Wir haben Rolf Sauer, den letzten noch selbst backenden Bäcker und Konditor in Bischofsheim, während seiner letzten Schicht in der Backstube mit der Kamera begleitet.
Ich liebe Leute die ihre Arbeit mit so viel Hingabe erledigen. Hut ab." Work is love made visible" Schade dass es aus mit der Bäckerei ist. Viel Spaß beim neuen Abenteuer.
Ich finds furchtbar traurig..... Aber so ist die Zeit.... Bin froh, noch richtig handwerkliche, mit Liebe zubereitete Backwaren gekannt haben zu dürfen.
vor vielen Jahren1976 bin auch ich in Lourdes es gewesen!Ich hatte schon sehr lange eine große Sehnsucht,dort zu sein !Als wir dort ankamen ,kam eine ganz große Lichterprozèssion uns entgegen und sie sangen ein Lied!Wir waren so ergriffen, keiner sprach mehr ein Wort !Viele von uns weinten!Es war schon dunkel,deshalb, war alles so ergriffen,!Die kommenden Tage und Stunden werde ich nicht vergessen!Ich wünsche Ihnen noch viele gesunde und glückliche Tage für Ihr Leben,in Gottes Liebe ---------
Ein paar Jahre habe ich dabei zugeschaut, wie all die ganzen Bäcker und Metzger in meiner Umgebung aufgegeben (das ist das richtige Wort) haben. Geblieben sind die Supermärkte mit den Aufbackbackwaren. Die Leute haben immer weniger in der Tasche und sind obendrein zum Geiz hin erzogen worden. Daran sind sie natürlich auch selbst mitverantwortlich. Beim Brötchen und Brot sparen, aber dann gleich ganz viele davon essen. Das sieht man heute auch deutlich an den aus dem Ruder gelaufenen Figuren. Es liegt doch nicht an den fehlenden Auszubildenen, die alle obendrein noch faul sind. Es fehlt an Ausbildungsplätzen genauso wie an Arbeitsplätzen. Das Aussterben hat wirtschaftliche Hintergründe. Das Handwerk wird nicht mehr geschätzt und dem "Markt" zum Fraß vorgeworfen. Ein knadenloser, neoliberaler Duktus und die Mär vom sich selbst regulierenden Markt gepaart mit dem Geiz des Käufers sind wohl die plausibleren Ursachen für das Verschwinden des Handwerkes. Am Ende werden es sich nur noch die Reicheren (die Minderheit) leisten und denen ist es weitgehend egal, ob dafür ein größerer Aufwand für die Beschaffung notwendig ist. Was viel schlimmer wiegt ist, mit dem Aussterben der Handwerksbetriebe geht auch das über Generationen weitergegebene Wissen um das Handwerk verloren. Damit verbunden ist eine zunehmende Abhängigkeit der Bevölkerung von Großpruduzenten und Konzernen. Das ist kein Zufall und wird politisch unterstützt. Viele junge Menschen können heute nicht mehr kochen oder backen. Das ist ein gesamtgesellschaftliches Dilemma. Ich jedenfalls habe die Konsequenzen schon vor längerer Zeit gezogen und backe weitgehend, neben vielen anderen self made Lebensmitteln mein eigenes Brot.
Redled , gut erkannt, traurig genug, wenn wieder ein Bäcker aufhören muss. Bei uns haben sie sogar die Bäckerei Berufs Schule für immer geschlossen, weil es keine Bäckereien mehr gibt, die ihre eigenen Lehrlinge ausbilden.
Ja leider ganz genau weil's überall ein paar Cent billiger ist aber die Qualität sieht anders aus besonders die leckeren Semmeln zum Frühstück werden wir alle vermissen
Billig und Viel ist heute Geil, IPhone, Ipad, IWatch, Dickes Auto und Teure Klamotten! Und fressen tun sie Industrie Fleisch, Billigbackwaren mit viel Chemie, oder Nudelsuppen für 15 Cent.... Das ist Deutschland! In ein paar Jahren wenn der Abfluss verstopft ist, der Sicherungskasten blizzt und das Dach Tropft dauert es Monate jemanden zum Reparieren zu bekommen, weil keiner mehr das Handwerk ausüben will, alle nur im Büro hocken wollen und IT machen... Das nur dann keiner mehr da ist der denen zeigt wo der Strom herkommt ist egal..... Dienstleistung ist zu Teuer aber "Marken Sachen" ein muss...
