15 € vs. 100 € Wein - Erkennt ein Master Sommelier den Unterschied? - (2)5 MINUTEN FÜR WEIN AM LIMIT
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- Опубликовано: 14 окт 2024
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2019 OCREMENT DIT - shop.weinamlim...
2017 " BODEGA NOEMIA" - shop.weinamlim...
Die Malbec-Challenge - Welcher kostet 15€ und welcher knapp 100€?
Zwei Weine wurden mir diesmal kredenzt. Zweimal Malbec aus völlig unterschiedlichen klimatischen Gebieten der Welt, die preislich gesehen sehr weit auseinander liegen. Ein Malbec aus dem Cahors für 15€ vs. Malbec aus Argentinien für knapp 100€.
Die mir in meiner Laufbahn als Sommelier und Händler am häufigsten gestellte Frage lautet, ob man denn den Preis eines Weines wirklich schmecken könne. Eine pauschale Antwort darauf gibt es nicht wirklich. Sind doch viele Faktoren ausschlaggebend für die Preisgestaltung. Neben der Qualität gibt es zum Beispiel die Exklusivität, der Aufwand im Weinberg, Angebot und Nachfrage und noch viele weitere Aspekte, an denen sich der Preis bemisst. Ob der dann immer gerechtfertigt und angemessen ist, das steht auf einem anderen Blatt Papier ;-)
Die heutige Malbec-Challenge meines Teams: Erkenne blind, welcher der teurere und welcher der günstigere Wein ist. Challenge accepted!!! Die Auflösung erfahrt Ihr im Video!
Was ist das Besondere an Malbec?
Noch in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde in Frankreich in über 30 Departements Rotwein aus Malbec produziert. Meist unter seinem historischen Namen Côt Auxerrois. Tiefdunkel bis schwarz waren diese Weine zumeist, dazu tanninreich und jung dementsprechend sperrig. Der schwarze Wein von Cahors gehörte einst zu den großen Weinen Frankreichs.
Doch dann kam der Winter des Jahres 1956. In Deutschland fror der Rhein zu und in Süd- und Südwestfrankreich starben die Weinreben in rauen Mengen den Kältetod. Weite Bestände des Malbecs wurden in Frankreich damals vernichtet - und das meiste davon danach durch den zugänglicheren Merlot ersetzt.
Im Cahors, wo auch der Ursprung der Rebsorte vermutet wird, wurde damals wieder Malbec gesetzt. Schon 1853 hatte der Malbec aber auch den Sprung über den großen Teich nach Argentinien gewagt. Am Fuß der Anden traf er genau auf die trockene Wärme, die sein großes Potential voll ausschöpft. Zack, Erfolgsgeschichte! Heute befinden sich fast vier Fünftel der weltweiten Anbaufläche in Argentinien. Besonders die südamerikanischen Malbecs erinnern in ihrer Art stark an klassischen Bordeaux.
Wie schmeckt der Malbec?
Entstanden ist die Sorte aus einer natürlichen Kreuzung der nahezu ausgestorbenen Sorte Magdeleine Noire des Charentes und der alten, ebenfalls recht raren südwestfranzösischen Sorte Prunelard. Pflaume und Tabak sind die Leitaromen, Blaubeere, Lorbeer, Wacholder und andere Gewürze ihre Begleiter. Auch Kirsche und Bitterschokolade sind typisch. Wie alle tanninbetonten Weine kann - und muss! - der Malbec reifen. Er dankt die Zeit, die man ihm gönnt, dann aber auch mit hochspannendem Trinkgenuss.
Genauso verhält es sich auch mit unseren beiden verkosteten Vertretern aus dem Cahors und aus Patagonien. Der 2019er Ocrement Dit von Valérie Courrèges ist ein undurchdringlicher und alle Geschmacksknospen ansprechender Malbec aus 40-50 Jahre alten Reben. Ein sehr kraftvoller Rotwein mit reichlich Saft und Stoff, der im Gegensatz zu den spröden Klassikern frühen Genuss verspricht. Eine zeitgemäße Version dieses Raubeins.
