Merci pour le partage c'est du très bon travail et fait proprement. C'est mon pâté préféré le campagne. J'ai reçu mes épices Rabelais cette semaine et j'ai eu une corne en cadeau comme vous m'aviez dit . merci encore et bonne journée à vous
Merci d'avoir pris le temps de me répondre mais ma question portait sur le 4 épices, car a quantité de Rabelais était clairement indiquée dans le descriptif. Pourriez-vous svp rectifier ? Encore merci@@le-monde-de-nono
Pour faire un liant je préfère la couenne que je blanchi au préalable je la passe à la grille fine et j'incorpore à la mêlée de plus ça fait une gelée extra tout autour de la terrine à la dégustation.
Pensez à ajouter du saindoux à la préparation en évitant la farine qui à mon sens donne un pâté un peu sec. Le saindoux transmet un goût agréable et fondant au pâté tout en apportant des acides gras intéressants qui font baisser le mauvais cholestérol. C'est certain que chacun fait à sa manière mais un peu de thym ou de romarin serait un plus pour les narines qui détectent pendant la cuisson le bon repas qui nous attend. Bon app !
Bonjour J'aime beaucoup votre recette de pâté et je vais essayer de le faire. Cependant je ne comprends pas le 1/3 des viandes, pourriez-vous me donner le grammage s'il vous plaît.
Merci, pour lz vidéo, on dit qu'il faut passer le foie en.premier au hachoir pour que le reste qui passe apres ramasse bien tout ce qui i colle... Ton avis svp ?
On gagne de l'argent à le faire soi-même, quand on connaît les prix ne serait se qu'en grande surface... Pour les quatre kilos, vous avez du grosso modo dépenser le prix d'un kilo de produit fini? C'est bien ça? Moi je dis qu'en se sortant les doigts on peut y arriver, c'est à la portée de tout le monde
La gorge 6€30 le kg La poitrine en promo 4€99 kg Le foie 4€90 kg En genre 21€ Les œufs 1 € Plus les épices la crépine l'électricité du four Nous sommes à 23 max donc à peine 6 € le kg
@@le-monde-de-nono j'étais du métier, j'ai eu un accident, donc je connais les prix du cochon, j'avais estimé le tout à environ 7,50€... Ça vaut donc le coup
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
Merci pour le partage c'est du très bon travail et fait proprement. C'est mon pâté préféré le campagne.
J'ai reçu mes épices Rabelais cette semaine et j'ai eu une corne en cadeau comme vous m'aviez dit . merci encore et bonne journée à vous
Génial !
Tu est parfait merci beaucoup pour le partage
Avec plaisir 😊
Meilleurs voeux pour 2024, grand merci pour la précision de la recette, même s'il manque la quantité de 4 épices ! Bonne continuation.
Merci 👍1 gr kg de rabelais
Merci d'avoir pris le temps de me répondre mais ma question portait sur le 4 épices, car a quantité de Rabelais était clairement indiquée dans le descriptif. Pourriez-vous svp rectifier ? Encore merci@@le-monde-de-nono
Merci pour la recette très bien expliquée
Avec plaisir 😊
Merci nono je vais tenter de reproduire 😅😊😊😊
Avec plaisir 😊
Hummm on en mangerai 👍
Bonjour ça donne envie d'en manger,nickel le labo👍👍
Merci
Pour faire un liant je préfère la couenne que je blanchi au préalable je la passe à la grille fine et j'incorpore à la mêlée de plus ça fait une gelée extra tout autour de la terrine à la dégustation.
Welk kruid is rabelet ? Gr uit België Vlaanderen
Un mélange d'épice du sud
Salut nono quel est le role de la farine?
C'est pour la tenue du pâté avec les œufs ça fait un liant
Un peu beaucoup de farine c’est pas un pâté pantin😊😊😊
Bonjour pourquoi tu mets de la farine merci
Pour créer un liant ou de la maïzena tour simplement
Pensez à ajouter du saindoux à la préparation en évitant la farine qui à mon sens donne un pâté un peu sec. Le saindoux transmet un goût agréable et fondant au pâté tout en apportant des acides gras intéressants qui font baisser le mauvais cholestérol. C'est certain que chacun fait à sa manière mais un peu de thym ou de romarin serait un plus pour les narines qui détectent pendant la cuisson le bon repas qui nous attend. Bon app !
Bonjour
J'aime beaucoup votre recette de pâté et je vais essayer de le faire. Cependant je ne comprends pas le 1/3 des viandes, pourriez-vous me donner le grammage s'il vous plaît.
1/3 330 grs de chaque élément
Y a t il une autre appellation pour " gorge de porc ? Ici je trouve pas !!!.
Non de la gorge c'est de la gorge
Le pâté a la ferme , il n’y avait que les 3 viandes , sel,poivre er c’est tout. Voilà la recette simple et délicieuse.
C’est bien la première fois que je vois quelqu’un mettre de la farine et des œufs dans de la charcuterie .
Chacun sa façon de faire vous devriez essayer c'est très bon
Superbe travail, dommage qu'on n'ait pas l'odeur.
Merci, pour lz vidéo, on dit qu'il faut passer le foie en.premier au hachoir pour que le reste qui passe apres ramasse bien tout ce qui i colle...
Ton avis svp ?
Oui c'est vrai
18 grs de sel ! Mon boucher m'a indiqué 13 ou 14 grs pas,plus !
Chacun sa recette mais moi pas de sel nitrité ducoup un peu plus de sel
@@le-monde-de-nono entièrement d'accord ! Pas de sel nitrité pour moi non plus !
On gagne de l'argent à le faire soi-même, quand on connaît les prix ne serait se qu'en grande surface... Pour les quatre kilos, vous avez du grosso modo dépenser le prix d'un kilo de produit fini? C'est bien ça? Moi je dis qu'en se sortant les doigts on peut y arriver, c'est à la portée de tout le monde
La gorge 6€30 le kg
La poitrine en promo 4€99 kg
Le foie 4€90 kg
En genre 21€
Les œufs 1 €
Plus les épices la crépine l'électricité du four
Nous sommes à 23 max donc à peine 6 € le kg
@@le-monde-de-nono j'étais du métier, j'ai eu un accident, donc je connais les prix du cochon, j'avais estimé le tout à environ 7,50€... Ça vaut donc le coup
@@le-monde-de-nono je voulais dire 7,50€ du kilo évidemment, je vous remercie de jouer la transparence, c'est cool
Pourquoi pas 10 kilos de farine, tanto qu on y est ????
Et bien non 🤣
Jamais vu de la farine dans le paté de campagne 😡
À chacun sa méthode