的手; 一雙充滿愛心的手,做美食給家人享用的手最美!
五年前在培仁的工作室嚐過一次她們的蔥油餅，大為驚艷，當時大家譽之為台灣最好吃的蔥油餅，至今仍回味不已！
謝謝支持，現在沒有開業了，將作法分享給大家，讓大家都能吃到
我試著做了，全家人都贊不絕口，說是我做過最好吃的。外酥內軟又有多層次，非常好吃又容易做。
太厲害了，謝謝您支持😍
身為8年級男生，看完試著動手做了一次，好吃到手指都快吞下去了，不用再出去買了XD感謝mama！讚嘆mama！細節中的細節啊啊！
Rin A 你好棒喔
你好厲害👍
你的麵團都不黏手嗎 我揉了半天還是很黏
@@ChecheTseng
您可以再重複看一次影片，阿姨在揉麵糰時用的方法喔~
手指還好嗎
謝謝您的詳細講解。一看就知是能手, 揉麵灑蔥花的手法真瀟灑。您優雅的面容, 親切又笑容可掬，看著聽著都舒服。很高興偶遇您的視頻, 馬上點讚訂閱了。謝謝您!
很喜歡灑蔥花那段，重複看了好幾次，有點像變魔術呢！
How do you do black garlic
J J. ㄣ
t姊姊自持獅子事實事實事實試吃曬
Yes
老奶奶真的不藏私。最後菜刀切下蔥油餅時的酥脆聲音，我都餓了~真的很想伸手抓來吃。
切餅的聲音好療癒。很棒的做法。這是我看過最清楚的做法，小細節都有說明。謝謝奶奶您的分享。感恩。
曾建龍 一
老奶奶好有氣質，教得又好詳細，謝謝。
年輕時一定超美
阿姨您是很认真的人啊！做饼的工艺独一无二 ,给您大大的赞 ,谢谢您的分享🙏
我看过很多做葱油饼教法的影片，没有一个像你讲解的这么详细，而且我看了这影片后，感觉上有一种很温馨，带有母亲向孩子教学的方法，很棒👍。我将会试做给我的家人。
謝謝您，這麼完整而無私的分享家傳㊙️方！！
我試作了！真的太好吃了！一不小心就吃了一張！
我把麵粉直接放案板上，築粉牆，用筷子先攪拌到成塊，再下手壓，就比較不粘手了！
太好了，懂得變通很棒喔!
謝謝您
是的，你是對的，你也一定是個好廚師，你好嗎？
This is absolutely the very best tutorial for scallion pancakes. Its a hands-down win over every single other upload here on RUclips, including the one on America's Test Kitchen, which is usually the best for most recipes. This lady is the best teacher and got the best result.
很棒的蔥油餅，很喜歡老師揉麵的手法，看起來輕鬆流暢卻很有效率…
昨天剛開始看您的教學
感謝您無私的奉獻分享推廣素食
教師節快樂平安健康
I love the slamming of the pancake. Her strength is as admirable as her cooking skills
照著配方第一次做就成功了,一下子被家人吃光光~
謝謝培仁媽媽的配方,簡單又好學
這輩子今天第一次做蔥油餅！非常非常成功！謝謝培人蔬食媽媽，讓我們在國外還可以吃的到好吃的蔥油餅！
这手法，让我想起了做了一辈子面食的姥姥。她也有这么长长一根擀面杖，也会把饼擀得自转，也会倒上油以后用折饼的方式让油铺均匀。
谢谢你，分享这么美好的食物
是的，你是對的，你也一定是個好廚師，你好嗎？
刀切下去的那一声，就是厉害没错了
光聽聲音就很酥脆，改天要來做一個吃，現在都流口水了，謝謝培仁媽媽
剛才看新聞台介紹王媽媽，覺得王媽媽好慈祥，特別喜歡她說小時候吃媽媽菜好好吃好歡樂那一段，趕緊訂閱，好想把油餅這手藝學起來！
我也是看到一步一腳印
在這之前我就看過
王老師影片
覺得內容很自然
像家裡媽媽親切
分享食物美味做法
😍😍
感恩王老師分享
和女兒用心
分享影片😄😄
不吃蔥
人老了，慈祥是最美好的，心善是最要得的🌹👍
好誘人的油餅……
謝謝您不藏私的傾囊相授!
，看完視頻馬上做，非常成功.果然外酥內軟有很多層次.多謝老師的分享.