Der 2017er Bodega Noemia gibt sich noch verschlossen… lässt aber erahnen, was für ein Riese in ihm schlummert. Die Eisenfaust im Samthandschuh. Sehr filigran mit markanter Frucht und Mineralität. Eines der ganz großen Gewächse am südamerikanischen Weinfirmament. Beide eint, dass sie die Facetten der Rebsorte Malbec auf eine perfekte Art und Weise widerspiegeln und uns restlos glücklich machen. Preis hin oder her...für uns sind beide Weine jeden Cent wert. Der Ocrement Dit präsentiert sich im jetzigen Stadium offener, vom Spaßfaktor her ist er gerade auf Augenhöhe mit seinem Pendant aus Argentinien.
Auf mehr Malbec-Challenge-Spaß im Glas,
Hendrik, Bianca und das WaL-Team
![[4K] Watch SpaceX Catch A Starship Rocket From Space!!! #IFT5](http://i.ytimg.com/vi/pIKI7y3DTXk/mqdefault.jpg)
Beim Schauen des Videos habe ich mich seelisch schon darauf eingestellt, den Ocrement Dit unverzüglich zu bestellen und dann ein paar Tage später mit Korkenzieher zur DHL-Packstation zu gehen, um mir die erste Flasche direkt vor Ort an den Hals zu hängen. Dabei wollte ich mir Impulskäufe doch abgewöhnen. Gut, dass er ausverkauft ist.
LG aus Bochum
Michael
Gewisse Dinge sollte man sich abgewöhnen, aber Impulskäufe können großartig sein, wenn man sie nicht mitten in der Nacht tätigt. 😅 Du kannst Deinen Kauf des Ocrement Dit jetzt etwas besser planen - ist spätestens Anfang November zurück im Shop! Grüße.
@@HendrikThoma Hallo, könnt ihr jetzt ungefähr sagen wann der Wein wieder verfügbar ist. Würde auch gerne zugreifen :-) Grüße und danke!
😂😂😂 - Paketfach auf, Korken raus und Kopp in den Nacken
Hallo Hendrik, bin über 30 Jahre Vorstandsmitglied im Sommelierverein und weiß, was weltweite Verkostung mit Demut bedeutet! Super authentisch, dass ein Guru wie du Malbec nicht erkannt hat, weil wir manchmal einfach nicht daran denken. Super Beschreibung und Herleitung! Danke und beste weinfreundschaftliche Grüße!
Moin Markus, ganz vielen Dank für die großartigen Worte. Eigentlich ist das herleiten ja eher ein technischer Prozess, aber es macht halt auch Spaß, sogar das danebenliegen. Und Demut bekommt man ganz alleine davor. Es geht ja nicht um recht haben, sondern darum seine Sinne zu schärfen und das gute Weine (und deren Herstellungsmethoden) eine erkennbare oder eine (erlernbar zu erkennende) DNA haben. Viele Grüße, Hendrik
Stimme dir 100%-ig zu! Sollte man manchen Pseudo-Sommeliers genau sooo „eintrichtern“!
Coole Folge! Ich bin beeindruckt und froh, dass offensichtlich auch für 15 Euro exzellente Weine im Programm sind.
Moin Jonas. Besten Dank! Muse und Ausdauer findet man grandiosen Stoff für wenig Geld. Valerie ist ein super Beispiel, auch der Zinzolin ist wirklich großartig. Liebe Grüße!
Immer wieder beeindruckend, tolle Folge!
Das freut mich zu hören, lieber Udo. Beste Grüße aus Hamburg!
Wieder mal ne schöne Folge.. 🍷
Besten Danke Marcel. War schon wirklich nicht einfach diesmal... Liebe Grüße!
Hallo zusammen, die Weine von Valérie Courrèges sind wirklich Top, wobei mir der Zinzolin im direktem Vergleich eine Spur besser gefallen hat, als der Ocrement dit.
Ist nicht ganz so tief in seiner Farbe und der eher erdige, fruchtige Vertreter der Beiden. Vor allem zu etwas Geschmortem ein Gedicht. Danke fürs Feedback! Grüße!
Sehr geil Hendrik!
Danke Björn! Knifflig wars...
