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好喜歡看阿慶師破解每道料理的秘訣 經過老師的教學好像都不難一樣 謝謝阿慶師 原來地瓜球這樣作的 學起來了😄😄😄😄
🎉🎉🎉
謝謝阿慶師師傅的教學1.跟著影片做一次，就成功了，流程清楚明確2.台灣古早味小吃真的很好吃3.感謝分享與教學受益良多
能夠幫助到您真是太好了，如果喜歡這個教學也請幫阿慶師多多分享喔～
阿庆師，之前在我区附近有一流动卡車卖，但好贵，几次站在那边想要不要買呢！最终看到你的授教地瓜球的作法，就试了几回了，很好吃很棒，只是不很空心呢！😂😄😍谢谢阿庆師。
阿慶師你也太強大了吧！連這個都會做整個過程實在好療癒喔！看了心情很好謝謝你讓我星期一的早晨心情這麼愉快！
看了大家的留言也讓阿慶的心情很好喔！多謝支持～
阿慶師好 ...可以許願 教我們電鍋蜜芋頭的方式嗎？我爸爸愛吃 一直做不是很成功。謝謝您
一般來說，太白粉才是木薯粉（tapioca starch），地瓜粉是sweet potato starch，不過這幾年台灣地瓜粉，大多是以東南亞進口的樹薯製作，所以阿慶師您說的也是正確的；我是您忠實粉絲，期待新的菜色教學。
感謝支持～喜歡記得多多分享給親朋好友，有什麼想吃想學的料理也歡迎跟阿慶說喔！
請問炸完後的油該怎麼辦呢? 看了很多製作地瓜球的影片 都沒有人談這問題
您好，我個人做法會再用於下次要炸東西時使用或炒菜做料理時用完，不過回炸建議2-3次就好；因家庭製作油炸料理後續的油處理問題，所以我會比較少分享油炸類的料理。
欣賞阿慶師教的每一個細節。
謝謝您的支持!
阿慶好，每次照你教的料理上桌，家人們非常喜歡，謝謝您。不過為何我炸出來冷卻後，膨度都不見，都變成皺皺的跟柿餅ㄧ樣呢？
您好，應該是跟起鍋前的油溫（需慢慢升溫）及壓地瓜球次數（多壓幾下），您下次製作再試看看喔！
起鍋前火要調大嗎？
@@meilinglin6005 需要，例如原本炸的油溫是150度，開始要壓的時候火轉中火一直壓、炸，至充份澎漲、金黃、酥脆即可起鍋。（拉高油溫最主要目的是要讓地瓜球表皮酥脆更定型）
謝謝您解惑，下次再做ㄧ次。
师傅，我想问下地瓜球做好第二日吃好吃吗？
我要去試試做地瓜球。上次我看你的頻道去學做糖醋排骨，100%成功超好吃的，我的家人讚不絕口而且還告訴我說我做的糖醋排骨真的不輸服餐廳做的。多虧了你的影片，把我教得很好
聽您這麼說實在太棒了👏
阿慶老師晚上舒心～～上課了！
請教阿慶師傅:地瓜球用什麼油炸比較香? (夜市他們用的好像都是大桶"沙拉油? )謝謝!
請問阿慶師在炸的途中有些地瓜球會一顆一顆的炸開來是因為油溫太高嗎
我今天試了你教我做的地瓜球，我炸給我家裡的人吃，他們超捧場的，告訴我說：”超好吃的外面賣的還好吃”.
