The easiest way to ferment bread at home for anyone.
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- Опубликовано: 2 фев 2025
- Hello
This is RURUQ.
It's so cold these days, how are you doing?
Today, I uploaded a video of bread fermentation that you frequently asked questions.
You can leave it at room temperature when the weather is warm, but it's really hard to put it on when it's cold like this.
In this case, I use microwave and hot water to ferment.
I think it's easier to ferment in closed areas like microwave ovens because it can increase humidity.
If it ferments well, not only the volume but also the flavor and flavor of the bread will improve, so make sure to look for the proper fermentation point while looking at the dough.
Making Milk Bread
• 5분 손반죽으로 식빵 만들기. 저녁에 반...
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E-mail : lhycome55@gmail.com
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BGM
Music provided by 브금대통령
Track : A Cup of Tea - • [Emotional Music] A C...
Ingredients: 250g of strong flour, 3g of salt, 12g of sugar, 3g of dry yeast, 175g of milk
![[🇺🇸홈베이킹] 집에서 발효하는 법 자세히 보여드리고 댓글에 남겨주신 발효관련 질문도 이야기해요 | 오븐 전자레인지 발효 | 드라이 이스트 질문 | 플비 Flavia's Pod](http://i.ytimg.com/vi/__Z4at_Rjx4/mqdefault.jpg)
![[🇺🇸홈베이킹] 집에서 발효하는 법 자세히 보여드리고 댓글에 남겨주신 발효관련 질문도 이야기해요 | 오븐 전자레인지 발효 | 드라이 이스트 질문 | 플비 Flavia's Pod](/img/tr.png)
![빵 만드는데 적절한 발효가 중요한 이유를 정확히 알아보자! [제빵의 원리]](/img/1.gif)
오븐발효기능이 딱좋습니다. 온도조절도 있어서
뜨거운물컵만 넣고 반죽 볼에넣고 발효하면
크게부풀고 발효도 잘되고 좋아요
빵만들기는 힘든듯해요
쉽게 해주시네요
천재다.😊
낼은 꼭 빵모닝 해야겠어요. 포슬포슬 정말 맛있어보여요 🥰
빵만드는것 보니까 당장 따라하고 싶어져요^^
어차피 빵은 오븐에서 구어야 하잖아요?
물론 팬이나 에어 플라이어로도 굽긴하지만요.
오븐의 발효기능을 이용하는게 제일 효과적이고 편리한 것 같아요.
발효기능없는 오븐은 본문 전자렌지 방법과 유사하게 사용하면 되구요.
빵발효가 2차에서
부풀지가 않아요
왜 그럴까요?
어제.오늘 다 실패했어요ㅜ
헐헐 진짜 저렇게 발혀하니까 잘더ㅣ요!!
1차 발효는 오븐 발효기능으로 쉽게 한다 해도, 2차 발효는 오븐 예열 시간때문에 하기 애매한데.. 2차 발효는 빵 성형도 되있어서 어떻게 하는게 좋을까요.. 빵 부피랑 팬닝 생각하면, 우녹스 오븐팬 기준으론 오븐 발효기능을 사용하지 않는 이상 너무 어려울거 같은데..
저희 집 전자레인지는 추운곳(다용도실)에 있어서 그런지 뜨거운물 넣어놔도 발효가 잘 안돼서 따뜻한 방바닥에 두고 담요로 덮어놔요 약 한시간 정도 1.5~2배 부풀면 1차발효 끝내고 냉장고에 넣어두는데 습도도 많이 차이가 날까요? 식빵이랑 통밀빵을 루루흐님 레시피로 빵 만드는데 너무 쉽고 담백하고 맛있어요ㅎㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다!
따뜻한 곳에서 발효가 잘 되면 그 방법으로 하시면 돼요~^^
저는 그 날 너무 추워서 저희집 실내온도가 별로 높지도 않고...ㅎㅎ 해서 이런 경우는 전자레인지 같은 밀폐된 곳이 더 쉽다는걸 보여 드릴려구 찍어 봤어요.
전자레인지 발효 어떻게 하는지 질문 주신 분도 많았구요.😊
1차 발효는 전자렌지를 이용하는데
중간발효 후 팬닝하고 2차발효하는 좋은 방법 있을까요? 식빵은 틀에 넣고 렌지에 넣어지는데, 다른 빵들은 오븐팬 팬닝일 경우나 성형 모양에 따라 2차 발효가 어렵네요.
루루흐님🧡 집에서 이렇게 정성스럽게 발효까지👍 전자렌지에서 반죽발효할수있다는거 첨 알았어요! 신기하네요. 😭
따뜻한 곳이면 잘 되는데 올 겨울은 정말 춥네요.😭 추울때 발효는 밀폐된 곳이 가장 좋은것 같아요~^^
항상 잘보고 있습니다! 혹시 반죽보관용기 어디서 구매하셨어요~?!
반죽 보관 용기 어떤 거 말씀하시는 걸까요?
저는 더운 나라에 있는데, 반죽이 부풀기는 하는데 거미줄이 생기지 않아요.
반죽도 부풀고 거미줄이 생기는 방법이 궁금합니다.
처방좀 부탁드려요..^^
밀가루 우유 이스트 외에 다른재료도 있는것같은데 비율 문의드려도 될까요?
발효가 과학입니다.
요리가 꽝인 모립이라고 합니다.
자주 뵙고 열공하겠습니다.
발효할때 뚜껑 밀폐하는게좋은지 젖은천으로덮는게좋은지 궁금해요~
반죽이 건조 되는 걸 방지하기 위함이니 두가지 모두 사용하셔도 괜찮아요~^^
혹시 발효가 안된느낌일떄 성형시요, ㅠㅠ 혹시 믹싱돌리다가.. 거기서 글루텐확인을 잘못해서 그런걸까요
Pretty goooooood job
컨벡션오븐은 발효를 어떡해 하나요?
날씨가 추워지니까 발효가 힘들어요. ㅜㅜ
2차발효. 꼭 해야 되요?
넹
요구르트 제조기에 발효해도 될까요?
온도만 적당하면 하셔도 됩니다~
빵 만드는데요 버터 빼고 반죽 하면 안되나요
버터 안 넣으셔도 돼요~
소세지빵을 만들려고 하는데 영상을 보니 발효를 3번 하더라구요! 모두 전자레인지에 뜨거운 물을 같이 넣고 발효하면 될까요?
요즘은 날씨가 더워서 그냥 실온에서도 발효 잘 된답니다~
반죽온도 체크할때 반죽속에 침모양의 온도계로 온도 측정하는것과 주변에 온도계 두고 측정하는것 둘다 온도 비슷하게 나오나요?
루루흐 님. 영상보구 따라 해봤는데요 발효가 잘 안되네요 ㅠ 이스트가 오래 된것을 사용해서 그런지....이스트도 한번 사용하고 고무줄로 묶어놓아서 보관하던걸. 사용 했거든요. 그것이 문제인지요? 도와주세요😪
발효하시는 과정을 제가 지켜본게 아니라서 딱 어떤게 문제다 라곤 못하겠지만 댓글로 봐선 이스트가 오래된거면 발효가 잘 안 될 수 있어요. 새 이스트로 다시 사용해 보시고 남은건 잘 밀폐해서 냉동실에 놔두고 사용하셔도 돼요~
다시 해보시고 또 안 되면 댓글 남겨 주세요~😌
@@ruruq 네 감사합니다~
이어폰 끼고 클릭했다가 첫 bgm 큰 소리에 간떨어질뻔!