✴︎卵白消費！抹茶とホワイトチョコレートのロールケーキの作り方How to make Gâteau roulé au Matcha✴︎ベルギーより#75
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- Опубликовано: 1 фев 2025
- こんにちはLes sens cielです。
今回も卵白消費レシピの生地を使ってロールケーキを作ってみました。
この卵白のみを使う生地、フワッフワでお気に入りです♪
以前作った抹茶のクランブルやあんこもどきが余っていたので、今回も和風な抹茶の生地にしてみました。クリームは抹茶との相性の良いホワイトチョコベースにしてあります！
ふわとろなロールケーキぜひお試しください！
■Biscuit aux blancs d’oeufs Matcha
160℃ 15min / size 30×30cm
15g honey / miel
40g oil / huile
50g milk / lait entier
60g cake flour / farine(T45)
7g matcha tea / thé matcha
200g egg white / blancs d’oeufs
80g sugar / sucre
■Crème au chocolat blanc
160g heavy cream35% / crème fraîche35%
18g glucose syrup / glucose
135g white chocolate / chocolat blanc
250g heavy cream35% / crème fraîche35%
■Matcha cramble/Anko
• ✴︎抹茶のパフェの作り方How to ma...
■卵白消費、抹茶のビスキュイ
160℃ 15分 / size 30×30cm
蜂蜜 15g
サラダ油 40g
牛乳 50g
薄力粉 60g
抹茶 7g
卵白 200g
グラニュー糖 80g
■ホワイトチョコクリーム
生クリーム35% 160g
水飴 18g
ホワイトチョコレート 135g
生クリーム35% 250g
■抹茶クランブルの動画
• ✴︎抹茶のパフェの作り方How to ma...
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/ lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。
「気泡が潰れないように…」の混ぜ方がくっそ好きなんですが同士はいませんか…
さとうまほ わかります、真似したくなりますよね…
ロールケーキ2回作って2回とも失敗してからトラウマで数年間作ってなかったけどこのレシピ真似したら初めて成功した！！
毎回思うけれど…ボウルとかについた生地を手早く綺麗にとるのすごい……
卵白だけの生地はふわふわだし、色も良い色く出るし最高！
今更だけどやっぱ美的センス高すぎですよね。もちろん美味しいだろうけど見た目もオシャレすぎる
もう、美味しそう
いつもながら、素敵なお菓子たち💕
抹茶とあんこの組み合わせは最強ですな♪
あぁ美味しそう😍抹茶にあんこ！最高です❤️美しいし癒されます💕いつか❗️いつか❗️食べられる日が来ることを信じています😆
先日作った貴方のラズベリームースで卵白がいっぱい余ったので抹茶スポンジを作りました。ヨーグルトとクリームも余ったのでスポンジを土台に抹茶ムースとヨーグルトムースを作りクラムにして抹茶クリームで囲いました。美味しくいただきました。このヨーグルトムースは簡単ですが美味しく何とでも合いそうなのでこれから活躍しそうです‼︎
編集、発想、技術の全てにおいて本当に素晴らしいのにどうして登録者数が少ないんだ…！！！
本当にもっと視聴回数が多いレベルの動画なのに隠れ家っぽいのがまた良すぎて...💓
人気になるなら嬉しすぎるけどこの状態でいて欲しい自分がまた不思議
卵白利用で、抹茶とクリームと餡子！ 大好きな組み合わせです。
混ぜているだけで気持ちいい
Delicious recipe, leaving out the egg yolks is a genius moves as they discount the taste of matcha like so many other chiffon recipes. Thank you.
全ての工程において、所作を公開してくださる貴重なパテシェ様だと思ってます。。同じ様なケーキを同じ様に作りたいと思うのですが。。見てるだけで癒されてしまう私です。。。いつも素敵なケーキをありがとうございます😊
抹茶のお菓子ってあんまり好きじゃないんだけど、レソンさん作ったお菓子なら食べてみたい…
リクエストなんですけど、ベルギーのワッフル（2種類）を1番シンプルだけど美味しいレシピを教えて欲しいです！🥺
ヘラ使いが巧みですよね！
スピード感がさすがだなと感じます！
私にとっての心のデトックスチャンネルです。
いつものように, 動画の見るまえに, 考えず決してthumb-upする! 後ってゆっくり楽しみ観賞します.
