Chris parabéns pelos vídeos.P quem não gosta de aprender realmente fica cansativo,porém p os demais vejo q estão se lambuzando com seus conhecimentos.Não pare jamais,conhecimento não ocupa espaço.💋 💋
Que espetáculo de aula! Continue assim e vc vai se tornar referência tanto pra quem quer se tornar um profissional sério, como pra quem quer só fazer seu bolinho com capricho. Moro na Alemanha e já sabia qual a farinha usar, mas não iria nunca imaginar que iria saber o porquê! Parabéns!
Aqui no Japão tb todas as farinhas são assim p/ pão e p/bolo é bem específico e no curso foi ensinado tb a espremer a farinha para notar a diferença, essa farinha que vc falou existe sim aqui e esse bolo não vai fermento e a estrutura dele é a base de ar que é o genoise.
meus parabéns seus vídeos são muito bons mesmo, infelizmente aqui no Brasil as farinhas não são classificadas exatamente para cada produto, gostei muito do vídeo!
Vc tem uma didática fantástica ! Amo suas explicacões. Sou boleira do lar rss me arrisco nos bolos pras crianças. Quero muito me arriscar a fazer o red velvet qualquer dia !! Com Buttercream claro !! Beijo no seu coração.
Tem um mundo de coisas a saber sobre farinha de trigo! Esse video explica de forma simples e resumida sobre os diferentes tipos de farinhas existentes. Considerando que os moinhos do Brasil compram trigo das mais diferentes partes do mundo e, pior ainda, que os moinhos misturam em proporções diferentes esses trigos, tem-se como consequencia que os moinhos produzem farinhas com caracteristicas REOLÓGICAS que variam o tempo todo, deixando DOIDO qualquer padeiro que não tenha informações sobre as caracteristicas REOLÓGICAS da farinha que ele recebeu. Os moinhos brasileiros não tem interesse dar essas informações porque os moinhos ganham uma fortuna vendendo aditivos e fermentos nas chamadas "farinhas prontas"!!
Amo seus vídeos Cris, sinceramente me sinto dentro de uma sala de aula, aprendendo confeitaria, tenho sempre caneta e papel na mão pra não perder nenhuma dica ou explicação. Obrigada por compartilhar conosco todo seu conhecimento. Moro na Suissa a mais de 12 anos, apesar de termos tudo a mão aqui e específico pra cada coisa, confesso nunca ter tido esse tipo de curiosidade, mas depois de conhecer seu canal, não perco mais nada rsrs. Abraços 😘😘 e muito obrigada.
obrigada pelos ensinamentos! aqui em São Paulo, em mercados maiores como os atacadistas encontramos farinha própria pra pastel, própria pra pizza, pra pão francês e as comuns chamadas de especiais que utilizamos para bolo, dependendo do bolo, ou seja, do tipo de gordura que vamos utilizar dá pra trocar parte da farinha por amido de milho, por exemplo 20 ou 30%. E a farinha integral que não dá pra utilizar 100% na receita pq senão vira um tijolo, a proporção máxima da integral é de 70%.
+Simone Simões essa troca por amido é o que eu chamo de farinha adaptada. Ensinei no vídeo do bolo amanteigado mas já gravei um mais recente explicando como fazer uma quantidade maior.
Olá Adorei a explicação, já sou fã. No caso do estudo do teor de cinzas deve ter sido feito uma análise termometrográfica, onde coloca se uma amostra da farinha em um equipamento adequado ou numa mufla, e eleva-se temperatura da amostra acima de 600°C por um determinado período de tempo, em atmosfera controlada. Os resultados identificam teor de umidade, massa seca, massa volátil e cinzas. Adoro Cozinhar mais faço pesquisas na área de engenharia química. bjoss
Cris... você é uma professora INCRÍVEL!!!PARABÉNS PELO SEU DIAAAAA Moro em Belo Horizonte e uso a adaptada, já comprei farinhas de 4 fabricantes e sempre volto para a adaptada... Prometo que quando for aí quero te conhecer!!@
Bom dia, eu gostaria de saber a sua opinião e uma breve explicação sobre as melhores farinhas de trigo no Brasil para a confecção de pizzas, assim eu consigo ter certeza que entendi a sua vídeo aula. Obrigado pela ajuda e boa sorte.
