버블타로티 마카롱(Milk taro tea macarong)
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- Опубликовано: 9 фев 2025
- 오늘은 제가 버블티중 제일 좋아하는 타로 버블티 마카롱을 만들었어요~~!
타로믹스 파우더를 사용해서 만들었는데
타로 특유의 고구마랑 바닐라가 섞인 듯한 맛이
너무 좋았어요^^
처음에는 사실 크림 가운데 타피오카펄을 넣어 만들었는데 바로먹으면 맛있지만 냉장고에 하루 숙성후 먹으니 펄이 단단해져서 식감이 너무 별로더라구요ㅠㅠ 굳은 떡을 먹는 느낌이랄까요
그래서 펄을 넣는건 정말 비추이구요
대신 쫀득한 식감을 대신할게 뭐 없을까 하다가 굳지않는 절편을 넣었더니 숙성후에도 말랑말랑 씹히는 식감이 좋고 펄이랑 비슷해서 너무 맛있었어요~^^
타로티 마카롱 만들면서 타피오카 삶는 방법이랑 타로버블티 ,흑당버블티 만드는 방법도 알려드리면 좋을거 같아 영상으로 찍어봤는데 편집이 덜 끝나서 이 영상은 내일 올려 드릴게요!^^
혹시나 궁굼하셨던 분들에게 도움이 되었으면 좋겠네요😊
그럼 오늘도 즐겁게 시청해 주시고 즐거운 주말 보내시길 바래요❤️❤️
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마카로나주 머랭올리기 무편집 영상
• 베스킨라빈스 쫀떡궁합맛 마카롱(머랭올리기...
핸드믹서-브라운 핸드믹서
오븐-럭스텔45L
색소-셰프마스터 ,아메리컬러
아몬드가루-풀그린
믹싱볼-락앤락 유리볼
꼬끄 만드는 방법
*계란은 만들기 하루 전날 미리 실온에 꺼내 둔 뒤
만들 때 바로 깨서 노른자 분리 뒤에 사용합니다.
*설탕이 잘 녹을수 있도록 중속에서 설탕을 세번
에 나눠 넣으며 여유를 두고 휘핑해 주세요
*머랭에 가루류를 먼저 섞어준 뒤에 색소를 넣고
마카로나주 할때 색소와 반죽이 완벽히 섞이는
시점에 마카로나주가 완성된 시점이 비슷하니 초
보이신 분들은 이렇게 만들면 훨씬 감을잡기가
쉬울거에요^^
깍지:803번
색소:아메리 컬러 EGGPLANT 셰프마스터 PURPLE
재료 (약10개분량)
흰자(egg white)50g
설탕(sugar)40g
슈가파우더(sugar powder)58g
아몬드가루(almond powder)70g
1.분량의 흰자를 볼에 담아 카푸치노 거품 상태가
될때까지 휘핑해 줍니다.
2.카푸치노 같은 거품이 올라오면 분량의 설탕을
30 초 간격으로 3번에 나눠 넣으며 잘 녹여줍
니다.
3.머랭에 윤기가 돌고 휘퍼를 들어봤을때 단단한
뿔이 생기면 저단에서 기포정리를 해줍니다.
4.가루류를 체에 쳐 넣어줍니다.
5.머랭과 가루류를 골고루 섞고 마카로나주 해준
뒤 짤주머니에 담아 팬닝해줍니다.
6.30분에서1시간 건조후 윗면을 만져봤을때 손에
묻어나지 않고 쓰다듬을 정도가 되면 오븐에
150도13분 구워 줍니다.
크림만드는 방법
(약10개분량)
깍지:867번
재료
설탕(sugar)8g
우유(milk)60g
노른자(yolk)15g
옥수수 전분(corn starch)1/2t
A버터(butter)80g
B버터(butter)10g
바닐라빈 페이스트(vanilla bean paste)1/4t
타로 베이스 재료
타로티 파우더(taro powder)25g
우유(milk)10g
옥수수 전분(corn starch)1/4t
0.볼에 따뜻한 우유,타로파우더,옥수수 전분을 넣
고 잘 섞어준 뒤 전자레인지에 20~30초 정도
돌려 저어준 뒤 식혀줍니다.( 묽은 커스터드 농도 )
1.볼에 노른자 , 설탕 , 옥수수 전분 , 바닐라빈 페
이스트를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니
다.