ああ…レソンシエルさんもう22万人か…
「こんな素敵なのに1万人もいないの！？」
ってなってた頃が懐かしいぜ…(古参アピ)
分かります(。-∀-)
私はアイスみたいなチョコケーキから見てます(古参アピ)
人気になって嬉しい反面少しさみしい
Love it so much. Wish i could make it but I wonder will it taste like what you've made
ベイキングしてるとどうしても卵白が余りまくるのですが、こちらのレシピで冷凍卵白を一気に消費出来た上、ビスキュイがふわんふわんでめちゃくちゃ美味しかったです！今後は心置きなく卵黄使いまくれます笑 素晴らしいレシピありがとうございました！
卵白消費のレシピは助かる！！
卵白って消費しづらいけどこんな綺麗なスイーツが思いつくだなんて凄すぎます！！👏👏😍
音がめっちゃ良い。
今日誕生日だったんです…
ぜひケーキ作って欲しかったなぁ〜
Captivating recipe as well as procedure. Thanks so much.
初コメです！
今度ロールケーキ作りたいと思ってたので参考にします！（出来るとは言ってない）
広場や公園の風景も見てみたいです！
他の料理チャンネルから来ました。
作業が無駄がなく丁寧で美しい。
鳥の鳴き声やバッハの音楽、手書きのイラスト、別世界のお菓子番組を見ているようです^_^。
最近の寝る前のルーティンになってます‼️
ただ、寝る前の空腹状態で見るのは辛いです😅
どこを取ってもふつくしくてため息が出ますが、特にクリームを均等な太さで絞れるところに技術を感じてしまいますね……
レソンシエルさんの動画見始めてから
無性にベルギーに住みたくなったし
無性にパティシエになりたくなりました。
すーぐ影響される、、😂
これだけ先に言わせてください
水飴落ちた時の音がすごく好き……！！！
すごすぎる！弟子入りしたいです！！
本を予約しました。超楽しみです。
ベルギーでも抹茶ですか〜美味しそうでいいですね~
美味しそぉぉ！
抹茶回ですね〜、あんこもどきも登場したね。
日本っぽくていいなー。抹茶クランブルもいい味出してますね！
包丁もあんまり見ないから分かんなかったけど、漢字あるし日本のやつなんですね。
また次も楽しみにしています！
Bonjour chez vous 😊 jai acheté du thé matcha, difficile à trouver de la bonne qualité, je referai votre recette, cest top !! Merci pour vos vidéos, je suis admirative de votre façon de travailler, merci pour tout !!! Et vive la patisserie 😊😊
美味しそー(๑´ڡ`๑)
クリームもホワイトチョコが入っててただの生クリームじゃないところがいい★
器具紹介とかしてほしい。
本当に日本に店開いて欲しい…週3は通いますから！
売上貢献しますよ？どうです？
あ、近くにできなきゃ行けねぇわ
日本にお店開いてほしいですよね！
ゆき 絶対人気店になりますよね！
ᄒᄒ あぁ、そんな事考えもしてなかった！庶民でも買いに行けるような所にしてもらわないと行けないですね…
良いデザートは１つで満足できるのにに、コンビニとかのフルーツサンドってなぜ暴食できるんだろうね。
昨日クリーム小倉サンドイッチを食いまくってしまった。
ベルキーのどこのパティシエさんですか？ 近々ベルギーに行きます！
一つ一つの工程が丁寧で美しくて、食材や調理に対する愛と敬意がすごく伝わってくる………きっと美しいスイーツを作るために生まれてきた方なんでしょうね♪( ◜ω◝و(و "❤︎
日本庭園の様ですね。美しい。
お菓子作りをしていると、どうしても卵白が余りがちですよね。なので、卵白だけのレシピは助かります！
Какие красивые руки
スポンジケーキって共立てと別立てってあってこのお方は別立てでやってるからケーキがフワフワしてる