parabens pela clareza das suas explicações! os moinhos costumam testar a reologia das suas farinhas assim como a atividade enzimatica nos seus laboratorios. os moinhos deveriam ser obrigados por lei a informar na embalagem as caracteristicas reologicas da farinha contida em cada pacote. só assim seria possivel o consumidor saber o que estava comprando e adequar o metodo de preparo das suas receitas.
a classificação da farinha italiana 00, 0, etc. diz respeito ao teor de cinzas. A 00 é a mais pura, com menos restos de cascas, proporcionando uma melhor formação do glúten, por isso mais indicada para pizzas!
Você vê a proteína na embalagem da farinha de trigo. Quando maior o valor de proteína é farinha 0000 são boas para pães..... O valor da proteína menor que 8 é ótima para Bolos... Chef Leo Oliveira tem vídeos panificação
Oi Narzelino, não tenho conhecimento de nenhum teste de pureza que seja possível de fazer em casa, só mesmo em laboratório. Mas vou pesquisar e te falo se eu achar.
Obrigada por compartilhar sua sabedoria conosco. Estava pensando em comprar um cilindro manual. O cilindrar o pão faz diferença no crescimento e macies do pão? Grata
Olá! Agradeço as informações. Gostaria de saber se teria alguma marca de farinha de trigo especialmente para fritura. Queria uma que fosse ideal para fritar churros. Se alguém puder me ajudar com estas informações agradeço muito. Bjs
Chris, entao aqui no Brasil, se não usarmos a farinha 00 de trigo macio, teremos sempre que usar a farinha adaptada? Não temos nenhuma marca que nos forneça a farinha para bolos, certo?
Olá Chris, então aqui no Brasil tem uma farinha de trigo Dona Benta que já é enfermentada daí o bolo fica fofo mais de acordo com a quantidade de margarina ,por favor me diz, ela é adequada pra bolos? Sou só telespectadora mais tenho muita vontade de aprender, amo confeitaria e vc é maravilhosa nas suas explicações estou entendendo muita coisa agora. ..
Que bom que você está aproveitando! Eu não posso falar da marca porque só conheço de nome, mas eu fiz um video sobre farinha com fermento, que você pode assistir aqui: ruclips.net/video/IxdO2UJ-5tE/видео.html
Cris e a farinha 0000 Molino da Argentina? Eu faço pães e bolos. Já comprei a 000 que é mais Amarelada e compacta contudo as duas tem o mesmo percentual de proteína. Me ajuda por favor
No site de uma farinha francesa, a T45 é indicada para fazer pannetones, que seria praticamente o contrário de um bolo no quesito desenvolvimento de glúten. Será que existem mais classificações?
berliosca Sou do Brasil mesmo. Olhando o site do produtor, eles dizem que a T45 tem mais de 12% de proteína, mas não falam se é de hard ou soft wheat. Pesquisando em grupos de pães no Facebook, vi que a T45 serve para fazer croissants e panetones mesmo.
cris me desculpa se a pergunta é besta, na minha casa meu forno e muito pequeno só da formas redondas e comprei de 10cm de altura, e ainda tenho muita dúvida na proporção de quantidade e temperatura ideal para assar um bolo em uma forma de 30x10 ... já vi todos os vídeos e quanto de fermento para quanto de trigo
David a sua pergunta não é besta. O problema e assar o bolo todo de uma vez em assadeiras altas é que demora muito e dependendo do formo o cozimento pode ser irregular. Um exemplo disso é bolo cascudo, pesado. Eu entendo pra quem tem forno pequeno tem dá mais trabalho mas o ideal á assar bolos mais baixos e depois montas as camadas. Vou explicar melhor num dos próximos videos e acho que vai te ajudar.
o que é Amido de trigo?, me disseram que não é farinha trigo, nem amido de milho. Não encontrei "amido de trigo" em nenhum site do Brasil, tem um site que vende, mais é muito caro, o saco custa 70 Reais com pedido minimo de 50 sacos. dizem que tem em são paulo. Mais sou do Rio de janeiro. Mas me responda por favor, o que é "Amido de trigo"? e como é feito?
