【手工意粉】忌廉大蝦番茄意粉 Shrimp Pasta in Tomato Cream Sauce

洋蔥 1/2 Onion
蝦 3 Shrimp
蒜 2clove Garlic
鹽 Salt
黑椒 Black Pepper
意粉 80g Pasta
碎番茄 250g Diced Tomato
茄膏 10g Tomato Paste
意粉水 100ml Pasta Water
車厘茄 4粒 Cherry Tomato
辣椒碎 Ground Dried Chili Pepper
雜香草 Mixed Herbs
黑椒 Black Pepper
淡忌廉 50g Whipping Cream
巴馬臣芝士 10g Parmesan Cheese
1.在水裡加入鹽，待水沸，加入意粉，煮熟後撈起待用
2.洋蔥切成幼絲，分開蝦頭和蝦身，並把蝦身的殼取走，並在蝦背中間切開，把蝦腸取出，加入黑椒和鹽，蝦頭備用
3.把蒜頭切片，車厘茄切半
4.把蒜頭炒香，加入蝦以大火煎熟，盛起備用
5.加入洋蔥、蝦頭、蕃茄、蕃茄膏和碎蕃茄炒在一起，用湯匙壓一下蝦頭，壓出蝦膏，令蝦膏和醬料拌匀，煮沸後加入意粉水
6.加入雜香草、辣椒碎、車厘茄和黑椒，煮熟後，以小火加蓋煮10分鐘，把蝦頭取出，醬汁變稠後可加入意粉，攪拌均匀
7.關火後加入忌廉、巴馬臣芝士和蝦略炒，完成
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