Machher Mathar Daal - Bengali Wedding Style | Lost and Rare Recipes
HTML-код
- Опубликовано: 24 авг 2023
- ॥ বিয়েবাড়ির রান্না সিরিজ়- মাছের মাথার ডাল ॥
মাছ অপালার বড় প্রিয়। সবচেয়ে প্রিয় মাছের মাথা দিয়ে সোনামুগের ডাল। তাতে ঘি গরম মশলার সুঘ্রাণ। মা শেষে সে ডালে দেয় কাঁচা আদা জলে গুলে। এই টোটকায় মুহূর্তে সে ডাল পায় এক নতুন মাত্রা। কিন্তু আজ অপালার উপোস। কোন ভোরে উঠে সে খেয়েছে দধিমঙ্গল। স্নান করে নতুন হলুদ শাড়িটি পরেছে আজ সকালে। চারিদিক আজ বড় মায়াময়। ফুলসাজে সেজেছে গৃহ, সানাই বাজে করুণ সুরে দুয়ারে। আজ অপেক্ষার দিন। সে আসবে। মালায় চেলিতে বেনারসী গহনায় সাজবে আজ অপালা। আজ তার যে সবটুকু দিয়ে সবটুকু পাবার দিন। বাতাসে ভাসে সোনামুগ ডাল রান্নার গন্ধ। অপালার মনে পড়ে ছেলেবেলার দিনগুলির কথা, মায়ের কথা। চোখের কোণে জমে জল। এমন আনন্দের দিনে চোখে জল আসে কেন?
॥ WEDDING SPECIAL SERIES- YELLOW LENTIL WITH FISH HEAD ॥
Fish is Apala’s favourite. She loves even more the yellow lentil with fish head. Fragrant with ghee and garam masala. Her mother finishes it with ginger paste diluted in water. That trick immediately elevates the dish to a different level altogether. But today is her fast. Early morning she had curd and flat rice as per rituals. Then she bathed and wore the new yellow saree. It is soft and magical all around today. The house is decorated with flowers, the Shehnai plays at the entrance in a sad tune. Today is the day for waiting. He will step in. Hence she will wear the new Benarasi and veil and ornaments and the garland and veil. She will give it all to get it all today. The wind is heavy with the fragrance of the lentil being cooked. Apala remembers her childhood days and her mother. Water wells up in her eyes. Why do tears come on such a happy day?
--------------------------------------------------------------------
Subscribe to our channel now!
Hit the bell icon to never miss any of our upcoming videos.
Love Food and always in the hunt for something new?
Join our family and never feel left out.
Our Facebook: / lostnrarerecipes
Our Instagram: / lostandrarerecipes
Lost & Rare Recipes is an archive for some of the recipes from all over, which are extremely uncommon, some perhaps lost in the annals of time.
------------------------------------------------
#lostandrarerecipes #easyrecipe #foodlover #bengalirecipe #biyebarirrecipe #biyebarirranna #machermathadiyemoongdal #machermathadiyemoongdalrecipe
আপনার এই প্রচেষ্টাকে সাধুবাদ ও স্যল্যুট জানাই আত্মবিস্মৃত বাঙালিজাতিকে বিস্মৃতির অন্ধকার থেকে আলোর পথে নিয়ে আসার জন্যে, আমাদের পূর্বপুরুষদের অনবদ্য খাদ্য সংস্কৃতির এক একটি পাতা খুলে আমাদের সামনে রাখার জন্যে। একজন সৈনিক হিসাবে দেশের প্রত্যন্ত প্রান্তরে কর্তব্যরত অবস্থায় শুকনো খাবার খেতে খেতে ও Army Canteen এর typical খাবার খেতে খেতে কখনো কখনো আমার এইসব রান্নার কথা মনে পড়তো। মনে পড়তো মায়ের হাতের এইসব রান্নার কথা। আপনার এই পুরোনো দিনের রান্নাগুলোকে ফিরিয়ে আনার লড়াইকে, আপনার মতো এক সৈনিককে আর এক সৈনিকের Salute.