Na Ásia eles mistura amido de trigo com amido de milho para fazer receitas como Ebi Gyoza e Snow Skin Mooncake, dizem que esse amido de trigo só se encontra nas lojas orientais. aonde eu encontro a Farinha de arroz glutinosa?, pois só encontro sem glúten. dizem que só encontro ela em lojas orientais coreanas.
Encontrei a farinha de arroz glutinosa (seria glúten?). para fazer bolo de arroz. (www.shoporiente.com.br/produto/farinha-de-arroz-em-po-glutinous-rice-flour-500-g.html?Site&GoogleMerchant&GoogleMerchant&gclid=EAIaIQobChMIpMLLpsyJ1wIVlIKRCh0kzAjSEAQYAiABEgLJsfD_BwE)
Que bom que você encontrou o que procurava Felipe. Mas um detalhe (que eu também aprendi recentemente) no nome Glutinous rice flour ou Farinha de arroz glutinosa, o palavra glutinosa tem o sentido de ser pegajoso e não o sentido de conter glúten.
Olá sou nova aqui alguém pode me dizer ,por favor se usar farinha de trigo vencida quase no final do ano passado .da problema pra minha saúde? Tipo eu usei hoje pra poder fazer bolinho pra poder comer ne fritei e tudo agora pesquisei e não encontrei nada!
Essa taxa de cinzas residual é obtido por incineração da amostra em mufla (uma espécie de alto-forno que chega a quase 1000ºC), onde toda a matéria orgânica é destruída, restando apenas os sais minerais, chamados aí de cinzas.
Olá, tenho pesquisado bastante sobre farinhas pois tento já a algum tempo executar uma massa chinesa "lamem" que é bastante elástica acho que por causa da proteína, mas não acho nenhum jeito de chegar a tal elasticidade desejada o que voce pode me dizer sobre?? e se existe alguma dica pra adquirir algum resultado melhor!
Gente, agora minha vida faz sentido! A farinha da marca que eu mais gosto pra bolo tem 4,7g de proteína e é um pouco mais cara e que eu mais odeio pq deixa o bolo duro tem 5,5g. E eu culpando o preço da farinha hahahaha Tá explicado agora
Eu não entendo: você fala no vídeo usando o idioma português brasileiro, se dá o trabalho de falar das farinhas de vários países, mas não explica os tipos de farinhas existentes no Brasil.
Evelyn, eu sou brasileira mas não moro no Brasil há mais de 10 anos. Toda a informação que eu consigo é através de estudo, pesquisa e de informação dos fabricantes, mas infelizmente é muito difícil conseguir informação direto dos fabricantes no Brasil, mas de qualquer forma continuo dando dicas para ajudar todo mundo. Se você se der ao trabalho de assistir ao próximo video sobre a farinha, vai ver que eu dei várias dicas de como saber qual o teor de proteína da farinha que você tem em casa.
Oi Claudia, obrigada pelo seu comentário. Por que tem gente no Brasil que tem interesse em saber, mas principalmente porque existem pessoas assistindo esse vídeo de várias partes do mundo.
Chris parabéns pelos vídeos.P quem não gosta de aprender realmente fica cansativo,porém p os demais vejo q estão se lambuzando com seus conhecimentos.Não pare jamais,conhecimento não ocupa espaço.💋 💋
Que espetáculo de aula! Continue assim e vc vai se tornar referência tanto pra quem quer se tornar um profissional sério, como pra quem quer só fazer seu bolinho com capricho. Moro na Alemanha e já sabia qual a farinha usar, mas não iria nunca imaginar que iria saber o porquê! Parabéns!
Como é legal ouvir essas explicações!!! Sempre procurei e nunca encontrei. Tô adorando os vídeos!!! Bjs :)
Estou adooorando a sua aula.
Bolo,conhecimento e cultura.
Obrigada.