2.따뜻한 우유를 넣고 섞어준 뒤 전자레인지에
15초 돌린 후 잘 저어줍니다.(묽은 커스터드 농
도가 될때까지 반복해 주세요)
3.온기없이 식은 앙글레즈 크림에 실온에 두어
말랑해진 버터A를 넣고 부드럽게 휘핑해 줍니
다.
4.완성된 앙글레즈 버터크림 50g을 덜어 짤주머
니에 담아 둡니다.(흰색크림)
5.남은 앙글레즈 버터크림에 타로 베이스와 버터B
를 넣고 휘핑해 줍니다.
*레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
*영상 2차편집 무단도용 재업로드를 금지합니다.
Track:Sakura romance
Music by 브금대통령
Music provided by 브금대통령
Watch: • [브금대통령] (꽃비/벚꽃/Lyrical...
봄카롱님 마카롱이나 만드시는 동영상을 보면 색도 늘 이쁘게 나오고 시원시원하게 뚝딱만드시는 모습이 너무좋아요 저도 마카롱을 배우고싶은데 독학을 해야할까요 공방을 자주다녀야할까요 정기클래스를 들어야할까요 조언부탁드려요ㅠㅠ!!
봄카롱님 필링은 진짜진리...어쩜이렇게이쁘져 좋은영상항상 감사해여 저도꼭따라만들어보고싶네요❤
좋은정보 감사합니다 ❤❤
타로 진짜 엄청 조아하는데 마카롱은 아직 엄두가 안나용🤣🤣넘 맛나보여요💜
올리비아 뷰욬님 잘보고 있어요!ㅎㅎ
ㅜㅜ 알람설정 한거 같은데 안뜨길래 쉬시는줄 알았는데 예쁜 마카롱들이 한가득이었네요 오늘두 예쁜 마카롱 보구 가요~ ~
바빠서2주정도 올리지 못하다가 다시올리기 시작했어요~~!ㅠㅠ 기다려주셔서 감사해요❤️
봄카롱님 마카롱 실력이 예전보다 더더 느시는 것 같아요!! 삐에도 너무 예쁘고 마카롱이 얇지도 않고 너무 뚱카롱도 아닌 도톰한 삐에와 적절한 크림이 딱 제가 찾던 느낌이랄까요?ㅎㅎ❤️
제가 좋아하는 밀크티 ㅜ 넘 좋은 레시피 감사해요!
와~ 새로운 필링짜는 방법이네요 봄카롱님 아이디어는 어디서 나오는걸까요~~신기합니다~💖
감사합니다^^❤️
와 타로밀크티 마카롱이라니ㅠㅜㅜㅜㅜ 제가 제일 좋아하는 버블틴데ㅠㅜㅜㅜㅜ 진짜 너무 먹어보고 싶은 맛이예요ㅠㅠㅠ 정말 맛이 없을 수가 없는 조합...!!
진짜 모든 마카롱이 다 너무 예뻐요ㅎㅎ
너무예뻐요 ㅠㅠㅠ필링까지 완벽하게 예뻐요!!!
저도 밀크티 중에서 타로밀크티를 제일 좋아하는데 마카롱으로 먹어도 잘어울려요~💙
다음에 흑당버블티 꼭 알려주세요 ㅠㅠ 제 최애 에용
와 대박 너무 예뻐요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 어쩜 이렇게 색을 잘 뽑으시는지.. 본받고싶네용😢 (검정식용색소 넣어도 보라색 나오는건 나 뿐이 아니었구나..)
감사합니다^^
요 마카롱에 사용한 색소는 아메리 컬러 에그플렌트(아주 진한 보라색)에 셰프마스터 퍼플색상을 조금 섞어 넣어 만들었어요~ㅎㅎ블랙색소가 보라색으로 나오는거 때문에 고민이시라면 셰프마스터에서 새로나온 다이아몬드 블랙 색소를 사용해보세요 ~! 콜블랙 보다 검게 잘 나오더라구요😊
자격증시험 준비한다고 좀 뜸했는데~역시 최고세요~^^
감사합니다~^^
봄카롱님 최고입니댜.....