Klasse Challenge! Und super gemeistert, Hendrik - allen Details zum Trotz. Toll, dass Du Dich solchen Herausforderungen öffentlich stellst. 👏🏻
Moin Edga. Danke für Dein Feedback und das Lob. Es war ziemlich knapp und die beiden Weine auf einem sehr hohen Niveau! Von dem kleinen Rebsorten-Rückschlag lass ich mich nicht unterkriegen, auch wenn mir die Jungs immer schwierigere Dinge raussuchen... 😉 Liebe Grüße!
Hallo Herr Thoma, Sie haben in diesem Video öfters von Bläschen gesprochen, die am Rand des Weines hochblubbern. Für was sind diese denn ein Indikator?
Moin Janis, dabei handelt es sich um Kohlensäure, die während der Gärung entsteht. Bei unfiltrierten Weinen gelangen diese minimal mit in die Flasche. Sobald man möglichst wenig in die Weinbereitung eingreift (low intervetion) erhöht sich die Chance, minimal Kohlensäure im Wein zu finden (auch im Rotwein). Liebe Grüße!
Na sowas, da ist mir ja eine Blindverkostung entgangen :)
Das versüßt doch den Tag
Ruhig mehr davon ;)
Ach übrigens auf eurem Kanal unter Playlists gibt es zwar die Kategorie "Blindverkostung" aber in der Liste fehlt euer Video vom 20.12.2020
ruclips.net/video/iyIKRopN65k/видео.html
Vielen Dank für den Hinweis! Haben wir direkt behoben 🍷 Sehr aufmerksam!
Blindverkostungen gehören zur Königsdisziplin und somit versuchen wir sie sparsam zu dosieren. Nicht, dass sich das am Ende noch abnutzt.🙃
Was für wunderschöne, strahlend blaue Augen! :)
Super gemacht, weiter so!
Danke Dir Gerhard! Liebe Grüße.
Geil ich habe beide Weine im Keller, nur der Bodega ist der 2016. Den sollte man aber sicher auch noch 3-4 Jahre liegen lassen oder ?
Moin ... der 16er Noemia hat auf jeden Fall noch Potential für eine lange Lagerung. Wenn du ihn jetzt schon trinken möchtest, würde ich dir empfehlen ihn 2-3 Stunden vorher zu dekantieren und große Gläser zu nehmen :) Liebe Grüße aus HH
Gute Challenge! Aber warum in aller Welt ist der Cahors Malbec nicht verfügbar? Das ist ärgerlich…
Moin Uwe, Valeries Produktion ist leider nur sehr klein. Aber wir bekommen auf jeden Fall noch was vom Malbec rein. Trag dich gerne direkt am Artikel unter Benachrichtigung ein ! Sollte spätestens Ende Oktober/Anfang November wieder in Stock sein ;-)
Super, erledigt! Vielen Dank!!
Beeindruckend
Vielen Dank!
Wann wird der Ocrement wieder lieferbar sein?
In zwei Wochen ziemlich sicher!
Der perfekte Wein aus Cahors. Külinarischen Grüßen aus Seefelden
Grüße zurück! Was würdest du dazu kredenzen?
@@HendrikThoma Wildterrine oder Filetsteak sauce périgeux.
ruclips.net/video/BnkQYEybiC8/видео.html
Bon appétit et large soif
Laurent Ryon
Wenn der Körper schon "Birnenförmig" ist sollte man sich vielleicht Gymnastik schenken und lieber Wein am Limit trinken! 🍷🍷
Ob Birne, Apfel oder was auch immer. Wein am Limit hilft und etwas Gymnastik schadet nie 😉
Ocrement-Dit gleich bestellt. Die Erwartungen sind nach dem Video ziemlich hoch 😉
Moin Philipp. Bin gespannt, wie er Dir gefällt! Beste Grüße und cheers!
