Ricky教室 急凍蝦耍出呢三招 就輕鬆KO新鮮蝦！！

「最近很多朋友在家儲存了很多急凍食物，例如急凍蝦，尤其有殼的，其實只要懂得竅門，也可以好吃過新鮮蝦。 因為蝦經急凍後，也不會影響它本身的營養、味道與質感。」名廚Ricky解釋。
他說處理有殼的急凍蝦，必須有三大要訣。第一時間要先把蝦頭切掉。因為在解凍過程中，當蝦頭一變壞便會變黑，難免令味道大打折扣。所以需先切掉蝦頭，留作備用。而蝦身汆水後，再用鹽醃大半日便可烹調。鹽除了能調味，還可令蝦肉纖維更加緊緻爽彈。
名廚Ricky即場示範一個簡單快捷又好吃的蒜片蝦。「蝦肉入口爽彈帶蒜味之餘，又有橄欖油的香味，煮起上來隨時好吃過新鮮蝦。」他邊吃邊說。
（更正） 2:45 正確為"蝦身啤水"
#急凍蝦 #蒜片蝦 #Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Frozenprawn #Spanishgarlicprawn

[@raymondyeung2791]

Ricky 師傅多謝上傳分享指導 , 祝康樂 °

[@jennyjenny5331]

Ricky 師傅犀利👍快靚正👍 簡單 容易明白👏👏👍👍

[@peterso7965]

又多一道簡單易學家庭菜！多謝哂 Ricky 哥！👏👏👍👍💪🤣

[@cheungkwok5023]

看都看到色香味俱全👍

[@selinashek3058]

Ricky Sir, 非常非常感謝你, 我是一個煮食 幼稚園生, 跟著你的視頻可以弄到一兩味令老公稱讚的dishes, hearty thanks. 祝你身體健康

[@maggieyang6052]

好正！一定要試吓！thanks!

[@happyma7620]

很喜歡睇你教煮野食！

[@heizhiling]

在B站看到你的视频，试着做了这道菜，5555！拯救我一冰箱的冷冻虾！简单又美味，喜欢😍。谢谢Ricky！

[@chunglui4907]

靓正 so yummy 多谢 Mr Ricky

[@mamamaryann]

You are absolutely the best 👍🏻👍🏻👍🏻
你個煮食頻道係唯一一個我睇咗兩個video 就即刻忍唔住要login and subscribe 嘅 ❤

[@gwaiwahpan4661]

謝分享，獲益良多🙏🙏🙏

[@candywen2020]

謝謝分享！

[@johnlam9224]

Ricky, 今晚試做,真係好掂! 好食到爆, Thank You

[@GlenHui]

多謝分享

[@youtubeSimonC]

寶藏頻道啊👍👍👍

[@suetmuiwong2537]

伴意粉食，一定是一流！謝謝你😍👏🏻👏🏻👏🏻🎉🌟🙏👍🏻

[@souphow-to-soup]

Done, Tried. Yummy. 好快好正

[@gracelee6177]

好味到爆炸！多謝 Ricky San 無私教導 ！

[@rickycheung7078]

多謝Grace妳呀🙏🙏🙏😋

[@user-lk1yr3bg6o]

，多謝大師父 有愛心 指道

[@Angus1386]

謝謝分享，明天馬上跟住整

[@meili2288]

😄一見就知好味啦!快!靚!正,啱我呢D懶人👍,😘多謝Ricky分享👏👏

[@rickycheung7078]

😋😋😋😋😋😋😋😋😋

[@winwin-sq3zc]

我係你粉絲！
祥仔無私教學，抵讃👍👍👍👍

[@RK-pz9hs]

非常期待整蝦頭。

[@kamyk5754]

多謝Ricky師傅,因為VIU認識你,之後就好鐘意睇你既節目,好有用👍👍

[@cathylam344]

Thank you for your cooking instructions 😊

[@meitimwong8347]

嘩！正！謝謝

[@kkau9894]

做咗超點，名副其實快靚正😋些些Ricky shan🙏

[@poonmichael1899]

真係快靚正！！

[@alexlui9031]

Ricky, 謝謝分享, 試咗真係好正!!!😃 希望將來會有一集可以介紹下, 超市一包包急凍雜錦海鮮可以點煮法. 謝謝你.