太好了~很開心大家喜歡~
昨天試作非常成功，謝謝您。🥰
感謝您的分享！
看了就好吃讚啦😂😂😂😂😂
阿慶師，炸太久是會變硬嗎？為什麼我炸的表面都好硬
早安您好！炸太久是原因之一，還有可能是一開始下鍋的油溫太高導致，若一開始油溫太高會鎖住地瓜球膨脹的面積導致口感變硬，您再試試下鍋的油溫低一點，慢慢炸、慢慢升溫這個方式。
南部人稱QQ蛋，夜市才有，每去夜市必吃必買的零嘴，阿慶師，我常用這樣的地瓜材料做芋圓，竹筍地瓜包，就是不敢嚐試做這地瓜球，感覺很難掌控，但今天看你的製作，好像很好上手，還有，學到你的秘訣，麵糰往內揉，真好，學到賺到，收藏，謝謝你呦
多謝支持！阿慶持續努力中💪
學到久聞地瓜球做法，謝謝！
喜歡這個教學也請幫阿慶師多多分享出去喔～
阿慶師可教芋頭牛奶嗎？我用起來都和外面賣的不一樣
您好，好的我筆記下來嘍！我會安排時間來分享芋頭牛奶這道飲品給大家，請給我一些時間喔！謝謝支持
@@achingchef 謝謝丫慶師
請問有試過炸的時候地瓜圓爆開，油濺起來？到底為什麼呢？油溫太高？
您好，應該是油溫太高的關係
請教阿慶師，為什麼我炸完放一下之後會扁扁的？😅
頭香😆 國民美食😆
今天做了阿慶師的地瓜球🍠跟著步驟做，做了超級成功！超級好吃❤老公說跟外面的夜市一摸一樣❤
太棒了👏🌟恭喜您製作成功👍謝謝您的支持與肯定❤️
下次試試好吃！不過要炸澎澎的還是要多炸多累積經驗才可以XD十顆澎兩顆哈哈哈，比外面的更香謝謝教學
期待你的成果唷～
好療癒…家人很幸福，可以點菜🤤
哈哈哈 快來試試吧！
之前自己做有時成功有時失敗，這次學到阿慶師的訣竅，希望會更進步:D
一定可以的！加油！
太棒了，學到一道。謝謝阿慶師的分享！
謝謝支持！期待你的成果唷～
感謝阿慶師~好吃的平民美食~👏😀💖💕🙏
🙏🙏🙏
太感謝阿慶師分享，有人送我一包地瓜，我正苦惱如何處理，剛好阿慶師分享，找時間來做看看吧！謝謝
期待你的成果喔！
請教阿慶師我今天做了地瓜球，第一次下鍋沒多久用鏟子壓，雖然澎的很大但是地瓜球全黏在一起了，第二次想讓地瓜炸久成形一點再壓，結果都沒澎脹可以幫我解答問題出在哪裏嗎？謝謝🙏
您好，油溫再高一點點試看看，我聽下來是油溫的問題。還有地瓜球在炸時下一次不要下那麼多試看看
@@achingchef 謝謝您的解答，我下次再試看看
不客氣喔！希望對您有幫助、會成功
用芋頭可以嗎
可以哦
木薯粉是树薯粉，有人称作茨粉。地瓜·粉是番薯粉。太白粉据说是马玲薯粉。每个区域叫法都不相同吧!
感謝分享， 請問，這個跟空心芝麻球的做法一樣嗎？
你問的是不是比較大顆，外面沾芝麻，裡面空心的那種？這種更少人在賣，相當好吃
@@呂秋瑾-t2r 是的～
那個是我小時候在高雄吃的，在溫哥華大部分都是有包紅豆紗，完全空心的比較少見～
@@victorwang8016 不能說了！口水流下來了，哈！以前還有看到在賣，似乎好幾年不見了，
@@呂秋瑾-t2r 哈哈， 是啊，現在很少見，所以自己做了幾次，但是做不好，希望能從阿慶師這邊學一點～
家庭生活中的好料理點心
阿慶師...感謝你的影片，不過給你一個建議，不要用幾匙，最好明確的告知地瓜粉跟太白粉的重量，這樣其他觀看影片的粉絲，成功機率會更大
好喔！謝謝您的建議。
請問如是地瓜圓比例可以一樣嗎？
您好，比例都是一樣的喔
阿慶師，太白粉是馬鈴薯太白粉嗎？
謝謝🙏分享😂😂😂❤❤❤
阿慶師 請問他是全程小火炸跟壓嗎
快起鍋轉大火幾秒就行了
QQ剛剛做失敗，沒有空心。雖然是實心，也還是好吃
地瓜球和地瓜圓做法一樣，只是一個用水煮一個用油炸不一樣而已
謝謝你的分享
感謝您的支持！
你是神
用2顆地瓜約6百多克，結果好黏手！
阿慶師，想學好吃的芋泥
請問阿慶師為何我炸的地瓜球都沒辦法空心
要壓才會空心
謝謝阿慶師
好棒棒!