Aqui no Japão tb todas as farinhas são assim p/ pão e p/bolo é bem específico e no curso foi ensinado tb a espremer a farinha para notar a diferença, essa farinha que vc falou existe sim aqui e esse bolo não vai fermento e a estrutura dele é a base de ar que é o genoise.
meus parabéns seus vídeos são muito bons mesmo, infelizmente aqui no Brasil as farinhas não são classificadas exatamente para cada produto, gostei muito do vídeo!
Amei, quanto conhecimento disponível e totalmente gratuito.
Muito obrigado, serei sua seguidora fiel a partir de hoje.
adoro seu jeito de explicar as coisas tem muita calma e paciência, estou estudando sobre farinhas seu vídeo foi muito útil.
Precisamos mais de pessoas assim que explica com tanta clareza
Vc tem uma didática fantástica ! Amo suas explicacões. Sou boleira do lar rss me arrisco nos bolos pras crianças. Quero muito me arriscar a fazer o red velvet qualquer dia !! Com Buttercream claro !! Beijo no seu coração.
Tem um mundo de coisas a saber sobre farinha de trigo! Esse video explica de forma simples e resumida sobre os diferentes tipos de farinhas existentes. Considerando que os moinhos do Brasil compram trigo das mais diferentes partes do mundo e, pior ainda, que os moinhos misturam em proporções diferentes esses trigos, tem-se como consequencia que os moinhos produzem farinhas com caracteristicas REOLÓGICAS que variam o tempo todo, deixando DOIDO qualquer padeiro que não tenha informações sobre as caracteristicas REOLÓGICAS da farinha que ele recebeu. Os moinhos brasileiros não tem interesse dar essas informações porque os moinhos ganham uma fortuna vendendo aditivos e fermentos nas chamadas "farinhas prontas"!!
Ahh encantada com cada dica. amando ver os vídeos. Parabéns pela clareza e competência
+Meyre Oliveira Fontana 💕
Amo seus vídeos Cris, sinceramente me sinto dentro de uma sala de aula, aprendendo confeitaria, tenho sempre caneta e papel na mão pra não perder nenhuma dica ou explicação. Obrigada por compartilhar conosco todo seu conhecimento. Moro na Suissa a mais de 12 anos, apesar de termos tudo a mão aqui e específico pra cada coisa, confesso nunca ter tido esse tipo de curiosidade, mas depois de conhecer seu canal, não perco mais nada rsrs. Abraços 😘😘 e muito obrigada.
Cris,eu aqui no Brasil.uso a farinha Boa Sorte,tipo1
AMEI TE CONHECER! falar sobre substituir farinhas!
Gente estou como criança que está ganhando um brinquedo novo e ja quer usar.
Sua fã número um Cris.
+Josiane Ferreira 😊
Tá bom quero só saber qual melhor farinha de trigo para bolos pfv
Nossa, quanta competência!!! Adorei!!! Quero aprender tudo, rsrsrs
A farinha de trigo quando vence, quanto tempo posso usar ainda?
obrigada pelos ensinamentos! aqui em São Paulo, em mercados maiores como os atacadistas encontramos farinha própria pra pastel, própria pra pizza, pra pão francês e as comuns chamadas de especiais que utilizamos para bolo, dependendo do bolo, ou seja, do tipo de gordura que vamos utilizar dá pra trocar parte da farinha por amido de milho, por exemplo 20 ou 30%. E a farinha integral que não dá pra utilizar 100% na receita pq senão vira um tijolo, a proporção máxima da integral é de 70%.
+Simone Simões essa troca por amido é o que eu chamo de farinha adaptada. Ensinei no vídeo do bolo amanteigado mas já gravei um mais recente explicando como fazer uma quantidade maior.
vou procurar 😊
Top explanation
Sou grata por essas aulas parabéns Criz
Quálitas Melchor fariña para faxear pastel ? Moro nos EUA
Você é top demais Chris! Obg Não me canso de ver seus vídeos.
Otima explicação, aprendi bastante.
Pode adicionar glutem de trigo para fortalecer a farinha? No preparo para pães?