@@HendrikThoma Ich auch! Danke für den Tipp! Beste Grüsse aus der Schweiz
Erinnert mich irgendwie an eine Kaffeefahrt... ☕️ 🚌
Einmal zum Monte Schlacko und zurück. 😅
@@HendrikThoma ja genau 😆 salud amigo! 🍷
Krass... mega Begeisterung bei mir - wo und wie zum Geier lernt man sowas??? allein die Klimazone zu bestimmen - kann ja alles importiert sein^^ was mich jetzt ganz besonders interessiert : wie lange muss man sich mit einem ! Wein beschäftigen, um ihn zu verstehen?
und zu analysieren? Ich arbeite jetzt als Chef de Rang in einem 5* Hotel - bin vor 8 Monaten als Quereinsteiger da gelandet und wenn ein Gast seine Vorstellung von Wein bei mir abgibt, weiss ich , was wir haben und hab bis jetzt nie falsch "geraten" - weil ich rätsel mich mirklich durch, wenns um Wein geht - wir haben im übrigen über 80 verschiedene Weine - und ich hab bis jetzt NULL Plan - komischerweise bekomme ich das aber intuitiv hin - also noch kein einziger Gast hat einen Wein zurück geschickt, weil ich falsch geraten hatte^^^^
Das klingt so, als hättest du dich wichtigsten Voraussetzungen für deinen Job schon: Intuition und Menschenkenntnis. Alles andere ist Training! Es klingt immer komisch, aber durchs viele Wein Verkosten wirst du irgendwann eine Art Wein-Gedächtnis entwicklen und Parallelen erkennen. Das macht es dann einfacher, Weine blind zu verkosten und zu erraten. Wie lange das dauert, ist aber ganz individuell und schwer zu beantworten.
@@HendrikThoma vielen lieben Dank für Deine Antwort ... was mich beim Thema Wein besonders stutzig macht : wieso ist es links vom Fluss ein anderer Wein als rechts? - ist ja die selbe Region^^^und meistens auch der selbe Anbauer)) komm doch mal bei uns vorbei und erkläre mir, wieso unsre Winothek so unglaublich unübersichtlich ( wohl nur für mich, weil ich such mir da immer nen Wolf) ist^^^warscheinlich aber nur, weil ich bis heute nicht weiss, ob ich bei nem Pinot bei rot, weiss oder rose suchen muss^^^^^ übrigens liebe Grüsse von unserer Somelelier - hatte heute über Dein Video mit ihr gesprochen und wusste Deinen Namen nicht mehr - meinte sie : das ist sicher Herr Thoma - sie hat die letzten Wochen über übrigens fast das gesamte Sortiment ausgewechselt- mega Spass für mich... lach^^ noch ne Frage von mir : wieso findes Du, dass undekandierter Wein besser ist? weil bei uns wollen viele die Aufmerksamkeit der gut 15 Minuten und ich hätte echt gern ein GegenArgument^^ Ich gehe auch sehr ungern mit unserer Weinkarte an den Gast - viel lieber frage ich welchen Wein ich denn empfehlen darf - und wenn die im Hauptgang Fleisch gewählt haben , oder Fisch - empfehle ich entweder rot oder weiss - also von "Hand in Hand" bis zur Scheurebe ausgehend von den jeweiligen Vorlieben des Gastes - ich weiss, meine " Familie " -sprich Arbeitskollegen - kommen mit meiner Art nicht wirklich klar, obwohl ich wesentlich mehr Flaschen am Abend an wirklich respektvolle Gäste verkaufe - vllt, weil diese auch alt geschult sind und nur warten, dass sich vllt der eine oder andere was aus der Weinkarte aussucht - was dann auch meist ( in meinen Augen) falsch gewählt ist - übrigens : Schindelbruch im Harz - 4.5+ Wellness Hotel ... mein erstes und einziges- da bekommt mich keiner mehr weg von ( war weltbeste Artistin vorher) Hotel hab ich alles - samst Publikum^^ - und kann meine Art voll ausleben - komm vorbei und lerne uns kennen ))) es wäre mehr als eine Ehre
@@manuelapoissonnet8685 Hallo Manuela, das beste Argument ist, dass der Wein sich im Glas entfalten kann. Muss ein entsprechendes Glas sein. In der Karaffe bekommt man die Entwicklung nicht mit. Am besten entscheidet man das bim probiere und karaffiert den Wein dann ggf. danach. Viele Grüße, Hendrik
Ich will die Farbe . Deshalb kommt für mich ein Rose nicht in Frage .