如果沒有炸地瓜團，能先冰起來嗎？
您好，可以的，記得用保鮮膜包好不要接觸到空氣，放冷藏冰箱最多可以冰三天！（要用的時候拿出來「常溫退冰半小時」再下去捏成圓形狀）
太棒了
地瓜球good
現在都只買到樹薯粉，地瓜粉都看不到有在賣，太白粉成份和樹薯粉成份都是樹薯澱粉，真的搞不懂到底要怎樣分辨!
👍讚👍！！
你太優秀了就衝著地瓜球來訂閱你！！
哈哈哈～太感謝了！有什麼想吃想學的也可以告訴阿慶喔！
きれきれきれ
Thank you very Much
好簡單喔…一定要做來吃
快來試試👍
ありがとうございました
水喔～
🈶️脆皮雞蛋糕嗎？🙏🙏🙏
阿慶會思考一下該怎麼教學，再找機會分享脆皮雞蛋糕的作法呦～謝謝支持！
@@achingchef 謝謝
感謝分享
有其他頻道用糥米粉代替阿慶的地瓜粉，我跟著做但壓球時球會黏鏟子。
我之前也會，應該是還不夠金黃的時候壓太大力。
要用 Tapioca flour, 不能用 sweet potato flour~~ 不知道為什麼都叫「地瓜粉」... 我用 sweet potato flour 都做不出空心效果...
·
好吃😋
謝謝阿慶師我自己有種地瓜一定要學起來
為什麼我的地瓜球裡面實心的比例特別多?
你要在油鍋做壓的動作喔
阿庆师想学小米甜甜圈可以教吗？
幫你已記錄下來囉！阿慶會安排時間分享小米甜甜圈的作法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～謝謝支持！
讚
🈶天瓜球吗？天瓜球应该是？？瓜？😂😂
阿慶師我的地瓜球都不澎
您好，有可能是一開始下去的溫度太高，試看看溫度降低一點不要讓地瓜球馬上定形。
@@achingchef 好，我再來試試我一直覺得我太早壓如果我炸第一次，第二次要下是不是要等油溫降呢
是的，一定要降溫再丟地瓜球喔！
看成地球🌍瓜了，以为是瓜类新品种呢！
哈😄
😂😂😂
8:13
😊😊❤❤😅
しあわせいつまでも
阿慶師要炸地瓜球裏面空是用什麽粉
地瓜球本身就很好吃了，但一加梅子粉就毀了，就沒地瓜球香氣
食材及調味都可依個人口味做調整喔！
想問大家都怎麼測130度的呢
用手摸看看 會冒泡泡就差不多130度
8/
／
謝謝支持
謝謝分享
好喜歡看阿慶師破解每道料理的秘訣 經過老師的教學好像都不難一樣 謝謝阿慶師 原來地瓜球這樣作的 學起來了
😄😄😄😄
🎉🎉🎉
謝謝阿慶師師傅的教學
1.跟著影片做一次，就成功了，流程清楚明確
2.台灣古早味小吃真的很好吃
3.感謝分享與教學受益良多
能夠幫助到您真是太好了，如果喜歡這個教學也請幫阿慶師多多分享喔～
阿庆師，之前在我区附近有一流动卡車卖，但好贵，几次站在那边想要不要買呢！最终看到你的授教地瓜球的作法，就试了几回了，很好吃很棒，只是不很空心呢！😂😄😍谢谢阿庆師。
阿慶師你也太強大了吧！連這個都會做整個過程實在好療癒喔！看了心情很好謝謝你讓我星期一的早晨心情這麼愉快！
看了大家的留言也讓阿慶的心情很好喔！多謝支持～
阿慶師好 ...可以許願 教我們電鍋蜜芋頭的方式嗎？我爸爸愛吃 一直做不是很成功。謝謝您
一般來說，太白粉才是木薯粉（tapioca starch），地瓜粉是sweet potato starch，不過這幾年台灣地瓜粉，大多是以東南亞進口的樹薯製作，所以阿慶師您說的也是正確的；我是您忠實粉絲，期待新的菜色教學。
感謝支持～喜歡記得多多分享給親朋好友，有什麼想吃想學的料理也歡迎跟阿慶說喔！
請問炸完後的油該怎麼辦呢? 看了很多製作地瓜球的影片 都沒有人談這問題
您好，我個人做法會再用於下次要炸東西時使用或炒菜做料理時用完，不過回炸建議2-3次就好；
因家庭製作油炸料理後續的油處理問題，所以我會比較少分享油炸類的料理。
欣賞阿慶師教的每一個細節。
謝謝您的支持!