타로믹스 어디서 사셨나요? 제가 공차가면 무조건 타로만 먹는데 비싸서 타로파우더 구매해서 먹었는데 진짜 너무 맛없었는데...알려주세요 ㅠㅠ! 그 파우더 사서 이 레시피로 마카롱 만들고 나중에 올라올 타로밀크티렁 같이 먹고 싶네요 !!
오렌지피플 타로파우더 입니다^^
타로파우더 넣고 설탕이나 설탕시럽을 첨가해서 드셔보세요 파우더만 넣었을때보다 맛이 괜찮아 질거에요😊
그니까요 저도 타로덕후인데,,, 아임요 타로 파우더는 레알 비추입니다... 저 파우더는 어떨지ㅜㅜ아..
마카롱 진짜 예뻐요~ 질문이 있는데요 영상에 나온 유리 믹싱볼 지름 몇cm인가요? 인터넷 으로 사려니 어떤 크기가 좋을지 몰라서요ㅎㅎ
감자전분으로도 되나용?
펴갈께요 좋은정보감사해요
안녕하세요!! 늘 새로운 필링으로 마카롱 올려주시는거 너무 잘 보고있어요~~~😍 궁금한게 하나 있는데 봄카롱님 꼬끄처럼 표면이 살짝 윤기있고 맨들맨들하게 나오려면 방법이있나요? 제껀 너무 겉이 거칠어서 심지어 팬닝을 하고나면 그자국이 그대로 남아있어요ㅠㅠ
팬닝후 자국이 많이 남은거 같을땐 오븐팬 바닥을 탕탕쳐서 최대한 평평하게 만들기도하는데 탕탕쳐도 자국이 많이 남았다면 마카로나주가 부족해서 이니 마카로나주 횟수를 평소보다 한 두번 정도 더 해준 뒤 팬닝해 보세요~~!^^
봄카롱 BOM carong 우와 답글이다!!! 감사합니다 봄카롱님😘😘 아몬드가루를 바꿔야하나 고민했어요!
대만서 타로과자? 먹고 반했는데 한국에선 보기 힘들더라구요. 타로마카롱 꼭 먹어보고싶네요.
봄카롱님 인천에 마카롱집 열어주실 생각 없으신가요ㅜㅜㅠㅠㅠ
봄카롱님이 만드신 마카롱 실제로 한 번 먹어보고 싶네요
색감도 정말 이쁘고 정말 맛있을 것 같아요
만약 하신다면 거기 단골 하겠습니다!!!
혹시 깍지 뭐 쓰시는지,,,
This is the type of vedio i like ,
not much talking!
제가 흑당덕후인데 요금 마카롱가게에서도 흑당마카롱이 나오더라고요...혹시...흑당마카롱도가능하신가요,...ㅠ?
필링 가운데 넣으시는건 뭘까요? 맛이 궁금하네요ㅜ!! 알려주실분🙏
저 지금 만들어볼게요...! 타로ㅠ대박
마카롱필링을 홈버터 마가린으로 해도되나요?
타로베이스만 하고싶은데 그럼 비율을 어떻게 해야할까요?
와 저도 만들어보고 싶어요~ 하지만 전..😅
럭스텔 오븐 질문있는데요 ..
럭스텔 오븐 주문할려고 하는데요
마카롱 한번에 두판 구울수있을까요?
럭스텔 오븐이 높이가 낮은거 같아서요ㅜ
해보셨으면 알려주실수있나요?ㅠ
감사합니다ㅜ
럭스텔오븐으로 두판씩 굽는건 아무래도 어렵구요 한판씩 굽는게 좋습니다~~!ㅠㅠ
윗판 아랫판 같이 넣게되면 아랫판 꼬끄 바닥면에 구움색도 심하고 너무 단단하게 익어버리고 윗판의 꼬끄도 삐에가 올라오긴하지만 썩맘에 들지는 않더라구요 ㅠㅠ
봄카롱님 혹시 필링 깍지 번호 알수 있을까요?
필링짤때쓰신 깍지번호알수있을까요?