Ich meine das ganz lieb! Es gibt durchaus kleine Bäcker die den Wandel überlebt haben und total auf Bio umgestiegen sind. Das wäre ein weg dem Kunden erstklassiges Handwerk und erstklassige Rohstoffe anzubieten. In der Kombination kann das den extra Anreiz geben keinen Aufbackdreck zu kaufen. Ich persönlich kaufe auch nicht mehr beim normalen Bäcker, selbst wenn er vorgibt handwerklich zu backen. Ist mir egal. Ich will beides haben...Biomehl und das alte Handwerk.
der grösste Bäckereibetrieb in Baden Württemberg????????? na?????? genau, Daimler Benz. Dort arbeiten die meisten gelernten Bäcker. Nicht am Ofen, sondern in der Produktion von Autos.
Ich versteh nicht wie Bäcker auf die Idee kommen, das Menschen früh um 7 ein frisches Brot kaufen wollen. Das ist man zum Abendessen, wenn das um 17 Uhr fertig ist reicht mir das. Wieso stehen die dafür nachts um Eins auf ? So vergraulen sie nur den eigenen Nachwuchs, und nebenbei verkaufen sie den Leuten um 17 Uhr, Brot das schon 12 Stunden alt ist. Sollen sie doch lieber Morgens um 7 den paar Leuten die Brot wollen, das Brot verkaufen, dass sie am Vortag 18 Uhr gebacken haben .Wäre genau das Gleiche. Die ersticken in ihren eigenen Traditionen.
Schade ist das. Mein Sohn macht eine Ausbildung als Bäcker. Er hat in dieser Zeit mal in einer Großbäckerei gearbeitet. Er würde aber das was dort hergestellt wird niemals kaufen. Es schmeckt einfach nicht.Ich kaufe es auch nicht. Das Zeug aus dem Supermarkt ist einfach nur widerlich. Wie kann man sowas nur essen? Zum Glück kann mein Sohn jetzt einiges zuhause selber machen. Das schmeckt sowie so am besten.
Und warum macht er denn nicht seine Lehre beim " normalen kleinen " Bäcker, die suchen doch eh wie verrückt nach Nachwuchs. Wenn ich die Chance heute hätte ich würde es sofort machen, wenn ich aus der Schule käme. War schon immer mein Traum, leider habe ich den nicht verwirklicht. Bin " nur " Koch geworden, was mir auch Spaß macht, aber manchmal kann ich mich in den Ar....... beißen es nicht getan zu haben. Ich hatte es damals nach der Kochlehre noch vor, aber damals war ich jung, und wollte auch umherziehen. Na ja ist jetzt vorbei. Heute brauche in meinem Alter ( 51 Jahre )keine Lehre mehr anfangen.Aber Beruf Bäcker, ja, ist schon was, da sieht man, was man getan hat. Viele lernen heut zu Tage den Beruf nicht mehr aus verschiedenen Gründen, aber Backwaren wollen die alle futtern, und am besten noch billig, denn Geiz ist geil in der BRD was das Essen betrifft.
Michael Wiedrich , mein Sohn hat zu einem normalen kleinen Bäcker gewechselt. Backen ist seine Leidenschaft. Es gefällt mir zwar nicht, dass meine Küche am Wochenende immer zur Backstube wird, aber es freut mich auch, das mein Sohn sein Hobby zum Beruf machen will. Er denkt auch schon daran , mal eine eigene Bäckerei zu haben.
Wieso stirbt das Handwerk? Das der weissen indigenen Personen. Sicher. Aber warum soll Ali nicht einen tollen Laden aufmachen in dem er uns gutes Fladenbrot und afrikanische köstliche Backwaren anbietet? Es wandelt sich eben alles. Black is beautiful und voller Zukunft. Eben bunt!
Traurig,aber wahr. Ich habe noch einen Brotbackautomaten,und werde in Zukunft mein Brot wieder selber backen,mein Sohn macht das schon seit Jahren,sehr erfolgreich übrigens. Das Billigbrot vom Supermarkt schmeckt nicht.
Ja ich seh auch die ganzen Fladenbrotläden um mich herum aufmachen und die einheimischen Bäcker werden verdrängt. Oh man wie kaputt muss man im Kopf sein, dass man überall seinen Rassismus anwendet um die Welt zu erklären.
Ich liebe Leute die ihre Arbeit mit so viel Hingabe erledigen. Hut ab." Work is love made visible" Schade dass es aus mit der Bäckerei ist. Viel Spaß beim neuen Abenteuer.
9:42 Den Ofen hudeln.❤️ Das habe letztes mal in den 80ern gemacht. Nachher hatte ich immer nen Ofensauger dazu.😄👍
Ich finds furchtbar traurig..... Aber so ist die Zeit.... Bin froh, noch richtig handwerkliche, mit Liebe zubereitete Backwaren gekannt haben zu dürfen.
vor vielen Jahren1976 bin auch ich in Lourdes es gewesen!Ich hatte schon sehr lange eine große Sehnsucht,dort zu sein !Als wir dort ankamen ,kam eine ganz große Lichterprozèssion uns entgegen und sie sangen ein Lied!Wir waren so ergriffen, keiner sprach mehr ein Wort !Viele von uns weinten!Es war schon dunkel,deshalb, war alles so ergriffen,!Die kommenden Tage und Stunden werde ich nicht vergessen!Ich wünsche Ihnen noch viele gesunde und glückliche Tage für Ihr Leben,in Gottes Liebe
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Ich kann mich wohl glücklich schätzen, noch hervorragende Bäckereien in der Nähe zu haben. Samstag morgens stehen die Kunde dort Schlange!