আমার মেজো মেসোমশাই বিদ্যাসাগর কলেজের ভূগোলের অধ্যাপক ছিলেন,নেশা ছিল রান্না করা।একদম এই পদ্ধতিতে মাছের মাথা দিয়ে ডাল তৈরি করতেন । শ্রী বিপ্রদাস মুখোপাধ্যায় রচিত ' পাকপ্রনালি ' বই টির প্রতিটা খন্ড তাঁর সংগ্রহে ছিলো। আপনার রান্না দেখলেই মন ভরে যায়
দীর্ঘদিন এই ধরণের খাঁটি এবং বিস্মৃতপ্রায় বাঙালির রান্নার প্রণালীগুলির অপেক্ষায় ছিলাম।অনেক ধন্যবাদ।
Uff ekdam nostalgic hoye jachhi,chhotobelar sei biye barir rannar sugandha jeno uthe aschhe,anek dhanyabad ,ekdam authentic ei receipe r jonno🙏🙏
আজকাল সেইসব চেয়ার টেবিলে বসে বিয়ে বাড়ির খাবার রেওয়াজ টা প্রায় উঠে গেছে বললেই চলে। আপনার উপস্থাপনায় সেই পুরনো বিয়ে বাড়ির এক অনন্য মেজাজ যেন ফিরে পেলাম। রান্না টি অসাধারণ হয়েছে। আপনার প্রচেষ্টা কে সাধুবাদ জানাই দাদা। ভালো থাকবেন।
ছোট বেলার বিয়ে বাড়ির স্মৃতি যেন ফিরে পেলাম।যাদু উপকরণ টি অনবদ্য বটে।সানাই এর সুরে এই রান্না যেন এক ভাললাগায় ভরিয়ে দিল।
আমার খুব পছন্দের একটি রান্না। দারুন লাগছে। 👌👌👌🙏🙏🙏
Ashombhob bhalo recipe ebong onobodyo presentation. 👍🙏🌹
আদার জল টা নতুনত্ব. বাকি টা আমার মা এই ভাবেই করে. মা কে বললাম. মা বললো next time try করবে
আপনার সব রান্নার উপস্থাপনা টাই দারুণ। আপনি নিজেও অনন্য।তাই আপনার এই রান্নার চ্যানেল টি আমাদের হারিয়ে যাওয়া মানিক। ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
রান্না টা আসাধারণ হয়েছে।
Khub khub bhalo upner kache chiro kritogo
আমরা পুরোনো দিনের এইসব রান্না ভুলে গেছি। এখন বিয়েবাড়িতে সব উল্টোপাল্টা রান্নাই দেখতে পাই। ঐ starter, বিরিয়ানি, কুলচা, ফুচকা ইত্যাদি। নিজেদের ঐতিহ্য ভুলেযাওয়া বাঙালির চরিত্র। এখন বিয়েবাড়িতে আর যেতে ইচ্ছা করেনা।
ভাই আজ প্রথমেই জানতে চাইবো ভিডিও শুরুর প্রথমে যে কন্ঠ শুনলাম তাঁর পরিচয়। এতো ভালো লাগলো এই কন্ঠস্বর, কেমন যেন মায়াবী অদ্ভুত এক সুরেলা আওয়াজ সত্যি ই চোখের কোলে জল জমে ওঠে। রান্না তো বলার অপেক্ষা রাখে না। ভীষণ সুন্দর, সুস্বাদু একটি রান্না। আপনার প্রতি টি রান্না অতুলনীয়। আপনার মায়ের সুক্তো আমার খাবার টেবিলে র শোভা বাড়িয়ে প্রত্যেকের মন জয় করে নিয়েছে। ভালো থাকবেন ভাই।
chotobelar barir sob biyer onusthan mone pore.... Darun ranna....
Kuv valo laglo 😊 recipe ta ami abosoy try korbo
অসাধারণ একটা রেসিপি। সব মিলে পুরো বিয়ে বাড়িতে আছি মনে হচ্ছে। ❤
আপনার মাধ্যমে আপনাদের বিয়ে বাড়ির এই ডাল রান্না দেখলাম। আমার বাড়িতে হুবহু এই ভাবেই মাছের মাথার ডাল রান্না হয় আর এখনো এই ভাবেই রান্না হচ্ছে। ধনে পাতা , টমেটো কখনোই দেই না। আর গরম মসলা গুঁড়োর মধ্যে এলাচ, দারুচিনি আর লবঙ্গ এই থাকে। দেখে খুব ভালো লাগলো।
আমার মা -দিদাকে এই ভাবেই মুড়িঘন্টর ডাল রান্না করতে দেখেছি। তার যে কি স্বাদ ! আহা!
আমার ভীষণ প্রিয় খাবার।এতদিন অন্যভাবে করতাম,এখন এভাবে try করে দেখবো।