阿慶好，每次照你教的料理上桌，家人們非常喜歡，謝謝您。不過為何我炸出來冷卻後，膨度都不見，都變成皺皺的跟柿餅ㄧ樣呢？
您好，應該是跟起鍋前的油溫（需慢慢升溫）及壓地瓜球次數（多壓幾下），您下次製作再試看看喔！
起鍋前火要調大嗎？
@@meilinglin6005 需要，例如原本炸的油溫是150度，開始要壓的時候火轉中火一直壓、炸，至充份澎漲、金黃、酥脆即可起鍋。（拉高油溫最主要目的是要讓地瓜球表皮酥脆更定型）
謝謝您解惑，下次再做ㄧ次。
师傅，我想问下地瓜球做好第二日吃好吃吗？
我要去試試做地瓜球。上次我看你的頻道去學做糖醋排骨，100%成功超好吃的，我的家人讚不絕口而且還告訴我說我做的糖醋排骨真的不輸服餐廳做的。多虧了你的影片，把我教得很好
聽您這麼說實在太棒了👏
阿慶老師晚上舒心～～
上課了！
請教阿慶師傅:
地瓜球用什麼油炸比較香?
(夜市他們用的好像都是大桶"沙拉油? )
謝謝!
請問阿慶師在炸的途中有些地瓜球會一顆一顆的炸開來是因為油溫太高嗎
我今天試了你教我做的地瓜球，我炸給我家裡的人吃，他們超捧場的，告訴我說：”超好吃的外面賣的還好吃”.
太好了~很開心大家喜歡~
昨天試作非常成功，謝謝您。🥰
感謝您的分享！
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阿慶師，炸太久是會變硬嗎？為什麼我炸的表面都好硬
早安您好！炸太久是原因之一，還有可能是一開始下鍋的油溫太高導致，若一開始油溫太高會鎖住地瓜球膨脹的面積導致口感變硬，您再試試下鍋的油溫低一點，慢慢炸、慢慢升溫這個方式。
南部人稱QQ蛋，夜市才有，每去夜市必吃必買的零嘴，阿慶師，我常用這樣的地瓜材料做芋圓，竹筍地瓜包，就是不敢嚐試做這地瓜球，感覺很難掌控，但今天看你的製作，好像很好上手，還有，學到你的秘訣，麵糰往內揉，真好，學到賺到，收藏，謝謝你呦
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阿慶師可教芋頭牛奶嗎？我用起來都和外面賣的不一樣
您好，好的我筆記下來嘍！我會安排時間來分享芋頭牛奶這道飲品給大家，請給我一些時間喔！謝謝支持
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您好，應該是油溫太高的關係
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今天做了阿慶師的地瓜球🍠跟著步驟做，做了超級成功！超級好吃❤老公說跟外面的夜市一摸一樣❤
太棒了👏🌟恭喜您製作成功👍謝謝您的支持與肯定❤️
下次試試
好吃！不過要炸澎澎的還是要多炸多累積經驗才可以XD十顆澎兩顆哈哈哈，比外面的更香
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哈哈哈 快來試試吧！
之前自己做有時成功有時失敗，這次學到阿慶師的訣竅，希望會更進步:D
一定可以的！加油！
太棒了，學到一道。謝謝阿慶師的分享！
謝謝支持！期待你的成果唷～
感謝阿慶師~好吃的平民美食~👏😀💖💕🙏
🙏🙏🙏
太感謝阿慶師分享，有人送我一包地瓜，我正苦惱如何處理，剛好阿慶師分享，找時間來做看看吧！謝謝
期待你的成果喔！
請教阿慶師
我今天做了地瓜球，第一次下鍋沒多久用鏟子壓，雖然澎的很大但是地瓜球全黏在一起了，
第二次想讓地瓜炸久成形一點再壓，結果都沒澎脹
可以幫我解答問題出在哪裏嗎？
謝謝🙏
您好，油溫再高一點點試看看，我聽下來是油溫的問題。還有地瓜球在炸時下一次不要下那麼多試看看
@@achingchef 謝謝您的解答，我下次再試看看
不客氣喔！希望對您有幫助、會成功
用芋頭可以嗎
可以哦
木薯粉是树薯粉，有人称作茨粉。地瓜·粉是番薯粉。太白粉据说是马玲薯粉。每个区域叫法都不相同吧!
