После первого дня в тепле уже чувствуется хорошая кислотность и градус. Делал не на дрожжах а на ржаной закваске. Добавил снова 4 ложки сахара, получилось на вкус хорош. Но если сейчас после добавления сахара снова в тепло на брожение оставлю то завтра будет сильный градус и кислота. Может сразу в холодильник сейчас на сутки, что бы не перекисло не перебродило?
Что-то не понятно, из холодильника сразу достал закваску с прошлого кваса. Как будто она всегда у всех стоит в холодильнике. А как она туда попала? Как её сначало сделать, эту закваску, а потом уже доставать из холодильника.
Граждане критики, в том числе и те кому не понравилась подача. Вы бы лучше написали делали вы квас по этому рецепту или нет. И как получилось. А то я вот вас почитала набор недовольства и занудства а по существу абсолютно ничего...
Квас от браги отличается только временем выдержки. Компоненты в принципе те же органика (зерно, хлеб, сахар или виноград или рис) и дрожжи. Вот только вкус кваса будет разный.
сделать ее самому из ржаных сухарей 300-400 гр и изюма(горсть), ложка столовая сахара на литр воды и стоит 2 -3 дня. Лучше поставить банку 3 литра, чтобы больше получилось закваски. Этот первый квас (с закваской) постоит но будет слабенький ( мало бактерий вначале дрожжевых), а следующие из него будут норм! Закваска это бурда в банке из кваса с низу и с верху). вот вам и весь рецепт кваса из ржаных сухарей, с ним меньше заморочек )) но вкус немного другой конечно не как из бочки.
Уныло и непонятно: "возьмите прежнюю закваску..." Напоминет советы из книги Моховец-хозяйке: "если гости внезапно на пороге...пошлите дворовую девку в погреб за окороком..." Изначально может и ГОСТовый рецепт-но подача... Определённо дизлайк!
полная отсебятина, никакого отношения к советскому госту не имеющая! по советскому госту, квас производился на основе сусла, сгущенного до состояния патоки. никаких хлебных сухариков и уж точно никаких "остатков от предыдущего кваса" там не значится. какого хрена вы лепите слово гост направо и налево?!!! просто напиши, что квас домашний, и все. нет, надо всенепременно гост прилепить.
Рецепт закваски тут ruclips.net/video/F0R1qLkf0EQ/видео.html
В кастрюлю заливали 3литра воды? Сколько грамм сухарей вы добавили? Спасибо.
В граммах не мерил, 1 стакан примерно
@@MrAjajdkg спасибо. Делаю по вашему рецепту. Но на закваске ржаной только.
После первого дня в тепле уже чувствуется хорошая кислотность и градус. Делал не на дрожжах а на ржаной закваске.
Добавил снова 4 ложки сахара, получилось на вкус хорош. Но если сейчас после добавления сахара снова в тепло на брожение оставлю то завтра будет сильный градус и кислота.
Может сразу в холодильник сейчас на сутки, что бы не перекисло не перебродило?
Пробуйте по-разному, у всех вкусы разные ;)
@@MrAjajdkg ну ладно. Просто удивлен как вы двое суток его сбраживаете)
@@Mr.Niks22 мне нравится ядрёный
@@MrAjajdkg градус повыше?
В ссср тоже вертикально снимали на телефон
как приготовить: 1. возьмите часть от прошлой готовки!
Что-то не понятно, из холодильника сразу достал закваску с прошлого кваса. Как будто она всегда у всех стоит в холодильнике. А как она туда попала? Как её сначало сделать, эту закваску, а потом уже доставать из холодильника.
Если нет старой закваски то можно купить новую в аптеке, извините что сразу не написал.
Отлично; На основе чего сделано то что вы из холодильника достали!??
рецепт тут ruclips.net/video/wcjh9pASzm8/видео.html
Я делаю в первый раз. Достать ,,от предыдущего раза,, из холодильника мне нечего. И так?
@@artemstepanov5145 как сделать закваску ссылка в описании и закреплена в комментах
Граждане критики, в том числе и те кому не понравилась подача. Вы бы лучше написали делали вы квас по этому рецепту или нет. И как получилось. А то я вот вас почитала набор недовольства и занудства а по существу абсолютно ничего...
Из чего закваска состоиться, а где солод берете?
ruclips.net/video/F0R1qLkf0EQ/видео.html
Солод продают в тех же магазинах где самогонные аппараты. Колба например.
Какая оптимально температура для брожения?
Оптимально 26-33.
Обязательно ставить за холодильник? Как-то не хочется его двигать туда-сюда.😐
В любое теплое место
Это точно у вас квас? Не брага?
Квас от браги отличается только временем выдержки. Компоненты в принципе те же органика (зерно, хлеб, сахар или виноград или рис) и дрожжи. Вот только вкус кваса будет разный.
Если нет остатков кваса, что делать. Где брать закваску
вот и я не поняла..
сделать ее самому из ржаных сухарей 300-400 гр и изюма(горсть), ложка столовая сахара на литр воды и стоит 2 -3 дня. Лучше поставить банку 3 литра, чтобы больше получилось закваски. Этот первый квас (с закваской) постоит но будет слабенький ( мало бактерий вначале дрожжевых), а следующие из него будут норм! Закваска это бурда в банке из кваса с низу и с верху). вот вам и весь рецепт кваса из ржаных сухарей, с ним меньше заморочек )) но вкус немного другой конечно не как из бочки.
@@user-dx6ky4qp3u Рецепт закваски тут ruclips.net/video/F0R1qLkf0EQ/видео.html
привет скудымкара..
Чьущ
Ваше мнение очень важно для нас 😂
Уныло и непонятно: "возьмите прежнюю закваску..." Напоминет советы из книги Моховец-хозяйке: "если гости внезапно на пороге...пошлите дворовую девку в погреб за окороком..."
Изначально может и ГОСТовый рецепт-но подача... Определённо дизлайк!
полная отсебятина, никакого отношения к советскому госту не имеющая!
по советскому госту, квас производился на основе сусла, сгущенного до состояния патоки. никаких хлебных сухариков и уж точно никаких "остатков от предыдущего кваса" там не значится.
какого хрена вы лепите слово гост направо и налево?!!! просто напиши, что квас домашний, и все. нет, надо всенепременно гост прилепить.