СМЕТАННЫЙ торт ДАМСКИЙ КАПРИЗ💟 пошаговый рецепт💟Sour cream cake recipe
HTML-код
- Опубликовано: 17 окт 2024
- ВСЕ ОТ ВЕНЧИКА ДО МИКСЕРА/ОТ ПОСЫПКИ ДО ШОКОЛАДА ➡️ГИПЕРМАРКЕТ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ BAKER STORE bakerstore.ru/...
(СКИДКА 5% - ПРОМОКОД yanaben)
❤МАГАЗИН ОРЕХ.КЛУБ(кондитерский инвентарь/ореховая мука) ➡️ oreh.club?r_rid=яна
Промокод на скидку 10% - яна (от 1500р
________________________________
Всем привет! Сегодня приготовим торт "Дамский каприз", так же известный под названиями "Бедный еврей", "Сказка" итд. Вкусный, нежный сметанный торт состоящий из 4 разных коржей!
Ингредиенты на торт диаметром 16-18 см, вес примерно 1.5 кг
Ингредиенты на все коржи(ниже распишу каждый отдельно):
Яйцо 2 шт
Сахар 200 г
Сметана (любая жирность) 200
Мука 180 г
Сода 1 ч.л
Соль щеп
Крахмал 40 г
Мак 50 г
Изюм 50 г
Орехи 50 г
Какао 10 г
Чернослив 20 г
🔴выпекаем при 180 градусах 12-15 мин до сухой шпажки
Пропитка:
Молоко 100-150 г
Сахар 25 г
Крем:
Сметана ( от 25% ) 300 г
Сливки ( 33%) 300 г
Сахарная пудра по вкусу
Корж с орехами:
Яйцо 0.5 шт(взболтать вилкой и поделить примерно наполовину)
Сметана 50 г
Сахар 50 г
Мука 45 г
Сода 1/4 ч.л
соль щеп
Крахмал 10 г
Орехи 50 г
Корж с маком:
Яйцо 0.5 шт(взболтать вилкой и поделить примерно наполовину)
Сметана 50 г
Сахар 50 г
Мука 45 г
Сода 1/4 ч.л
соль щеп
Крахмал 10 г
Мак 50 г
Корж с изюмом:
Яйцо 0.5 шт(взболтать вилкой и поделить примерно наполовину)
Сметана 50 г
Сахар 50 г
Мука 45 г
Сода 1/4 ч.л
соль щеп
Крахмал 10 г
Изюм 50 г
Шоколадный корж:
Яйцо 0.5 шт(взболтать вилкой и поделить примерно наполовину)
Сметана 50 г
Сахар 50 г
Мука 35 г
Сода 1/4 ч.л
Крахмал 10 г
соль щеп
Какао 10 г
Чернослив 20 г
💜 Поддержать канал: Webmoney WMR R448263009842 💜
![COLOMBIA vs. CHILE [4-0] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 10](http://i.ytimg.com/vi/TDjN4W3yy1k/mqdefault.jpg)
Испекла вчера по этому рецепту. Все коржи хорошими получились, кроме макового😔 совсем тонкий. Ещё он у меня не пропитался, но это моя вина, мало молоком пропитовала. И ещё, все таки это на 16 диаметр, с 18 получается, но нечего срезать🙈Спасибо за рецепт👍
А я ещё между коржами прослаиваю заварным кремом со взбитым маслом и сгущенкой, после пропитки сметаной с сахаром (не отвешиваю), пальчики оближешь👍
Огромное спасибо за рецепт. Все просто и доступно. Делаю уже третий раз. Всегда все получается. Хотя думала, что этот тортик - самое сложное, что можно придумать...
Дякую за чудовий рецепт торта. З наступаючим новим роком та різдвом христовим!Хай щастить!
С наступающим:)
На днях готовила данный тортик. Рецепт просто супер, коржи слегка поднялись, были мягкие и пористые. Делала на домашней сметане. Яна спасибо большое за рецепт!!!
Ответ нашла в разделе Полезное, спасибо. Просто я не признаю модные сейчас маленькие тортики...
❤
Спасибо за вкусный рецептик!! Тортик выглядит потрясающе! 👍👍👍
Моя свекровь крем делала со сгушенкой можно карамельной и жидкой сметаной и пропитывать молоком не надо и вкуснее получается вкуснее ,посыпав шоколадной стружкой .
Торт шикарный! На разрезе просто великолепный! Спасибо за рецепт вкусного торта!