[@emilytang9343]

多謝Ricky的好介紹貼地平民化，試過你介紹的慢煮鴨👍

[@rickycheung7078]

👍👍👍😋😋😋

[@kittycheung921]

哈哈哈！咁啱睇到你呢個烹飪視頻,立刻有衝動想立即炒來吃，明天去購買回來實習下
謝謝賜教!
祝安好，晚安😴😴😴

[@rickycheung7078]

多謝捧場呀😋😋😋

[@lstephen1778]

快靚正

[@912Why]

Ricky, 多謝你分享，終於無白費啲大隻急凍虎蝦，出嚟嘅效果爽口彈牙，我老爺話好似龍蝦肉咁，好好味！

[@maylau3647]

多謝你的教導，易煮，零失敗

[@rickycheung7078]

😋😋😋😋👍

[@carvinheca9824]

專業廚藝的Ricky!!!

[@abcabc6609]

最近至睇你既頻道，由講説到煮餸，真係正呀！

[@rickycheung7078]

多謝多謝呀😁😁😁

[@user-dt5gz2rc9s]

最好的烹饪频道！

[@saorikimura121]

睇Ricky師傅教學片好舒服，唔會太長，個節奏啱啱好

[@sharonhappymum29]

非常好，學到野啦！謝謝Ricky老師教導！👍👍👍

[@kenngipong]

我最喜愛的師傅

[@davidlau4208]

正!師傅

[@Ashly131]

有字幕很棒！

[@pigsausage123]

謝謝分享！受用了！🙏🏻🙏🏻🙏🏻💪🏻💪🏻💪🏻

[@rickycheung7078]

😋😋😋

[@xueyunkoh4087]

我试着你的方法做，真的好吃，虾仁的口感也很棒，谢谢你的分享！

[@user-wt8hs2ie6s]

Ricky. 掂👍👍👍

[@KimoKimochii]

Thank you, love your videos

[@graciasnara]

Ricky師傅，你有料，又講得好，謝謝！

[@rickycheung7078]

多謝你捧場呀😋😋😋

[@kamwahso2671]

拍多啲片👍🏻👍🏻👍🏻

[@somansiu2625]

跟你學煮餸啊，真係好開心，容易學，仲快，靚，正🎉🎉🎉🎉😂😂

[@sitam4643]

有驚喜👍👍

[@rickycheung7078]

😋😋😋😋😋👍

[@pikma5915]

快靚正👍

[@rickycheung7078]

😋😋😋👍

[@joeylo6084]

大師出手，隔住mon都想食!👍👍👍👍

[@Apple-df1ms]

好正!下星期等齐人煮，多謝指教

[@lingso8688]

我喜歡！！開工前
飲小小先.！

[@tszchingwong9448]

真係學到野！之後都試吓先！

[@rickycheung7078]

😋😋😋😋

[@shirleychow8672]

正正 😋😋 thank you👍🏻👏

[@rickycheung7078]

😋😋😋

[@mimicheong5325]

果然功力深厚，不愧是我idol

[@ChimanChan9439]

師傅！可以教做好味簡單素菜嗎？

[@soSO-jf8tx]

尤其是你教煮羅白糕，快靚正，你上電視教都有睇，睇你煮得 好輕鬆

[@esthertsang5993]

I've learnt a lot from your cooking videos, million thanks for your teaching and sharing =D

[@lavendamart3109]

Hi Ricky, 想請教你蝦是否有分腸和筋（黑色）？謝謝你！

[@ben67inhk]

Ricky師父講解煮蝦好生動易明白，多謝Ricky師父分享😊😊

[@rickycheung7078]

😋😋😋😋😋

[@wendyto3713]

感謝分享Ricky Sir.🙏

[@rickycheung7078]

多謝Wendy😋😋😋

[@alanyupongau8404]

🙏🙏🙏謝謝Ricky 哥

[@reginafung7348]

真係好易學成

[@rickycheung7078]

🙏🙏🙏😋

[@waiiengng1478]

很喜歡你的二煮

[@rickycheung7078]

多謝多謝呀🤗🤗

[@jimmychan7685]

Ricky大厨: 请问油这样多可以连虾一起吃吗 无问题吗，多谢Ricky大厨。

[@bernicecooper6740]

I like the simplicity of how you demonstrated your cooking techniques.

[@lamyeung1767]

正! 即刻跟着煮👍🏻

[@rickycheung7078]

👍👍👍😋

[@ritatsui6901]

謝謝老師👍學到了！🙏

[@MrSwlsteven]

so is this defrost method also work on other seafood for example scallop, fish, abalone ?