感谢培仁妈妈的教学，非常负责任的给出salt，水与面粉的配比及一些操做的细节，让每位新手都会有信心做出美味的葱油饼。谢谢
謝謝您大方的分享
非常詳細的說明 獲益良多
會想在家做看看給家人吃
祝您健康快樂長長久久！
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This is the best only green onion cake recipe you’ll need - tried many others but nothing compares to this. Crispy outer layer and soft and chewy layers on the inside 👌🏻
謝謝如此詳細的分享！在澳洲的我嘗試做了後真是一解鄉愁，我的另一伴也直說好吃。我很喜歡看你的影片，感覺很舒服又能把家鄉味煮出來，謝謝分享！
阿姨做的油餅，光看不用吃都知道很棒！謝謝你把祖傳的都教，很想吃！
用老师做的油饼 孩子老公都夸好吃！孩子的日本朋友来家里玩也好喜欢吃。
這倆兩三回做了燙麵的蘿蔔絲餅 冷水麵的蔥油餅全家人都好喜歡吃 成功
紅豆棗泥餅 內餡好吃
外皮太硬（失敗）
但喜歡做麵食給家人吃
我找到了我喜愛的培仁媽媽教學 百看不厭 我會再學做更多的美食 謝謝您培仁媽媽 愛您呦
謝謝支持！
聽到大家回覆做成功都好開心～我一定會繼續努力的🥰
好棒！我做了好幾次都很好吃，這是我所做過的葱油餅食譜中最好吃、最成功的！非常感謝！
Liou
看您分享
我也想動手試試
因為我手殘
怕浪費食材🤣🤣
@@舒芙蕾-y5j 食材並不貴，一定要試試，祝你成功！
感謝阿姨的分享
這是我看過的，最仔細的油餅教學及食譜
聽阿姨說話很舒服，步驟又清晰
我做成功了! 老師教法連我這做很多次都失敗的人都可以成功!
按照阿姨的方法做了一次，非常好吃😋简单又美味，这就是家庭版祖传手艺👍
剛剛試做了一次，但家裡沒有青蔥改用洋蔥，也一樣成功了！真的好吃！非常謝謝培仁媽媽分享的食譜！
揉面揉到怀疑人生😄 试了这么多方子 这次是我做的最成功的 讲解很详细 感谢分享
跟你一樣每次失敗然後又繼續再接再厲
為何會揉到懷疑人生？ 我想聽聽你的心聲
你看過小高姐的視頻厚?!我也是，哈，揉麵揉到懷疑人生，哈…
@@Rita-ep9wf 對啊，怎麼會懷疑人生啊！哈哈哈
黛安娜不回答嗎？
看起來超好吃！😋
阿姨摔餅的時候 我嚇了一跳!!😂😂
邊摔邊講 沒時間心理準備😂
太可愛了！
😂😂😂
棒棒的
要小心我都被油噴到超痛😹
感謝老師，就是一位慈祥的媽媽分享這個作法。
我平时煮饭烧菜都随心随意，不称材料的。 这次做阿姨的葱油饼特别把藏底的秤子找了出来。一个指示一个动作把材料加进去。当葱油饼渐渐成型，香味弥漫开来之后，感觉得到自己的口水突然多了起来， 哈哈。煎出来的葱油饼的确外酥内弹，吃起来特别爽口。感谢阿姨分享祖传秘方。已经加了赞，订阅了您的频道并期待更多的作品。
感謝老師無私分享，講解做法相當用心，感恩您..
棒棒的
真的好好吃，我第一次做，揉麵團的時候一度以為會失敗，想不到成功了，而且還很美味❤謝謝老師😊
摔餅那一下真的沒想到, 太厲害了
My favorite part is the SLAM into the frying pan.
Lupy Ferrar
🙏❤️. Me too. Make sure you have enough space to lift the cake and SLAM it though. 😂. Nice recipe
if you look closely there are some pieces that just flew everywhere
What was the reason slamming?
@@Ginasgusa She says it is to allow the pancake to create layers inside :)
What’s the reason 4 slamming ;-;
非常感謝培仁老師愛的分享，讓遠在芬蘭遊子也能自己做成功，吃到老師的祖傳秘方的蔥油餅，真的外酥內軟！😋😋😋❤️🙏🙏🙏❤️
是的，你是對的，你今天過得怎麼樣，希望你們一切都好？
真的很棒! 我試很多, 常煎不熟或太硬太酥, 這看得最棒!
I just finished making this recipe; it was fabulous! Slamming the pancakes into the pan made a big difference! Thank you so much for sharing this family recipe!
謝謝您，在這個影片中，我看到過往父親做蔥油餅的手法。父親過世許多年了。感恩❤
最後切餅的聲音👍好棒！
阿姨，希望妳能繼續傳頌美食食譜給大家，感謝有你
看到新聞在地台灣新聞報導、讓我想認真來學做跟家人吃
感謝老師大愛分享給我們學習！
🈚️私的愛
是的，你是對的，你也一定是個好廚師，你好嗎？
今天剛做了! (還是第一次做葱油餅) 真的很好吃! 我先生死都不相信是我親手弄的! 人現在在新州social distancing那裡可以買到這厚身和新鲜的葱油餅吃啊? 疫情過後， 一定要做給我住在纽约唐人街的媽媽吃! 謝謝阿姨!👍
Do you have to add yeast to the receipt??
@@msmath5034 no need yeast
揉了半个早上，面还是粘手。洗了三次手。还是粘手。你用的是什么面,坡坡超市任何品牌都可以吗?揉了多长时间?
@@agagate5679 可以運用水合法....
成團後先靜置30分鐘再來揉就會很好揉了
另外…也有可能是你水不小心放太多了
@@agagate5679 我是用普通的all purpose flour(中筋麵粉)啊. 但是我是先用stand mixer來混合麵粉和水，之後才用手搓. 因為不想粘手.