❤
Торт из детства😋 мама только такой пекла и я научилась лет к 7ми уже🙈 а вот сейчас не пеку тортов, так что решила вот обновить знания и вспомнить❤️ Мы всегда делали только 3 коржа почему-то из того, что было под рукой, классика: изюм, мак, грецкие орехи, но иногда что-то заменяли на шоколадный корж или даже с цедрой апельсина! Посмотрела Ваш рецепт и захотелось сделать все 4ри коржа! Будет повод - обязательно испеку! Спасибо!
Торт-конструктор)))
Здравствуйте, давно искала рецепт этого торта)в ближайшем будущем опробую приготовить😋вы большая молодец, ваши видео приятно смотреть, все понятно и на первый взгляд просто)
Света, здравствуйте :) спасибо большое ❤
отписываюсь о приготовлении, делала на форму 16см,получился высотой 9см,правда крема взяла чуть меньше 200 г сливок и 200г сметаны, 65г пудры сах., получился очень нежный, вкусный!!! несмотря на то, что есть изюм в коржах, даже кто его не любит, слопает с удовольствием😋😋
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста где именно смотреть какие ингридиенты идут на этот торт. Что-то я не нашла.
Срез торта шикарный, представляю какой он вкусный!!👍👍👍
Это точно)
А на моем экране нижний корж выглядит сероголубым(потом-то вспомнила,что это мак дает такой оттенок))). Ну всё,я, кажется , вошла в раж!-уже 2 торта("Сникерс" и "Красный бархат"-я подарила -всем ооооч понравились на вкус!-сама -то я не пробовала(с моим графиком не попадаю на торжества семейные))) главное, спасибо Яночке! хоть торт в подарок успеваю сделать😁 . На очередь поставила теперь "Дамский каприз",думаю под душевным руководством Яночки-получится очередной шедевр🤗
❤❤❤
Испекла я этот тортик, получился очень эффектный, красивый разрез, хотя коржи у меня поднялись по разному и были немного разные по высоте. Вкус, на мой взгляд, на любителя, я не в восторге, но попробовать Дамский каприз испечь стоит.
Классный торт, Яна!! 👍🌹👍С наступающим Новым годом, И Удачи Вам в новом году!!
Спасибо большое! С НАСТУПАЮЩИМ 🎄
Я не ем торты и сладкое! Но очень люблю смотреть ваши видео :))). Спасибо!
Ну,вот мне бы так тоже,в смысле, не любить это кушать,а только делать😁
Елена, 😂
Это любимый торт моего мужа. Придётся готовить) спасибо 😊
Придется 😂
Yana Ben Delicious channel На Новый год все равно будет молочная девочка, я уже настроилась) Может к 23 февраля созрею. Яна, мне кажется Вы не только десерты хорошо готовите, хотелось бы ещё рецепты Ваших коронных блюд хотя бы изредка (супов, рыбы, мяса).
Гузель, да я планирую периодически повседневные блюда тоже снимать)
Спасибо большое! Самый любимый торт.
Хороший рецепт, очень понравился тортик!)
Только одно замечание: сметану, мне кажется, нет смысла отвешивать, а потом дополнительно пропитывать бисквит молоком. Обычная сметана сама пропитает коржи.
Мне кажется, не стоит усложнять процесс.)
Логично) но если жирная сметана будет, то не пропитается достаточно, а если 15-20 %, то в прослойке, думаб, мало останется) ну тут сами решайте)
@@YanaBen 😉
Спасибо за рецепт, давно хотела попробовать такой тортик👍
😊
Спасибо, чудесный получился тортик!😍
😊
Замечательный тортик,спасибо Яночка за прекрасный рецепт! Лайк
😊
Сказочный торт☺👍👍👍👍🙌🙌🙌
Представляю, какой он вкусный!
:)
Какая молодец!!! Спасибо огромное за видео рецепт.🥞😘
Спасибо 😊
Яночка, как долго я искала именно такой тортик, обязательно приготовлю на праздник.С наступающим Новым годом.Яна, а в меня 24р.кольца ,то может быть одна порция пойдет на один корж, как вы думаете.?
Олена, нужно увеличить количество ингредиентов на 2)
Перфекто!!!!! Порадовала тем, что крем с плёнки не просто " выкинула" и тем, что напомнила про обваливание изюма в муке!!!! Так здорово!!!! Очень приятно раскладывать по полкам мозга некоторые редко используемые знания!!!! Великолепная работа и с продуктами и с видео!!!!! Огромное спасибо за труд!!!!!!💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟
💟💟💟 💟💟💟💟
А можно сразу сделать одно тесто, а потом разделить его на 4 части и в каждую добавить разный наполнитель (мак, какао и т.д.)?