Du hast völlig Recht! Es gibt auf dieser Erde keine guten Roséweine.
@@wunschfee6647 ist ja zum Glück Geschmackssache.
ich bin etwas "stutzig" geworden. Denn der Wein wird über Wein am Limit vertrieben. Ist es nicht etwas viel an "Werbung" oder Product Placement?
Hallo Tom, wir sind Weinhändler und weisen es überall explizit aus. Ich verstehe Deine Kritik nicht. Allein aus wettbewerbsrechtlichen Gründen würden wir keine Weine nehmen die nicht aus unserem Portfolio stammen. Viele Grüße, Hendrik
ichguck mir das video an und entscheide dass er es probiert , dass er sich fuer den dunkleren entscheidet....swear to god..jetzt video start :D (edit)...er wird sich fuer den dunkleren entscheiden...(hab mir das video nicht vorher angeschaut)
Der ist aber auch ne Wucht! 😍 Liebe Grüße und danke für Deine Zeit!
schöne Folge, weil der Verkoster auch mal etwas daneben lag!
Fast ein bisschen ärgerlich, dass der Verkoster diesmal etwas daneben lag finde ich... 😅 Aber so ist es eben manchmal. Herzlichen Dank Jörg und viele Grüße!
Schon alle 😟
Moin Hans. Kommt wieder rein ;-) Sie produziert leider nur sehr geringe Mengen. Trage dich gerne am Artikel direkt ein. Dann wirst du benachrichtigt sobald er wieder in Stock ist. Sollte nicht mehr lange dauern.
Nein
Was meinst du?
Ich finde den malbek sehr sehr intensiv im
geschmack und das pur purne kommt bei
der kernigkeit richtig gut heraus
Ich kann leider nicht zustimmen bei dem
kokusnuss kommentar...da ich absolut
nicht verstehe was eine kokusnuss mit Wein zu tun hat.
Trotzdem sehr interessantes Video mit
sehr guten und finessen Erklärungen.
Super Channel
Moinsen, Kokosnuss ist ein so genantes Sekundäraroma und stammt vom Holzfassausbau. Wenn es in die etwas süßere Richtung, wie Kokosnuss geht, dann meistens von Ausbau in amerikanischem Eichenholz (Weisseiche). Viele Grüße und besten dank für Deine Erklärungen.
So ein Scheiß😅😅 😅
Danke Ulf, für den sachlichen Beitrag.
@@HendrikThoma ich meinte DEINE Aussage zum Ende des Videos Hendrik😉😂
@@ulfbruske4512 Aaaah, dann nehm ich alles zurück. 😄 Hat mich aber auch geärgert kann ich Dir sagen...! Grüße! 😉
@@HendrikThoma 🤗
Du redest zuviel,würdes du weniger reden würdes du vielleicht mehr aufrufe haben,frag mal die Spanier,Italiener, die Portugiese und die Franzosen ...wein entweder schmeckt oder schmeckt nicht...komme nicht mit schokolade und zimt und so weiter....Die ganze Geschmack die du da raus schmeckts,wenn du die überhaupt schmeckts...das sind nachträgliche Geschmackt... kein Südländer würde so ein wein trinken, mit diesen ganze Geschmacks,...vielleicht mit Brombeer oder Heidelbeeren wenn sie neben der weinrebe gepflanzt sind,aber kein schokolade oder zimt,sowas passt nicht mit wein,... wein wird aus trauben gemacht...und das was.
Großartiger Beitrag! Wir suchen noch Investoren und Stuntleute für eine Wein-Stummfilmproduktion im Stil von Buster Keaton oder Charlie Chaplin. Danke für Dein Feedback. Wir werden über unsere Kontakte und Büros in Südeuropa nachfragen. Viele Grüße 🖖
Du hast keine Ahnung was wein ist,...mehr sage ich nichts
Liebe Grüße!
@@migueldesousa8620 alles gut, wir danken Dir für Deine Offenheit und wünschen Dir weiterhin alles Gute. 👍