Nur von Samstags morgen kann er nicht überleben.
Hmmmm, alles so lecker!!!!! Was immer ihr auch macht, euch allen alles gute!
Schade keine Bäcker und keine Metzgereien mehr in Bischofsheim. Armes Deutschland 😥
Der /die tun mir voll leid. Schein ein cooler Typ zu sein. Mach das Beste draus. 👍
Sehr brav. Complimenti.
Ein paar Jahre habe ich dabei zugeschaut, wie all die ganzen Bäcker und Metzger in meiner Umgebung aufgegeben (das ist das richtige Wort) haben. Geblieben sind die Supermärkte mit den Aufbackbackwaren. Die Leute haben immer weniger in der Tasche und sind obendrein zum Geiz hin erzogen worden. Daran sind sie natürlich auch selbst mitverantwortlich. Beim Brötchen und Brot sparen, aber dann gleich ganz viele davon essen. Das sieht man heute auch deutlich an den aus dem Ruder gelaufenen Figuren. Es liegt doch nicht an den fehlenden Auszubildenen, die alle obendrein noch faul sind. Es fehlt an Ausbildungsplätzen genauso wie an Arbeitsplätzen. Das Aussterben hat wirtschaftliche Hintergründe. Das Handwerk wird nicht mehr geschätzt und dem "Markt" zum Fraß vorgeworfen. Ein knadenloser, neoliberaler Duktus und die Mär vom sich selbst regulierenden Markt gepaart mit dem Geiz des Käufers sind wohl die plausibleren Ursachen für das Verschwinden des Handwerkes. Am Ende werden es sich nur noch die Reicheren (die Minderheit) leisten und denen ist es weitgehend egal, ob dafür ein größerer Aufwand für die Beschaffung notwendig ist.
Was viel schlimmer wiegt ist, mit dem Aussterben der Handwerksbetriebe geht auch das über Generationen weitergegebene Wissen um das Handwerk verloren. Damit verbunden ist eine zunehmende Abhängigkeit der Bevölkerung von Großpruduzenten und Konzernen. Das ist kein Zufall und wird politisch unterstützt. Viele junge Menschen können heute nicht mehr kochen oder backen. Das ist ein gesamtgesellschaftliches Dilemma. Ich jedenfalls habe die Konsequenzen schon vor längerer Zeit gezogen und backe weitgehend, neben vielen anderen self made Lebensmitteln mein eigenes Brot.
Redled , gut erkannt, traurig genug, wenn wieder ein Bäcker aufhören muss.
Bei uns haben sie sogar die Bäckerei Berufs Schule für immer geschlossen,
weil es keine Bäckereien mehr gibt, die ihre eigenen Lehrlinge ausbilden.
Ja leider ganz genau weil's überall ein paar Cent billiger ist aber die Qualität sieht anders aus besonders die leckeren Semmeln zum Frühstück werden wir alle vermissen
Billig und Viel ist heute Geil, IPhone, Ipad, IWatch, Dickes Auto und Teure Klamotten! Und fressen tun sie Industrie Fleisch, Billigbackwaren mit viel Chemie, oder Nudelsuppen für 15 Cent.... Das ist Deutschland! In ein paar Jahren wenn der Abfluss verstopft ist, der Sicherungskasten blizzt und das Dach Tropft dauert es Monate jemanden zum Reparieren zu bekommen, weil keiner mehr das Handwerk ausüben will, alle nur im Büro hocken wollen und IT machen... Das nur dann keiner mehr da ist der denen zeigt wo der Strom herkommt ist egal..... Dienstleistung ist zu Teuer aber "Marken Sachen" ein muss...
1A zusammengefasst 👍
Es ist zum weinen.
Ahil va quvnoq jamoa.Nonlarini havas qildim.
so schade... bei uns gibt es auch nur noch aufbackstationen :(
Ich meine das ganz lieb! Es gibt durchaus kleine Bäcker die den Wandel überlebt haben und total auf Bio umgestiegen sind. Das wäre ein weg dem Kunden erstklassiges Handwerk und erstklassige Rohstoffe anzubieten. In der Kombination kann das den extra Anreiz geben keinen Aufbackdreck zu kaufen. Ich persönlich kaufe auch nicht mehr beim normalen Bäcker, selbst wenn er vorgibt handwerklich zu backen. Ist mir egal. Ich will beides haben...Biomehl und das alte Handwerk.