Если без какао, то да, так как часть муки нужно заменять на какао и количество будет неравное
Большое спасибо! 🌹
Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать вместо сахара сахарозаменители? Получатся ли разные виды теста и кремов с сахарозаменителем?
Я не пробовала, не подскажу :(
Отличный тортик супер 👍👍😋😋
❤
Яна,здравствуйте.Подскажите на крем нужно 300 гр сметаны уже отвешенной или вы отвесили и получилось меньше,нужно тогда больше сметаны брать?
Уже отвешенной, берите побольше. Чем жирнее сметана, тем меньше сиечет сыворотки
Спасибо большое 🌹🌹🌹
Спасибо за рецепт!💕 Скажите, а с творожным кремом будет сочетаться? Боюсь, что со сливками у меня поплывет торт🤔 Если шоколадным ганашем а не крошками обмазать и как-то интересненько задекорировать, или могут быть нюансы? Делала Ваш торт "Крещатый яр", добавив под верхний бисквит вишневое конфи- просто 👍, наш любимый тортик💞💞💞
Валерия, можно и так) только тогда, наверное, чуть больше пропитайте. Смотря творог с чем будет :)
здравствуйте!Можно коржи заранее испечь?
Шикарный!
Спасибо!)
Добрый день скажите пожалуйста а что сода не чем не гасится? И ещё, качество сметаны влияет на результат коржей?
Сода гасится сметаной уже в тесте. Сметану хорошую берите
Прекрасный торт!!!!!Спасибо Яночка!!!!🌹 🌹 🌹 🌹 🌹
❤
Спасибо за видео рецепт! Лайк
Торт приготовила очень вкусный ,но на два яйца много соды и много сахара . Тогда нужно взять не два яйца , а три яйца . А так большое спосибо за прекрасный рецепт здоровья вам и дольнейших успехов в вашей работе .👍👍👍👍🇬🇪🇬🇪🇬🇪🌹🌹🌹🌺🌺🌺🍰🍰
Красивый
Здравствуйте)) какой вес торта выходит по итогу?
Яна здравствуйте. Скажите пожалуйста, продукты для коржей должны быть одной температуры, комнатной или для этой рецептуры не важно? Спасибо
Добрый день! Здесь роли не играет)
@@YanaBen спасибо за уделенное время)
Спасибо за рецепт торта! У меня вопрос - хотелось бы испечь торт диаметром 24 - 26 см. Сколько надо использовать муки, яиц и других ингридиентов...
Если в 24 см будете выпекать, то умножьте все ингредиенты на 2.25, если на 26 см, то на 2,65
Спасибо Яна !👍
❤
Вкусный торт получился
😊
Как вы потом распределили сухие ингредиенты? По сколько грамм в каждый корж( кроме шоколадного)?
Нажмите на ПОКАЗАТЬ БОЛЬШЕ увидите ответ
Из общей суммы вычтите ингредиенты на шоколадный корж)
замечательно! спасибо! *16
На здоровье!
Сколько по времени хранить коржи можно до сборки
3 дня в пленке в холодильникк
Как рассчитать кол-во ингредиентов на диаметр 22см?
Добрый день! На канале в разделе "Полезное" есть видео о расчете ингредиентов)
Допишите в рецепты для каждого коржа сметану
Выходит по 50 гр сметаны на корж.
Добавлю
Смотрится шикарно)
😊
В сколько умножать порции, чтоби сделать торт 26 см?
На 2 точно надо умножить
Double
2-2.5 )
Эх,мне такой торт не очень нравится...люблю когда крема много)))))
Ну можете просто увеличить количество крема) это не проблема))
@@YanaBen Впрочем да,но торт не поплывет?
Взбить нужно будет получше крем до стойких пик и пропитать побольше)
@@YanaBen А без сливок приготовить крем можно?
Можно, тогда сметаной жирной замените) и сутки пусть постоит в кольце для стабилизации. Только прям сильно много не делайте крема 😅
Не очень понятно, что значит 0.5 шт яйца??
Половина яйца
@@YanaBen яйца же разные, можно как то попонятнее, а то что то не догоняю
@@ВикторияК-я1ь взбить яйцо и разделить на половину
Никогда не понимала тортик 16 см🤦🏻♀️…еще пачкаться изза этого..
Как это: дамский каприз или бедный еврей?!