Olá Adorei a explicação, já sou fã. No caso do estudo do teor de cinzas deve ter sido feito uma análise termometrográfica, onde coloca se uma amostra da farinha em um equipamento adequado ou numa mufla, e eleva-se temperatura da amostra acima de 600°C por um determinado período de tempo, em atmosfera controlada. Os resultados identificam teor de umidade, massa seca, massa volátil e cinzas. Adoro Cozinhar mais faço pesquisas na área de engenharia química. bjoss
Adorei sua explicação também, obrigada por contribuir.
Muito bom, agradeço pelas dicas.
E a farinha pra bolo como chama no Brasil?
Farinha para bolo é a farinha de trigo .... Se tiver escrito farinha de trigo prime é para pães....
Gostaria de saber se vc tem receita de bolo pra aniversário? N estou encontrando!
Cris... você é uma professora INCRÍVEL!!!PARABÉNS PELO SEU DIAAAAA
Moro em Belo Horizonte e uso a adaptada, já comprei farinhas de 4 fabricantes e sempre volto para a adaptada... Prometo que quando for aí quero te conhecer!!@
Obrigada pelo carinho Vera!
Aqui na França temos a Ble.
gostaria de saber qual a melhor farinha para pães. Pode ser Argentina ou Uruguaia tbm! Obrigada
Sou alérgica aproteina do trigo do Brasil,existe trigo com outras proteinas?
Pode adicionar glutem de trigo para fortalecer a farinha de trigo?
Bom dia, eu gostaria de saber a sua opinião e uma breve explicação sobre as melhores farinhas de trigo no Brasil para a confecção de pizzas, assim eu consigo ter certeza que entendi a sua vídeo aula. Obrigado pela ajuda e boa sorte.
parabens pela clareza das suas explicações! os moinhos costumam testar a reologia das suas farinhas assim como a atividade enzimatica nos seus laboratorios. os moinhos deveriam ser obrigados por lei a informar na embalagem as caracteristicas reologicas da farinha contida em cada pacote. só assim seria possivel o consumidor saber o que estava comprando e adequar o metodo de preparo das suas receitas.
a classificação da farinha italiana 00, 0, etc. diz respeito ao teor de cinzas. A 00 é a mais pura, com menos restos de cascas, proporcionando uma melhor formação do glúten, por isso mais indicada para pizzas!
Bom dia! Aqui no Brasil qual farinha vai deixar meu bolo leve e fofo?
A farinha para pastel é indicada para bolo?
Me tira uma dúvida a massa de trigo tradicional já vem com fermento?
Quero saber se a farinha vencida faz mal.
Ondo posso comprar farinha 0000 argentina?
No site da saalimentos ....
Bom dia, onde posso comprar farinha com baixo conteúdo de proteína e quais são as marcas?
Você vê a proteína na embalagem da farinha de trigo. Quando maior o valor de proteína é farinha 0000 são boas para pães..... O valor da proteína menor que 8 é ótima para Bolos... Chef Leo Oliveira tem vídeos panificação
Boa noite, como se teste a pureza da farinha?
Oi Narzelino, não tenho conhecimento de nenhum teste de pureza que seja possível de fazer em casa, só mesmo em laboratório. Mas vou pesquisar e te falo se eu achar.
obrigada pela aula. estou adorando 😊
Obrigada por compartilhar sua sabedoria conosco. Estava pensando em comprar um cilindro manual. O cilindrar o pão faz diferença no crescimento e macies do pão? Grata
O trigo com porcentagem maior glúten ela deve ser batida por mais tempo ,seja pra pão quanto bolo
Parabéns! Top
Olá! Agradeço as informações. Gostaria de saber se teria alguma marca de farinha de trigo especialmente para fritura. Queria uma que fosse ideal para fritar churros. Se alguém puder me ajudar com estas informações agradeço muito. Bjs
É possível usar a farinha sem ativar o glúten? Sou sensível...
Chris, entao aqui no Brasil, se não usarmos a farinha 00 de trigo macio, teremos sempre que usar a farinha adaptada? Não temos nenhuma marca que nos forneça a farinha para bolos, certo?
Kally me parece que a Dona benta é indicada.
A farinha de trigo pode ser usada vencida a 5 meses?
Seu vídeo é muito bom, conteúdo muito bom, mas esse fundo branco incomodou minha visão de um jeito......