Rolf ich habe nicht Vastanden vieso du das Backen auf gehöad hast. Liebe Grüße Valentino Sauer
der grösste Bäckereibetrieb in Baden Württemberg????????? na?????? genau, Daimler Benz. Dort arbeiten die meisten gelernten Bäcker. Nicht am Ofen, sondern in der Produktion von Autos.
MMEEEDDDDDLLLLLL so ist halt das Leben entweder man geht mit der Zeit oder man geht nach ner bestimmten Zeit !!!
So eine bäckerei hätte ich gerne
Ich versteh nicht wie Bäcker auf die Idee kommen, das Menschen früh um 7 ein frisches Brot kaufen wollen. Das ist man zum Abendessen, wenn das um 17 Uhr fertig ist reicht mir das.
Wieso stehen die dafür nachts um Eins auf ? So vergraulen sie nur den eigenen Nachwuchs, und nebenbei verkaufen sie den Leuten um 17 Uhr, Brot das schon 12 Stunden alt ist.
Sollen sie doch lieber Morgens um 7 den paar Leuten die Brot wollen, das Brot verkaufen, dass sie am Vortag 18 Uhr gebacken haben .Wäre genau das Gleiche.
Die ersticken in ihren eigenen Traditionen.
Den hätte ich gern damals als Meister gehabt ^^
Schade ist das. Mein Sohn macht eine Ausbildung als Bäcker. Er hat in dieser Zeit mal in einer Großbäckerei gearbeitet. Er würde aber das was dort hergestellt wird niemals kaufen. Es schmeckt einfach nicht.Ich kaufe es auch nicht. Das Zeug aus dem Supermarkt ist einfach nur widerlich. Wie kann man sowas nur essen? Zum Glück kann mein Sohn jetzt einiges zuhause selber machen. Das schmeckt sowie so am besten.
Und warum macht er denn nicht seine Lehre beim " normalen kleinen " Bäcker, die suchen doch eh wie verrückt nach Nachwuchs. Wenn ich die Chance heute hätte ich würde es sofort machen, wenn ich aus der Schule käme. War schon immer mein Traum, leider habe ich den nicht verwirklicht. Bin " nur " Koch geworden, was mir auch Spaß macht, aber manchmal kann ich mich in den Ar....... beißen es nicht getan zu haben. Ich hatte es damals nach der Kochlehre noch vor, aber damals war ich jung, und wollte auch umherziehen. Na ja ist jetzt vorbei. Heute brauche in meinem Alter ( 51 Jahre )keine Lehre mehr anfangen.Aber Beruf Bäcker, ja, ist schon was, da sieht man, was man getan hat. Viele lernen heut zu Tage den Beruf nicht mehr aus verschiedenen Gründen, aber Backwaren wollen die alle futtern, und am besten noch billig, denn Geiz ist geil in der BRD was das Essen betrifft.
Michael Wiedrich , mein Sohn hat zu einem normalen kleinen Bäcker gewechselt. Backen ist seine Leidenschaft. Es gefällt mir zwar nicht, dass meine Küche am Wochenende immer zur Backstube wird, aber es freut mich auch, das mein Sohn sein Hobby zum Beruf machen will. Er denkt auch schon daran , mal eine eigene Bäckerei zu haben.
Du bist echt gestört.
@@denrox5198 Wer ist warum gestört ???
@@michaelwiedrich4494 Ganz normale Lebensmittel als widerlich zu bezeichnen, ist gestört.
Naja der Sohn hätte es weiter machen können aber was solls
Видишь ! ruclips.net/video/nwaxgJC1zdA/видео.html
like i would like ur vid
Wieso stirbt das Handwerk? Das der weissen indigenen Personen. Sicher. Aber warum soll Ali nicht einen tollen Laden aufmachen in dem er uns gutes Fladenbrot und afrikanische köstliche Backwaren anbietet? Es wandelt sich eben alles. Black is beautiful und voller Zukunft. Eben bunt!
Traurig,aber wahr.
Ich habe noch einen Brotbackautomaten,und werde in Zukunft mein Brot wieder selber backen,mein Sohn macht das schon seit Jahren,sehr erfolgreich übrigens.
Das Billigbrot vom Supermarkt schmeckt nicht.
Ja ich seh auch die ganzen Fladenbrotläden um mich herum aufmachen und die einheimischen Bäcker werden verdrängt. Oh man wie kaputt muss man im Kopf sein, dass man überall seinen Rassismus anwendet um die Welt zu erklären.
Na weils bessere Jobangebote gibt, lernt es keiner. Das ist doch verständlich. Und selbst 'Ali' backt nicht früh um 3.