感謝您拍片的教導 讓我看了獲益良多 自己動手做了以後 吃起來 真棒 非常感謝您~~~~
Yy
同感
像我這種新手真的很需要這樣詳細的教學，您的說明好清楚，連桿麵手法都帶到，真的對我助益良多啊！
真是很感謝🙏🏻🙏🏻！方法不單只好，也很特別，難怪跟別家的蔥油餅不一様！媽媽教得十分仔細，令初學者能夠掌握做餅的方法，也令己懂的增進知識！👍🏻👍🏻😃
第一次看到就被吸引了，講解超詳細，原理也很清楚表達，太厲害了，感謝分享
蔥油餅麵粉製成麵糰黏手水比例較多
其實影片一上就想做了，但苦無時間，昨天終於做了！感謝影片很詳細，一次就成功了而且兒子跟老公都很喜歡！謝謝您無私的分享！
我個人做得很成功我用800克中筋粉加水560cc的用攪拌機打 ，做4個……真的很好吃家人很喜歡，謝謝您~
Linda Lin 請問知唔知3人份量應該幾多粉同水
Linda Lin 560 cc水是毫升嗎
Pui wa Cheng 我的理解是 ：
一份200 g 三人就600g啊 水是每100g 需要70 的水 你600g麵粉x70 就是420cc
是的，你是對的，你今天過得怎麼樣，希望你們一切都好？
第二次做終於成功了！我媽媽說是她吃過最好吃的蔥油餅～謝謝分享❤️
跟五歲 三歲的孩子一起觀看 接著一起製作了 真的很開心 謝謝您分享這麼清楚的製餅過程
老師講解超詳細 超棒的分享
光看就誘人 謝謝老師
謝謝蔬食媽媽的的視頻，第一次做成功了又香又酥軟的蔥油餅！
越簡單的東西越難，培仁媽媽教了好多的小細節，受教了，謝謝妳！
做了六张饼 太好吃了！而且学到了很多小技巧。感谢
This was art. She made it like an artist.
She was an art teacher in Taiwan, now retired!
謝謝王老師的分享. 好愛吃蔥油餅. 從"一步一腳印"節目找到您這頻道. 有時間會自己試做看看, 解鄉愁.
我也看了ㄧ步ㄧ腳印
介紹
在這之前我有看王老師
影片覺得很舒服
尤其是蔥油餅那部
找時間來試做
🤣🤣
感謝王老師跟女兒
無私分享
解釋得很仔細耶，該注意的小地方都有分享出來
真的很好吃！一做完不知不覺就吃掉兩片～感謝您精簡的影片教學🙏
謝謝媽媽。這是我看過手法最乾淨利落的示範片，做出來的餅很酥脆，很美味。
真的有用，真的不會黏手！ 而且真的軟軟的好好吃！
“这就是我们祖传的油饼” 说的多么的自信，多么的喜悦！
奶奶 謝謝你。這是我看過最好的蔥油餅做法
大姐！这是我第一次看到的葱油饼最特别棒的影片，讲解非常清楚易学，漂亮的葱油饼看起来流口水。谢谢您的无私分享。
培仁蔬食媽媽您好！我是香港人，蔥油餅是我兒時最愛小食，在街上小檔買的。依著您的影片做了兩次，很滿足！謝謝您！
謝謝老師，用您的教法，我已經做了4次蔥油餅，一次比一次成功，感謝您無私的教導！♥️
老師是用冷水還是溫水和面？
是的，你是對的，你也一定是個好廚師，你好嗎？
不按讚對不起這位媽媽無私的分享！
真的！
一般人都不願意把祖傳秘方外流的。
這位阿姨真讓人讚嘆。
细节讲解非常到位，让我这个自以为会做葱油饼的人受益匪浅，感谢老师。
刚刚做成功了超级好吃！吃的停不下来，谢谢您的分享。
She's a very good teacher in addition to being a good cook!
做了，一次成功，非常好吃😋家里人朋友们都爱吃！配方简单易学，步骤非常详细。感谢您👍😊
講解的細節掌握的很周到，受教了，謝謝分享！
謝謝老師 看完您詳細的教學 我一定...
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叫我家人做給我吃
😂
您做出來的美食很有水準和機巧，謝謝慫的分享。
感謝支持
太棒！好好吃，謝謝妳的祖傳蔥油餅，我ㄧ定會試做一下。
这饼做得有水平，尤其那一摔，绝对是北方面食的真传。
暴躁的奶奶🧓
@@kiwic7320 lol
第一次见到摔饼。虽然没试过，可以想象，这样层次给摔出来，面就不会粘得结实。最好加油酥皮，也是诀窍。
哈哈 对
阿媽謝謝妳，先在我知道了怎麼做蔥油餅，因為我很喜歡吃那個東西，很謝謝妳，阿媽🥰 我是從印尼來 🙏
謝謝你分享你們祖傳的油餅。 講解的這麼清楚 這麼好。為什麼還🈶️人按 倒讃？天理何在？
因為懶得做又吃不到🤣🤣🤣
聽說是蔥油餅店老闆們來按倒讚的😆