Ameii seu canal! Acabei de conhecer. Moro em Edmonto e tô sofrendo pra fazer meus bolos favoritos.
Quero a melhor!
Obrigado.
Oi gostei das dicas e do vidio cris
Olá Chris, então aqui no Brasil tem uma farinha de trigo Dona Benta que já é enfermentada daí o bolo fica fofo mais de acordo com a quantidade de margarina ,por favor me diz, ela é adequada pra bolos? Sou só telespectadora mais tenho muita vontade de aprender, amo confeitaria e vc é maravilhosa nas suas explicações estou entendendo muita coisa agora. ..
Que bom que você está aproveitando! Eu não posso falar da marca porque só conheço de nome, mas eu fiz um video sobre farinha com fermento, que você pode assistir aqui: ruclips.net/video/IxdO2UJ-5tE/видео.html
berliosca obrigado vou ver sim, abraço enorme!
Boa tarde Cris! Entao a farinha ideal é a que tem de 6% de proteínas em diante?
Gente que canal maravilhoso. 😍
Cris e a farinha 0000 Molino da Argentina? Eu faço pães e bolos. Já comprei a 000 que é mais Amarelada e compacta contudo as duas tem o mesmo percentual de proteína. Me ajuda por favor
No site de uma farinha francesa, a T45 é indicada para fazer pannetones, que seria praticamente o contrário de um bolo no quesito desenvolvimento de glúten. Será que existem mais classificações?
Pode ser o mesmo caso da diferença da farinha 00 de trigo duro e e trigo macio. Você mora na França?
berliosca Sou do Brasil mesmo. Olhando o site do produtor, eles dizem que a T45 tem mais de 12% de proteína, mas não falam se é de hard ou soft wheat. Pesquisando em grupos de pães no Facebook, vi que a T45 serve para fazer croissants e panetones mesmo.
Oie, minha farinha de trigo venceu dia 29/11 só que usei uma vez e ficou fechada será que dá pra usar ainda????
Amei o vídeo! Obrigada :)
Dúvida!!!! Para fazer meus bolos peneiro três vezes antes de agregar a massa. Estou exagerando? Meus bolos ficam INCRÍVEIS
+Vera Damásio eu acho muito mas se seus bolos ficam incríveis porque mexer em time que está ganhando?
ô menina lindaaa
Chris me ajuda quanto a quantidade de massas e assadeira tenho dúvidas quanto a isso ...faz um vídeo sobre isso
💋💝🌸
Faço sim Cida
cris me desculpa se a pergunta é besta, na minha casa meu forno e muito pequeno só da formas redondas e comprei de 10cm de altura, e ainda tenho muita dúvida na proporção de quantidade e temperatura ideal para assar um bolo em uma forma de 30x10 ... já vi todos os vídeos e quanto de fermento para quanto de trigo
David a sua pergunta não é besta. O problema e assar o bolo todo de uma vez em assadeiras altas é que demora muito e dependendo do formo o cozimento pode ser irregular. Um exemplo disso é bolo cascudo, pesado.
Eu entendo pra quem tem forno pequeno tem dá mais trabalho mas o ideal á assar bolos mais baixos e depois montas as camadas. Vou explicar melhor num dos próximos videos e acho que vai te ajudar.
❤
Chris,você ainda não me respondeu como você criou no seu teste 20 g de glúten.So quero uma explicação, por favor.
Bom vídeo, não entendi o motivo de falar sobre a farinha da Suíça, mas possa ser pq vende por aqui!
Pode usar farinha de trigo vencido
Precisa resposta?
Claro que pode, a farinha é sua.
Usa se quiser 🤷🏾♀️
o que é Amido de trigo?, me disseram que não é farinha trigo, nem amido de milho. Não encontrei "amido de trigo" em nenhum site do Brasil, tem um site que vende, mais é muito caro, o saco custa 70 Reais com pedido minimo de 50 sacos. dizem que tem em são paulo. Mais sou do Rio de janeiro. Mas me responda por favor, o que é "Amido de trigo"? e como é feito?