共立てでやったらどうなるの？
このコンロおしゃれすぎます！
どこのメーカーのものですか？
All of your pastries look wonderful
ロールするの苦手だけど頑張ってみようかな…
抹茶も美味しそうだけど、ココアに変えたらチョコロールになりますか？
お腹は満たされないけど、心が満たされる(*´꒳`*)
毎回楽しみにしています！芸術の秋ですね(*´﹃｀*)
いつもでしたね！
こんにちは、日本は空気の匂いが秋になってきました☺️🍁
ベルギーの方ではいかがですか？？
初めに出てくるはちみつが綺麗なレモン色で…ぜひ味見してみたい…🐝🌼
最近お茶を使ったスイーツ増えてきて、お茶娘の私にとっては万々歳です⸜(* ॑ ॑* )⸝
抹茶を入れる器とか、そういう小物の一つ一つが可愛くて…
レソンシエルさん本当に楽しんでお菓子作ってるんだなって感じがしてとても好きです🥰
天板にしくオーブンシート、いつもピシッとしてますよね🧐
私はなかなか上手くしけないので…😅
今度の動画でコツとか知れたら嬉しいです←(唐突なリクエスト)
(親戚から沢山紅茶を頂いて)最近紅茶消費を頑張ってたので、たまには抹茶を使おうかな…🤔💡
今回も美味しい動画ご馳走様でした！
いつもBGMが素敵なのでどこのを使っているのか教えてほしいです……！
你的用具都好漂亮 可以知道黑柄打蛋器是什麼牌子的嗎
あれ？包丁、新調しましたか？動画に出てきてなかっただけかな？
カッコいいや。
抹茶とあんこなんて絶対美味しいじゃないですか(´・∀・｀)食べたい
日本はようやく暑さが和らいで秋らしさがきました。😊
断面萌え...❤️
ルームツアーみたいな、お部屋の紹介が見てみたいです(^○^)
ベルギーにいて餡子食べたいよぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉってなることないんですか？
ああ
私は、ベルギーにいる時餃子食べたすぎて皮からつくりましたね笑笑
水飴をチョコクリームに使うのはなぜですか？
Mmmmhhh....un peu trop moelleux selon moi. Porquoi pas fouetter plus la crème? Ça aurait beaucoup aider ..
抹茶好きにはたまらんやつやん！
質問です、35%の生クリームだとすぐにだれたりしませんか？🤔
友達に作って翌日に渡したいのですが、渡す前に崩れてしまわないかと思いまして、、、
動画で作っているケーキたちは、結構数があるときもあると思うのですが、ご自身のお店に出しているんですか？
めっちゃ美味しそう！って思いながら見てたら聞いたことある音楽流れてきてビックリ…
曲名思い出せないんですが、どなたか知りませんか？
ロールケーキ以前失敗したので(生地が厚すぎて)、参考にさせていただきます〜(*´◒`*)
卵白がすごい余っていて作ってみたんですけど、本当に美味しかった！卵白のスポンジがこんなにも美味しいなんて！クリームも本当に美味しい！普通にケーキを作る時もこのスポンジ活用させていただきます(*´∀`*)
スイス在住です。フランス語圏なので材料などほぼ似てるのですが、生クリームのイチゴショートを作りたいのですが、、生クリーム35%しかなきのでナッペができません。。。Les sens cielさんはどうされてますか？？こちらスイスには生クリームがメインのケーキは売っておりませんで、、、
맛있겠당~~~
Please activate the translation into Arabic so that we can benefit.🌹
ベルギーの人も抹茶食べるのかな
一口でもいいからほんとに食べたい(´º﹃º｀)
いちこめ。動画見てないけど美味しそう
最高の高の高の高の
高
今回のラップは自主的に画面から退散しないんですね|ω・`）チラ
あと気になったのが、よくクリームを手に付けないでくるりんと巻けるのがすごいと思いますφ(.. )
はじっこください...
あんこもどきをタピオカと思った人ー
うーん...
お使いの1000mlの計量カップがアマゾンで調べても出てこない( ω-、)