[@karlwong6958]

Ricky 師傅，您好；
如果可以，請教下我們您是如何整龍蝦和蟹的呢🧐

[@AnitaWM]

Thank you! Very entertaining!

[@rickycheung7078]

Thanks for your support 🙏🤗

[@jennywoo3583]

睇見你烹得咁好味，我一定要試吓！

[@rickycheung7078]

🤗🤗🤗😋

[@goodboy88889]

正👍👍👍🙏🏻

[@roidfung9319]

Ricky有料 ！

[@rickycheung7078]

多謝多謝呀🙏🙏😋

[@beer6967]

好蝦好睇keep going！

[@rickycheung7078]

😋😋😋👍

[@user-lh1zk3vz6s]

簡單方便👍

[@fonayan9800]

快靚正！ 屋企整啲材料都可以用好啲😊

[@anthonyperry5233]

掂呀大師

[@rickycheung7078]

多謝Anthony🙏🙏😋🍺

[@The3piggys]

一定會學做這道蒜片蝦、經張師傅講解示範、看來簡單易做、謝師傅指教。再: 我未見過這樣和氣的師傅！

[@rickycheung7078]

多謝多謝3piggys您支持呀🙏🙏
飲杯🍻🍷🍺🥂😋😋😇

[@cocacola99]

最開心係飲番杯先！

[@linglam1248]

正呀！謝謝Ricky! 真係要試下咁煮～ 😁🙏👍

[@rickycheung7078]

😁😁😁😋

[@zhihao-ci2ci]

我試過 挺好的呀

[@chinwawong6591]

Ricky師傅，炸完蝦既油可唔可以留返之後用？
thx

[@suntang5515]

Ricky San. 啲蝦放鹽之后，洗唔洗用水冲走啲鹽先去炸？

[@donho237]

多謝Ricky無私賜教

[@rickycheung7078]

多謝Ho兄你支持呀🤗

[@maggiewong6536]

Looks so yummy n convenient….will try it tomorrow, I love shrimps n crabs…
thank u Ricky… u r a great chef 👍👍👍👍👍👍👍👍

[@rickycheung7078]

🙏🙏🙏😋😋🍺🍺

[@leong1314]

想問下可唔可以剪完蝦頭跟著清蒸架?

[@sharonlam7286]

Full of useful tips

[@rickycheung7078]

😋😋😋😋🍺

[@leetaiming64]

Thank you Ricky!

[@rickycheung7078]

👍👍👍😋😋😋

[@warstar3395]

你好叻呀！簡單的幸福！期待分享蝦頭的菜式👏👏👏💯💯💯💕🙏

[@rickycheung7078]

😋😋😋

[@pengyongkwa3178]

曾在西班牙尝过这道配酒菜，十分美味!

[@rickycheung7078]

😋😋😋😋😋

[@YouAreNotAlone-99]

Ricky師傅 請問啲蝦搵鹽撈過之後 從雪櫃拿出來 需要搵清水洗乾淨嗎?

[@allhi1667]

學到野！難怪之前整得唔好食，thx.

[@rickycheung7078]

😋😋😋😋😋

[@e-malam9611]

請問如果是急凍龍蝦尾又如何烹調才美味？謝謝🙏

[@leesandy3094]

我之前學左啤水，下次試學Ricky大師這一種方法先，🙏👍💯🥂

[@rickycheung7078]

🤗🤗🤗😋😋😋🍺

[@benng6260]

多謝Ricky師傅!
我跟足嚟做超好味又簡單又經濟! 一個字'掂'🙏🙏

[@rickycheung7078]

多謝Ben哥🙏🙏🙏🍻🍷🍺😋

[@jennyz5319]

谢谢分享 ！Never to late to learn！虽然前天才从冰柜到雪柜化冻斑点虾，真是都发黑了

[@rickycheung7078]

Hi Jenny, 多謝您支持呀🙏🙏
飲杯🍻🍻🍻🍷🍺🥂😋😇

[@lingjackson9358]

謝謝Ricky Sir.分享精彩視頻😊🌹🌷
2024年2月13日.龍年正月初四.

[@sarolcheng4000]

Ricky 師傅，我想問下，你用粗鹽醃蝦後，取岀時要再清洗嗎？