+Felipe Oliveira na farinha adaptado eu uso uma mistura de farinha de trigo e amido de milho 🌽 e não amido de trigo
Na Ásia eles mistura amido de trigo com amido de milho para fazer receitas como Ebi Gyoza e Snow Skin Mooncake, dizem que esse amido de trigo só se encontra nas lojas orientais. aonde eu encontro a Farinha de arroz glutinosa?, pois só encontro sem glúten. dizem que só encontro ela em lojas orientais coreanas.
Encontrei a farinha de arroz glutinosa (seria glúten?). para fazer bolo de arroz.
(www.shoporiente.com.br/produto/farinha-de-arroz-em-po-glutinous-rice-flour-500-g.html?Site&GoogleMerchant&GoogleMerchant&gclid=EAIaIQobChMIpMLLpsyJ1wIVlIKRCh0kzAjSEAQYAiABEgLJsfD_BwE)
Que bom que você encontrou o que procurava Felipe. Mas um detalhe (que eu também aprendi recentemente) no nome Glutinous rice flour ou Farinha de arroz glutinosa, o palavra glutinosa tem o sentido de ser pegajoso e não o sentido de conter glúten.
aaaaa pegajoso!
Olá sou nova aqui alguém pode me dizer ,por favor se usar farinha de trigo vencida quase no final do ano passado .da problema pra minha saúde? Tipo eu usei hoje pra poder fazer bolinho pra poder comer ne fritei e tudo agora pesquisei e não encontrei nada!
a farinha para pizza é feita exclusivamente com grano tenero (macio) a farinha de grano duro é utilizada para massa seca (a famosa pasta italiana)!
Essa taxa de cinzas residual é obtido por incineração da amostra em mufla (uma espécie de alto-forno que chega a quase 1000ºC), onde toda a matéria orgânica é destruída, restando apenas os sais minerais, chamados aí de cinzas.
E em Espanha
Olá, tenho pesquisado bastante sobre farinhas pois tento já a algum tempo executar uma massa chinesa "lamem" que é bastante elástica acho que por causa da proteína, mas não acho nenhum jeito de chegar a tal elasticidade desejada o que voce pode me dizer sobre?? e se existe alguma dica pra adquirir algum resultado melhor!
Gente, agora minha vida faz sentido! A farinha da marca que eu mais gosto pra bolo tem 4,7g de proteína e é um pouco mais cara e que eu mais odeio pq deixa o bolo duro tem 5,5g. E eu culpando o preço da farinha hahahaha Tá explicado agora
Qual farinha com 4,7?
Aqui na minha região eu só encontrei acima de 5%
Amo VC 😍
Minha farinha de trigo com fermento venceu dia 24\12\2018
Hoje é 23\01\2019 devo jogar fora ou posso consumir ?
Eu também queria saber Boa tarde vc conseguiu á resposta
Eu não entendo: você fala no vídeo usando o idioma português brasileiro, se dá o trabalho de falar das farinhas de vários países, mas não explica os tipos de farinhas existentes no Brasil.
Evelyn, eu sou brasileira mas não moro no Brasil há mais de 10 anos. Toda a informação que eu consigo é através de estudo, pesquisa e de informação dos fabricantes, mas infelizmente é muito difícil conseguir informação direto dos fabricantes no Brasil, mas de qualquer forma continuo dando dicas para ajudar todo mundo. Se você se der ao trabalho de assistir ao próximo video sobre a farinha, vai ver que eu dei várias dicas de como saber qual o teor de proteína da farinha que você tem em casa.
meu deus q mulher chata
Bla, bla, bla...vídeo mto cansativo! Pra q a gente saber tanta coisa das farinhas daí se não temos acesso?
Oi Claudia, obrigada pelo seu comentário. Por que tem gente no Brasil que tem interesse em saber, mas principalmente porque existem pessoas assistindo esse vídeo de várias partes do mundo.
Cansativo para quem não tem interesse neste assunto,mas para quem quer aprender, é simplesmente o máximo.
Se é cansativo é so você nao não assistir,querida!
Ela esta dando uma aula e não apenas uma dica
#CHRIS que é uma Grande professora
Claudia Saraiva Coelho como reclama de uma aula dessa de graça meu Deus 😲