感謝分享， 請問，這個跟空心芝麻球的做法一樣嗎？
你問的是不是比較大顆，外面沾芝麻，裡面空心的那種？這種更少人在賣，相當好吃
@@呂秋瑾-t2r 是的～
那個是我小時候在高雄吃的，在溫哥華大部分都是有包紅豆紗，完全空心的比較少見～
@@victorwang8016 不能說了！口水流下來了，哈！以前還有看到在賣，似乎好幾年不見了，
@@呂秋瑾-t2r 哈哈， 是啊，現在很少見，所以自己做了幾次，但是做不好，希望能從阿慶師這邊學一點～
家庭生活中的好料理點心
阿慶師...感謝你的影片，不過給你一個建議，不要用幾匙，最好明確的告知地瓜粉跟太白粉的重量，這樣其他觀看影片的粉絲，成功機率會更大
好喔！謝謝您的建議。
請問如是地瓜圓比例可以一樣嗎？
您好，比例都是一樣的喔
阿慶師，太白粉是馬鈴薯太白粉嗎？
謝謝🙏分享😂😂😂❤❤❤
阿慶師 請問他是全程小火炸跟壓嗎
快起鍋轉大火幾秒就行了
QQ剛剛做失敗，沒有空心。
雖然是實心，也還是好吃
地瓜球和地瓜圓做法一樣，只是一個用水煮一個用油炸不一樣而已
謝謝你的分享
感謝您的支持！
你是神
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阿慶師，想學好吃的芋泥
請問阿慶師為何我炸的地瓜球都沒辦法空心
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謝謝阿慶師
好棒棒!
如果沒有炸地瓜團，能先冰起來嗎？
您好，可以的，記得用保鮮膜包好不要接觸到空氣，放冷藏冰箱最多可以冰三天！
（要用的時候拿出來「常溫退冰半小時」再下去捏成圓形狀）
太棒了
感謝您的支持！
地瓜球good
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哈哈哈～太感謝了！有什麼想吃想學的也可以告訴阿慶喔！
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有其他頻道用糥米粉代替阿慶的地瓜粉，我跟著做但壓球時球會黏鏟子。
我之前也會，應該是還不夠金黃的時候壓太大力。
要用 Tapioca flour, 不能用 sweet potato flour~~ 不知道為什麼都叫「地瓜粉」...
我用 sweet potato flour 都做不出空心效果...
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謝謝阿慶師
我自己有種地瓜一定要學起來
為什麼我的地瓜球裡面實心的比例特別多?
你要在油鍋做壓的動作喔
阿庆师想学小米甜甜圈可以教吗？
幫你已記錄下來囉！阿慶會安排時間分享小米甜甜圈的作法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～謝謝支持！
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阿慶師我的地瓜球都不澎
您好，有可能是一開始下去的溫度太高，試看看溫度降低一點不要讓地瓜球馬上定形。
@@achingchef 好，我再來試試
我一直覺得我太早壓
如果我炸第一次，第二次要下
是不是要等油溫降呢
是的，一定要降溫再丟地瓜球喔！
看成地球🌍瓜了，以为是瓜类新品种呢！
哈😄
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阿慶師要炸地瓜球裏面空是用什麽粉
地瓜球本身就很好吃了，但一加梅子粉就毀了，就沒地瓜球香氣
食材及調味都可依個人口味做調整喔！
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